Vårmånaderna är inte traditionella för svampplockning, även om nu över 60 arter är lämpliga för konsumtion. På våren börjar svampen dyka upp direkt efter att snön smälter, vissa växer uteslutande till sommaren, medan andra fortsätter att glädja sig till skörden även vid början av hösten. På vilka typer av svampar som kan samlas i maj, låt oss prata vidare.
murklor
Man tror villkorlig ätlig svamp, eftersom det kräver förkokning i 15 minuter före vidare värmebehandling. Rå moreler har inte uttalad smak och lukt, men när de är kokta är deras arom och smak mycket bra. 
Du hittar denna art i löv- och barrskogar på kanterna, mellan träd, i mossiga och brända områden. Föredrar jord humus eller sandig, med tillräcklig mängd fukt. Det är ofta möjligt att upptäcka moreler längs vägarna och vägarna på skärplatserna. I allmänhet bör området vara väl upplyst av solen. 
Du kan samla gåvor från skogen från början av april till början av juni. Och om vintern är varm nog, bryter de första morellerna i slutet av mars. Ibland växer svampkolonierna i september-oktober. Men så snart som det grönskande loppet uppträder på våren, slutar tillväxten av denna art.
Det är viktigt! Den mest gynnsamma insamlingstiden är april. Tillväxten av moreler varar bara ett par veckor, tills massutseendet på grönska, eftersom det är viktigt att inte sakna samlingssäsongen.
Svampen hör till familjen moreler, den vanligaste typen är morel (verklig), men det finns också andra arter: morelkegel och delikatess, morelhatt, morelbensfoot och halvfri blick. Dessa arter kan skilja sig något i form av vikarna på locket, på form av locket. 
Huven på de vanliga morellerna kan vara sfärisk eller avlång, med många indragningar av olika former. Färgen är annorlunda: från alla nyanser av gult och brun till gråbrun. Ju äldre svampen desto mörkare är kepsen. Dess storlek överstiger inte 5-8 cm i höjd och 4-8 cm i diameter. Benet växer från 3 till 9 cm i diameter - upp till 3 cm, målade i gult eller vitt. Hatten och benet inuti är tomma och bildar ett gemensamt hålrum.
Läs mer om morel arter och skillnaderna från linjerna.
Du kan laga några rätter från dessa vårsvampar: i stekt och stuvad form kompletterar de rätterna väl, de kan frysas, torkas och marineras.
Video: matlagning morel
gyromitra
Denna svamp är också villkorligt ätbart, som fräsch kan orsaka allvarlig förgiftning med dödlig utgång. I väst är svampen ansedd giftig, i vissa länder är det förbjudet att skörda. 
På det före detta Sovjetunionens territorium kunde svampen konsumeras, men endast med preliminär värmebehandling. När den är kokt har den en trevlig smak och arom. Samlingstid är från april till maj.
Höstlinjer att samla in och använda rekommenderas inte.
Du hittar denna art i löv- och barrskogar, på sandiga markar. Svampar föredrar kanter, clearings, platser för att skära ner träd, kan hittas nära vägen. 
Linjerna har ett mycket ovanligt, uttrycksfullt utseende. Hatten är formlös, mycket rynkad och slingrande, den liknar en valnöt, inuti den är tom, diametern är 2-10 cm. Färgen beror på miljöförhållandena och kan variera från ljusbrun till mörkbrun med röd ton. Stammen är kort och tjock, diametern och höjden är upp till 3 cm, färgen varierar från vit till kräm, ihålig. Kåpans kanter är anslutna till benet. Köttet är vitt, väldigt ömtåligt och ömt.
Det är viktigt! Som en del av svampen finns en giftig substans gyromitrin, som förstör centrala nervsystemet, lever och mag-tarmkanalen. För att avgifta råvaran, koka den två gånger i minst 30 minuter, byt vattnet mellan uppsättningar. Buljongen försöker i alla fall inte och häller. Eftersom hiromitrin är flyktigt kan svamparna torkas i 6 månader för att tillåta att den giftiga substansen avdunstas. Sedan kan du laga svampen enligt receptet.
Du kan laga alla typer av mat av denna typ: de är utmärkta för stekning och stewing, de används för sallader, sidrätter med spannmål, tillsatt till kött och kyckling.
Video: samling och förberedelse av linjer
Kan svamp
Det är en ätbar och säker mängd svampar. Men inte alla gillar deras specifika lukt och smak, därför föredrar vissa bara det här utseendet, medan andra omger det. 
