Bra sätt att lagra morötter för vintern. Tips erfarna trädgårdsmästare

Att lagra morötter på vintern är ett brådskande problem, eftersom denna grönsak tål hösten / vinterperioden mycket dåligt. Men det här är ingen anledning till frustration, eftersom det finns ett tillräckligt antal effektiva sätt.

Alla är enkla, prisvärda och kräver inte mycket tid. På de bästa sätten att bevara denna användbara grönsak, läs artikeln.

Särskilda egenskaper för vegetabilisk struktur för konservering

Under skördets lagring, respirationsprocessen. Dess väsen är den långsamma oxidationen av komplexa organiska ämnen som bryter ner till enklare. Denna process sker med utsläpp av energi. Under andningen absorberas syre och koldioxid frigörs.

Med en överdriven ackumulering av CO2 vid långvarig lagring försämras produktkvaliteten och leder ibland till försämring. Förvaring av rotgrödor åtföljs av förångning av fukt, blekning och misting. Förändringen i fruktens massa beror på fuktförångning. Svettning uppstår när grönsaken hälls högt under taket och lämnar inget utrymme. Takets värmeisolering påverkar också dimma.

Vilka sorter kan lagras?

Tidiga och midsäsongsvarianter av liten längd håller dåligt fukt, så de är inte lämpliga för långvarig bevarande. Använd dem före kallt väder eller konserver.

För långvarigt bevarande, välj sena mogna morötter, längden på frukten där den inte är mindre än 20 cm. Det är:

• Fort.
• Valeria.
• Vita Long
• Moskva vinter.
• Berlikum.
• Nuance.
• Drottning av hösten.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

Om vilka sorter av morötter som är lämpliga för långsiktigt förvaring för vintern, läs den här artikeln.

Intressanta metoder hemma

Hur sparar man i matfilm?

Denna metod är en av de vanligaste och mest effektiva. Tillvägagångssätt:

1. Skörda skördade grödor grundligt, trimma toppar, bedöma villkoret. Om moroten har någon skada, kastas den till sidan.
2. För längre lagring av rötter kan försprayas med infusion av lökskal. För att göra detta, ta 100 gram råvaror och 1 liter vatten. Insistera 5 dagar.
3. I denna infusion kan du fördjupa rötterna i 10 minuter och lägg dem på en torr trasa så att de torkar noga.
4. Varje rotgrönsakspappa i matfilm 4-5 gånger.
5. Se till att alla delar av moroten är inslagna och inte röra med den intilliggande grönsaken.

I askan

Att lagra morötter i askan är utmärkt för att lagra grönsaker i källaren. Tillvägagångssätt:

1. Kombinera ask och kritpulver i förhållandet 3: 1.
2. Placera blandningen i en träbehållare.
3. Sköt tvätta, ta bort topparna, torka, sätt i asken med tjocka ändar av kritan upp och sprinkla lätt med kompositionen.

VIKTIG: Tack vare krita är det möjligt att stoppa multiplikationen av bakterier och bevara friskheten och smaken av morötter under lång tid.

Användning av vakuumförpackning

För denna metod måste du förbereda filmpåsar med en kapacitet på 5-30 kg. Plastpåsar med rotfrukter lagrade i svalt rum. Fuktighet i påsar är 96-98%, så att morötter inte vill. Och under lagring av grönsaker bör de vara öppna.

Om de är bundna kommer koldioxid att ackumuleras, vars koncentration är flera gånger högre än syrehalten. På grund av detta kommer gulrot att förstöra. Du kan lagra i slutna väskor, men då måste du ta hand om ventilation. Gör bara några hål. Förfarandet är som följer:

1. Tvätta och torka morötterna (om du ska tvätta morötterna innan du lagrar dem för förvaring, det skrivs i detalj här).
2. Lägg det i färdiga påsar (i en påse ca 5-6 morötter).
3. För att stänga påsarna kan du använda den gamla beprövade metoden - järn. Lägg de två kanterna på påsen tillsammans, på toppen av tidningen och gå på den med ett hett strykjärn. Under inverkan av hög temperatur limes kanterna på påsen tillsammans.
4. Dessutom kan luften från påsen med en grönsak avlägsnas med en dammsugare.
5. Packa påsar i någon låda (plast eller trä) och placera den i källaren eller pantry.

Under lagring kan kondens bildas på påsens inre yta. Han pratar om hög luftfuktighet i rummet. Du kan förhindra detta genom att sprinkla fluffkalk nära säckar av morötter. Hon kan absorbera överskottsfuktigheten.

