Salt: fördelaktiga egenskaper och skada för användning för människokroppen

Var och en av oss använder salt varje dag, utan vilken nästan vilken maträtt som helst verkar smaklös. Ibland kan vi ersätta det med smakämnen, men en del av detta mineral kommer fortfarande att finnas i dem. Utan salt är det omöjligt att bevara grönsaker, kött eller fisk. Idag lär vi oss mer om vad den här produkten är, varför det är nödvändigt för vår kropp, och om det finns en koppling mellan vikt och mängden salt som konsumeras.

Kemisk sammansättning

Till att börja med är det en del av den vanliga produkten för oss, som vi använder dagligen.

Det verkar som att detta mineral bör bestå av två element - natrium och klor, vilket indikeras med kemisk formel (NaCl). Men inte allt är så enkelt, eftersom saltet bryts i olika områden, det erhålls både från havsvatten och genom extraktion från stenbrott. Det är av den anledningen att det i sin sammansättning innehåller andra ämnen som inte är skrivna på förpackningen. Omedelbart bör det sägas att dess näringsvärde och kaloriinnehåll är noll eftersom för oss är ett mineral, inte en växt eller en djurprodukt. Samtidigt i 100 g av produkten finns omkring 0,2 g vatten, men salt är en hydrofil granulär substans, därför är den benägen att vätskeackumulering.

Kompositionen innehåller sådana mineraler:

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• klor;
• järn;
• kobolt;
• mangan;
• koppar;
• molybden;
• zink.

Det är viktigt! 10 g salt innehåller nästan tre dagliga intag av natrium och 2,5 dagliga intag av klor, varför dessa element utmärker sig i kemisk formel.

Typer av salt

Omedelbart bör det sägas att vi kommer att fokusera på typerna av mat salt.

Huvudtyperna som du hittar på butikshyllor:

• "Extra";
• joderad;
• matlagning eller sten;
• marina;
• svart;
• diet.

"Extra". Innehåller inget annat än natrium och klor. Faktum är att det kan jämföras med destillerat vatten, där endast vattenmolekyler är närvarande utan andra föroreningar. Detta alternativ är gjord med vattenavdunstning och läskbehandling. Det finns inga användbara mikro- och makroelement i det, därför skiljer det sig inte från värde.

Det är också värt att nämna att speciella ämnen läggs till en sådan produkt så att den förbli friflödande. Iodized. Ett ganska vanligt alternativ, vilket är ett bergsalt med tillsats av jod. Det är användbart för personer som lider av jodbrist, vilket leder till problem med sköldkörteln. Den joderade varianten används för rätter som inte genomgår värmebehandling, eftersom jod vid höga temperaturer enkelt förångar, vilket resulterar i att fördelaktiga egenskaper förloras.

Det är viktigt! Hållbarheten för jodiserat salt är 9 månader.

Kokkärl och sten. De vanligaste alternativen som kostar ett öre och säljs överallt. Matlagning skiljer sig från sten genom att den genomgår kemisk behandling och rengöring, och den andra ger endast förtydligande. Matlagningsversionen av värdet är jämförbar med "Extra". Sea. Denna art anses vara den mest användbara för organismen, eftersom den innehåller många mikro- och makroelement. Få produkten genom avdunstning av havsvatten och gör sedan rengöringen. Intressant är havsaltet saltare, så det tar mindre för att ge den nödvändiga smaken till maträtten. Detta har en positiv effekt på vatten-saltmetabolism, och som ett resultat behålls mindre överskottsvätska i kroppen.

Black. En sällsynt art som skiljer sig inte bara i pris men också i bruk. Det är lättast att karakterisera det som "en blandning av salt och aktivt kol", eftersom svart salt inte bara utför den grundläggande funktionen utan med konstant användning avlägsnar slagg från kroppen och producerar också en liten laxerande effekt, vilket är extremt viktigt eftersom ett överskott av denna produkt ger upphov till vätskans ackumulering .

Det är viktigt! Den svarta sorten har en obehaglig smak.

