Svamp

Andra halvåret - det är dags att fylla på lager för vintern. Det är dags att skörda, bearbeta och bevara grönsaker. Mer delikat bär och frukt, förutom burkar, skickas till frysen - för bättre konservering av vitaminer. Men det finns en annan typ av ämnen som många värdinnor övar, nämligen frysning av svamp som samlas eller köps för vintern, och denna process bör övervägas mer detaljerat.

Fryst champinjoner idag kan köpas på marknaden och i affären. Men frysningen är fortfarande relevant. Människor föredrar att skörda svampar själva för vintern, eftersom det här inte är en väldigt enkel produkt och ingen kan garantera att du köper kvalitetsvaror i affären. Därför bestämde vi oss för att prata om frysande porcini svamp för vintern och föreslå flera populära recept.

Många hemmafruar undrar hur man fryser svampar i kylskåpet för vintern. Och inte alla vet att inte bara nyskörd produkt kan frysas, men också en som har genomgått viss värmebehandling, till exempel kokta svampar eller stekta. För att förenkla lösningen av en sådan uppgift kommer vi senare i artikeln att beskriva hur man korrekt genomför en sådan process så att svamparna efter avfrostning inte kommer att förlora sin smak, smak och användbara egenskaper.

Starka och täta honungsvampor är utmärkta för skörd på vintern. Deras struktur, som inte är för mättad med fukt, kan bibehålla sin form även med djup frysning. Men inte alla värdinna vet att inte bara färska svampar är föremål för frysning, men också de som har genomgått viss bearbetning. Om alla hemligheter av korrekt frysande råa, liksom de som har genomgått olika bearbetning i husförhållanden, kommer vi att beskriva i den här översynen.

Mushrooms - en av de mest populära svamparna. De kan skördas på vintern på olika sätt: pickle, pickle, dry. Vissa hemmafruar föredrar att frysa dem. Det är mycket bekvämt, eftersom svampar är alltid till hands. På vilken dag som helst kan du tina en del och förbereda en aromatisk maträtt. Förbereda svamparna Innan du fryser i svampen i frysen måste de vara ordentligt förberedda för detta: För frysning är endast de färskaste svamparna, ljusa vita i färg utan däck och fläckar medelstora.

Kantareller är ätliga svampar i den andra kategorin. Naturligtvis är de inte lika läckra och näringsrika som vita svampar, men svampplockare respekterar denna svamp mycket, eftersom det inte är maskigt och tolererar transporten väl. De kan kokas, stekas, brajsas, frysta, torkas, saltas och syltas. Det finns många olika recept för kantareller, men överväga möjligheten att svampa marinerade för vintern.

Fläktar av svamp ser fram emot att svampsäsongen börjar. På denna tid av året trivs naturen med sin generositet och mångfald. Att gå på svamp i skogen, kan du hitta porcini svamp, kantareller, mjölksvamp och andra representanter för svamp rike. Men en av de mest slående är honungagararna. Denna svamp är mycket hälsosam och välsmakande, och på vintern kommer den perfekt att komplettera alla semesterbord.

Många människor är glada att plocka svamp, för det här är en utmärkt möjlighet att inte bara lindra stress utan också göra en underbar skörd, som inte så ofta ses i butiken färsk. Vem som helst kan hitta en svamp, men för att skilja mellan ätliga och giftiga eller för att ordentligt rengöra det hittat exemplet - detta kräver redan erfarenhet.

Bland det stora antalet svampar finns ett mycket användbart prov - Common Veselka, som tack vare sitt utseende och egenskaper har varit av intresse för människor i mer än ett århundrade. Låt oss ta en närmare titt på det, överväga dess läkning egenskaper och användning i traditionell medicin. Beskrivning Botaniska egenskaper. Veselba gemensamma svamp är en svamp som tillhör släktet med samma namn.

Värdet av champinjonrikets produkter ligger i den sällan balanserade kompositionen av de naturliga komponenterna i mat: proteiner, kolhydrater, fetter, mineraler, vitaminer. Det har länge trott att svampfett ersätter kött under vintersäsongen. Fram till början av 1900-talet var saltning och torkning de viktigaste snabba och billiga metoderna för att skörda svamp för långvarig lagring.

