Läckra kålrullar med morötter och ytterligare 7 recept för att laga mat med sylt kål

Inlagd kål är en traditionell förberedelse, diskar som är lämpliga för både festbordet och för daglig användning.

Marinerande är ett utmärkt alternativ till jäsning. Produkten, på grund av enkelhet och snabbhet med matlagning, finns tillgänglig i många hemmafruars arsenal och används i bekanta recept som ersättning för surkål.

I artikeln hittar du recept och bilder av sorter av soppor (soppa, borscht), paj och andra läckra rätter med sylt kål.

Vad kan kokas från sådan kål?

Marinerad kål är lämplig för sallader, soppor, huvudrätter och bakning. Det lämpar sig för nästan all slags varm värmebehandling: stekning, kokning, stekning, bakning, matlagning i mikrovågsugn, långsam spis och dubbelkedja.

Inte bara vitkål kan marineras, men också bröstspiror, färgglada och röda sorter.

Fördelarna med skadorna

Kål är en kostprodukt, 100 gram innehåller:

• 47 kcal;
• 0,93gr. protein;
• 3,7 gr. fett;
• 4,5 gr. kolhydrater.

När betningskål behåller alla dess fördelaktiga egenskaper.

Det är rikt på vitaminerna B, C, U, K, PP, mineraler (järn, jod, kalcium, zink, fosfor, natrium, magnesium, selen etc.) och aminosyror (karoten, lysin, pektin).

Användningen av betad kål har visat sig förbättra peristaltiken, sänkning av kolesterol, kämpande mikrober, med duodenalsår och mage, gikt, förstoppning, gastrit, låg surhetsgrad.

Kål är rik på grov fiber och kan orsaka flatulens. Det är nödvändigt att överge användningen av produkten med myokardinfarkt, kolit, med ökad surhet i magen och personer med högt blodtryck.

På grund av lägre syrahalt Inlagd kål absorberas av kroppen bättre surt.

Vi berättade mer om fördelarna och skadorna, såväl som kaloriinnehållet av syltkål här.

Steg för steg instruktioner för matlagning recept med foton

Innan du lagar mat med kål, är det lämpligt att ta bort provet från produkten.

Det är nödvändigt att bestämma om det är nödvändigt att skölja det med kallt vatten (det kan visa sig vara för "vinäger" och att slå smak av andra produkter).

Kapustnyak traditionella

ingredienser:

• fläsk (400 gr);
• vatten (3,5 liter);
• inlagd kål (0,5 kg);
• glödlampa (2 delar);
• morötter (1 st);
• persilja rot (1 st);
• potatis (3 delar);
• vitlök (2 kryddnejlika);
• gröna (alla);
• smör (50 g);
• lard (några stycken);
• salt, peppar.

Beredningsmetod:

1. Genomskinlig buljong bryggas från fläsk (efter kokning dräneras den första buljongen och nytt kallt vatten hälls, där köttet kokas tills det är klart). När köttet är klart måste det avlägsnas och finhackas.
2. Kålen är pressad, hackad och stuvad (du kan hälla i den första buljongen när du syr).
3. Lök, persilja rot, morot skärs i remsor och passages i smör till en rodnad.
4. Lökfett med svin, gröna och vitlöksklyfta.
5. När buljongen är klar tillsättes potatis till den (kokt tills den kokas), sedan stuvad kål, kött, grönsaksrödning och gnugga gryta i 5-10 minuter.

Borsch med nötkött

ingredienser:

• nötkött (500 gr);
• vatten (4 1);
• inlagd kål (400 gr);
• potatis (3-4 delar);
• betor (2-3 stycken);
• tomatpasta (2 msk. l);
• lök, morötter (1 st varje);
• vitlök (2 kryddnejlika);
• solrosolja (2 liter);
• gröna, laurblad.

Beredningsmetod:

1. Nötkött kokas i 1,5 timmar.
2. Marinerad kål och vikblad läggs till buljongen. Håller på medium värme i 15 minuter.
3. I smör, stekt morot, lök och rödbetor (ca 5-7 minuter).
4. Rostning är klädd med tomatpasta och grytor i ytterligare 5 minuter.
5. Klar rostning läggs till buljongen tillsammans med tärnad potatis (kokar tills potatis är färdiga).
6. Ett par minuter innan du tar bort soppen sätter du grön, vitlök, salt och peppar till smak.

Fläsk och nötkött soppa

ingredienser:

• fläsk (300 gr);
• nötkött (200 gr);
• potatis (5 stycken);
• inlagd kål (400 gr);
• vatten (3,5 liter);
• löklök (2 delar);
• grön paprika (2 delar);
• vegetabilisk olja (2 liter);
• tomatpasta (2 msk. l);
• salt, peppar, gröna - till smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fläsk och biff, häll kallt vatten och sätt i brand i 1,5 timmar.
2. Hackad lök, grön paprika gryta med tomatpasta i 15-20 minuter (du kan lägga en halv kopp buljong).
3. I färdig buljong tillsätt potatisen, när den kokas, ta av och slipa den i potatismos.
4. Lägg sedan i buljongkålen och koka i ca 30 minuter.
5. Till slut lägger du till zazharku, örter och potatismos och brinner i 5-7 minuter.

