Koreanskt morötter är en doftande och kryddig orientalisk sallad som länge har älskats av invånarna i våra öppna utrymmen. Och det här är inte förvånande: förutom den smakliga smaken har denna maträtt många användbara egenskaper. Det rekommenderas att äta för människor vars diet är fattig i vitaminer och spårämnen, som lider av förstoppning och låg metabolism, liksom olika virus- och infektionssjukdomar. Med regelbunden användning av denna maträtt kan du avsevärt förbättra syn och utvisa parasiter från kroppen. Ofta köps denna sallad i affären, men den kan vara ganska förberedd av dig själv. Därför ytterligare i artikeln - ett enkelt steg för steg recept på denna maträtt med foton.
Hur man väljer en morot för receptet
För att den koreanska morotskålen ska vara doftande, ljus och saftig måste du först välja rätt rotgrönsaker. Här måste du vara uppmärksam på deras mognad och kvalitet. Färgen på grönsaker spelar ingen särskild roll, det beror bara på sorten och dina önskemål.
Ta reda på hur morötter är användbara för människokroppen, nämligen: svart, vit, lila och gul morötter.
Så, vilken typ av rötter du behöver köpa:
- Färgen på frukten ska vara rik och ljus, det kommer att vara bevis på närvaron av stora mängder vitaminer i morötter.
- Ytans integritet är också viktigt: frukten måste vara jämn, utan deformation, mörka punkter, sprickor eller annan skada, annars kommer alla dessa brister att påverka smakegenskaperna.
- Frukt bör inte vara lustlös, annars kommer morötterna att vara svåra att gråta och att smaka det kommer inte att vara saftigt, tufft och inte krispigt.
- Vid snittet mellan rotskörden och toppar ska moroten vara ljusgrön.
- Om grönsakerna tvättas innan de säljs, kommer de inte att lagras under lång tid, men sådana morötter är mycket lämpade för att göra sallad.
- Om skärningen av fruktens mittdel har en färg som skiljer sig från färgen under huden, föreslår detta att de odlas med hjälp av en ökad mängd kemikalier.
- Om processer är synliga på morötter, då kan dessa vara antingen övermogna frukter eller frukter med en ökad dos nitrater.
- Rotgrödor bör inte vara våta och som om de är täckta med en fet film - sannolikt behandlades de med kemikalier.
- Om tunna svarta ränder är synliga på morötter, så har skadedjur påbörjats i frukten, vilket innebär att sådana grönsaker inte ska ätas. Detta gäller även morötter som skadas av gnagare.
Vet du det? Morotstoppar kan ätas: det läggs till sallader, huvudrätter och soppor. Du kan också brygga te från det.
Hur man lagar koreanska morötter för vintern: ett steg för steg recept
Vi erbjuder att laga koreanska morötter för vinterberedning enligt vårt recept.
Produktlista
Här är ingredienserna i salladen:
- 1,5 kg skalade morötter;
- 250 g skalade och hackade lökar;
- 1 msk. saltsked
- 100 g socker;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 50 ml ättika 9 procent;
- 1 msk. skedad koriander;
- 0,5 påsar med "kryddor för morötter på koreanska";
- 1/2 tsk slipad svartpeppar;
- 1 vitlök.
Det är viktigt! Du kan inte vara involverad i morotsallad på koreanska för personer som har en hög surhet i magen, liksom de som är benägen för allergier. Snackens sammansättning innefattar kryddor och ättika, vilket kan förvärra situationen med dessa sjukdomar.
Köksmaskiner och redskap
För att förbereda sig för vintern av koreansk morotsalad, måste du förbereda sådana verktyg och rätter:
- speciell "koreansk rivare" för gnugga morötter med långa ränder;
- emalj, glas eller plastbehållare med lock för att blanda ingredienserna i sallat;
- 0,5 liter burkar;
- täcker för konservering;
- kniv och bräda för skivning av lökar;
- vitlökhackare;
- falsning maskin;
- pan för sterilisering burkar med sallad;
- handduk för att förpacka burkar efter rullande.
Särskilt koreanskt rivjärn för gnugga morötterDet är viktigt! Ge inte morötter i koreanska små barn. Deras matsmältningssystem är inte redo att experimentera med en maträtt som innehåller ättika och kryddiga kryddor.
Steg-för-steg recept med foton
Låt oss nu gå vidare till direktberedningen av snacks:
- Tvätta morötterna noggrant, rengör eller skrapa dem, skölj med rinnande vatten. Gnugga rotgrönsakerna på "Koreanska rivaren". Vik den revade moroten i blandningsbehållaren.
