Om du är uttråkad med traditionella vinterberedningar av gurkor, tomater och lecho, föreslår vi att du provar konservering och varm paprika. Alternativ för dess sömmaruppsättning. Och de utvivlar utan tvekan din meny på vintern och matar den med viktiga vitaminer. Med några av dem, den mest intressanta och välsmakande, presenterar vi dig i den här artikeln.
köksutrustning
För bevarande av bitter grönsaker kommer att kräva:
- pan;
- skummare;
- skålen;
- halv liter glasbehållare;
- täcka.
Bevarande för vintern
Marinera den skarpa grönsaken är inte svår. Även en oerfaren värdinna kan hantera den. De 2 recept som erbjuds för dig är mycket enkla och snabba att slutföra. De skiljer sig åt i det andra fallet, grönsaken kokas i marinaden, på grund av vad det blir mjukt.
Vi rekommenderar att läsa om vad som är användbart för varm peppar för kroppen.
Recept 1.
ingredienser:
- varm peppar (röd, grön) - 100 g;
- allspice - 3 ärter;
- socker - 2 matskedar;
- salt - 1 matsked
- ättika - 50 ml;
- vatten - 1 l.
Matlagningsteknik:
- Varm grönsakssvamp.
- Vi lägger den i en glasbehållare med en volym på 700 ml.
- Fyll med kokande vatten.
- Efter 15 minuter dränerar du vattnet.
- Tillsätt socker, salt, allspice till den.
- Låt marinaden återkokas. Släck eld i 5-7 minuter.
- Häll i ättika.
- Ta bort från värme.
- Häll försiktigt den heta marinaden i en ren burka.
- Vi rullar upp locket, som vi förkoka.
- Vänd burken upp och ner.
- Sköldrar en filt.
- Efter en dag skickar vi för lagring.
Det är viktigt! Bay leaf, selleri, korianderfrön kombineras perfekt med bitter peppar. Därför kan dessa beståndsdelar tillsättas till sömmarna som önskat.
Recept 2.
ingredienser:
- varm röd peppar - 100 g;
- vitlök - 1 huvud;
- ättika (9%) - 1 och en halv matsked;
- socker - 1 matsked
- salt - 1 matsked
- vatten - 1 l.
Matlagningsteknik:
- Varm grönsakssvamp.
- Skal vitlöket.
- Matlagning marinade av salt, socker och ättika, tillsatt till kallt vatten. Marinade koka upp. Lägg pepparpåsar och vitlök i den.
- Koka i 7-10 minuter över låg värme tills mjukning av den stingande grönsaken.
- Ta bort alla ingredienser från marinaden med skimmers.
- Lägg pepparpåsarna med vitlök i behållare.
- Fyll med het marinade.
- Lockrullar.
- Vänd upp och ner och linda in en filt eller filt.
- Efter en dag skickar vi för lagring.
Marinerar utan sterilisering
Sömningsprocessen kan förenklas utan sterilisering. Peppar, beredda enligt detta recept, på vintern kan läggas till kött, grönsaksrätter, vilket kommer att ge dem piquancy.
ingredienser:
- bitter peppar (röd, grön);
- äppelcidervinäger - 0,5 kopp;
- honung - 1 matsked
- salt - 1 tsk
- solrosolja - 1 matsked.
Det är viktigt! Om du inte har tillräckligt med gröna grönsaker för att fylla hela burken, kan du sätta paprika i den - den kommer att vara mättad med marinaden och bli kryddig och smaklig. Du kan lägga till kapacitet och tomater.
Matlagningsteknik:
- I ättika tillsätt salt, honung, solrosolja.
- Rör om för att lösa honung och salt.
- Tätt placerade tvättade grönsaker i en 0,5-liters burk.
- Häll marinade.
- Stäng locket med nylonskydd.
- Skickas till förvaring på en kall plats.
Hur man fermenterar
Ett annat sätt för långvarig lagring av en varm grönsak är betning. Vi presenterar matlagningsmöjligheterna för marockansk mat.