Sallad "vår"

ingredienser:

• inlagd kål (500 gr);
• röd eller gul peppar (2 delar);
• morötter (2 delar);
• röda lökar (2 stycken);
• syltade gurkor (5-6 stycken);
• olivolja (2-3 liter);
• socker (1 tsk);
• citronsaft (1 ssk);
• sesam (1 ssk);
• gröna, salt, peppar, kryddor som önskat.

Beredningsmetod:

1. Klipp kålen i rutor.
2. Grate riven morot eller hack fin. Resten av grönsakerna finhackas och inlagda gurkor skärs i halva ringar.
3. Kombinera alla grönsaker tillsammans, tillsätt alla övriga ingredienser och kryddor och mixa.
4. Låt salladen stå i flera timmar.

Kålrullar med morötter

ingredienser:

• kål (1 litet huvud);
• morötter (7 stycken);
• vitlök (2 kryddnejlika);
• salt, peppar.

marinad:

• vatten (0,5 1);
• ättika (50-70 ml);
• vegetabilisk olja (70 ml);
• socker, salt (1 ssk);
• lökblad, pepparkorn.

Beredningsmetod:

1. Koka i kokande vatten och koka i 3-5 minuter tills bladen mjuknar.
2. Grate morötter och vitlök, tillsätt peppar efter smak.
3. Sätt morotfyllningen på bladen och rulla upp det med ett kuvert.
4. Marinade kokar, blanda i ärterna peppar och laurbladen och häll de varma betade kålrullarna. Placera en tallrik och en belastning för förtryck på toppen av behållaren.
5. Sätt behållaren på balkongen, lägg den i en praktisk kastrull på 2-3 dagar och förvara i kylskåpet.

Video recept på fylld kål med morötter:

Äggpai

ingredienser:

• Marinerad kål (400 gr).
• Ägg (5-6 delar).
• Lök, morötter (1 st.).
• Smör (30 g).
• Grönsaker, salt, peppar och kryddor till smak.
• Deg (någon jästdeg).

Beredningsmetod:

1. Alla grönsaker finhacka och gryta i smör (5-7 min).
2. Koka hårdkokta ägg och hugg fint.
3. Kombinera alla ingredienserna i fyllningen och tillsätt kryddor.
4. Rulla ut degen under formen och sätt packningen. Stäng kakan på toppen med ett lager av deg, gör små hål i det och klämma kanten.
5. Sätt i ugnen i 20-30 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.

Stewed grönsaker med svamp

Kan jag stuvad inlagd kål? Kålgryta med grönsaker och svampar blir en mycket god maträtt. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• Marinerad kål (500-600 gr).
• Svampar (300-400 g - mushrooms, ostron svampar och eventuella skogsvampar kommer att göra).
• Tomatpasta (3-4 liter).
• Lök, morötter (1 st.).
• Grönsaker, salt, peppar och andra kryddor som önskat.

Hur stew grönsaker med svampar? Beredningsmetod:

1. Alla produkter är finhackade. Morot gnuggar på rivaren.
2. Lök och morötter stekas i en panna, kål läggs till den (stuvad i 10-15 minuter).
3. Sedan läggs svamp och tomatpasta ut och blandas med basen (ytterligare 10-15 minuter förbereds).
4. I slutet läggs kryddor och örter.

Pork Dumplings

ingredienser:

• Marinerad kål (400 gr).
• Fläsk (300-400 gr).
• Löklök (1-2 stycken).
• Morötter (1 stycke).
• Smör (20 g).
• Kryddor och grönsaker.
• Deg (det rekommenderas att förbereda alla dumplingsdegen).

För köttfärs kan du ersätta köttet med svamp. Svamp i detta recept är stekt.

Beredningsmetod:

1. Koka köttet och finhacka.
2. Smaka lök med morötter i smör, med beredskap att tillsätta finhackad kål (15-20 min), lägg till färdigt kött, kryddor och gröna i slutet.
3. Rulla ut degen, gör rundor, lägg på fyllningen och forma dumplings. Den resulterande produkten kan förvaras i kylskåp. För full beredskap krävs dumplings att koka, steka eller ånga.

foder

Rätter med syltkål serveras ofta på bordet med gräddfil, grönsaker och olika såser: soja, tomat, tjära tjär, grädde, äpple och andra.

Inlagd kål kan vara en dekoration för ditt bord, som en självständig maträtt, och i kombination med andra produkter. Denna saltning ger det stora öppna utrymmet för kulinarisk fantasi. Dessutom är kål kaloriförbrukande och innehåller många vitaminer, och marinaden tillåter dig att behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid.