Utan olika kryddor är det svårt att föreställa sig många rätter, men få människor vet att några av dem framgångsrikt används för medicinska eller kosmetiska ändamål. Koriander är bara en sådan krydda, den kemiska sammansättningen och användbara egenskaper som gjorde den till en utmärkt komponent i olika populära recept. Vilken typ av växt är det, hur smakar det och hur bäst kan det användas för olika ändamål - läs vidare.
Vad är koriander och hur det ser ut
Såg eller grönsakskorander är en årlig örtartad växt typ, som tillhör paraplyfamiljen. Den starka lukten av kultiveringar har blivit en av de främsta orsakerna till dess popularisering i kulinariska fält och parfym, men arom av den ovan nämnda gröna delen (färsk koriander), tvärtom, kan driva trädgårdsmästaren bort. Med åldern är växten väsentligt svagare, men du kan bli av med den bara genom att torka den samlade vegetationen. 
Höjden på grönsakskorander når 70 cm, och du kan känna igen den med lockiga löv, något som persilja löv. Blommor - rosa eller vit färg, liten storlek, efter att deras blommande frukter är formade med frön.
Alla presenteras i form av ribbet whiskers och i själva verket kallas koriander. Det visar sig att koriander och koriander är en och samma växt, först i det första fallet talar vi om grödans gröna del och i andra om frukt med frön, som ofta används i matlagning och alternativ medicin. I kosmetologi och parfym har alla delar av kulturen använts.
Det är viktigt! Konsumtionshastigheten för färsk koriander per vuxen per dag är högst 35 g, medan antalet frön eller rötter som konsumeras inte får överstiga 3-4 g.
Användbara egenskaper koriander
Korianderfrön särskiljs av en mångfacetterad farmakologisk effekt, vilket förklarar växtens höga effektivitet inom olika områden av mänsklig aktivitet.
De huvudsakliga medicinska egenskaperna uttrycks i följande egenskaper:
- normalisering av matsmältningsorganens arbetsförmåga på grund av förbättrad aptit, effektivt avlägsnande av gaser ackumulerade i tarmarna, stabilisering av produktionen och utgången av gallan, lätt laxerande verkan;
- eliminering av hemorrojder och därtill hörande obehag
- sputumförflyttning (särskilt viktigt för torr hosta och bronkit);
- antiseptiska och sårläkande effekter;
- antiinflammatoriska och antivirala effekter;
- avlägsnande av toxiner, avlägsnande av obehagliga symtom på halsbränna;
- minskning i kroppstemperatur, minskning av brännande känsla vid inflammation i huden;
- fördelaktiga effekter på njurarna och urinvägarna, både för kvinnor och män;
- enhetlig fördelning av kroppsfett, vilket är lämpligt vid komplex behandling av fetma.
Den kemiska sammansättningen av kryddor
De flesta sorter av koriander innehåller en stor mängd eteriska oljor, proteinföreningar, stärkelse och steroler.
Dessutom innehåller de också:
- vitaminer A, PP, C, grupper B (Bl och B2);
- mineralerna kalcium, magnesium, natrium, fosfor, jod och järn;
- alkaloider;
- socker;
- polyfenoler;
- organiska syror;
- tanniner;
- rutin;
- karoten.
Dessutom innehåller mogna korianderfrukter 0,7-1,4% eteriska oljor, som också har ett antal användbara komponenter.
Vet du det? Ryssland rangerar först på listan över globala exportörer av koriander. Enligt approximativa uppskattningar exporterades 2018 mer än 30 tusen ton av denna krydda från landet.
Hur man använder koriander
Koriander används för kulinariska, medicinska och kosmetiska ändamål, både i korn och i markform, men varhelst du använder den är det viktigt att veta om reglerna för att förbereda och konsumera råvaror.
I folkmedicin
I recepten för alternativ medicin är de mest populära alternativen juice, avkok och olja från en växt, på grundval av vilken det är mycket lättare att förbereda läkningsmedel. Hela frukter kan användas vid tillverkning av avgifter för att normalisera hälsan i magen och optimera processen med koleretic. Pulvret av dem är lämpligt för beredning av laxermedel och infusioner mot hemorrojder, vilket kombinerar perfekt med blommorna av immortelle och mintblad. 
Korianderolja ingår ofta i kompositionen av sårläkning och antiinflammatoriska salvor eller beredda på basis av deras speciella droppar och lotioner. Cilantro är ett bra råmaterial för formuleringar av antihelminthic, analgetic och carminative action, men det rekommenderas att torka örterna innan du preparerar medicinen.
I kombination med honung kan infusion av frön användas för att normalisera en persons känslomässiga och mentala tillstånd, rädda honom från hysteri och ökad ångest. Naturligtvis, med ett allvarligt problem, kommer vissa folkmedicinska medel inte att räcka, men i kombination med läkemedelsbehandling kan de fördelaktiga effekterna av koriander inte nekas.
Vi rekommenderar dig att läsa om skillnaden mellan koriander och koriander.
I kosmetologi
Liksom i andra områden av mänsklig aktivitet finns det många alternativ för användning av koriander i kosmetologi. Fröer ingår ofta i sammansättningen av tonika och lotioner för att föryngra och bibehålla hudens ansiktsskönhet i ansiktet, och används också vid framställning av läkningsmaskar för svagt eller fet hår. 
I det senare fallet är denna ingrediens särskilt användbar, eftersom inte bara normaliserar talgkörtlarna, men eliminerar även mjäll. Masker med koriander väter och förstärker skadat hår, från rötterna till spetsarna.
