Många européer förbinder kanel med ett specifikt aromatiskt kryddor som läggs till bakverk och frukt- och grönsaksalat. Men i världspraxis är användningen av kryddor inte begränsad till detta. I köket i olika nationer läggs det till kött, aspikfisk, aptitretare, första kurser, desserter, olika pickles, marinader. Universaliteten hos denna produkt visar också sin utbredd användning i terapeutiska och kosmetologiska ändamål. Vad är användbart duftande pulver, hur man skiljer mellan olika typer av kanel och var du kan ansöka om skönhet och hälsa - vi kommer att berätta om detta senare i artikeln.
Kemisk sammansättning
Kryddan, som är bekant för oss, är gjord av torkad bark av Ceylon konichnik, som växer i överflöd i öst. Lokala kockar använder dagligen runt en tesked av detta aromatiserade pulver, medan deras amerikanska och europeiska kollegor är mycket mer begränsade i konsumtionen.
Vet du det? Kanel är en av de äldsta kryddorna. Spice var ett viktigt attribut hos de egyptiska läkarna, vilket framgår av de arkeologiska utgrävningarna av Cheops pyramid. Vid en tid liknade romerska rikets invånare kryddor med silver.
Populariteten och användbar egenskaperna hos kanel på grund av dess kemiska komponenter. Kryddan är värdefull i överflöd av vitaminer, mikro och makronäringsämnen, liksom eteriska oljor. Inte undra på att folkläkare anser det vara en källa till energi och vitalitet. 
100 gram servering av pulver innehåller:
- proteiner - 4 g;
- fetter 1,24 g;
- kolhydrater - 80,59 g;
- vatten - 10,58 g;
- aska - 3,60 g4
- fiber - 53,1 g;
- socker - 2,2 g
Näringsvärdet av den analyserade spicemassan är 247 kilokalorierDet motsvarar två portioner av mjölkgrötgröt. Samtidigt finns det inget transfett eller kolesterol i kryddans sammansättning.
Dessutom har kanel många vitala substanser för människor. nämligen:
vitaminer:
- retinol (A) - 15 | ig;
- beta-karoten - 112 mcg;
- alfa karoten - 1, mcg;
- tokoferol (E) - 2,3 μg;
- phyllokinon (K) - 31,2 mcg;
- askorbinsyra (C) - 3,8 μg;
- tiamin (Bl) - 1,8 μg;
- Riboflavin (B2) - 0,4 μg4
- nikotinsyra (B3) - 1,3 μg;
- kolin (B4) - 11 | ig;
- Pantotensyra (B5) - 0,4 μg;
- pyridoxin (B6) - 0,2 μg;
- folsyra (B9) - 6,0 μg;
- cyanokobalamin (B12) - 0,12 mcg.
Mineraliska ämnen:
- kalcium - 1002 mg (motsvarar absolut det rekommenderade dagliga intaget);
- järn - 8,3 mg;
- magnesium - 60,0 mg;
- fosfor - 64,0 mg;
- kalium-431,0 mg;
- natrium 10,0 mg;
- zink - 1,8 mg;
- koppar - 0,3 mg;
- mangan - 17,5 mg;
- selen - 3,1 mcg.
Därför finns kanelpulver och hela barkremsor i nästan varje kök och anses vara en kunglig krydda.
Vet du det? För tillverkning av kryddiga kryddor lämpar sig bara ung bark. Processen för dess förberedelse utförs endast på tvååriga växter. Först är de helt avskurna och inom ett år väntar de på nya skott. De tar bort det övre lagret av cortex och lämnar en halv centimeter av den inre delen av stammen. Det skärs noga med mätremsor och rullas upp i rör. Detta följs av torkning och skärning i små bitar.
Verklig kanel och kassi: skillnaderna
På världsmarknaden idag betraktas kanel som samlats från växter i Sri Lanka som referens för kvalitet. Många forskare tror att detta är där den historiska och botaniska födelseplatsen för Ceylon buskar, som de producerar den populära krydden, finns där. Topp tre ledare stänger indiska och Albian-produkter. 