Diet. Namnet i sig är extremt kontroversiellt, eftersom kostprodukten måste innehålla ett minimum av fett och kalorier, och saltet har inget näringsvärde och kaloriinnehåll. Intressant, i denna utföringsform reduceras koncentrationen av natrium, och magnesium och kalium tillsätts också. Det betyder att det inte längre är ett naturligt salt eftersom dess sammansättning har blivit konstgjord. Kostsalt är avsett för personer som lider av olika sjukdomar och har behov av vissa mineraler.

Användbara egenskaper

Tänk på de användbara egenskaperna hos salt, för att veta hur du kan använda det utöver standardapplikationen.

Eftersom det är ett ämne som nästan helt består av natrium och klor, är det först nödvändigt att prata om effekten av dessa mineraler på vår kropp.

Video: Saltets fördelar och skador

natrium

Salt innehåller bara en stor del av detta element, så en tesked kan täcka det dagliga behovet av natrium. Men varför behöver kroppen natrium? Faktum är att detta mineral finns i våra ben, brosk och celler.

I vätskor som blod, gall, magsaft, cerebrospinalvätska är natrium också närvarande. Det ingår i jämn bröstmjölk. Det visar sig att i avsaknad av detta element kommer en person att påbörja problem med det muskuloskeletala systemet samt dysfunktion på mobilnivån.

Natrium är inblandat i att upprätthålla syra-basbalans. Detta innebär att blodet i sin frånvaro blir för surt eller omvänt alkaliskt. Sådana förändringar i pH påverkar kroppens helhet negativt, vilket resulterar i olika sjukdomar.

Vet du det? Salt används för att rengöra flygbränslet. Det läggs till för att ta bort allt vatten.

Natrium spelar en viktig roll i vatten-saltmetabolism. Detta är en komplex process, som är korrekt absorption och fördelning av vätska som kommer in i kroppen från utsidan. Det betyder att natrium hjälper kroppen att omfördela fukt så att organen får sin nödvändiga mängd och fungerar normalt. Det styr också utsöndringen av vätska från kroppen. Mineral är ansvarig för det osmotiska trycket av vätskor i kroppen. Du bör veta att osmotiskt tryck inte är direkt relaterat till blodtryck, så att du inte kan identifiera dessa begrepp.

Om du inte dyker in i kemi kan vi säga att livscykeln hos blodceller, liksom många andra känsliga vävnader, beror på detta tryck. När osmotiskt tryck minskar eller ökar börjar kroppen att avlägsna eller samla vatten och salt, vilket kan påverka organens funktion negativt.

Natrium behövs i nervsystemet. Det bidrar till att nervändarna fungerar ordentligt och transmissionen av nervimpulser. Det används för muskelsystemets normala funktion, och är också nödvändigt för njurarna och levern att absorbera näringsämnen.

klor

Klor, som ingår i mineral, är lika viktigt för vår kropp som natrium.

Du bör börja med det faktum att klor behövs för bildandet av saltsyra, som kommer in i magen under måltiden och bidrar till dess matsmältning. Utan saltsyra kommer mat i magen att ligga i flera månader, eftersom kroppen inte påverkar nedbrytningen av mat som ätits.

Vet du det? Endast 6% av det totala saltet som minas i världen används för mat. I jämförelse används 17% av substansen för sprinkling av gator under isbildning.

Detta ämne är nödvändigt för korrekt nedbrytning av fetter. Detta betyder att i förekommande fall kommer inget inkommande fett helt enkelt att tas bort från kroppen och inte absorberas.

Klor bidrar också till bildandet och tillväxten av benvävnad, och i sin frånvaro kommer benen att förnyas långsammare, och rickets kan förekomma hos barn även om mängden kalcium och kalium är normalt. Vi bör också säga att salt är nödvändigt för personer som har diagnostiserats med typ I-diabetes, eftersom det reglerar blodsockernivån, vilket minskar den mängd insulin som måste levereras från utsidan.

Saltapplikation

Därefter lär du dig hur du använder salt, inte bara i matlagning utan också på andra områden. Tänk på minerals medicinska värde.

I medicin

Ansökan i folkmedicin på grund av att saltet har antibakteriella egenskaper, så att det kan förstöra bakterier på samma sätt som alkohol.

