Om mushroom glory Moskva regionen har hört allt. Men vilka arter växer exakt i de omgivande skogarna, när och hur man samlar dem rätt - få människor vet. Samtidigt är kampanjen för svamp också en del frisk luft, i kombination med en känsla av enhet med naturen, vilket många människor saknar i vardagen. Ta reda på vad gåvorna i skogen är redo att dela med sig av regionen.
Ätbara och skickligt ätbara svampar
Låt oss först ta reda på vad ätbara och villkorligt ätbara arter ser ut. De senare kännetecknas av det faktum att de nödvändigtvis bearbetas före användning - beroende på typen av svamp, kan det kokas i flera tillvägagångssätt eller rostning.
Men låt oss börja med en kort genomgång av skogens "fullt" ätbara gåvor, som finns i skogarna i Moskva-regionen.
Kolla in listan över ätbara och giftiga svampar, samt lära dig hur man kontrollerar svampen för ätbarhet genom folkmetoder.
Vit svamp
Övriga namn: boletus, belevik, mormor, godmodig, björnbär, mullein, smedja.
Svampplockare vet att vita svampar kommer i flera sorter. Men i denna region finns det bara tall.
Den vita svampen tillhör släktet Boletus, så vi råder dig att ta reda på vilka typer av vita svampar och boletus, liksom vilka egenskaper den vita svampen har.
Så här får du reda på:
- en hatt - Stor (6-30 cm i diameter), med fina rynkor och tuberkulor. Den är brun i färg, mörkare i mitten (röda eller lila toner är mindre vanliga). I unga exemplar, halvcirkelformade, blir tiden något konvex eller platt;
- ben - med förlängningen från topp till botten, med en höjd av 8 till 17 cm, med synliga tubercles eller nätmönster;
- massan - köttig och tät, med en märkbar lukt av rostad valnöt (vit på skärplatsen).
Från namnet är det klart att sådana svampar växer nära tallar. (mindre ofta - vid kastanjer och ekar, bök och granar). Det finns både singel och i grupper.
Detta är en av de läckra typerna av svamp, som ätas i nästan vilken form som helst - stekt och torkad, som en ingrediens i soppor. Det är sant att endast unga kopior används - gamla kan vara maskiga.
Det är viktigt! De mest utsökta är "hare" som växer i granbjörkskogar.Den bästa tiden att samla in: i slutet av juli och början av oktober.
volnushki
Så här får du reda på:
- en hatt - blekrosa, med grå eller gul (mindre ofta vit) överflöde. Diameter - 4-12 cm. Alternerande ljus och mörka ränder, vars storlek kan variera, är slående.
- ben - Tunn (1-2 cm i omkrets) och låg (upp till 6-7 cm), en vanlig cylindrisk form. Mycket fast, smidig att röra vid. I äldre exemplar blir det ofta ihåligt. Oavsett ålder kan det finnas små mörka gropar på ytan;
- massan - blekrosa, tät och torr, med en karakteristisk kryddig smak.
Den bästa tiden att samla är slutet av juni-oktober. Men i detta intervall finns två vågor - i slutet av juli och i slutet av augusti - det första decenniet i september.
I sin råa form är det mycket äter men med en märkbar bitterhet som försvinner under tillagningen. Den används för beredning av pickles och marinader, nyframställda vågor serveras i andra kurser (även om de kräver föregående blötläggning och blanchering).
Vi föreslår att läsa mer om sådana ätliga svampar som volnushki.
Real bum
Detta är det bästa av villkorligt ätliga svampar.
Övriga namn: vit gruzd, rå gruzd, våtgruzd.
Så här får du reda på:
- en hatt - Vit eller något gulaktig, med en diameter av 6-25 cm. I den "unga" är den platt, med en depression i mitten med ålder. Våt och kladdigt vid beröringen, med en pistol som avfyrades på innerkanten. Det finns alltid mycket vegetabiliskt sopor fast vid ytan;
- ben - cylindrisk och ihålig inuti, vit eller gulaktig. Höjd - 3-10 cm;
- massan - Vit färg, stark och tät. Den har en speciell lukt som liknar en fruktig arom. Den mjölkiga saften är också vit, men den blir grågul i luften.
Vet du det? Några till synes fredliga svampar är också rovdjur: de matar på nematoder som fastnar i mycelieringarna.Favoritställen - löv och blandade skogar, lind arrays. Fångade sällan, även om de växer rikligt.
Den bästa tiden att samla är i mitten av juli-september.
Efter att ha tagit bort bitterheten genom att blöta dagligen med vattenförändringen tillåts dessa svampar oftast för saltning - svampen är saftig och med en aptitretande arom. Efter att ha stannat i en behållare med kryddor i en och en halv månad blir de användbara.
Vi rekommenderar att du får reda på vilka typer av mjölksvampar det finns, hur användbara dessa svampar är, och lär dig också att samla och lagra aspen och om det är möjligt att använda svarta mjölksvampar.