Många människor misstänker inte ens att i stället för kanel köper de en annan typ av kanel - cassia. Det är svårt att skilja dessa kryddor, eftersom de båda kännetecknas av ett behagligt kryddigt doft och är mycket lika i utseende.
Det är viktigt! Cassia är inte en falsk, eftersom kinesisk kinnikov och kinesisk korichnik är verkliga - de är olika typer av en växt, vars bark praktiskt taget inte skiljer sig från sammansättning och egenskaper.
Experter rekommenderar att du uppmärksammar utseendet, lukten, etiketterna på etiketten och bräckligheten hos hela produkten. Detta hjälper dig följande regler råvaror:
- Sann Ceylon, eller som det kallas också ädel, kanel (kinamon) är märkt "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Men cassia är betecknad "Cinnamomum aromaticum".
- Autentiteten hos kanelpulver hemma kan verifieras med ett elementärt kemiskt experiment: sätt lite krydda på en tesked och droppa några droppar jod ovanpå. Om innehållet blir blått - du har att göra med riktig kanel. Men den blå-svarta nyansen är karakteristisk för cassia.
- Eftersom inte alla tillverkare antyder jordpulvernas verkliga ursprung, är det bättre att föredra hela barkrören. Efter behov torkas de i en torr stekpanna och jordas.
- Äkta kanelspinnar är alltid sneda i båda ändarna, och på skivor liknar de lammhorn. Cassia å andra sidan kännetecknas av mycket tjocka väggar och säljs därför antingen utan vridna eller utan krullar som är inneboende i Ceylon-produkter. Ibland finns det tillfällen som krullade i en rulle endast på ena sidan.
- Stift av högkvalitativ kinamona är mycket tunna och spröda. Och i den kinesiska variationen är de "ek" och svåra att bryta.
- Ceylon kanel lukar alltid starkare och har starka smakegenskaper.
- Ädel kanelrör är av samma färg från insidan och utsidan, de kännetecknas av ljusfärg. Cassia kännetecknas av ojämn färg. Ofta är hennes pinnar mörka eller gråbruna inuti och ljus ute.
Cassia och kanelDet är viktigt! Det finns en myt att kassia är otroligt farligt på grund av närvaron av coumariner. För det första är detta ämne i kanel, men i mindre kvantiteter, och för det andra, för att skada hälsan, måste du äta några kilo kryddor åt gången.
Spice Spice fördelar
De fördelaktiga egenskaperna hos kanel för många tusen år sedan åtnjöt våra förfäder. Och moderna läroämnen i medicinsk vetenskap bekräftar den positiva effekten av doftande kryddor på alla vitala system i människokroppen. Traditionell medicin rekommenderar tillsatsen som ett generellt stimulerande, immunmodulerande, antiseptiskt, antimikrobiellt och antiinflammatoriskt medel.
Spice används för:
- normalisering av mag-tarmkanalen;
- bekämpa alla typer av infektioner och svampar;
- behandling av diabetes
- cancerförebyggande
- rening av det koleretiska systemet och leveren;
- förbättra njurfunktionen
- desinfektion av det urogenitala systemet;
- nerv avslappning
- koncentration av uppmärksamhet och förstärkning av syn (2 - 3 klyftor per dag är tillräckliga);
- minnesförbättringar;
- återhämtning med fysisk och känslomässig trötthet;
- lindra menstruationsvärk och lindra irritabilitet dessa dagar;
- öka sexuell aktivitet
- förebyggande av hjärtinfarkt;
- stärka blodartärerna och hjärtmuskeln;
- behandling av artrit, inklusive dess kroniska former;
- god sömn
- lindra huvudvärk och trötthet;
- att återställa kroppen med skleros och depression;
- behandling av förkylningar, ont i halsen, hosta och influensa;
- gå ner i vikt
- förbättra hår och hudfärg;
- andning fräscha
- förbättring av den intellektuella verksamheten
- lindra inflammation, desinfektion med tandvärk och pulpit.
