Språk svälja! Original recept av läckra kål, snabb och vanlig matlagning, marinerad i bitar

Vilket festligt bord, men utan en god mat? Idag på vårt bord kommer det att finnas en färgstark, välsmakande, hälsosam och, viktigast för de moderna tiderna, budgetmat: sylt kål med skivor! Inte bara vitkål, men också röd och jämn blomkål är lämplig för sådan marinering.

Inte konstigt att mellanmålet kallade världen, eller helt enkelt: folk. En speciell färg till skålen ger sättet att skära: skivor. Från denna kål mer doftande, krispig, saftig. Tänk på hur du dömer henne gott i vår artikel.

Funktioner marinerar i stora bitar

Morötter och betor, om dessa grönsaker finns närvarande i receptet, brukar också vara råa och skäras i ringor eller sugrör. Om vitlök finns i receptet sätts det i helklöda eller finhackade. Ibland kan kålen syltas med heta paprikor.. Peppar kan skäras i ringar eller sugrör. Bulgarisk peppar - klippa horisontellt längs halmen eller helt enkelt halvor.

För och nackdelar recept

Det är värt att notera för-och nackdelarna med att laga inlagd kål i skivor. Inlagd kål, till skillnad från jäst, kokas väldigt snabbt, men bara ett par timmar ritas! Till skillnad från surkål, vars jäsningsprocess är ganska nyckfull, syltad är favorit bland unga hemmafruar.

Det är helt säkert att även en nybörjare i köket kan klara av beredningen av syltkål. Den enda relativa nackdelen är närvaron av en bit i recept.

Köp god kvalitet ättika. Till exempel kan du använda druv. Kostnaden för det är förstås högre än priset på ett vanligt äpple. En flaska vinäger 0,25 l - ca 55 rubel. Men denna vinäger ger smak, en speciell piquancy och lite mjukhet.

Om du inte hittade en sådan produkt på butiksbanken, kommer vanlig ättika att göra. Det viktigaste är att observera dosen enligt receptet, och då kommer mellanmålet från burken att vara färsk och smaklig många månader efter beredningen!

Med alla synliga fördelar är de skyldiga att varna dem som lider av försvagningar i magsjukdomar. Marinerade rätter spridar bordet perfekt, men människor med låg surt magsyra, de är tyvärr kontraindicerade, du måste komma ihåg detta. Om du har pankreatit, njursjukdom eller har en allergisk reaktion på denna produkt, är det bäst att avstå från att äta ett sådant mellanmål.

Val av grönsak: vit, färgad eller röd?

Valet av kål är nyckeln till framgång för ett gott mellanmål på ett festligt bord. Oftast används för betning av vit och röd. Men blomkålälskare kommer inte att lämnas besvikna heller: du kan ta det för receptet.

1. Vitkål - En förråd av vitaminer. Den innehåller A, C, PP, B-grupper och sällsynta U. Det är vitamin U som gör kålläkning för sjukdomar i mag-tarmkanalen, läker sår och erosion. Denna grönsak innehåller de nödvändiga organiska syrorna, såväl som:
   • fruktos;
   • fiber;
   • kalium;
   • kalcium;
   • järn;
   • mangan;
   • jod;
   • fosfor;
   • svavel;
   • zink.

   För dem som är på en diet, bra nyheter: kaloriinnehållet av syltkål per 100 gram är bara 56 kcal. Om du äter 100 gram av detta mellanmål får du 0,93 gram protein, 3,7 gram fett och 4,5 gram kolhydrater. Mer information om kalorier, fördelar och faror med betad kål finns i den här artikeln.

2. Rödkål också bra för marinaden. I stort sett skiljer det sig från vit endast i färg: huvudet är färgat ljust lila. Detta fenomen är lätt att förklara: det finns ett speciellt pigment - flavonoidantocyanin.

   Ämnet är en kraftfull antioxidant, skyddar celler från förstörelse, främjar utsöndringen av toxiner från kroppen. Den största fördelen med denna kål: Med hjälp kan du normalisera trycket.

   Faktum är att regelbunden konsumtion av denna kål hjälper till att återställa blodkärlens elasticitet. En annan fördel med rödkål är att det är mycket mer C-vitamin, exakt två gånger, och karoten - så mycket som 4!

3. blomkål har också sina fördelar. Blomkålets främsta plus: i sammansättningen 2 gånger mer proteinämnen än i vitt och C-vitamin - tre gånger mer.

När det gäller röda och blomkål minusar är det förmodligen det enda: priset. Kostnaden på affärshyllorna är högre än den klassiska vita.

Vilken grad ska man ta?

Frågan är inte ledig. Lämplig för långvarig förvaring i färskt, för betning av bitar bör inte tas. De är tuffa och inte alls saftiga!

1. Vitkålssorter som lämpar sig för betning:
   • Glory 1305.
   • En gåva.
   • Vitryska.
   • Jubileum F1.
2. Varianter av rödkål lämpad för betning:
   • Kalibos.
   • Om F1.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Blomkålssorter som lämpar sig för betning:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Summer Resident.

Hur sätta ihop det klassiska sättet med morötter?