Lukten av färsk svamp liknar lukten av fuktigt mjöl (pulveriserande lukt), men vissa noterar likheten med doften av gurka eller gräs, lukten är mycket uttalad, specifik. Maj svamp, som namnet antyder, visas under vårmånaden. Den föredrar ett öppet, väl upplyst område - det växer i glansar, kanter av medelstort gräs, det finns även i stadsparker och blomsterbäddar, i allmänhet är det inte picky om marken eller terrängen. Med början av sommarvärmen slutar insamlingssäsongen. 
Hatten och benet av denna art är monofonisk, målade i vit eller krämfärg. Kepsen är halvkärlsformad, med tunna plattor i botten. I diameter kan den nå 3-10 cm. Benet är cylindriskt, tjockare nedåt, kort: i höjd - upp till 8 cm i diameter - upp till 3 cm. Köttet är snövit, tätt, köttigt.
Läs också om svamp-svampar: persilja (ryadovka grå), poppel roddning.
Maj rodd - Detta är ett annat namn för denna art. Liksom alla representanter för släktet ryadovok, kan svamp växa i kolonier, som ofta kallas "häxkretsar". 
När den kokas, förvärvar svampen en fantastisk delikat smak och arom. Den mest populära matlagningsmetoden är stekning, men svamp är bra för betning, saltning, torkning. Det går bra med kötträtter, läggs till sallader och såser.
Video: Kan ryadovka
puffball
Man tror helt ätbartDock bör endast små unga exemplar ätas, som kännetecknas av en trevlig smak och arom, snövit, elastiskt kött.
Kolla in de mest populära ätbara typerna av svampar.
Med tiden förlorar massan dess smakegenskaper, blir blek och blir grön. Eftersom samlade svampar inte kan lagras under lång tid, måste de lagas under dagen. Regn bör samlas i slutet av våren eller på början av sommaren, efter nederbörd. 
Frukt under andra halvåret, under sommarmånaderna till hösten. Raincoats föredrar bördiga jordar och öppen terräng: de finns på ängar, fält, betesmarker, skogskanter och glans.
Vet du det? Rekordet för spore-utsläpp anses vara en regnrock: 7 biljoner sporer kastas ut från svampen med en hastighet av 90 km / h.
Det finns flera typer av regnrockar, som skiljer sig åt i storlek och form av locket. Till exempel är det stora jättemycket regntäcket extremt stort - vikten kan nå 10 kg och locket i diameter är 30-50 cm. Huvudet är sfäriskt i form, benet är antingen väldigt kort eller saknas. Spikade regnrockar har en blygsam storlek: upp till 6 cm i höjd, ytan är täckt med små spikar upp till 6 mm. 
Som det nämnts tidigare är unga representanters kött snövit, tätt men med tiden förlorar det sin turgör, blir grå, violett eller grön. Endast unga exemplar är lämpliga för mat. De används bäst för torkning, stekning, släckning. De är en utmärkt fyllning för pajer, komplementsalater och snacks. Kokning är inte det bästa sättet att laga mat, eftersom det sipprar mycket vatten, svampar förlorar sin form.
Video: stekt regnrockar
Tinder är svavel-gul
Avser att villkorliga ätliga svampar, före användning, kräver kokning i 40 minuter eller stekning. Också endast unga exemplar är lämpliga för mat, vilka samlades inte på barrträd, utan på lövträd. 
De har en klassisk trevlig svamp smak och smakar med surhet. Denna art är en trädödande parasit som oftast påverkar ekar, björkar, lindens, poplars och fruktträd.
Det är intressant att läsa om andra ätbara och giftiga svampar som växer på träd.
På Rysslands och Ukrainas territorium växer från slutet av maj till slutet av juni. Den mest intensiva insamlingsperioden är i mitten av juni. Du kan möta dem på en liten höjd på stammarna eller stubbarna. 
I början av utvecklingen är tinder en droppliknande massa av en mättad gul eller orange färg. Med tiden blir svampens kropp hårdare, förvärvar en typisk form, som liknar ett öra, antalet pseudohattar ökar. Vid basen är tjockleken på svampen 7-10 cm, storleken på kepsarna varierar från 10 till 40 cm. Kepsarna är fläktformade, vågiga, med många blad. Eftersom det kan finnas många stora kepsar på ett ben, är massan av några representanter 10 kg.