Fördelarna med svampar för människokroppen är obestridliga, liksom näring, för det är inte konstigt att de ibland kallas skogskött. Det är dock viktigt att veta vilka arter som kan konsumeras och vilka bör behandlas med försiktighet. Idag kommer vi att prata om en av de vanligaste svamparna - linjen. Från artikeln lär du dig att identifiera linjen, var du hittar den, den är skadlig eller användbar för människor och mycket mer.

Ängsvamp, eller hönkor, är bland de mest användbara svamparna, som används aktivt inte bara i matlagning utan också inom medicin och kosmetologi. Hur man skiljer dem från falsk agarik, när man ska samla och hur man lagar dessa svampar - överväga mer i artikeln. Ätbarhet Ängens äng tillhör klass IV i klassificeringen av ätbarhet - en sällsynt samlad svamp med villkorligt ätlig syfte och inte en uttalad smak.

I våra breddgrader växer svampens massa, men få människor tar det på allvar. Detta är en ömtålig sak som kräver erfarenhet och viss kunskap. När allt kommer omkring, även i en ekologiskt ren vildmark, kan du se en "tveksam" svamp, som verkar likna en oätlig, men samtidigt annorlunda.

Vårmånaderna är inte traditionella för svampplockning, även om nu över 60 arter är lämpliga för konsumtion. På våren börjar svampen dyka upp direkt efter att snön smälter, vissa växer uteslutande till sommaren, medan andra fortsätter att glädja sig till skörden även vid början av hösten. På vilka typer av svampar som kan samlas i maj, låt oss prata vidare.

Saltning anses vara den klassiska sätten att göra mjölksvamp. Från tidig morgon var saltade mjölksvampar ett utmärkt tillskott till potatisrätter och buljonger. Men på senare tid blir metoden för betning av dessa svampar alltmer populär. Marinerad mjölksvamp är inte bara smakigare men också säkrare, eftersom de behandlas noggrant under tillagningsprocessen.

Svampar är älskade av många, men inte alla kan särskilja giftiga från ätbara. På grund av okunnighet avvisas många arter av ätbara och användbara exemplar av svampplockare. I denna artikel kommer vi att prata om skogsproduktens obekanta form - svavelkodning. Edibility Familjen innehåller både ätliga och giftiga svampar.

Av det hela svamprynet skiljer honungsvamp inte bara ut för sin utmärkta smak och snabb tillväxt utan också för deras lämplighet för konstgjord odling. Dessutom är denna process så tillgänglig och fascinerande att även barn kan engagera sig i svampproduktion. Hur man organiserar en svampträdgård och konsekvent får generösa utbyten från det - vi kommer att berätta mer.

På våren i naturen hittar du redan de första svamparna. I lövskogar med en dominans av asp efter vårregn är det morel hattar (kepsar, moreler öm). De försvinner snabbt, och det är inte alltid möjligt att fånga dem. Morelhatt tillhör familjen Morelka och liknar moreller, och hatten har en klockformad form, som liknar en hatt som bärs på svampens långa ben.

I den mänskliga kosten finns närvarande växt- och djurmat. Det finns också organismer som inte faller i någon av kategorierna. Dessa är svampar. De är isolerade i ett separat rike och uppdelade i ätbara och giftiga. Det finns en separat kategori av svampar - villkorligt ätbart. Oerfaren svampplockare är förbjuden att samla och äta dem, eftersom det finns en hög risk för förgiftning av en oätlig representant.

Många champinjoner älskar att samla dem själva, men bara en erfaren svampplockare kan berätta ätbar från oätliga och inte gå till sjukhuset med förgiftning. Efter att ha läst den här artikeln kan du ta reda på vad de vanligaste företrädarna för säkra svampar ser ut och hur man skiljer dem från giftiga svampar. Vit svamp Vit svamp (eller som det kallas - boletus) - kungen av alla svampar och så kallade på grund av sin otroliga massa, som vid matlagning blir den perfekta vita färgen.