Bum gul
Övriga namn: gul våg, gul belastning, repad.
Så här får du reda på:
- en hatt - Stor (6-29 cm i diameter), ofta med små vågar. Färgen är gul, men det finns exempel med en brun eller till och med en gyllene ton. Glatt vid beröring, med böjda kanter. På unga svampar är den konvex, men blir då platt eller konkav;
- ben - stark, med märkbara skåror eller fossa gul Till beröring klibbig och inuti ihålig. Höjd - 5-12 cm;
- massan - Vit, med en subtil, behaglig doft som påminner om fruktighet. Över den snittiga gula.
Det är viktigt! Oätliga typer av mögel avger lila lila färg.
Den bästa tiden att samla är andra decenniet juli-oktober.
Efter kokning eller blötning används den för att laga pickles och marinade.
regnrockar
Detta är en av de vanligaste svamparna. Representanter för en ängsort kommer oftast över Moskva förorter.
Övriga namn: flitter, vargtobak, farfar tobak.
Du kommer noga att vara intresserad av att veta vad en regnskyddsvampa ser ut.
Så här får du reda på:
- en hatt Vit eller vitbrun färg har formen av en boll med en diameter på 2-5 cm. I unga regnrockar är den täckt med små spikar, som sedan tvättas av. Hela färgen ändras med ålder - den blir gulaktig eller ljusbrun. Spetsen är något utplattad;
- ben - Tjock och rynkad, upp till 1,5 cm hög;
- massan - vit, med en septum i form av ett membran, vit och med märkbar trevlig lukt.
Den bästa tiden att samla är tidigt juli-oktober.
Endast unga regnrockar ätas, som efter rostning liknar kött (de är inte lämpliga för soppor - när de tillsätts, får flytande rätter en "gummiliknande" smak).
Läs också om de fördelaktiga egenskaperna och appliceringen i olika grenar av svamp: fling, ost, reishi, svinushki, shiitake, chaga (björksvamp) svamp.
Dubovik
I den här regionen finns det bara en art av dubovik, nämligen fläckig.
Övriga namn: korsad-fronted boletus, blåmärken, boletus poddubovikovy, redpede.
Vet du det? Under tillväxtperioden är det intracellulära (det turgor) trycket i svampen så mycket som 7 atmosfärer.
Så här får du reda på:
- en hatt - flöjt på beröringen, i form av en halvklot eller kudde. Färg - mörkbrun, svartbrun, kastanj. Mörker när den trycks in. I omkretsen - från 7 till 23 cm;
- ben - Rött och gult, med ett rutnät prydnad eller prickar. Tjock, har en fatformad eller cylindrisk form, spänner uppåt. Höjd: 6-16 cm;
- massan - ljusgul eller orange, utan någon speciell smak eller smak. Ändrar skivans färg, blir blå eller blåaktig.
Den bästa tiden att samla är i slutet av maj och början av oktober.
Efter kokning (10-15 minuter), dubovik sylt, används ofta också för torkning.
Läs mer om denna typ av svamp som dubovik.
Kozlyak
Ett annat namn: gitter.
Så här får du reda på:
- en hatt - unga getter är lite uppblåsta, men när de växer blir de plana. Färgen är rödaktig, brun eller brun (rödaktig ton anses vara en sällsynthet). Lätt att röra, inga tubercles. Diameter - 3,5-12 cm;
- ben - i form av en cylinder, mycket tät och fast. Färg upprepar färgen på locket, men med en matt skugga. Mått - 4-10 cm i höjd och 1-2 i omkrets;
- massan - Brun eller gul (rosa på frakturen), luktfri.
Det är viktigt! Kozlyak är känd för sin kraftfulla antibakteriella verkan. Visst, med problem med matsmältning, måste mottagningen överges.
Den bästa tiden att samla är mitten av augusti-slutet av september.
Efter en kort värmebehandling används den till matlagning zazharki, i små mängder läggs till soppor. På grund av låg smak används den inte för saltning.
Läs också vilka egenskaper hos ätbara gettsvampar.
kantareller
Ett annat namn: chanterell real.
Så här får du reda på:
- en hatt - medium (2-12 cm), orange eller gul. Avviker oregelbunden form: Konvex eller konkav, sträckt eller i form av en tratt;
- ben - fast och tät, växer starkt tillsammans med ett lock. Ofta upprepar sin färg eller har en ljusare nyans. Med en höjd av 4-7 cm har en diameter på 1-3 cm. Synligt inskränkt nedåt;
- massan - köttigt, vitt i mitten och gult vid kanterna. Smaken är sur, lukten varierar från lite fruktig till rot. Genom det röda rött.
Den bästa tiden att samla är det första samtalet - början av juni, den andra vågen - mitten av augusti-oktober.
Kantarellerna anses vara en delikatess och används i någon form - de dekorerar nästan alla rätter och rätter.