Bekanta dig med recept för att förbereda peppar för vintern: varm peppar, på armeniska, för fyllning, såväl som syltade och rostade paprikor.
ingredienser:
- varm peppar - 1 kg;
- salt - 80 g;
- vatten - 1 liter;
- socker - 2 matskedar;
- dill - ett gäng;
- citron - 0,5 stycken.
Matlagningsteknik:
- Varm grönsak och dill tvätt.
- Citron tvättas och skärs i tunna skivor.
- I botten av burkarna lagde dill.
- Sedan lägger vi en varm grönsak och citronskivor.
- Kokning från salt, salt och vatten. Låt vattnet koka och kyla.
- Kyld pickle hälldes i burkar.
- Stäng burkarna med lock (löst).
- Förvara vid rumstemperatur i 4 veckor.
- Periodisk skaka kapacitet.
Vet du det? De första nämnderna av en stingande grönsak går tillbaka till mer än 3 tusen år sedan. De finns i källor som finns i Indien. Det här landet betraktas som en födelseplats för varm peppar..
- När en skarp grönsak reduceras i storlek, bör bankerna flyttas till förvaring på en sval plats eller kylskåp.
Vi saltar på vintern
Läckra aptitretare kommer ut ur salt varm peppar. Särskilt aptitretande krukor, som samtidigt placeras röda och gröna grönsaker.
Vi rekommenderar att du bekantar recepten för att förbereda squash, sorrel, vitlök, zucchini, persilja, dill, gröna bönor, äggplantor, pepparrot, persilja, selleri, rabarber, daikon, tomat, blomkål, vitkål och rödkål för vintern.
ingredienser:
- varm peppar - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 8 matskedar.
Matlagningsteknik:
- Mina varma grönsaker.
- Ta bort svansen och fröerna.
- Vi gör ett longitudinellt snitt med en längd av 2 cm.
- Sätt grönsakerna i en skål eller en stor kruka.
- Kokvatten - koka vatten och utspädd salt i den.
- Fyll med hetpipa.
- Vi lägger lasten.
- Täck krukan med en trasa.
- Förvara vid rumstemperatur i 3 dagar.
- Efter denna period slå samman saltlösningen.
- Tillagning av färskt pickle. Och igen fyller vi den med grönsaker.
- Låt pannan täckas med en trasa i 5 dagar.
- Efter denna tid, slå samman saltlösningen.
- Tillagning av färsk saltlösning.
- Sätt grönsakerna i rena, steriliserade burkar.
- Fyll med saltlösning.
- Lockrullar.
Det är viktigt! Bitter peppar är kontraindicerad för personer med diagnosen "angina", "högt blodtryck", "arytmi", "gastrit", "magsår", liksom problem med njurar, lever.
Bitter peppar i olja
Peppar Pods i olivolja kan användas som mellanmål och en bas för olika rätter och såser. Liksom alla tidigare recept är den här snabb och enkel att förbereda - det tar ungefär 50 minuter att få det att hända.
ingredienser:
- varm röd peppar - 6-7 delar;
- olivolja - 250 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- rosmarin - 2-3 kvistar;
- Bay leaf - 1-2 stycken.
Matlagningsteknik:- Pepparpåsar och vitlök, tvätta väl och torra.
- Vitlökskalas och delas i skivor. Skivor lämnar orenat.
- Pierce varje skiva med en nål eller kniv. Gör detsamma med heta grönsaker.
- Rosemary skärs i bitar 5-6 cm långa.
- Vitlök, halva rosmarin och löklök sätta i en metallpanna.
- Fyll med olivolja.
- Vi sätter på elden och tar i början av koka.
- Vi gör eld den minsta så att oljan inte kokar.
- I detta tillstånd, lämna vitlök i 15-30 minuter. En liten punktering av lobulesna indikerar dess beredskap.
- Ta bort pannan från värmen.
- Ta bort vitlöket, sätt det i en ren, torr burk med en volym på 0,4-0,5 l.
- Tillsätt resten av rosmarin till burken.
- Från oljan extraherar vi rosmarin och lövblad.
- Placera smörgrytan på elden igen.
- Sätt pepparpudlar in i den.
- Vi koka och fasta elden till ett minimum.
- Smaka varm grönsak i olja i 10 minuter.
- Ta bort pannan från värmen.
- