Mjölktäthet: norm, bestämningsmetoder, tabell

I flera tusen år av mjölkförbrukning vet man säkert att dess sammansättning innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, enzymer och mineralsalter som är viktiga för kroppen. Den goda kvaliteten på denna produkt är resultatet av det komplexa och samtidigt samvetsgranna arbetet hos bonden. Tänk på vad som är densiteten hos denna produkt, hur man mäter och ökar den.

Vad är och vad som mäts i mjölkens densitet

Denna indikator är en av de viktigaste fysikaliska egenskaperna hos mjölk, som bestämmer mjölkdrinkens naturlighet och beror på fettinnehållet. Densitet är ett värde som anger hur mycket dess massa vid en temperatur av +20 ° C är större än massan av destillerat vatten vid en temperatur av +4 ° C i samma volym. Denna indikator mäts i g / cm³, kg / m³.

Läs om vilka typer av mjölk som finns, samt lära sig att mjölka en ko för att få höga mjölkutbyten.

Vad bestämmer densiteten

Denna indikator i mjölk beror på följande värden:

• mängden salter, proteiner och socker;
• mätningstid (beräkningar bör utföras några timmar efter mjölkning);
• tid och laktationsperiod
• djurhälsa;
• näring - desto bättre matar desto bättre är immuniteten
• Könsuppfödning - Mjölkkor ger en större mängd av denna produkt, men dess fetthalt är mindre;
• säsongsmässighet - mättnad minskar under den kalla årstiden, när djur saknar mineralämnen.

Densitet mjölk: normer, bord beroende på temperatur

Den högsta mjölktätheten registreras efter kalvens födelse. Detta bestäms av naturliga orsaker, som i de första dagarna matas unga kolostrum, som innehåller fettkulor, som innehåller en stor mängd användbara syror. Tätheten av den naturliga produkten varierar från 1,027-1,033 g / cm3. Om siffran är lägre, späddes produkten och, om den är högre, avlägsnades fett från den. Tänk på hur mjölkens densitet varierar beroende på temperaturen:

Hur man bestämmer densiteten

I industrianläggningar och laboratorier bestäms mjölkmättnad med användning av en laktondensimeter eller en mjölkhydrometer. För analysen tas en mätcylinder med en volym på 200 ml, dess diameter måste vara minst 5 cm. Förfarandet består av följande manipuleringar:

1. Mjölk långsamt längs väggarna hälls i cylindern till 2/3 av sin volym.
2. Därefter nedsänks en laktondimeter i den (den ska flyta fritt).
3. Experimentet utförs efter några minuter när enheten stannar oscillerande. Gör det på meniskens övre kant med en noggrannhet på 0,0005 och temperaturen - upp till 0,5 grader.

Bestämning av mjölktäthet: 1 cylinderuppfyllning, 2 - nedsänkning av en hydrometer (laktondensimeter) i en cylinder, 3-cylindrig med en nedsänkt isometer, 4-temperaturläsning, 5-täthetsavläsning

4. För att bekräfta dessa indikatorer pumpas enheten lite och utför mätningar igen. Den rätta indikatorn är det aritmetiska medelvärdet av två siffror.
5. Experimentet bör utföras vid en mjölktemperatur på +20 ° C.

Det är viktigt! Om temperaturen är högre, läggs 0.0002 till avläsningarna för varje extra grad, om den är lägre, då tas den bort.

Hemma är en sådan apparat som hydrometer troligen frånvarande. Tänk på vad du ska göra i det här fallet:

1. En liten mängd mjölkdryck hälls i ett glas vatten. En bra kvalitetsprodukt sjunker till botten och löses sedan upp. I annat fall kommer det att börja spridas omedelbart på ytan.
2. Blanda mjölk och alkohol i samma förhållande. Den resulterande vätskan hälls i plattan. Om produkten är naturlig kommer flingor att dyka upp i den, de kommer inte att visas i utspätt tillstånd.

Hur man ökar densiteten

För att få en god mjölkprodukt måste du veta hur man kan öka densiteten. Detta görs genom följande åtgärder:

1. Håll koll på djurhälsan.
2. Mata dem av högkvalitativt flöde.
3. Håll nötkreatur i goda förhållanden.
4. Övervaka produktens status från mjölkning till transport till köparen.

Ta reda på vad som orsakar utseendet av mjölk med blod från en ko.

Som vi har sett är mjölkdryck naturligt endast med vissa indikatorer. Titta på vad du dricker och vad du ger till dina barn. Var inte lat för att göra ett enkelt experiment hemma, och då kommer du bara från denna produkt att få fördelar.