Om det inte finns något kylskåp vid dacha eller elen plötsligt stängs av, är det inte nödvändigt att ta maten för en eller flera dagar till en annan plats eller att bara äta konserverad mat.
Produkterna kan hållas färska i flera dagar med skrotmaterial..
Förvaring av färska produkter och de som hör till kategorin lättfördärvliga bör utesluta tillväxt och reproduktion av bakterier som har en skadlig effekt.
En idealisk uppfödningsplats för bakterier kan beskrivas som mörk, varm och fuktig. För att sakta ner tillväxten av bakterier måste du eliminera 1-2 av ovanstående tillstånd.
Vattenbad
Att skapa ett kylskåp med egna händer på platsen är inte så svårt.
Du måste välja en ledig plats, alltid i skuggorna.
Därefter måste du gräva ett litet hål, där du kan placera pannan tätt på 5-10 liter.
Bör styras av mängden lagrade produkter. Pitens höjd är något mindre än potten med en kant, som stiger 2-3 cm över marknivå.
Pannan placeras i en förberedd grop. Det rymmer en mindre kastrull, som ett vattenbad. Detta är ett slags kallvattenbad.
Konserverade produkter, det vill säga färskt kött, korv och korv i kokt skick, fisk och sallader bör sättas i en mindre kastrull.. Allt detta är försiktigt inslaget med klämfilm.
I en stor kruka hällde det mest kalla vattnet. Pannorna är täckta med flera lager av folie. Om frusen mat är tillgänglig kommer det att lägga till mer kallt, så gott som möjligt.
Denna metod är inte lämplig för produkter som har börjat försämras. Börja laga mat eller kasta bort dem. Vattnets temperatur i en stor kastrull kontrolleras varje timme eftersom det måste förbli kallt.
Torr betning
Ovanstående metod kräver tidskrävande, så på dachas används sådana kylskåp ofta inte.
I detta fall lagras produkterna fram till kvällen med folie, salt och kryddor..
Gnugga kyckling med kryddor, kött, fisk, sätt sedan i plastfolie, lägg i en skål med lock och lägg sedan på ett kallt ställe.
Denna metod fick namnet torr betning. Med hjälp av kryddor kommer köttet inte att förstöra, men bara marinerade och förvärva smak. Om köttet med kryddor för stekning inte passar dig, måste du skölja och torka det.
Vitlök krydda
Om du gillar lukten av vitlök, rist den och smör korv, kyckling och kött. Efter det, tätt linda i folie, pressa ut luften och ordna på en sval plats.
Saltlindning
För lagring av råa och röka korv, torkad och rökt fisk applicerar effektivt saltad torr duk. Om det inte finns någon tid att suga i saltlösningen och torka, sprinkla produkten med salt och linda i torr eller pappershanddukar.
Denna metod är lämplig för lagring av färsk kyckling, som generöst gnids med salt och sedan förpackas i papper för bakning eller i folie.
I matlagningsprocessen blir huden för salt och kommer inte vara lämplig för mat. Det spelar ingen roll eftersom kycklinghud inte är den mest användbara produkten.
