I våra breddgrader växer svampens massa, men få människor tar det på allvar. Detta är en ömtålig sak som kräver erfarenhet och viss kunskap. När allt kommer omkring, även i en ekologiskt ren vildmark, kan du se en "tveksam" svamp, som verkar likna en oätlig, men samtidigt annorlunda. En av dessa typer är pushers som förtjänar en separat beskrivning.
Allmän information
Tolkachikide har också flottörer - Det här är en hel del svampar från släktet Amanita. På grund av detta "släktskap" tilldelas de villkorligt ätbart. 
Floats anses vara medelstora svampar. Här är deras huvudfunktioner:
- huvud växer till högst 10-12 cm i diameter och kan ha en klockformad eller rund konisk form. När den växer blir den platt och ett karakteristiskt tuberkel ses i mitten.
- Mest köttiga centrala delen, medan kanterna är tunnare.
- Hat färg kan vara vit, grå, brun, brun eller orange. I övrigt är överdelen mjuk och glänsande.
- Tunn och bräcklig massan När den skärs, ändras det nästan inte färgen, resterande vit (även om en krämskugga ibland märks i närheten av lockets kanter).
- ben 6-15 cm hög och upp till 2 cm i diameter - slät eller täckt med en prydnad (liten patina). I den nedre delen expanderar den lite, men utan svullnad som är vanlig för andra svampar. Färger: vit, grå eller matchande hattar.
- Bkonvexa formade plattor. På utställningsplatser är små plattor synliga. I de "unga" är de vita, och i äldre fall - med en gul tinge.
- Filmrester (Volvo) nedsänkt i marken och synlig vid svampens botten. Deras breda påseformade form fångar ögat.
Det är viktigt! Ätbara svampar rekommenderas inte för att samla nära upptagna vägar, järnvägar, liksom i skogarna i anslutning till städerna.Erfaren svampplockare vet att ätbara puffare har en annan karakteristisk egenskap, nämligen avsaknaden av en ring på benet. Många är vilseledande filmen eller vassa flingor på locket - de är ganska sällsynta och avlägsnas lätt.
Näringsvärde
På grund av deras näringsmässiga egenskaper och graden av assimilering av kroppen är flottorna listade som svampar, sällan ätit (den så kallade IV-kategorin). Det betyder att de inte representerar speciellt värde. 
Å andra sidan innehåller de fortfarande huvudproteinerna, fetter i form av fleromättade syror och kolhydrater. Det finns vitaminer från grupp B, och även en relativt stor mängd fosfor och kalium.
Bekanta dig med de typer av populära ätliga svampar, särskilt som flingfisk, ost, shiitake, russula, poppelrödning, boletus svamp, kantareller, svart tryffel, rödhåriga, asp, vita svampar, honungsagar.
Liksom alla svampar anses låg kalori (20-30 kcal per 100 g, beroende på typ och bearbetning).
Var kan jag träffas
I regioner med tempererat klimat växer tryckare i lätta skogar av olika slag (barr, blandad, löv). Kom också över väl upplysta kanter eller bara i det höga gräset.
Vet du det? I skogen i Nordamerika växer svarta flottor, som kallas royal för storlek: en kapdiameter är 15 cm (och det här med en benlängd på 25-27 cm).Vissa arter växer en efter en, medan andra brukar gå i grupper. Ofta kan svampflotten ses på torvmarker och sura markar. En annan favoritplats för vissa arter ligger närmare stammen av barrträd eller björkar.
Svamparter
Den mest utbredda av ätbara arter är grå tolkachik.
Det kan kännas igen av sin grå eller okerfärg, liten (4-8 cm) och en ömtålig hatt. Närmare till mitten av skuggan mörkar. Ovoid-bellformad form, mindre ofta - platt, men alltid med ribbade kanter.
Benet (i genomsnitt 5-12 cm) placeras i en vit Volvo och har ingen ring i princip. Variationer i dess färg - vit, beige, grå. Plattorna är fria och har en vit färg.
Bättre tid att samla in - från juli till oktober. Växa en för en, som kompenseras av ett stort antal.
I skogarna finns också andra linjer med liknande storlekar, nämligen:
- Tan brunvilket är intressant med hatten. Vit vid kanterna ändras det gradvis sin färg till brun, och lite högre orange toner läggs till, vilket i mitten blir mörkt. Volva är brunaktig vid basen, och det finns aldrig en ring på benet.
- sällsyntare saffran. Huvudskillnaden är den saffran-orange kepsen med en mörkare i mitten. Samma färg är inneboende i benet (såväl som vit). Plattor har ofta en gul färg. Det förekommer oftare, främst i träsken (både singel och i små grupper).
- Umber gul (han är amatören av Battarra) med ett mörkt centrum och en gul-oliv eller gråbrun "gräns". I ton till locket och benet med små vågar, nedsänkt i en ljusgrå Volvo.