Låt oss börja med det enklaste receptet, vilket tillgodosade alla som någonsin haft ont i halsen eller hade en rinnande näsa. En blandning av läsk, salt och vatten hjälper inte bara till att förstöra den patogena floran utan också mjukna slemhinnan. Det är av den anledningen att ett sådant botemedel inte är ett slöseri med tid, men ett riktigt bra antiseptiskt medel.

Lär dig hur man använder traditionell medicin: skumumpia, sandy immortelle, alderplantor, yellowcone, mullein, medicinal zamaniha, ivan-te, calamus swamp, linfrö, potatisblommor, herdens gräspåse, hillwort och morotoppar.

Eftersom detta mineral förhindrar sönderdelning och sönderfall, som en sista utväg, när det inte finns några andra medel, kan det användas för att desinficera såret. I detta fall kommer känslan att vara obehaglig, men det är bättre än omfattande vävnadsrot eller blodinfektion.

Om du någonsin kom till sjukhuset med förgiftning, sätter du först och främst ett dropp med glukos. Sammansättningen av denna vätska innefattar också salt. Det är just det som sparar från förgiftning, förgiftning och ytterligare förlust av vätska, eftersom kräkningar eller diarré uppträder under förgiftning. Men glukos tillsätts för att ge dig den energi som behövs under perioden när du inte kan konsumera mat. Saltkompressor används för att lindra svullnad från lemmar eller andra delar av kroppen. Poängen är att salt tränger in i huden i vävnaderna, varefter kroppen börjar aktivt avlägsna vätskan i vilken koncentrationen av detta mineral ökar.

Som du kan se används detta mineral inte bara i traditionell medicin, men också i traditionell medicin. Samtidigt använder traditionell medicin exakt de egenskaper som vi pratade om ovan. Så till exempel används en 10% saltlösning i vatten för att höja trycket vid allvarlig blodförlust samt i hjärnödem.

I matlagning

Naturligtvis kan du inte göra utan att använda salt i matlagning. Den används vid framställning av nästan alla rätter, givet ens sötma. Det förbättrar smaken av vilken maträtt som helst, utan att maten kommer att tyckas färsk eller smaklös.

I matlagning, som i medicin, används detta mineral för att desinficera mat. Det är på grund av dess antiseptiska egenskaper att vi kan beta färsk fisk eller kött och sedan använda dessa produkter utan ytterligare behandling. Innan uppfinningen av de första kylarna användes salt överallt som konserveringsmedel, eftersom det var nödvändigt att bevara lättfördärvliga livsmedel. Förutom saltning användes torkning, men inte alla produkter kunde torkas, och denna process var också lång.

Vi rekommenderar att du bekanta dig med recepten för saltning av gurkor, tomater, svamp och svamp.

På andra områden

Salt används i kosmetologi för att skapa olika scrubs. Eftersom det inte skiljer sig från hög kostnad, läggs det till på olika sätt som är avsedda för rengöring av huden.

Detta mineral finns i många schampon, duschgeler, krämer. Dess roll är att förse huden med mineraler, och också att rengöra den från döda partiklar. Med regelbunden användning av sådana medel blir huden silkeslen och porerna reduceras till normal storlek. Utseendet av akne på grund av blockering av talgkanalerna är uteslutet.

Salt och viktminskning

Observera att saltet inte påverkar urladdningen eller viktökningen, eftersom dess kaloriinnehåll är noll.

Det är ofta skrivet i olika tidskrifter att en saltfri kost hjälper dig att gå ner i vikt, men det här är inte riktigt sant. Att säga att ge upp salt kommer att bidra till att minska vikt är detsamma som att ge upp vatten för viktminskning. Det är viktigt att komma ihåg att saltet behåller fukt i kroppen, och när detta mineral överges, finns det ingen känsla av törst. Detta leder till att du nästan slutar dricksvatten. Ja, du börjar gå ner i vikt, men tyngdförlust uppstår på grund av att vätska avlägsnas från kroppen, så du kan snart komma till sjukhuset med uttorkning.

