Inlagda plommon är en intressant, läcker billet. Spicy söt och sur plommon frukter hittar alltid sina fans.
För närvarande finns det många recept för beredning av sådant bevarande. Tänk på några av dem.
Ta reda på vilka fördelar som kan plomma kvinnor.
Vilken plommon är bättre att välja
För betning är det bäst att välja plommon av sorterna "Ungerska", "Renclod" eller andra sorter med tät massa. Oftast används det speciellt "ungerska".
Frukten själva måste vara tillräckligt hårt och utan skada, annars kommer de inte att kunna behålla sin form efter tillagningen. Därför tar det ofta lite orörda plommon för denna bevarande. Mjuka eller overripta frukter används bäst för att göra sylt, marshmallow eller andra rätter.
Vet du det? "ungerska"som "greengage", är en underart av plommon och innehåller många sorter ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italienska", "Donetsk" och andra). Variety "Hungarian ordinary" kallas ofta också "Ugorkoy." Det är från plommon av dessa sorter som svampar är gjorda. De gillar också att använda för olika bevarande. i "ungerska" avlånga frukter av mörk lila eller violett toner, tätt, saftigt kött med ett litet och lätt separerbart ben.
Förberedelse av burkar och lock
För att förbereda detta förvaring bör burkarna och locken steriliseras. Innan sterilisering ska de tvättas väl med läsk och inspekteras för sprickor och chips. Du kan sterilisera på olika sätt:
- Ovanför ångan. En långsiktig metod för vilken en sikt placeras på en behållare med kokande vatten och en burk placeras på den med nacken nedåt. Detta görs vanligtvis över en vattenkokare eller kastrull. Halvliter banker håller i ett par 10 minuter, 15 minuter. Efter sterilisering av burkarna koka locken i två minuter.
- I mikrovågsugnen. I botten av burkarna hällde 1-2 cm vatten och sätta i en mikrovågsugn med en effekt på 900-950 W i 3-5 minuter. Låsen kan inte steriliseras i mikrovågsugnen.
- I ugnen. Efter tvätta, lägg de fortfarande våta burkarna i ugnen och sätt på den vid 150-160 ° C. När ugnen värmer upp till en tillräcklig temperatur, avdunstar vattendroppar från glaset. I närheten kan du lägga metallöverdrag utan gummipackningar. Halv liter burkar steriliseras i ugnen i 10 minuter, liter - 15 minuter.
- I en dubbelpanna. På en dubbelkedjars gitter lägger du bankerna nedåt, lägg ett lock på nästa. Inkludera matlagningsläge i 15 minuter.
Det är viktigt! Banker efter sterilisering kan inte sättas nacke, annars måste de steriliseras igen.
Recept 1
Detta är ett recept på hela frukter utan grop. För honom kan du använda sorter med svårt att separera ben.
köksutrustning
För framställning av detta ämne kommer att användas sådana köksredskap:
- pan - 1 st.
- ladle - 1 st.
- glasburkar med lock - 3 st. liter eller 6 st. halv liter;
- nyckel för sömning - 1 st.
Lär dig hur du kan förbereda plommon för vintern.Video: hur man plockar hela plommon
Erforderliga ingredienser
Vi behöver följande ingredienser:
- plommon - 2 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vatten - 1,25 liter;
- ättika 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 matskedar;
- kryddor - 1 st. anis, 12 st Allspice, 6-8 st. svartpeppar och 6-8 delar Klutor, 1 tsk jord kanel, 5 st. lövblad
Lär dig att laga plommon sylt, kompott, vin, pommes frites.
Matlagningsmetod
Vid beredning av dessa pläterade plommon ska följande steg följas:
- I de förberedda bankerna sönderdelas de tvättade plommonerna.
- Koka vattnet och häll frukten i burkarna. Låt svalna.
- Töm vattnet från burkarna i kastrullen, tillsätt kryddor, socker, ättika. Koka upp och koka i 10 minuter.
- I slutet av tillagningen tillsätt brandy och koka i ytterligare 2 minuter.
- Häll de erhållna heta marinadefrukterna i banker. I det här fallet bör du försöka att inte tömma kanalen, som ligger längst ner.
- Vi stänger burkarna med skruvlock eller rullar upp dem med en nyckel.
Recept 2
Benen avlägsnas från plommon i detta recept, så du bör ta frukter med ett lätt separerbart ben och av en ganska stor storlek. Det använder processen att hälla fruktsallad marinade för att kyla 12 gånger. I receptet görs detta 4 gånger om tre dagar, men du kan utföra denna åtgärd 1-2 gånger om dagen och sträcka matlagningen i en vecka.