Ta reda på var kantantereller växer och hur de är fördelaktiga för människokroppen.
gul sopp
I utkanten av Moskva-regionen finns tre typer av olja på en gång - vanliga, lärk och gulbrun. Var och en av dessa rader förtjänar en separat beskrivning.
Låt oss börja med den mest massiva - boletus vanligt.
Övriga namn: oljegul, äkta oljolja, höstolja.
Vet du det? Sexkromosomer av svamp liknar människor i många avseenden.
Så här får du reda på:
- en hatt - Har formen av en halvklot (i ung boletus) eller ett smickare utseende, ibland med upphöjda kanter. Färgning - från brunt med chokladskugga till gulbrun (som tillval - en gråoliv). Diameter - 3-15 cm;
- ben - cylindrisk och fast, med längsgående fibrer och en filmig ring av vit eller brunaktig färg. Grundtonen är något ljusare än lockets färg. Höjd - 3-12 cm, tjocklek - 1-3;
- massan - saftigt, något brunt på basen, gulaktig på toppen och brun under locket självt.
Den bästa tiden att samla är mitten av september till slutet av oktober.
Efter att ha tagit bort huden från locket och kokar i 10-15 minuter kan det användas i någon form. Även om torkningen inte rengörs före torkning så att oljan inte mörknar.
Vi rekommenderar att du får reda på hur björnarna ser ut, hur man skiljer falska björnar och hur användbara björnar är.
Men det finns inte en helt trevlig funktion: det är de kepsar som oftast skadas av insekter, vilket gör dem olämpliga för mat.
Nästa i rad är lerkoljekan.
Så här får du reda på:
- en hatt - Konvex eller slät, slät och klibbig. Färgalternativ: från citron och gul till brunbrun. Diameter - 3-13 cm;
- ben - Fast och tjock, i form av en cylinder, ibland i form av en spets. Från ovanför granulat och nät, med en ring av citronfärg. Grundtonen duplicerar lockets färg (rödbrun nyans - en sällsynthet). Höjd - 4-12, tjocklek - upp till 3 cm;
- massan - Mjuk, fibrös och saftig, ljusgul eller brun. I unga butters ändras inte skärpunkten i färg, medan den hos äldre blir svagt rosa och blir brun.
Det är viktigt! Under fruktsäsongen står oljans maximala utbyte 3 dagar efter regn.
Den växer i grupper, föredrar sura markar. De största massorna finns i lövverk eller blandade skogar, enskilda exemplar stöter på i trädgårdar.
Den bästa tiden att samla är juli-september.
Efter kokning stekas sådana kokar och saltas, tillsätts till soppor. Men den mest eleganta - det är betagda "broschyrer" med sin ovanligt delikata smak.
Stänger den här topp tre gulbruna oljan.
Övriga namn: marsh, fläckig, sandsten.
Så här får du reda på:
- en hatt - halvcirkelformad (med krökt kant) eller platt. Det kan vara gul, brun, oliv eller matt orange. 6-10 cm i diameter, ibland med skalor i form av fibrer;
- ben - Smidig och tjock cylindrisk. Färgning - från apelsin till citron. Diameter - 4-11 cm, omkrets - 1-3;
- massan - gul eller ljusorange, med bruna ben i basen. I den snittblå, med en trevlig furuarom. Smaken kanske inte känns eller är ganska trevlig. I gammal olja ger det metall.
Matlagningstillämpningar liknar lerkvariet.
Vi rekommenderar dig att läsa om tekniken för att laga svampar: betning (kantareller, honungsvampar, mjölksvampar, ryadovki), betning (honungsvamp), torkning (ostron svamp), frysning (vit, ostron svamp, kantareller, honungsvamp).
Mokhovikov
Representanter för de gröna och fissiga arterna kommer oftast över från nötkreatur i denna region.
Grön Moss
Så här får du reda på:
- en hatt - Olivgrön eller gröngrå, oftare med brunt snitt. Lite konvex i utseende. Flätig till beröringen, med en omkrets på 3-11 cm;
- ben - cylindrisk, med expansion upp. På vissa svampar syns synligt brunt nät. Höjd - från 2,5 till 10 cm med en tjocklek av 1,5-2;
- massan - Vitt, med blått på klippplatsen.
Vet du det? Den största familjen av svamp växer i nationalparken ofenpass - mycelium upptar 35 hektar.
Distribueras i alla typer av skogar.
Den bästa tiden för att samla är juli-mitten av september.
Gröna Mokhoviki försöker äta omedelbart efter samling och matlagning - under lång lagring mörknar den. Perfekt för rostning, kokta rätter och marinader.
Ta reda på hur man skiljer ett riktigt svänghjul från en giftig och om det kommer att vara ätbart eller inte.
Fissad Mokhoviki kännetecknas av deras ovanliga utseende.
Övriga namn: Betesmark, gul eller gul mosfluga.