Om meningen med kosten är att kroppen kan få den nödvändiga fukten genom att dela upp fettet, då är detta ett mycket dåligt viktminskning alternativ.

För det första, vatten behövs för att avlägsna gifter som frigörs även vid bearbetning av mycket hälsosam mat, vatten måste ständigt flöda och utsöndras i form av urin och svett.

För det andraAtt bryta ner fett för att få vatten är inte en fem-minuters lektion, så på ett eller annat sätt kommer du att drabbas av uttorkning.

Människor som vill gå ner i vikt måste inkludera i din kost: lagenaria, linfrön, vit rädisa, squash, kress, selleri, rädisa, spenat, savoy eller blomkål.

tredje, bristen på salt kommer att leda till dysfunktion på cellulär nivå, på grund av vad du kommer att känna dig bara hemskt, och du kan omedelbart glömma någon produktiv aktivitet.

Du kan göra följande slutsats: Om du vägrar salt, kommer du att ha sådana problem, för vilka extra vikt kommer att verka bara en liten bit.

Samtidigt kan mineralen fortfarande hjälpa dig att förlora några pounds. För att göra detta bör du överge saltet eller "Extra" och gå till den marina versionen. Detta beror på att denna version av produkten är mer saltlösning, medan mängden konsumerad produkt reduceras.

Kryddig och salt mat stimulerar aptit, liksom produktion av saliv och magsaft. Det innebär att äta för salt mat indirekt bidrar till viktökning.

Det är viktigt! 9 g salt kvarhåller 1 kg vatten i kroppen. Kombinationen av salt och alkohol ökar mängden vatten som behålls.

Dagligt behov

Det dagliga behovet av salt är ca 10 g per dag.. En sådan mängd är nödvändig för en vuxen för att säkerställa organens och kroppssystemens normala funktion.

Behovet av salt ökar på sommaren när svettningen ökar. Det bör också användas mer av de personer som är engagerade i hårt fysiskt arbete. Detsamma gäller för idrottare.

Men för att minska saltintaget är det nödvändigt om du har diagnostiserats med följande sjukdomar:

• urolitiasis;
• pankreasproblem
• njursjukdom;
• problem med hjärt-kärlsystemet;
• dålig blodtillförsel till hjärnan.

Separat bör det sägas om behovet av salt i barnets kropp.. Barn under 9 månader behöver inte det. Från och med 18 månader är behovet upp till 2 g per dag. Ett barn från 7 till 10 år ska ges upp till 5 g salt. Förbrukningen varierar också med klimatet. I ett varmt klimat måste du använda nästan dubbla normen, eftersom du behöver behålla fukt i kroppen. I kalla klimat kan hastigheten minskas, eftersom du nästan inte svettar, gör samma mängd arbete.

Kontra

Det är omöjligt att helt eliminera salt från kosten, eftersom det finns i många grönsaker som vi konsumerar dagligen. Det har emellertid sina egna kontraindikationer, vilket tvingar att minska användningen till ett minimum.

Det är förbjudet att tillsätta lite salt till mat om du har diagnostiserats med allvarlig njursjukdom, har allvarligt vävnadsödem, eller om du lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet som hotar ditt liv.

En positiv effekt på kardiovaskulärsystemet har: hellebore, Chervil, kummin, zyuznik och kaprifol.

Du kommer fortfarande använda detta mineral i en eller annan form, så vi pratar mer om att minska konsumtionen till ett minimum, snarare än ett fullständigt fel.

Skada och biverkningar

Som du kan gissa är skadan och biverkningarna förknippade med alltför stort saltintag. Samtidigt kan populära recept som föreslår dess externa användning provocera en överflöd av den.

Till att börja med uppträder svullnad från alltför stort salt. Ditt hjärta börjar också lida på grund av en ökning av det osmotiska trycket. Överskott av vätska i kroppen ackumuleras, även om det borde användas för att avlägsna avfallsceller. Som ett resultat kan förgiftning förekomma. Dessutom påverkar för mycket av detta mineral negativ syn, vilket gör att den försämras. Om du har haft myopi eller framsynthet före, så kommer du att se ännu värre. För personer med gemensamma problem kan för mycket salt också orsaka snabb försämring.