Sådan framställning görs vanligen mellan gånger vid en lämplig tid för sig själva. Här ritas frukterna i en het marinade i en gjutjärnskål, eftersom gjutet håller värmen längre, men du kan också använda en vanlig gryta.
Lär dig hur man plockar zucchini, vilda svampar, gröna tomater, kantareller, tomater, lök, vitlök, vattenmeloner, squash, krusbär, kål.
köksutrustning
För denna metod för betning av plommon kommer följande köksartiklar att användas:
- pan - 1 st.
- gjutjärnskål (ej liten) - 1 st.
- ladle - 1 st.
- halv liter glasburkar med lock - 5 st. ;
- nyckel för sömning - 1 st.
Vet du det? Canning genom sterilisering uppfanns av fransmannen Nicolas Upper år 1809. Först försökte han använda glasbehållare, men flaskan med jordgubbskompot sprängde vid kokning. Då kom han med tenn. För sin uppfinning från Napoleons Bonaparte regering fick han en utmärkelse. Priset på 12 tusen franc presenterades för honom av kejsaren själv.
Erforderliga ingredienser
Sammansättningen av denna plommonet innehåller sådana ingredienser:
- plommon - 2-3 kg;
- socker - 0,7 kg;
- äppelcidervinäger 6% - 300 ml;
- salt - 1 tsk
- kryddor - 5 st. svartpeppar och 5 st. kryddnejlika, 1 chili peppar;
- en massa färsk basilika (kan ersättas med mint).
Matlagningsmetod
I samband med betning av plommon för detta recept utförs följande steg:
- Tvätta plommon och skär genom att klippa, rensa stenarna.
- Häll allt socker i pannan och häll det med äppelcidervinäger. Blanda allt grundligt.
- Sätt på pannan på ugnen och koka, koka lite tills sockret är helt upplöst.
- Lägg frukten i en stor kruka, strö över salt och kryddor, kasta basilikor.
- Häll heta marinaden och låt plommon sätta juice i den. Efter hällning ska marinaden vara lite skaka järnet med plommon för en mer enhetlig täckning av dem. Låt svalna.
- Töm den kylda marinaden tillbaka i pannan och koka igen. Åter, häll dem plommon och låt svalna. Upprepa så under dagen två gånger.
- I de närmaste två dagarna, upprepa denna process av att hälla plommonfrukt marinade. I allmänhet visar det sig tre dagar att hälla marinaden fyra gånger om dagen. De sista tiderna kan du inte hälla marinaden och sätta en gjutjärnskål på spisen och värma den, under alla omständigheter, inte koka.
- Sterilisera burkar och lock.
- Koka upp plommon och lägg dem på bankerna tillsammans med marinaden. Rulla upp.
Recept 3
I detta recept fylls frukter med vitlök före marinering, vilket gör att detta mellanmål är mer intressant och smakligt.
köksutrustning
Vid kokning av marinerade plommon på detta sätt behövs följande redskap:
- pan - 1 st.
- ladle - 1 st.
- halv liter glasburkar med lock - 4 st.
- nyckel för sömning - 1 st.
Ta reda på vad pickles är och hur man lagar dem.
Erforderliga ingredienser
För syltade plommon med vitlök tas sådana ingredienser: 
- plommon - 1 kg;
- socker - 160 g;
- vatten - 0,5 liter;
- salt - 1 tsk
- ättika 9% - 50 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor - 4 st. allspice, 4 st. Nötkött och 2 st. lövblad
Ta reda på vilka fördelar den har hamnarlök, vitlök, peppar, kryddnejlika, anis, kanel, basilika, mint, äppelcidervinäger, chili.
Matlagningsmetod
När du plockar vitlöksplommon gör du följande:
- Skal vitlöket, tvätta. Skär de vita vitlökskivorna i stycken, i proportion till det ställe som kvarstår i plommonet efter att benet har tagits bort.
- Tvätta plommon, skära dem till sidan längs skärlinjen och dra försiktigt ut benen. Lägg en kryddnejlika eller en vitlök i mitten av varje plommon.
- Utför burk och lock sterilisering.
- Ordna kryddor och fyllda frukter i beredda burkar.
- Sätt socker, salt i en kastrull och tillsätt vatten. Koka upp och koka sirapen i 2-3 minuter tills socker är helt upplöst.
- Häll plommon i burkarna med varm sirap, täck med en handduk och låt stå i 30-40 minuter.
- Häll sirapen från burkarna i pannan, tillsätt ättika, koka och koka i 2-3 minuter.
- Varm marinade häll frukt i burkar och rulla.