Så fortsätter vi. Antalet ingredienser kan vara vilket som helst, men det är viktigt att respektera proportionerna!

inventering:

1. burk med en kapacitet på 3 liter;
2. nylonskydd
3. pan;
4. skärbräda;
5. en kniv

ingredienser:

• Kål - 2 kg.
• Morötter 2 st.
• Vitlök - 1 st.
• Bay leaf 4 st.
• Koriander - 1 tsk.
• Solrosolja - 0,5 liter.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 3 matskedar.
• Vinäger 9% - 6 matskedar.

beredning:

1. För att rensa kålhuvudet från de löjliga bladen, tvätta, skär stengeln helt och hållet, eftersom det kan förvärra smaken av det färdiga mellanmålet. Förberedd på detta sätt skärs i små bitar - som du önskar, ca 3 cm varje bit, allt beror på dina händer.
2. Morötter rengör noggrant tvätta. Efter vattenprocedurer skärs i tunna cirklar eller halvor av cirklar.
3. Blanda försiktigt med händerna hackade grönsaker i en tallrik med finhackad vitlök, lövblad och korianderfrön. Lätta väv. Vi lägger dem i en steril förberedd burk. Vi sätter den ganska snäv. Vi lägger ut på ett sådant sätt att ett litet utrymme finns kvar på toppen.
4. Marinaden. Koka en liter vatten. Tillsätt socker, vegetabilisk olja och salt till kokande vatten. Rör tills fullständig upplösning av socker och salt. Koka tre minuter. Efter tre minuter häll i ättika. Koka ytterligare en minut. Ta bort från värme. Låt stå några minuter.
5. Nu, om hur i själva verket pickle: häll hett (men inte kokande!) Marinade i en burk kål.

   rådet: För att förhindra att potten från den heta marinaden spricker, placera en steriliserad matsked i den. Detta lilla trick kommer att rädda din bank mot sprickor.

   Marinade bör hällas på ett sådant sätt att det lämnar cirka två centimeter i halsens kant. Skydd med nylonskydd.

6. När kålen har stått i ungefär en timme kommer den att svalna. Vi städar i kylskåpet och lämnar över natten.

Redan på morgonen syltad kål, kommer vårt folkliga mellanmål enligt det klassiska receptet att vara klart. Efter att ha behandlat hemmet kan den återstående kålen tas bort i kylskåpet eller på en sval plats. Ju längre det stannar, desto smakligare!

Ett snabbt recept med ättika

Varje värdinna är force majeure. Gästerna kommer till middag, och det finns inget lämpligt mellanmål! Vad man ska göra Koka sedan kålen med receptet "Provencal"! Kryddig, aromatisk och mycket god mat!

ingredienser:

• Kål: 2 kg.
• Morot 1 st stor.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Socker - 0,5 kopp.
• Salt - 1,5 st.l.
• Svartpeppar 5 ärter.
• Markkorjander - 1/4 tsk.
• Carnation - 3-4 saker.
• Olivolja 4 matskedar.
• Vinäger 9% 110 ml.

beredning:

1. Förbered kålet precis som i det klassiska receptet. Därefter skär kålen i skivor. Låt oss ta. Mala morötter på den största rivaren eller skär i tunna skivor. Vitlök finhacka eller sälja genom pressen.
2. Blanda grönsaker, tillsätt salt, socker, smör och kryddor.
3. Vi lägger den i en emaljpanna, och ovanför sätter vi förtrycket! Du kan till exempel lägga en burk med vatten.
4. Skicka potten på en sval plats. Efter några timmar kommer förrätten att ge en god juice och vara redo! Skicka till bordet kan vara med tranbär.

Fler recept på marinerade kål kan hittas här.

Vi rekommenderar att du tittar på en video om betning av kål i snabba bitar:

Hur kan du laga mat?

Baserat på dessa två recept kan du göra olika variationer av mellanmål.

Marinerade kålstycken kan göras mycket skarpa. För att göra detta kan du lägga till marinaden av heta kryddor till smak, till exempel chili peppar eller kryddor för koreanska morötter. Vi skrev om våra metoder för att laga kryddig inlagd kål med svart eller röd peppar i vår artikel.

Stora bitar med rödbetor

Om du marinerar med rödbetor, följ sedan det grundläggande klassiska receptet, lägg till betor till kål och morötter. För 1 kg kål behövs 1 morot och 1 liten betorfrukt. Betor skärs i remsor. Marinade precis som i det klassiska receptet. Överraskande kostar sådana kål i affären flera gånger mer än i den klassiska versionen!

Vi rekommenderar att du tittar på en video om betning av kål med rödbetor:

färg

Om du bestämmer dig för att behaga gästerna och hushållssallad blomkål, kom ihåg en viktig punkt: innan du plockar blomkål, koka vatten i en kastrull, salt och koka blomkål i det i 5 minuter. Följ sedan det klassiska receptet.

Vi rekommenderar att du tittar på en video om betning blomkål med morotskivor:

Varm peppar och vitlök

Inlagd kål med paprika kommer att se särskilt festlig ut. Det är viktigt att komma ihåg proportionerna: För 1 kg kål behöver du 200-250 g, helst röd paprika. Skär den i remsor och lägg till kål och morötter skärs i bitar. Följ sedan det klassiska receptet.

söt

Något som marinerad kål sötare. I det här fallet, efter det klassiska receptet, borde du inte lägga till tre, 5 matskedar socker.

Arkiveringsalternativ

Att servera ett mellanmål är väldigt enkelt. Sätt lökskivor i halva ringar i en tallrik med ett mellanmål. Lök blöta kål pickle och kommer att bli ett utmärkt tillskott till maträtten! Du kan också prova detta alternativ: Häll olivolja eller solrosolja, lägg till gröna lökar. Ser färskt och elegant ut.

Ser spektakulära kål serveras med tranbär. Prova att göra sylt kål i skivor!

slutsats

Inlagd kål är ett världsmiddag som inte är pinsamt att lägga på bordet och familjebudgeten förstör inte! Men hur! På det hon - och nationell aptitretare, i naoshenski!