Så här får du reda på:
- en hatt - svullna, i många kopior med en karakteristisk ihålig i mitten. Tätt täckt med fina rynkor, som bildar ett nätmönster. Färg: brun, oliv eller burgunder, med en matt skugga. Diameter - 2-12 cm;
- ben - fast, i form av en spets. Små vågar är märkbara. I unga svampar är ganska fast, men med tiden blir det ihåligt. Färgen är intressant: toppen är knappt gul och botten är rödbrun. Höjd - 4-11 cm, omkrets - upp till 2 cm;
- massan - Vit, sällan gul, utan en ljus lukt och smak. Genom den snittblå
En sådan flyworm växer på sura markar, älskar ett företag med ekar och bokar.
Den bästa tiden att samla är juli-september.
Som en livsmedelsingrediens som används i torkad eller saltad form.
Äng äng
Andra namn: kryddneppsvamp, bedbird.
Så här får du reda på:
- en hatt - Smidig, med genomskinliga, litet riflade kanter. Formen varierar från halvklotet till konvex och platt (med ett trubbigt centralt tuberkel). Färgen är blek grädde, i vått väder ändras det till gulbrunt eller okerbrunt och centrum är alltid mörkare. Girth - från 2 till 8 cm;
- ben - cylindrisk, fast och tät. Ibland blir det sinuöst, med ålder blir det för styvt och fibröst. Färg upprepar lockfärgen eller lite ljusare. Till beröring flätig (mindre ofta - mealy). Höjd: 2-10 cm, tjocklek - endast 0,5;
- massan - tunn, vit eller ljusgul När det skärs, ändras det inte. En stark lukt liknar luktens doft, smaken är sötaktig.
Det är viktigt! I äkta ängaragar finns alltid en bred och vitkrämplatta.
Den växer på öppna gräsbevuxna områden - kanter, raviner, ängar, ofta längs vägar och fält. Riklig fruktning: Att se en tät rad av svampar är ganska verklig.
Den bästa tiden att samla är i slutet av maj - mitten av oktober (med topp i augusti och första halv september).
Endast kepsar används för mat, vilka är lämpliga för alla typer av bearbetning.
Vi rekommenderar dig att ta reda på vad en äng äng är.
Höstens honeycomb
Så här får du reda på:
- en hatt - Konvex eller platt, med sällsynta ljusvågor (när den växer, försvinner den). Färgen kan vara antingen ljusbrun eller oliv, med en mörkare i mitten. Diameter - 3-10 cm (jättar under 15 cm är mycket sällsynta);
- ben - Fast, täckt med flingor. Det finns svampar med en liten expansion vid benets botten. Grundtonen är gulbrun, med en mörkare nyans på botten. Höjd - 6-11 cm, tjocklek - upp till 2;
- massan - Vitt och tätt, åldersupplevelsen är mer subtil. Trevlig för smaken och aromen.
I de fuktiga skogarna finns stora grupper av höstsvampar (enkel svamp är en sällsynthet). Arten betraktas som parasitisk - agariska träslag består av trädstammar och stubbar, och i ett vått år till och med fallna grenar och lövspån.
Vet du det? Det var tack vare svampar som de första antibiotika uppträdde - till exempel syntetiserades penicillin från en jästsvamp.
Den bästa tiden att samla är slutet av augusti-november, med en topp i första halv september (om den genomsnittliga dagstemperaturen är +10 ° C ... + 15 ° C, då är det i allmänhet perfekt).
Efter noggrann matlagning, unga svampar eller separerade kepsar salt och marinera, lägg till soppor och zazharki, såväl som torkade.
Läs mer om ätbara och oätliga arter av honungsagarik, samt hur man skiljer fölskum från vanlig honungsagar.
brun Sopp
De mest talrika arterna är traditionellt boletus vanliga.
Övriga namn: Blackhead, Berezovik.
Så här får du reda på:
- en hatt - En brun, grå eller brun (ibland nästan svart) blomma som ser ut som en uppblåst kudde. I diameter från 3 till 12 cm;
- ben - Vit eller gråaktig, med märkbara vita eller mörka skalor, lanseras längs. Bottenförtjockad, dimensioner - 1,5-4 cm i tjocklek och 3-13 i höjd;
- massan - Vit, med en likformig färg. Byter inte färg när den är trasig.
Den bästa tiden att samla är juli-oktober.
Gourmeter uppskattar denna typ av fin smak. I gastronomi används boletus i någon form.
Läs mer om sorter av boletus svamp.
Podgruzdok vit
En annan svamp delikatess.
Annat namn: torr last
Så här får du reda på:
- en hatt - Konvex eller deprimerad (i form av en tratt). De vågiga kanterna slås på insidan. Kan vara vit eller grå, med gula eller smutsiga ögonfläckar. I vilket fall som helst kvarstår skuggan. I torrsäsongen spricker ofta. Diameter - 5-18 cm;
- ben - stark och kort, har formen av en cylinder. Unga underbelastningar har en solid vit färg med en blåaktig kantning på toppen. Med tiden blir det grått eller färgat. Den nedre delen är något tjockare. Höjd - 2-5 cm, tjocklek - 2-4;
- massan - stark och vit Smaken är kryddig, med en karakteristisk svamplukt.