- Hacka löken och lägg till moroten.
- Krama den skalade vitlökgen genom hackaren och häll den till morötterna och lökarna.
- Tillsätt socker, salt, koriander, svartpeppar och kryddor, häll vegetabilisk olja och ättika på hackade grönsaker.
- Rör ingredienserna noggrant med en sked, och kom ihåg lite med händerna så att grönsakerna börjar ge ut saften.
- Täck behållaren med salladslocket och lägg i kylskåpet för en dag.
- Tvätta sodavatten och sterilisera.
- Nästa dag, ordna detta mellanmål på bankerna och häll jämnt fördelat juice.
- Placera burkarna i en kruka med varmt vatten, låt vattnet koka och sterilisera burkarna i 10 minuter.
- Ta sedan bort burkarna från pannan, täck dem med kokta lock och rulla upp dem. Täck överdelen med en handduk för att kyla burkarna.
Vet du det? Spicy rätter med tillsats av kryddor kan lindra smärta: när det konsumeras uppstår irritation av nervänden på tungan, och hormonsystemet försöker lindra smärta, inte agerar lokalt, men generellt och minskar smärtgränsen.
Video: hur man lagar morötter på koreanska
Hur man lagrar arbetsstycket
Kraven för lagring av konserverad sallad på koreanska är samma som för alla andra bevarande. För skördad sallad, väl bevarad under hela vintern, måste bankerna skyddas mot direkt solljus, hög luftfuktighet och temperaturförändringar.
För denna lämpliga källare eller förråd. Om huset inte har dessa lokaler passar en mezzanin eller en glaserad och isolerad balkong perfekt för detta.
Morötter kan beredas på olika sätt: torra, frysa eller laga morotsjuice eller kaviar.
Vad tar med morötter till bordet
Koreanska morötter kan vara närvarande i de dagliga måltiderna, samt vid festliga fest.
Denna sallad äts både som en separat maträtt och som ingrediens i andra sallader, till exempel med kyckling eller korv.
Även rullarna av pitabröd, där detta mellanmål är inslagna, är mycket populära. 
Serverad kryddig morot till sådana rätter och sidrätter:
- pasta;
- potatismos
- stekt potatis;
- fläsk shashlik;
- ugnsrödd fläsk;
- kött kokt på franska;
- grillat lamm;
- kokt eller bakad makrill eller öring;
- bakat i ugnen eller rökt kyckling.
Läs också hur man lagar kål med morötter i koreanska, zucchini och blomkål på koreanska.
Som du kan se är det enkelt att förbereda koreanska morötter för vintern hemma enligt vårt enkla recept. Det finns inga speciella krav för lagring av arbetsstycket på vintern.
Därför rekommenderar vi dig att prova den här kryddiga maträtten, som kommer att glädja dig och dina nära och kära under en enkel måltid, samt på ett festligt bord.
Återkoppling från nätverksanvändare
ingredienser:
1 kg morötter (jag tar en stor, massiv, du kan till och med något mer än 1 100 - med tanke på skårna svansar och skinnskinn) 2 matskedar utan saltkull (liten!) *** 1 lök (tillval) 4-5 matskedar vinäger 0,5 koppar unscented solrosolja 3 matskedar socker 0,5 tsk svartpeppar 1 tsk söt paprika 3 msk koriander (jord) 4-5 vitlöksklyfta
preparatet:
Tillsätt moroten, skör på ett lämpligt sätt, i en djup skål, strö jämnt med 2 matskedar salt, blanda och sätt åt sidan i 10-15 minuter. På den här tiden, skalla löken och hugga dem stora. I het olja, steka den och kasta bort den. Oljan dräneras. (Ibland saknar jag åtgärden med lök, i princip speglar detta inte riktigt på smaken.) Medan smöret är varmt dränerar vi den resulterande saften från moroten (vi behöver inte det). Kryck vitlöken i en skål morötter och strö med koriander. Blanda socker, peppar och paprika i en separat skål. Häll den heta oljan i ett glas, tillsätt ättika och blandade kryddor, häll sedan den varma blandningen i en morot. Blanda försiktigt, njut av doften och skicka för att infusera i kylskåpet över natten. Nästa dag är duftig, salig morot redo!
*** Eftersom många som kokta morötter klagade över att det kom ut för salt, visar jag att jag använder mycket, mycket bra salt. Om din är större, minska sedan beloppet. Morötterna bör inte vara salta, salt behövs för moroten för att ge juice och mjukna.