Det är intressant att läsa om kompositionen, egenskaper, applicering i matlagning, medicin och kosmetologi av kryddor: basilika, timjan, rosmarin, koriander, marjoram, gurkmeja, dragon, fänkål, persilja, dill, barberry, kummin (dur), pepparrot, chabra, saffran, lavendel , laurel, senap, nasturtium, fenegreek, chervil, kummin.
Applikationsrecept
Användningen av kanel i världen och hemlagad mat är ganska mångsidig. Det beror allt på traditioner, nationella kök och smakpreferenser. Till exempel, medan artsy européer njuter doften med glädje kanelbullar och noggrant mäta delmåttet av kryddor för anti-aging fruktsalladAsiatiska kockar sprutar generöst absolut alla sina kulinariska skapelser med kryddor. Vi kommer att undvika komplexa formuleringar och uppehålla sig vid variationer i användningen av kanel för terapeutiska och profylaktiska ändamål. 
Kefir med kanel för viktminskning
Själv förbättrar kefir matsmältningen och tarmmotiliteten, och kanel mattar aptit och främjar fettuppdelning. Tillsammans hjälper dessa två komponenter till att snabbt bli av med extra pounds. Förbättra effekten av kefir-kaneldryckburk ingefära och rödpeppar. Stör inte heller massage, kroppsväxling och motion. Med rätt näring kommer det förväntade resultatet att vara uppenbart om några veckor.
Läs också om kompositionen och egenskaperna hos bitter peppar, ingefära, gingerte, fördelarna med ingefära för kvinnor och män.
Fettförbränning dryck bereds från 1 kopp kefir och en halv tesked krydda. Det är viktigt att inte ersätta grunden för att dricka ryazhenka, yoghurt eller andra mejeriprodukter. Föreslår färsk skummad yoghurt. 
Denna cocktail rekommenderas som en middag eller som en aperitif. I det här fallet bör verktyget tas 20 minuter före måltiden. Under inga omständigheter ersätt inte hela dagliga kosten med kefir med kanel. En fast dag är tillåten. Allting ovan kommer att leda till störningar i de inre organens funktion.
Vet du det? Många marknadsförare rekommenderas att använda kanel lukt för att förbättra försäljningen. Det är därför som i butikerna, vars utbud är väldigt långt ifrån matlagning, lukter ofta av detta trevliga kryddor. Listan av "sålda" dofter innefattade "kaffe", "nyklippt gräs", "jordgubbe", "vanilj"".
Kanel med kall honung
Honung och kanelpasta hjälper till att hantera feber, rinnande näsa, ont i halsen och hosta. För behandling av ENT-sjukdomar med bakteriellt och viralt ursprung måste du blanda 1 matsked färsk honung och en kvart tesked krydda. Blanda alla tills de är smidiga och ta tre gånger om dagen. Behandlingsförloppet varar 3 dagar.
Alternativt kan du göra honung-kanelte. Det klassiska receptet ger odling i 1 kopp varmt vatten 1 tsk kanel och honung. Drycken rekommenderas att ta på morgonen på tom mage och före sänggåendet.
Vi rekommenderar dig att läsa om skillnader och läkning av olika typer av honung: solros, kastanj, buckwheat, linden, akacia, pygillös, hagtorn, phacelia, sötklöver, rapsfrö, esparcetovy, maj, berg.
Medel för att öka styrkan
Den unika barken på Ceylon korichnik är att den kan kombineras med allting, samtidigt som man får maximal nytta. Det finns många sätt att öka manlig libido. 
Vissa som en afrodisiakum föredrar att kombinera med kryddor varmvinsdrycker. I detta fall, för att smaka vin, kan du lägga till honung, kryddnejlika, citronsaft. Andra tror att endast vanlig konsumtion av kryddor kommer att leda till det förväntade resultatet. Försök därför lägga till det på alla typer av rätter.