Det är viktigt! Före nedsänkning i saltvatten hålls substraten kyla i 4-5 timmar - det är lättare att rengöra det från skräp.
Det växer i alla skogar och skogskanter. Oftast podgruzdok finns i björk och ek, bok och asp.
Den bästa tiden att samla är slutet av juli-början av september.
Den är ätit i saltad och syltad form. Rå podruzdok - detta är för amatören (smaken är ganska intetsägande), såväl som saltad på torrt sätt.
Läs också, det som är anmärkningsvärt är vit svamp.
orange-Sopp
Övriga namn: Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead.
Så här får du reda på:
- en hatt - Halvsfärisk, brun färg (med orange eller röd nyans). Vid beröring är det grovt, ofta med små cornified "notches". Beroende på platsen där svampen växte kan lockets omkrets vara från 5 till 27 cm;
- ben - cylindrisk, gråvit eller grå. Fibervågor är synliga, mörkare när de växer. Vid basen är en liten förtjockning. Höjd - 3,5-19 cm, tjocklek - 2-5;
- massan - tät och köttig I unga aspspampor är det mer eftergivligt (medan det gamla suger sig och blir lös). Klippet ändrar färg från vit till blåaktig, och sedan svart. Lukten är knappt märkbar.
Vet du det? Plasmodium (det är en slug) är den enda svampen som kan ... gå: den kan röra sig med en hastighet av 1 cm / timme, och denna färdighet sträcker sig också till vertikala plan.
Den bästa tiden att samla är juni-mitten av oktober (topp uppstår i slutet av augusti-första decenniet i september).
Lämplig för mat i någon form. Men det finns en nyans: många människor tycker inte om det efter kokning, rostning eller långvarig torkning svampar svampen.
Vi rekommenderar att du ska ta reda på vilka typer av apsarter som är, hur man identifierar en falsk asp och läser också om denna typ av asp som redheads.
Polsk svamp
Andra namn: kastanj mokhovik, pansky eller brun svamp.
Så här får du reda på:
- en hatt - halvcirkelformig, konvex eller platt. Det vanligaste färgalternativet är mörkt brunt eller brunt (med choklad). Kastanjeskugga mer sällsynt. Unga kopior skiljer matt ton, som sedan ändras till lysande. Diameter - 4-15 cm;
- ben - Fibrer, cylindrisk. Ljusbrun eller gul med röda fibrer på toppen, ljusnar i botten. Vid basen kan den antingen smala eller något expandera. Höjd - 4-13 cm, tjocklek - upp till 4 cm;
- massan - tät och köttig Anmärkningsvärt är färgförändringen i en skiva: om den vita eller gulaktiga färgen byts ut med blått och sedan blir brun, då när kåpan bryts, ersätts den blå färgen med blixten. Subtil smak och trevlig lukt är inneboende.
Läs mer om denna typ av mokhovikov som den polska svampen.
Älskar sandig jord, kommer över i barrträd och lövskogar. De bästa grannarna är gran, tall, kastanj, bok, ek. Polska svampar växer ensamma eller i sällsynta rader.
Den bästa tiden att samla är slutet av juni och början av november.
Det är viktigt! För skogsarter som är lämpliga för snabbfrysning utan föregående värmebehandling.Som en matprodukt tas för betning och saltning, torkning och kokning. Många går vidare och fryser sådana reserver för framtiden. Smaken är praktiskt taget inte förlorad.
Morel närvarande
Så här får du reda på:
- en hatt - rundad sfärisk, ojämn, med grova celler av oregelbunden form. Brun eller gråaktig, mindre ofta - gulbrun (mörknar med ålder eller under torkning). Diameter - 3-8 cm;
- ben - ihålig, cylindrisk. Den har en vit, gul eller brunaktig nyans, ofta med längsgående spår längst ner. Det finns också en liten expansion. Mått: 3-9 cm i höjd och 1-3 i tjocklek;
- massan - vaxartad och ömtålig, vit Den har en delikat smak och en trevlig lukt.
Den bästa tiden att samla är i mitten av maj-juni. Under ett varmt år kommer några moreler fram till slutet av september och början av oktober.
Efter kokning i saltat vatten (upp till 15 minuter) används för tillagning av första och andra kurser samt fyllningar. Om torkning är planerad, koka inte. Ej dåligt lagrat i frysen - smaken förblir densamma.
Vi rekommenderar dig att läsa mer detaljerat vad morel ser ut och hur det skiljer sig från linjen.
Morel cap
En annan medlem av morel familjen.
Övriga namn: Cap, tjeckiska Verpa, morel delikat.