Förvaring av morötter i vakuumförpackning:

I caisson

Caisson är vattentät design. Med andra ord är det en låda som är externt utrustad så att ingen yttre luft kommer in i den. Detta är ett utmärkt sätt att lagra morötter, för vilka du måste följa ett antal åtgärder:

1. Tvätta morötterna noggrant och ta bort toppar (hur man beskär morötter för lagring beskrivs här).
2. Torka rötterna i skuggan, och torka dem ordentligt och lägg dem i plastpåse (5-6 stycken).
3. Klar för att lagra grönsaker för att sätta i kakan på samma dag.
4. Lådan själv kan lämnas i skafferi eller sänkas ner i källaren.

I grönsaksaffären

Vegetabilisk butik som används för att lagra stora mängder rotgrönsaker. Men den här metoden har en minus - morötter, som ligger på toppen, förstör på grund av överskott av fukt. Men helt beröva det av fukt kan inte, på grund av detta, kommer det att börja vissna. För att förlänga lagringen av morötter i grönsaksaffären måste du följa dessa enkla riktlinjer:

1. Regelbundet (var 1-2 dagar), bör grönsaksaffären luftas.
2. Täck överst på morotgräset.
3. För att öka luftfuktigheten kan den placeras i en behållare med vatten.

I tidningarna

Denna metod är den enklaste och minst tillförlitliga. Allt som behövs, så att redan rengjorda morötter lindas i en tidning. Se till att hela rotköttet är helt i papper. Klar grönsaker att sätta i lådan och ställa det på ett kallt rum (om vad temperaturen ska vara i rummet för långtidsförvaring av morötter, enligt vårt material).

I en aluminiumtank

Det finns ett mycket intressant sätt att lagra morötter i en aluminiumtank.. Om detta lagringsalternativ väljs är proceduren följande:

1. Tvätta morötterna noggrant, trimma toppar och lägg på en torr trasa för att torka.
2. Placera rotgrönsaken i tanken i upprätt läge och täck överdelen med en pappershandduk.
3. Stäng tanklocket och placera behållaren på en sval plats där fuktigheten är hög.

RÅD: Med denna lagringsmetod behåller morötterna sitt ursprungliga utseende tills den nya grödan skördas.

Bevarande teknik i källaren

Du kan använda följande metoder:

1. I en trälåda. Röda grönsaker vikta i en trälåda, utrustad med lock. Täck det och montera det i källaren på ett avstånd av 10-15 cm från väggen. Det faktum att väggarna kan vara fuktiga, och då kommer fukten i lådorna inte att falla. Det rekommenderas inte att placera lådor på golvet, det är bäst att använda ett lågt ställ. I en låda får du inte mer än 20 kg morötter.
2. I krittlösning. Torka krita med vatten tills en homogen vätskeformig lösning erhålls, varje rotgrönsak bör doppas in i lösningen och torkas. Lägg färdiga kopior i lådan och installera det i ett coolt rum. Krit kan användas annorlunda. Pulver pulver pulver pulver. På 10 kg rotgrödor kommer 200 g krita att gå. På grund av alkaliska egenskaper hos krita stannar reproduktionen av mikroorganismer.

Hur man lagrar morötter i källaren, lära sig här.

Hur somnar du?

För att bevara skörden av morötter för att använda material för fyllning.

Vi listar de vanligaste:

1. Lök Husk. Om du använder det här materialet måste du förbereda det i stora mängder. Skal tar bort överskott av fukt, skyddar rotgrödor från bildandet av foci av ruttning och spridning av patogen mikroflora. Rulla i skålen till varje frukt och strö den på toppen, och sätt sedan lådan i morötterna i källaren.
2. Softwood sågspån. Fenol, som finns i nålarna, skyddar rötterna från sjukdomsutveckling och ruttning. Sätt morötterna i en låda, täck dem med sågspån, lägg grönsakerna och strö dem överst. Installera en låda i källaren, men inte på golvet, men på stativet.
3. sand. På golvet i källaren för att utföra en tjock kudde med sand. Sätt morötterna i en rad och strö med sand. Nästa rad av rötter som ligger på den föregående i ett rutmönster. Pulver sanden igen och fortsätt analogt tills pyramidens höjd är 1 m. Innan du applicerar sanden, sikt den och det är bättre att tända den för desinfektionsändamål.

slutsats

Det visar sig att lagring av morötter är helt enkelt. Det viktigaste är att hitta det bästa sättet att göra detta. Här är det nödvändigt att styras av sådana kriterier som sorten, fuktnivån i källaren, och hur länge det är nödvändigt att hålla grödan frisk och smaklig (om lagringstiden för morötter, läs här). Välj också materialet än att hälla rotgrönsaker, om du bestämmer dig för att lagra den i källaren.