Läs också om fördelar och faror med kryddnejlika och citron.
Traditionell medicin för att förbättra erektion erbjuder ett enkelt recept på 2 delar varmt vatten och 1 del brunt kinnikpulver. Dessa ingredienser måste kombinera och låt det brygga i ungefär en halvtimme. Sedan tillsättes den resulterande massan för att smaka honung. Dricks rekommenderas att ta 100 gram före måltider tre gånger om dagen. Behandlingstiden bör inte överstiga 60 dagar.
Kanelte
Denna drink kommer att hjälpa till med sömnlöshet, nervösa störningar, samt säkerställa att alla vitala organ fungerar, mättar kroppen med vitaminer och mineraler. Det rekommenderas för normalisering av blodsocker, rening av toxiner och kolesterol, viktminskning och ökning av kroppens ton.
Vet du det? I öst har kanel länge varit tillgänglig endast för de rika. För dem förberedde en särskild bakning, vindrycker och luftfräschare. Denna krydda kom först till Europa 1505, när navigeraren Lorenzo Alma besökte Ceylon. .
Förbereda att dricka är väldigt enkelt: lägg bara till en halv tesked kryddor i bryggt grönt eller svart te. Om så önskas kan sött te vara honung. Några hemmafruar, beroende på deras smakpreferenser, improviserar med en kombination av kryddnejlika, mint, citron. Du kan konsumera denna drink i obegränsade mängder, helst mellan måltiderna. 
Kaffe med kanel
Under medeltiden sågs denna dryck som den bästa botemedlet för fetma och känslomässig utmattning. Kryddan rekommenderades för att värma blodet och öka vitaliteten. Moderna mediciner är i solidaritet med sina gamla kollegor och rekommenderar drycken som en antioxidant.
Du kan förbereda det på olika sätt. Till exempel:
- Arabiskt recept (traditionellt) Det består i att kombinera lika delar (en halv tesked) malet kaffe och kanel, varefter blandningen hälls med 125 ml vatten. Vätskan kokas över låg värme. Och när skummet börjar bildas, torkas torkan ur kaminen och får stå en stund. Hälften av drycken hälls i en kopp, och den andra är igen kokad (detta steg är nödvändigt för bildandet av doftande skum). Därefter blandas vätskorna.
- Kaffe med mjölk och kanel gjord av att bryta kryddiga pinnar. Detta görs i 150 ml mjölk vid låg värme i 5 minuter. När skum bildas, ta av pannan från värmen och låt vätskan svalna något. Värm sedan igen. Under tiden bryts en tesked malt kaffe i 120 ml vatten på traditionellt sätt. Tillsätt kanelmjölk till en kopp och eventuellt socker.
- Kaffe med kanel och honung konsumeras oavsett årstid. Drycken är gjord av bryggd på vanligt sätt kaffe (250 ml), 1 tsk honung och grädde. Alla kombinera och strö med en nypa kryddor på toppen.
För mycket att engagera sig i sådana drycker är inte värt det, för kaffe har stor belastning på hjärtat. Det räcker att förse dig med en trevlig aromatisk dryck en gång om dagen på morgonen.
Video: kaffe med kanel och choklad
Användning i kosmetologi
Du kan få inte bara gastronomiskt och estetiskt nöje från doftande kryddor. Det är mycket användbart för hälsa och skönhet. Därför använde ädla antika egyptiska skönheter, inklusive Cleopatra, ofta kryddor som ett universellt botemedel mot ansikte, hår och kroppsvård. Fram till idag, recepten som har förbättrat moderna kosmetologer. Här är några av dem.
Vet du det? Faktumet gick ner i historien när den egyptiska drottningen Hatshepsut skickade köpmän att segla på 5 fartyg för elfenben, guld och kanel. På den tiden var några gram av denna krydda redo att ge ett kilo rent guld.