Vet du det? De första nämnderna av moreller återfinns i den grekiska forskaren Theophrastus, som bodde i 4: e århundradet. BC
Så här får du reda på:
- en hatt Cap-formad (kan vara klockformad, konisk eller i form av en knäppning). Den nedre kanten är pressad till benet eller böjd till sidan, vilket är typiskt för gamla svampar. Färgpaletten är väldigt varierad: här och brun, och gul och gul-ocker. Ytan är täckt med svaga små veck - det är som om det grävdes i gamla moreler. Storleken är liten - upp till 4 cm i diameter;
- ben - Smidig, cylindrisk, ibland med små spår. Färgen är vitgul eller ocker. Det kan vara krökt eller något platta på sidorna. Underifrån märkbar expansion. Höjd - 6-15 cm, tjocklek - 1,5-3;
- massan - vaxartad och ömtålig, med en ljus färg (även om det fortfarande finns en blackout nära locket). Har ingen speciell smak, lukten - med uppenbara fuktmätningar.
Den bästa tiden att samla är april-mitten av maj (topp är det första decenniet i maj).
Kulinarisk användning - samma som i fallet med denna morel.
Vi rekommenderar att du lär dig mer om sådana typer av svampar som morelhatt.
saffran mjölk mössa
Det enklaste sättet att hitta den verkliga camelinaen.
Övriga namn: tallröd, deli röd, bor eller hösten röd.
Så här får du reda på:
- en hatt - Konvex eller platt (eller till och med deprimerad), med kanterna inlindade inuti. Huvudfärgen är rödaktig eller orange, med variationer från mörkgul till rödbrun. De karakteristiska ringarna är synliga, oftare - en vitaktig blomma. Lätt att röra, lite klibbig. I omkretsen når 4-15 cm;
- ben - platt och cylindrisk, i nyans eller något lättare än locket. På ytan synlig liten fossa. Inne i den ihåliga, vid basen smalnar. Höjd - 3-7 cm, tjocklek -1,5-2;
- massan - Tät, gul-orange. När den bryts blir den grön, men samtidigt kan vi knappt få en trevlig fruktig lukt.
Det är viktigt! I strukturen av svampar är 4% aminosyror (inklusive väsentliga) - en utmärkt produkt för personer som arbetar med tungt fysiskt arbete.
Den växer i barrträd nära gran och tallar. Ofta stöter på vissa svampar, dolda i mossen.
Den bästa tiden att samla är juli och första decenniet i september.
Perfekt för marinering och betning, en bra ingrediens för sås. Det är sant att torkning inte är lämplig.
Ryzhiki är bland de vanligaste svamparna i tempererade breddgrader, så vi rekommenderar dig att ta reda på vilka typer av svampar som är.
Mushroom vanligt
"Wild" släkting av inköpta svampar.
Övriga namn: peperitsa, mästare äkta.
Så här får du reda på:
- en hatt - Vit eller brunaktig, kan täckas med skalor. Formen förändras: från en halvklot i början av mognad till platt med en konvex centrum. Kanten är ofta böjd inåt. Diameter - 7-16 cm;
- ben - platt och rak, med expansion vid basen. Färgen är densamma som locket. Nära mitten finns en ring. Med en höjd av 5-9 cm har en tjocklek av 1-2 cm;
- massan - Tät och tjock, vit, röd i en paus. Hon har en trevlig lukt.
Lär dig mer om mushrooms: fördelarna och skador på kroppen, metoder för odling, växande hemma.
Bästa tiden att samla - i slutet av maj och början av oktober.
Alla vet om mästerskapens gastronomiska förmåga. Denna delikatess används i någon form (med undantag av syltat och saltat).
Oätliga, giftiga svampar
Förutom en mängd olika ätbara arter finns giftiga eller helt enkelt oätliga svampar, som bör undvikas, på dessa ställen. Och för att skydda dig själv, behöver du veta exakt hur de ser ut.
Blek grebe
Den farligaste av alla giftiga svampar.
Annat namn: amanita grön.
Vet du det? Under åren 1845-1849. Irländska bönder har bokstavligen bankrotat en liten parasit svamp, kallad potatisrot. Hunger har förvärvat sådana proportioner som många som söker ett bättre liv kvar för Amerika.
Särskilda tecken:
- en hatt - halvsfärisk eller platt form Färg: grönaktig, oliv eller gråaktig. Kanten är alltid slät, med en märkbart fiberyta. Diameter - från 5 till 15 cm. Var uppmärksam - ibland är tjocka, filmiga fragment synliga på huden.
- ben - cylindrisk, med märkbar förtjockning vid basen. Kan vara vit, grön eller gulfärgad. Moire mönster ses ofta. Höjd - 8-17 cm, tjocklek - 1-3;
- massan - Vitt och köttigt, ändrar inte färg när den är trasig. I unga toadstools är behaglig lukt och smak svagt uttryckt, medan de gamla bär de krossade insekterna eller något liknande.
Tillväxtperiod - juli-oktober.
