Blomkål är en användbar och välsmakande matlagning. Det är inte bara användbart, men också olika i betydelsen av kulinariska variationer, som gör att du kan laga mat till varje smak.
Soppa - potatismos eller buljong - en vanlig möjlighet att laga grönsaker; och i kombination med grädde blir maträtten känslig i konsistens.
Det är nödvändigt att lägga till en extra ingrediens till de grundläggande matlagningsalternativen - och soppan får nya smaker. Du lär dig att laga läckra blomkålssoppa.
Fördelarna
Blomkål - dietgrönsak, rik på vitaminer och mineraler. Det absorberas lätt i kroppen. Det är en källa till användbart och lättfördelbart vegetabiliskt protein, liksom grova fiberfibrer, som förbättrar ämnesomsättningen och rengör mag-tarmkanalen.
B-vitaminer stimulerar hjärnan och centrala nervsystemet. Kål är mättad med mikro- och makroelement. Till exempel stärker kalcium och fosfor ben och tänder. Dietister rekommenderas att vara uppmärksamma på produkten: den innehåller tartroninsyra, vilket fördröjer behandlingen av kolhydrater i fettföreningar.
skada
Trots de fördelaktiga egenskaperna Grönsak rekommenderas inte för personer med hög surhetsgrad i magen. Detta inkluderar också problem med magsår och tarmkramper, gikt och njursjukdom. I detta fall kommer kåljuice att stimulera inflammatoriska processer.
Kaloriinnehåll
Beroende på receptet - potatismos eller buljongssoppa - innehåller en portion blomkålssoppa från 68 till 97 kcal. Mängden proteiner, fetter och kolhydrater varierar också från 4 till 10 g.
Buljong recept
skinka
- Kycklingbuljong - 2 liter.
- Sellerirot - 70 g
- Morötter - 1 st.
- Blomkål - 200 g
- Skinka - 200 g
- Lök - 1 st.
- Solros lite - 30 ml.
- Salt, peppar - till smak.
- Creme av 10% - 250 ml.
- Färska gröna - ett gäng.
beredning:
- Sellerirot skuren i kuber och skickas till koka i en kastrull med kycklingbuljong.
- Lök och morötter strimla, passera och lägg till soppan.
- Klipp kålblomställning och lägg till buljongen till resten av grönsakerna.
- Skinka skuren i små kuber och lägg i soppen när grönsakerna är klara.
- Häll i grädden, saltet, peppar och sprinkla med färska örter i slutet av beredningen. Krämig soppa är klar!
Vit sås
- blomkål - 1 huvud;
- morötter - 1 st;
- selleri stjälk - 1 st;
- smör - 100 g;
- lök - ½ st;
- kött- eller grönsaksbuljong - 2 liter;
- mjöl - 6 msk. l;
- mjölk - 2 matskedar;
- grädde 10% - ½ kopp;
- kryddor - att smaka
- färska persilja - 1 gäng.
beredning:
- I en stekpanna med smör, stek alla grönsakerna.
- Häll i buljongen, koka upp och låt svalna över låg värme.
- Återstoden av smör kombineras med mjölk och mjöl i en stekpanna, omröring aktivt, så att inga klumpar kvarstår.
- Tillsätt grädde och häll den vita såsen i soppan, lägg den på ugnen i ytterligare 10-15 minuter, salt, peppar och strö över persilja innan du serverar. Creamsoppa med kräm redo!
Variation av potatismos
Grundläggande metod
- blomkål - 1 kg;
- olivolja - 1 msk. l;
- smör - 1 msk. l;
- potatis - 200 g;
- kyckling eller vegetabilisk buljong - 1 - 1,5 liter;
- lök - 1 st;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- mjölk - 200 g;
- ost - 100 g
beredning:
- Kålblommor, potatis, lök och vitlök finhackad.
- Värm oliven och smör i en porslin.
- Stek blandningen av lök, vitlök och potatis till mjuka lökar.
- Lägg till blandningen kålen, häll i buljongen och laga tills potatis och kål är mjuka.
- Ta bort pannan från värmen, häll i mjölken, tillsätt den riven osten och puré blandningen med en mixer. Creams cream soup är klar!
Läs mer om recepten för blomkålpuré soppor här.
Därefter en visuell video av receptet på matlagningskrämsoppa med blomkål:
Med curry
- blomkål - 1 huvud;
- smör - 1 msk. l;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l;
- lök - 1 st;
- curry - 1,5 tsk
- kyckling eller grönsaksbuljong - 1 liter;
- kryddor - att smaka på.
beredning:
- Kål ska ströas med vegetabilisk olja, salt och skicka in förvärmd till 180 C ugn i 25 minuter.
- Stek i lådan tills mjuk, tillsätt curry, blomkål och häll buljong.
- Koka upp och koka i ytterligare 5-10 minuter över låg värme.
- Den erhållna blandningen renas.
Därefter en video med ett recept för att göra blomkål och currycreme soppa:
foder
Till dessa recept kan du lägga till skaldjur, till exempel - räkor.
Om du mäter räkorna tillsammans med soppan - så får skålen en intressant smak.
Räkorna kan också stekas i olivolja med vitlök, provencalska örter och garnera med färdig soppa innan de serveras.
Soppa kan servera doftande krackor. Perfekt vitlök med ost. Skär bröd i kuber. Blanda i en skål en matsked olivolja och smält smör, kardemumma, krossad vitlök. Spred vitlöksblandningen över croutonsna, strö över ost och skicka till ugnen förvärmd till 180 ° C i 5-7 minuter.
Det grundläggande receptet på gräddesoppa med grädde kan också diversifiera Adygei-ost. Den skärs i små bitar, doppas i mashedblandningen och serveras på bordet. Osten i soppen smälter och gör soppen ännu mer krämig och öm.
Vegetarisk eller mager soppa eliminerar köttbuljong - den måste bytas ut med vegetabilisk buljong eller kokt vatten. Vegetabilisk buljong kan beredas med syftet, eller blomkål kan användas.
Yoghurtens yta kan dekoreras med olivolja, torra örter eller en kvist färska örter. Skiv grönsaker för buljong soppa försiktigt, då en trevlig servering tillhandahålls.!
slutsats
Blomkål är användbar och mångsidig i matlagning. Det går bra med olika produkter - från kött till heta kryddor - och varje gång blir det ovanliga smaker. Grundläggande recept är lätta att diversifiera, och förberedelsen av blomställningar tar inte mycket tid.