Om så önskas kan du, på basis av korn eller löv, förbereda en hudvårdsprodukt för hela kroppen, vilket kommer att hjälpa till att jämnt ut sin ton och bli av med fläckar. För ansiktet kommer en bra lösning på denna fråga att vara en tonic från plantens löv, som måste torka huden två gånger om dagen: morgon och kväll.
Det är viktigt! När man använder korianderblad bör man inte glömma bort en stor mängd eteriska oljor i sin komposition. Om de blandas felaktigt med vatten och andra ingredienser kan de orsaka hudbrännskador, så före användning av den beredda produkten rekommenderas att kontrollera dess effekt på armbågens skurk.
Separat är det värt att notera den framgångsrika användningen av koriander eteriska oljor i parfymindustrin och aromaterapi, som i hemmet helt tar bort tecken på utmattning, hjälper till att återställa kroppen efter att ha lidit virusproblem och förkylningar. För en behandlingssession är det tillräckligt att droppa några droppar av ämnet i doftlampan eller förbereda ett bad med tillsats av en oljig produkt.
I matlagning
Koriander (växtfrön) används oftare för kulinariska ändamål, och sallader framställs från den gröna delen eller löv läggs till soppor.
Som kryddor är kryddan lämplig i följande fall:
- när stek kål och matlagning på dess grund;
- när man skapar de första rätterna på basis av baljväxter (linser och bönor);
- för smaksättning av inlagda grönsaker, fisk (till exempel sill eller bris)
- När du skapar efterrätter, kombinerar du korianderfrön med socker eller honung.
- för beredning av vinterberedningar (adjika, satsibeli, tkemali eller cornelsås).
Dessutom är koriander en av de viktigaste kryddorna av färdiga kryddor, såsom curry kryddor (cirka 20-30% av den totala), mexikanska moln, eller Georgian Hop-Suneli kryddor.
Lär dig också om skillnaderna mellan kummin och koriander.
Var krydda lägg till mer
Förutom de vanliga recepten för användning av koriander finns det inte helt standardalternativ för dess användning. Så i vissa länder ingår krydda i likörer och vissa andra alkoholhaltiga drycker samt förbereda varmt och kallt kaffe.
Ofta läggs korianderfrön till bakverk (kakor eller pepparkakor), de sprinklar bageriprodukter, och de kombinerar också bra med pumpa och beträtt, kan användas vid produktion av korv, konserverad fisk och grönsaker. Kanske en kombination av kryddor med andra kryddor, men den mest framgångsrika föreningen med koriander - med kummin.
Den gröna delen av växten har använts för hushållsändamål, vilket till stor del beror på dess starka lukt. Faktum är att sådan vegetation helt stöter bort gnagare, därför läggs den ut i vinden och på andra platser av en möjlig samling av djur. Frön har inte sådana ljusa egenskaper, men de kan hällas i en tygväska och lägga i en garderob med kläder för att skrämma bort malar.
Hur man lagrar koriander
Koriander tillhör vegetationen, som även efter torkning inte förlorar sina aromatiska egenskaper, tvärtom förändras de i en mer attraktiv riktning. För att uppnå maximal avslöjande av alla egenskaper hos frukten är det önskvärt att hålla dem hela, slipning omedelbart före användning.
Vet du det? 100 g koriander innehåller 225% av det dagliga värdet av vitamin A och 258% vitamin K, vilket bidrar till att stärka skelettsystemet och upprätthålla slemhinnans och hudens hälsa. Samtidigt är fröens kaloriinnehåll obetydligt - högst 25 kcal.
Med koriander är allt lite mer komplicerat, eftersom gröna inte kan behålla sina ursprungliga egenskaper och utseende under lång tid. I avsaknad av lämpliga förhållanden blöder bladplattorna snabbt, så spara dem i kylskåpet i mer än en vecka kommer inte att fungera. Under rumsförhållanden och utan vatten är hållbarheten ännu kortare och är endast 2-4 dagar.
För att behålla fördelarna med grönska och dess smak under lång tid, måste du frysa eller torka innan du tvättar, torkar och hackad koriander. Det är bekvämt att lagra det i separata förseglade påsar. Om så önskas kan du lagra gröna och kvistar, utan att klippa, men i det här fallet bryter de fortfarande, och du får samma hackade gröna.
Kontraindikationer och skador
Kontraindikationer koriander relevant som med dess användning som kryddor, och när de används för medicinska ändamål, för att på ett eller annat sätt han kan skada sådana sjukdomar:
- ischemisk hjärtsjukdom och hjärtinfarkt;
- njursjukdomar;
- hypertoni och tromboflebit
- gastrit och magsår, med alla associerade tillstånd;
- diabetes mellitus;
- öppna och blödande sår.
Vi rekommenderar dig att läsa mer om korilans sammansättning och egenskaper.
Vid okontrollerad användning av kryddor eller överskrider rekommenderad dosering kan biverkningar uppstå. De vanligaste överträdelserna i detta fall är sömnstörningar, funktionsstörningar i matsmältningssystemet, olika allergiska reaktioner och störningar i manliga och kvinnliga reproduktionssystem (till exempel överträdelse av menstruationscykeln), även om den senare är ganska sällsynt.
Om du uppfyller alla kraven för beredning och användning av kryddor bör inget av ovanstående inte störa dig och tillämpningen av den beskrivna anläggningen kommer endast att ge ett positivt resultat i samband med maximal beskrivning av alla dess funktioner.