Snodden på paddorna är att de lätt förväxlas med mushrooms, rader av zelenuskas eller russules. Men även mot den här bakgrunden utmärker sig den så kallade albino-linjen - en helt vit padda, som kan förvirra även en erfaren svampplockare.
För att skydda dig själv och din familj från förgiftning med en blek padda, rekommenderar vi att du noggrant undersöker dess utseende.
Bog false
Ett annat namn: papillär körtel.
Särskilda tecken:
- en hatt - mörkbrun, med kallt violett snitt (i ung "snag" är det lättare). Cirklar av flingor är märkbara på ytan. Formen är vanligtvis platt, med kanter svagt böjda inåt. I mitten kan det finnas ett tuberkel. Diameter - 3-9 cm. När du trycker på utsidan visas en brun fläck, som omedelbart byter färg till ocher;
- ben - cylindrisk, ihålig, med en liten expansion till botten. Höjd - 4-11 cm, tjocklek - upp till 3;
- massan - rödaktig, med märkbar lukt, som en mogen kokosnöt eller kamfer. Det blir mörkt när det bryts.
Det är viktigt! Det är bättre att inte ta giftiga svampar i dina händer - Sporer i handflatan kan orsaka allvarlig frustration.
Det växer nästan överallt.
Tillväxtperiod - från mitten av augusti till början av november.
Amanita röd
Alla har hört talas om denna svamp, men tack vare det fängslande utseendet är det inte förvirrat med någonting.
Särskilda tecken:
- en hatt - I unga exemplar är halvkärlsformen, men med tillväxt öppnar den sig och blir platt. Den ljusa röda ytan är prickad med vita vargflingor. Girth - från 7 till 20 cm;
- ben - cylindrisk, med förtjockning nära basen. Har en vit eller gulaktig färg. I de gamla toadstoolsna ihåliga insidan. Mått - 8-20 cm i höjd, 1-3 cm i tjocklek;
- massan - Tät, vit eller ljusgul (mindre ofta orange), med en subtil lätt lukt.
Tillväxtperiod - mitten av juli-oktober.
Bekanta dig med sorterna av amanitas, nämligen panther-svampen, och ta reda på vilka användbara egenskaper som svampen har.
Svampar är tegelröd
De förvirras ofta med hösten honung agarics. Men vid närmare granskning blir skillnaderna mellan dem tydliga.
Särskilda tecken:
- en hatt - köttig, halvklotformig eller halvformig form. Färg: från tegelröd till gulbrun (med skuggning i mitten). Längs kanterna brukar hänga vita flingor. Diameter - 4-12 cm;
- ben - Tätt och jämnt. I början av tillväxten blir fast i gamla, ihåliga. En förträngning ses ibland vid basen (men det är inte alltid). I samma område har en brunbrun färg som ersätts med ljusgul på toppen. Det kan finnas filmrester. 6-10 cm i höjd, upp till 1,5 i tjocklek;
- massan - Vitt och gult och ganska tätt, med en bitter arom. Det finns ingen speciell lukt.
Vet du det? En kam urchin, som liknar en liten raggig hund från avstånd, är mer som skaldjur än svamp i sin struktur.
Det förekommer huvudsakligen på stubbar och nära fallna träd.
Tillväxtperiod - augusti första halvåret september.
Satanisk svamp
Ett annat namn: sjuk.
Särskilda tecken:
- en hatt i form av en rund kudde med ålder blir smalare. Kan vara vit, gråaktig, oliv eller smutsig grå. Gula, ockra eller rosa nyanser är ganska sällsynta. Touchen är jämn och mycket stor - 8-30 cm i omkrets;
- ben - Det ser ut som en keg, men i början är den ojämn eller sfärisk. Tät, med märkbart nätmönster och rundade celler. Färgen ändras: Den gulbruna basen blir till den orange-röda mitten, som är kronad med en gulaktig röd topp. Höjd - 5-15 cm, tjocklek - 3-10;
- massan - gulaktig eller vit, med en snitt som blir röd eller något blå, de gamla exemplen har en stark lukt.
Tillväxtperiod - mitten av juni till slutet av september.
Ta reda på vilka funktioner den sataniska svampen har.
Svampplatser nära Moskva
Älskare av "tyst jakt" med erfarenheten kommer att namnge dussintals champinjoner platser (bra, Moskva regionen i detta avseende anses vara den rikaste regionen).
För att inte dra dig med en stor lista över sådana platser noterar vi de viktigaste av dem. Efter att ha gått dit kommer även nybörjaren samla hela korgen.
Det är viktigt! De första sådana expeditionerna utförs bäst med en erfaren guide som inte bara visar de nödvändiga vägarna utan ger också de färdigheter som behövs för vandring.
Perfekt för en sådan turné är sådana saker:
- Art. svart (Ryazan riktning). Det ligger mitt i en tallskog och har rykte bland svampplockare nästan en kult plats. Det är känt för överflöd av kantareller och boletus;
- Art. Lukhovitsy samma linje. I närheten - två skogsområden. Den södra är rik på asppampor och boletus, och norra är överraskad av en massa vita svampar.