Det är värt att komma ihåg att förgiftning av detta mineral är mycket enkelt, eftersom det är tillräckligt att äta 3 g salt per 1 kg av vikt för att dö. Samtidigt ökar ditt blodtryck inte bara, utan även lung- och hjärnödem börjar. Vi tillhandahåller dessa data så att du förstår hur farligt det är att använda för mycket av denna produkt.

Produkter som innehåller en hög mängd salt

Rågbröd. Det verkar som att bröd inte kan innehålla mycket av detta ämne, för att du inte kan säga det till din smak. Ja, det räcker inte med det, men samtidigt finns det mycket soda, som också innehåller natrium. Därför når du äter 100 gram rågbröd, får du cirka 19% av det dagliga intaget av natrium.

Surkål. Denna sura berikade maträtten är beredd med användning av produkten i fråga. Men många ytterligare saltade surkål, vilket ökar mängden natriumklor som kommer in i kroppen. 100 g innehåller cirka 29% av mineralet från det dagliga värdet. Corn Flakes Bli inte förvånad över att den söta delikatessen innehåller en liknande krydda, eftersom det ökar smaken. Dessutom innehåller mjöl mjöl också mycket natrium, varför, efter att ha konsumerat 100 g torr produkt, får du 32% av det dagliga värdet.

Korvar. Många salt läggs till alla korvprodukter. Det är av denna anledning att du kan täcka dagliga behov genom att bara äta 4 medelstora korv.

Ost. I många varianter av ost, inklusive bearbetad ost, finns det för mycket av detta mineral. Så mycket som genom att konsumera 150 g täcker du dagskursen. Detta uttalande gäller inte mozzarellaost, eftersom det innehåller mycket lite salt.

Sojasås Även smaken av den här produkten tyder på att saltproducenten inte var ledsen. Men när du lär dig att 100 g av produkten innehåller 2,5 dagliga utsläpp, kommer du att förstå varför sojasås inte rekommenderas för användning i sjukdomar som är förknippade med excretionssystemet. Sojasås i Asien används som ett substitut för mineralen, eftersom alla sina produkter är ganska luta, varför en mindre användning av produkten inte påverkar deras hälsa, men vi bör begränsa mängden sojasås i den dagliga menyn. Sojaprodukter för vegetarianer. I detta fall kompenserar mineralet för avsaknaden av en uttalad smak i "falska produkter". Så i sojakött - 1,7 g salt per 100 g produkt, vilket är mycket, även i jämförelse med sojasås, eftersom du använder såsen i små mängder, men kött med lågt kaloriinnehåll behöver fortfarande tillfredsställa hunger.

Inte allt som inte innehåller salt som är osaltat. Salt finns också i frukt och grönsaker: pumpa, äpple, rosenkrans, datum, apelsinradis, banan, rödbetor, broccoli.

Produkter som tar bort salt från kroppen

För att slutföra artikeln kommer vi att vara produkter som hjälper till att ta bort överflödigt mineral från kroppen:

• någon form av ris
• svart rädisajuice;
• potatis;
• laurblad (använd infusion);
• färska gurkor;
• selleri;
• persilja;
• jordgubbar;
• morötter;
• spenat.

Ovanstående produkter i en grad eller annat hjälper dig att bli av med överskott av salt. De kan också konsumeras om du ska äta en salträtt och inte vill skada kroppen.

Vet du det? Överskottnatrium kan blockeras genom närvaron av en tillräcklig mängd kalium. Kalium går in i kroppen med tomater, persilja och många frukter.

Nu vet du nästan allt om vad det aktuella mineralet är, vilken roll det spelar i vår kropp och huruvida det ska konsumeras i stora mängder. Livsmedelsindustrin erbjuder oss dagligen hundratals produkter där det finns en stor mängd salt. Var därför inte lat för att kontrollera kompositionen för dess närvaro, och då kommer du att veta huruvida du dessutom saltar maträtten eller bättre att ersätta detta mineral med andra kryddor som förbättrar smaken.