- Sätt dem på omslaget och linda för att svalna.
Var är det bästa stället att lagra ämnen
Efter att ha rullats upp kan burkarna bevaras till en torr mörk plats. För denna perfekta källare eller förråd. I en konserverad form lagras sådana beredningar inte mer än tre år.
Det är viktigt! Konserverad mat där hela frukt med en sten användes lagras i högst ett år. I groparna är prussinsyra, som börjar gradvis tränga in i bevarande.Denna förberedelse används som regel snabbt under hela året, eftersom den är mycket smaklig och används för att förbereda många rätter.
Vad ska man tillämpa på bordet
Marinerad plommon går bra med kötträtter, särskilt nötkött och lamm. De kan också vara väl kompletterade med fjäderfä och fisk. Sådana plommon ger krydda när du lagar såser, pizza, första kurser, hodgepodge och kharcho soppa.
Dessa frukter med en söt och sur smak är ett utmärkt oberoende mellanmål. För att göra detta rekommenderas de att sätta i små skålar, häll med olivolja och tillsätt hackad vitlök, samt krydda efter smak (kryddnejlika, svartpeppar). De kan också användas som ingrediens i sallader. 
Marinade kan användas för marinering av kött, i såser och dressingar. Denna maträtt serveras väl med kebabar. Och det kommer att vara bra att marinera kött till shish kebab i den sammanslagna marinaden och servera de marinerade plommonerna själv för ett mellanmål.
Marinerade plommon enligt dessa recept kommer att komplettera buffertbordet väl. Älskare av söta och sura produkter och såser kommer säkert att smaka på. Marinade från dem bör inte hällas, eftersom det kan användas för att marinera kött eller dressing disk.
Marinerad plommon: recensioner
Så: vi tar plommon. Jag hade 2 fel: När jag en gång hade tagit en plommon med en tjock hud, var det här svårt att tugga denna hud
I år försökte jag stänga så överdriven plommonbytet och huden torkades upp. Vanligtvis tar jag pommes frites (vi har den här ovala söt plommon - det här är jag bara om det är)
I en burk (jag gör det i 700 gram) lägger vi zanty av dill, ett par stora vitlöksklyftor, dragon (jag gjorde utan det, för att jag inte hade det), ett blad eller två med svart vinbär. Fyll sedan burken med plommon. tvättas och tvättas sedan med kokande vatten. 2 gånger häll kokande vatten, häll den tredje gången från detta kokande vatten gör vi saltlösning: för 1 liter vatten 2-3 (upp till 4) msk. socker, 1 msk. salt. Fyll saltlösningen i burkar och tillsätt vinäger från beräkningen för 3 liter burk 1 msk direkt i burken. l. 9% ättika.
Alla banker rullar upp, vänds och värmer för att svalna.
För den sista NG-saken knäppte man i princip plommonerna, trots sprängbordet. Det är för övrigt också möjligt att stänga druvorna, vilket också är mycket gott. Druvor db relativt stor, svart och söt, utan stenar eller med en sten (jag kommer inte ihåg hur sorten heter).
Nyligen hittade jag ett recept och kokat - fördelen är bara säsongen av tömning, och i år finns det många av dem.
Så, för den här skönheten behöver du
- 500 g mogna, men fortfarande ganska fasta plommon
- 3 medellånga lökar
- 250 g vatten
- 150 g rödvin vinäger (3-4%)
- 6 msk. socker (jag bekänner att jag satte bara 4 - för söt för mig)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 5-6 dubbar
- lite svart och muskotnöt
Tvätta plommon, torka och skur i kvarter. Lök - i 8 delar och demontera varje del i separata löv (?). Lägger i lager i en kruka. Om någon har vackra gröna eller blåa glasburkar med vackra trafikstockningar, så är det precis vad du behöver. I en sådan burk ser dessa plommon med lök otroligt vacker ut.
För marinaden blanda alla ingredienser och koka dem. Häll marinaden försiktigt i burkarna i nacken. Lämna i rum T för att svalna (stäng inte) Stäng sedan locket och sätt i kylskåpet. På 8-12 timmar är det klart. I den här formen kan du lagra 1-2 veckor.
Men det här kan omvandlas till en hemgjord kost, efter att ha steriliserat burkarna, sedan har de pastöriserat sig själva (10 minuter per liter burk) och tätt rullade upp locket.
I detta fall ska plommon tas lite omogna. Vinäger 100 ml, vatten 300 g
Ja, jag glömde att säga att detta belopp bara placeras i en liter burk.
Går perfekt till grillat kött, bra som mellanmål.
Bon appetit!