Vet du det? De flesta svamparna ligger under jord och dolda från våra ögon. Mycelium kan nå en imponerande storlek och sträcka sig till hundratals kvadratkilometer under marken. Till exempel i staten Oregon hittade ett mycelium på nästan 1000 hektar och väger hundratals ton.
Polypore har en snövit, skört, ömt och saftigt kött. Välbevarad när den är fryst kan den också användas för betning, saltning och torkning. Populära matlagningsmetoder är stekning och stewing. Du kan göra hakan från en svampgula tenn för att fylla pajer och lägga till grytor.
Vi rekommenderar dig att bekanta dig med tekniken för att skörda svampar: saltning, betning, torkning, frysning.
Video: samla och laga tinder
Podberozovik
Det är en helt ätlig svamp, säker att äta. Det har ett talande namn, från vilket det är uppenbart att det är möjligt att hitta denna svamp i löv- och blandeskogar, men björkplantor är en favoritplats för tillväxt. Det föredrar hög luftfuktighet i jord och luft, därför "det" ofta i närheten av vattendrag och i träskiga områden. Krage kan hämtas från slutet av maj och hela sommaren. Denna typ är högt värderad för sin utmärkta smak, sammansättning och smak. 
Det finns mer än 40 arter av denna svamp, men skillnaderna mellan dem är mindre. Svampens färg varierar från ljusbrun till grå-svart. Kepsstorlek - upp till 15 cm, halvkärlsform, med hög fuktighet täckt med slemhinnor. Foten kan nå 3-15 cm i höjd, upp till 4 cm i diameter, cylindrisk, bredare nedåt och skalig i botten. 
Köttet av denna art är färgat vitt, har ingen speciell lukt och smak, den är väldigt mjuk. Svampar präglas av snabb tillväxt: en vecka efter utseendet når de maximala storlekar och börjar åldras, medan köttet blir lös, vattent och förlorar sin elasticitet. Därför är endast unga elastiska exemplar lämpliga för mat.
Lär dig mer om sorter och fördelar med boletus.
Brownberry har en universell användning i matlagning. Matlagning, stewing, stekning, skörd för vintern genom saltning, betning och torkning är tillåtna bland matlagningsmetoder. Brunbär är bra för första och andra kurser, det kan vara ett oberoende mellanmål eller en ingrediens i sallader. Används för att fylla bakning, laga sås, såser.
Video: matlagning boletus
champignon
Kanske den mest populära och bekanta utsikten. Läcker och doftande ätlig svamp. Massivt odlas i växthus, men i naturliga förhållanden växer det på europeiskt territorium, i länder i Asien, Afrika och Amerika. 
Föredrar rik, bördig jord med hög fukthalt. Ibland kan det växa på barken av träd, antiller, i trädgårdar och parker. Skördssäsongen varar från andra hälften av maj till hösten.
Vet du det? De första växthusen för odling av svamp verkade på Frankrikes territorium på 1750-talet.
Svampens lock i form av en halvklot är från 6 till 16 cm i diameter, torr, kan vara flätig eller skalig. Benet når 4-10 cm, cylindriskt i form, nedåt något vidgad, även i mitten uppdelad med en bred ring. Färgen på benen och hatten är densamma: den kan vara vit, grädde med en ljusgul eller rozovinkoy. 
I unga exemplar är plattan vit, med ålder blir de bruna eller bruna. Köttet är mjukt, mjukt, snövit, på platserna för att bryta och pressa, och blir även rosa när det oxideras i luft.
Det är intressant att läsa om mushroner: fördelarna och skador på kroppen, frysning i hemkylskåpet, tekniken att växa hemma.
Den mest odlade mushintypen, som är bekant för alla, är Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Ätbara är också två-cirkulära, fält, vanliga skogsarter. Farliga arter - fladhackad och mushjön gulhudad eller rödaktig.
Mushrooms kan ätas råa utan några hälsoeffekter. Förbered svampen på något sätt. De är lämpliga för soppor, buljonger, sidrätter. De kan också stekas, stuvas och bakas. Vissa tror att svampsmak inte är tillräckligt uttalad i mushrooms, för ofta är denna typ av svamp beredd med tillsats av kryddor, kryddor, örter och vitlök.
Video: skogsmjölk
I allmänhet är vårmånaderna en utmärkt period för att samla läckra skogsgåvor. Om du inte saknar ögonblicket, var uppmärksam och ihärdig, kan du samla en bra skörd av användbara skogsgåvor.