- vit. På stammen med blekta vågor är en ägg eller en platta keps med ett tuberkel centrerad (ibland upp till 10 cm i diameter). Det vita köttet är bräckligt och smuler väl. Sällsynta arter växer i blandade och lövskogar, i björkträd (med vilka den bildar mycorrhiza).
- Snövit. Detta är den minsta arten - med en stav av 7-10 cm varierar kepsens storlek från 3-7. Unga svampar visar karakteristiska flingor. Med ålder försvinner de, och benens färg ändras: från vit blir den en smutsig grå. Denna linje har varit lite studerad, och till och med erfarna svampplockare brukar vana om den.
Mer sällsynta sorter presenteras. webby, olivgrön och blygrå instanser. Namnen anger de viktigaste skillnaderna i svampar. Sant, på grund av oerfarenhet är de lätt förväxlade med giftiga arter.
Det är viktigt! Om svampen är i tvivel, ta inte i något fall det i mat.
Hur skiljer man från oätliga och giftiga svampar
En av anledningarna till den låga populariteten hos pushers - deras likhet med oätliga linjer (speciellt med flygearikum och blekad padda).
Att gå till den "tysta jakten" för att samla upp flottorna är det värt att komma ihåg huvudsakliga egenskaper hos arter, ätbar:
- Frånvaron av en ring på benet. Den ätbara svampen har inte ens den i form av knappt märkbara konturer.
- Detsamma gäller skäggbanden.
- Resterna av filmkåpan, som skyddar locket under tillväxt.
- Uttryckt ärr på kanterna (de är knappast synliga i giftiga paddor).
- Bräckligheten hos benen och kepsarna. Detta är en minus under transport, men en säker sätt att bestämma vilken svamp i dina händer. Ätbar är lätt att skada - både kepsen och den smala benkrummen.
Vet du det? Svampar är extremt tålamodiga: de är inte rädda för strålning eller högt tryck (upp till 8 atm). Dessutom har experiment i nära jordens omlopp visat att de överlever vid höjder upp till 30 tusen meter.Det är möjligt att skilja en pusher från en paddla av lukten - i den senare förvärvar han ofta skarpa söta sockerblad (medan en ätlig svamp inte ger en påtaglig smak).
Video: hur man skiljer pushers från oätliga och giftiga svampar
Matlagningstillämpning
Gourmer gillar inte särskilt dessa svampar: smaklighet De är mycket medioker, utan en särskild "höjdpunkt" (det enda undantaget är det vita utseendet med en mer subtil smak).
Det finns en anledning till detta: under tillväxt ackumuleras hartsartade föreningar i fruktkroppen, vilka, om de är felaktigt beredda, är skadliga för magen.
Det kommer att vara användbart för dig att lära dig att frysa svampen korrekt: vit, ostron svamp, vild svamp, mushrooms, hur man marinerar, hur man torkar svampar.
För att undvika sådana svårigheter krävs det förbehandling svamp i flera steg:
- Skador på skador.
- Noggrann tvättning med avlägsnande av skalade flingor och fallande av bitar.
- Matlagning i 45-50 minuter (men bättre att klara en timme).
Dessa tekniker används innan du lagar stekta och kokta rätter med deltagande av pushers, såväl som kakor och sallader. Om samlingen är avsedd för betning, utförs inte skållningen.
Det är viktigt! Den säkra frekvensen av att ta svamprätter - högst 2 gånger i veckan. Människor med magsår och pankreatit, gravida och ammande kvinnor samt barn är helt kontraindicerade.
Oftast används dessa svampar som ingrediens soppor. Matlagningsalgoritmen är enligt följande:
- De rengjorda flottorna tvättas och placeras i en stor kruka.
- Bay vatten koka dem i minst 45 minuter.
- Därefter avlägsnas svampen, tvättas igen och först då smulas.
- Lägg sedan potatis i en panna, finhackade morötter och svampkubbar i en panna.
- Allt detta hälls med vatten, kryddor läggs till smak och kokas tills helt kokta potatisar.
- I den sista skålen är fylld med gräddfil, inte glömma om hackade gröna.
Inte illa dessa svampar och som tillsats för stekt potatis. Här, ingen matlagning. Om du saknar denna punkt kommer en chockdos av cancerframkallande ämnen att komma in i kroppen, och konsekvenserna kan vara mycket allvarliga. 
I allmänhet bör noggrannhet och försiktighet när man samlar data från svampar och arbeta med dem i första hand.
Nu vet du vad som är pushers, hur de är och var de ska leta efter dem. Vi hoppas att våra läsare kommer att visa största försiktighet och bekantskap med sådana gåvor av skogen kommer att vara säkra. Ta hand om dig själv och låt varje dag bara ta positivt!