- Art. Firsanovka (Leningrad-riktningen). Hösten kan börja så tidigt som 1,5 km norr om den (mot byarna Klushino och Nazarievo), eller 3 km mot väster: Korsning av Goretovka floden mot Ruzino, hittar du stora uppsättningar röda svampar och honungsagar. Vita och bruna kepsar här också, Nemer;
- Pavlovskaya Sloboda. Området i denna by är rik på allt, men speciellt mushroner. Du kan komma dit från stationen Nakhabino (10 minuter med buss nummer 23);
- Art. Sushkinskaya och Petelino av den vitryska linjen. Vid 2 kilometer från dem sträckte en stor skog med massor av svamp. Den mest mättade platsen är vägen som går genom skogen till Petelinsky fjäderfä gården, på sidan av den en riktig Klondike för älskare av honung agarics;
Det är intressant att läsa om ätbara och giftiga svampar som växer på träd.
- skog vid s. Pokrovka (2 km öster om stationen. Bashkino Kiev riktning) - stora mängder syroezhek, honung och svamp. Även om du går västerut från stationen, kan du komma in i en annan matris med samma mångfald;
- array vid st. Sharapova jakt (Kursk linje). Att åka till öster, till bosättningarna av Pleshkino och Voskresenka, kan man uppskatta all mängden svampförorterna - på vägen finns de flesta arter som växer i regionen.
- samma bild i närheten av konst. Kazan på Gorky-riktningen. Där räcker det bara att flytta bort till vardera sidan av duken och försöka att inte förlora fokus på det.
- på Paveletskaya linjen toppen anses vara en matris på stationen. Vita pelare - En kilometer i väst börjar lövskog, rik på alla arter som växer under sådana förhållanden. Om du går i riktning mot Shibantsevo (det här är ytterligare 5 km) och korsar Kashirskoye-motorvägen, kan du samla mycket vita svampar.
- grannskapsbyar Konyashino och Minino (4-5 km norr från stationen Gzhel av Kazan-linjen).
Vet du det? I Nya Zeeland skogar växer svamp, vars yttersta mål är helt målade i himmelsblå färg.
I allmänhet finns det var att gå.Och det här är inte en komplett lista över fruktbara platser - det är möjligt att samla skogen gåvor i nästan alla arrays, av vilka det finns ett stort antal nära Moskva.
Svampplockningsregler
Förutom att veta de viktigaste platserna, behöver du också veta hur man väl väljer svampar. Allt börjar med "rekvisita" - bekväma kläder och skor, samt förvärv av en låg och bred korgkorg (plast är inte lämpligt).
Se till att allt är till hands, kom ihåg de enkla regler som du ska hålla fast vid när du går på en vandring:
- För att samla är det bättre att gå till avlägsna platser långt ifrån metropolen och de farliga industrier - ju renare luften desto bättre skördar (av dessa skäl, svampar inte skördas nära vägar).
- samla endast bekanta arter. Om det är den minsta misstanken - bör du inte ta en sådan svamp;
- Det är bättre att avstå från att skörda exemplar som växer nära giftiga arter (även om de är klart ätliga - farliga konflikter kan sprida sig till dem).
Vi rekommenderar dig att ta reda på vilka svampar som växer i maj, på hösten, i Leningrad-regionen och Ukraina.
- noggrant inspektera proverna för att det saknas maskhål, sprickor och annan skada.
- var noga med att rensa samlingen av skräp;
- Dra inte ut svampen och skära av dem (eller i extrema fall, skruva loss dem så att de inte skadar myceliet). Om du ignorerar denna regel kommer myceliet att dö;
- Det bästa valet är unga exemplar (och inte "små" eller gamla svampar);
- gå till skogen endast under dagsljus, och ju desto bättre desto bättre. Innan vandringen, var noga med att ladda telefonen och berätta för dina nära och kära var du ska
- försök att inte röra sig från spåren och glades (det här gäller särskilt för nybörjare);
- om du är med ett barn, se till att han inte smakar de råa svamparna och bären.
Det är viktigt! Använd inte plastpåse för insamling.
För all sin enkelhet, kommer dessa regler verkligen att hjälpa till att undvika de problem som kan uppstå i skogen. Naturligtvis är situationerna olika - på en okänd plats är det lätt och vilseleds. I det här fallet, det viktigaste - utan panik: ringa släktingar eller vänner och berätta det ungefärliga läget, lyssna på ljuden (avlägsen skällning av hundar eller bilens räls indikerar att civilisationen är någonstans nära och du kan gå någon annanstans).
Som du kan se är att plocka svampar en seriös och krävande förberedelse. Vi hoppas att denna information kommer att vara till nytta för våra läsare, och en sådan resa ger dem inte bara en full baskorg med svampar utan också en uppgift om glädje och optimism. Spela in avgifter och trevliga upptäckter på vägen!