För hår
Pulvret från barken av Ceylon korichnik är det bästa av naturliga produkter för att stärka och lätta håret. Detta beror på produktens rika sammansättning, vilket försiktigt påverkar hårstrukturen.
klargörande
Tandem är viktigt för effekten honung och kanelvilka är naturliga peroxidmedel. Det klassiska receptet för naturlig klarare reduceras till att blanda lika delar (beroende på den förväntade effekten, ta 0,5-2 matskedar) flytande honung, kanel, olivolja och balsam. Blandningen appliceras på vått hår och sätts ihop med cellofan i 3-4 timmar. Tvätta sedan av som med kemisk färgning. Fördelen med den här metoden är inte bara en mild ljuseffekt, utan också hårsäckens näring, krullens behagliga doft.
Video: Mask med kanel för att lätta håret
Återhämtning och ökning
För att krullarna ska bli levande och glänsande behöver de en fuktgivande och närande kanelhonungsmask. För dess förberedelse kommer att behöva:
- 3 matskedar flytande färsk honung;
- 3 msk pulverformad kanel;
- 1 tsk kokosnötolja;
- 1 tsk castorca;
- 5 droppar essentiell kanelolja.
Smält kokosolja i ett vattenbad, tillsätt honung, kanel och växelvis kvarstående oljor. Blanda tills slät och applicera kompositionen på torrt hår. Top wrap med en plastlock och en handduk. Efter 40 minuter kan masken tvättas av med vanligt schampo.
Med en veckovis användning av detta verktyg kommer håret att accelerera tillväxten, sluta falla ut och mjäll kommer att försvinna. Det är särskilt användbart att göra sådana masker på vintern, när håret utsätts för snabba temperaturförändringar, påverkan av värmeanordningar och negativa fakta i den yttre miljön. 
För ansikte
Spice används i kosmetologi för att förbättra hudfärgen, föryngra och återfuka huden.
Det är viktigt! För att undvika för tidig åldring av huden, lägg till 1 droppe kanelolja till din ansiktsvård dagligen under kvällsförbandet.
Nourishing mask
För detta ändamål kan du förbereda en mask från:
- 1 tsk kanelpulver;
- 1 tesked flytande honung;
- 1 tsk jordnötspad.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
För att inte störa akne, små finnar och inflammationer, försök att rengöra ansiktet med följande komposition:
- 1 tsk citronsaft
- 1 te båt flytande honung;
- 1 tsk vitlök
- 1 tsk kanelpulver.
Alla blanda och applicera grus på den drabbade huden. Tvätta ansiktet med kallt vatten efter 10 minuter.
Video: Kanel honungsmask för vacker hud
Kontra
I rimliga delar skadar inte krydda. Det viktigaste - missbruka det inte. Många slimming ladies ofta lider exakt på grund av det faktum att i väntan på ett snabbt resultat de godtyckligt öka den rekommenderade delen av kryddor.
Innehållet i Ceylon Ceylon Coumarins bark när de ackumuleras i kroppen skadlig effekt på levern. därför kryddor rekommenderas inte för personer som diagnostiserats:
- några avvikelser i levern
- hypertoni;
- individuell intolerans
- mottaglighet för allergier;
- dålig blodpropp
- benägenhet för inre och yttre blödning.
Vet du det? Höjdpunkten i franska Bordeaux betraktas fortfarande som kanelmuffins. Deras recept kom upp sparsamma nunnor. I butikerna av handelsfartyg samlade de resterna av mjöl, blandade den med smör och socker. Och för att ge den blygsamma degen en raffinerad smak och lukt sprinklade de formerna med en blandning av socker och kanel.
Överskott kanel leder till svår huvudvärk, ökad nervös irritabilitet. 
Användarrecensioner på kanel ansökan
Om det tidigare var det kryddiga pulvret endast tillgängligt för representanter för det kejserliga blodet, är det idag i varje värdens kök. En liten nypa krydda kommer att förbättra smaken på maträtten och gynna kroppen. Glöm inte att respektera åtgärden i allt!
