För länge sedan uppfattades kolostrum av människor som en källa till näringsämnen som har en verkligt helande effekt på kroppen, eftersom det inte har några analoger bland andra produkter av animaliskt ursprung. Denna vätska produceras endast i kor under de första dagarna efter kalvningen, och vid denna tidpunkt är det kritiskt viktigt för kalven, eftersom det är den enda produkten som är lämplig för den nyfödda organismen. Sammansättning, fördel och skada, liksom funktionerna vid användningen av kolostrum kommer att diskuteras i artikeln.
Vad är det
Colostrum (colostrum gravidarum) är den speciella hemligheten hos bröstkörtlarna av absolut alla däggdjur (inklusive människor), som börjar producera flera veckor eller dagar före leverans och släpps första gången efter avkommans födelse.
Vet du det? Hos kvinnor i de första dagarna efter födseln släpps 10-100 ml kolostrum.Colostrum skiljer sig avsevärt från mjölk både i sammansättning och utseende: det är fetare, visköst och tjockt, har en gul färgton och kännetecknas också av dess salt smak och lukt. Det är möjligt att använda denna koprodukt för livsmedelsändamål utan rädsla för att fuska en kalv. En nyfödd organism behöver bara 1/3 av den totala volymen som produceras av den kvinnliga "första mjölken". Kolostrum från en ko vid 4-7 laktation anses vara den mest användbara.
Hur många dagar producerar koen
Borkenkas kropp ger kolostrum från 6 till 10 dagar efter kalvning, men ämnets sammansättning kommer att skilja sig avsevärt åt olika dagar. Redan efter 3 dagar minskar nivån av protein, fett och andra element kraftigt.
Läs mer om kokalvning: hur länge den varar, vilka tecken på tillvägagångssätt och hur man sköter om en ko efter att ha födt.
Kalori och kemisk sammansättning
Colostrum är en unik blandning av flera hundra ämnen. Att vara en mjölkare har denna produkt en helt annan komposition med mjölk. De har olika kalorier, mineral och vitaminsammansättning.
Förhållandet mellan BJU och näringsvärde:
- proteiner - 27 g;
- fetter - 1,7 g;
- kolhydrater - 13 g;
- kalori - 190 kcal på den första dagen, 130 kcal på den tredje dagen.
Den kemiska sammansättningen av produkten:
- vitaminer: A, E, C, D, B grupper (Bl, B2, B6, B12);
- mineraler: magnesium (Mg), fosfor (Ph), kalcium (C);
- immunglobuliner;
- cytokiner (hormonliknande proteiner);
- tillväxtfaktorer (insulinliknande, transformerande, trombocyt och epitel);
- 18 aminosyror;
- interferoner;
- laktoferrin (medfödd immunitetsfaktor)
- naturliga antibiotika (lysozym);
- prebiotika.
Vet du det? Med kemisk sammansättning har kolostrum mycket mer likhet med blod än med vanlig mjölk.
Fördelarna och skadan för människokroppen
Ett av huvudmålen med kolostrum är en immunmodulerande funktion. Faktorer av immunskydd, liksom immunoglobuliner skyddar effektivt kroppen från bakterier, svampar, som vanligtvis bor i magen, bronkier, tarmar. Immunmodulerande egenskaper hos mjölk är effektiv för både kalvar och andra däggdjur, så en person kan använda den på ett säkert sätt. 
Det visar sig att För människor som vill stärka immunförsvaret är komjölk en mycket användbar produkt. Dess användning har en positiv effekt på kroppen, försvagad av dysbakteri, kronisk trötthet, kroniska inflammatoriska processer, diabetes, huvudvärk och depression, Alzheimers sjukdom, astma, olika skador.
Användbara egenskaper hos produkten:
- öka kroppens försvar;
- normalisering av gastrisk mikroflora
- förstärkning av nervsystemet, skelettet;
- kroppstoning
- skydd mot allergener;
- avlägsnande av toxiner och slagg från kroppen;
- hår, nagelförbättring;
- föryngring;
- normalisering av matsmältningssystemet.
Det är viktigt! Colostrumskada kan manifesteras för personer med intolerans mot mejeriprodukter och allergier mot dem.Produkten kommer att vara användbar för personer i olika åldrar, och särskilt för barn, äldre, idrottare, personer med svåra fysiska förhållanden. Att avstå från överdriven konsumtion av denna vätska är för personer som lider av problemskinn, liksom för övervikt, med tanke på högt kaloriinnehåll.
Matanvändning
Därefter överväg hur du använder produkten med de maximala hälsofördelarna.
Hur man dricker till en person
"Första mjölken" har en speciell smak och lukt, för att inte alla kan tycka om det oförberedda, flytande, det är naturligt. Eftersom detta är en produkt av höga koncentrationer av olika ämnen, bör de inte missbrukas. Om du köper det i form av drogen (kolostrum), beror dosen på åldern:
- spädbarn från 6 till 12 månader - 10 g på morgonen och kvällen
- 1-3 år - 10-15 g två gånger om dagen
- 3-6 år - 15 g två gånger om dagen
- gravida kvinnor och vuxna - 15 g två gånger om dagen.
Ta reda på varför kojölk är användbar, vad som bestämmer dess fetthalt och varför ko mjölk smakar bitter när man surar.
Tillsats kan spädas med varmt vatten (ca 50 ° C) eller tillsättas spannmål, drycker och andra rätter. 
Ko colostrum gryta
Vad kan du laga mat
Den vanligaste, enkla och universellt favoriträtten av kolostrum kvarstår gryta, det vill säga den "första mjölken", bakad i ugnen med socker och ägg. Du kan hålla en sådan behandling i kylskåpet, hackad i bitar i sin egen juice, i en vecka. Om du lägger efterrätten i frysen, kommer hållbarheten att öka till 6 månader.
Det är viktigt! Det är omöjligt att använda kolostrum för beredning av jästa mjölkprodukter, smör, ost på grund av dess kemiska sammansättning och egenskaper.
Den kan användas för bakning, nudlar, efterrätter. Gourmeter bör försöka applicera den när man lagar kötträtter och bacon. Till exempel, i Kazakstan, gult kolostrum (flytande efter den första utfodringen av kalven) görs till köttsåser.
I århundraden har kolostrum uppskattats av människor i århundraden, det kallades till och med "flytande guld" för dess rikedom, helande egenskaper och fantastisk delikat smak av desserter gjorda av den. Du kan använda denna produkt utan rädsla för personer i olika åldrar och i olika sjukdomar.
Video: Hur man gör kolostrum
recensioner
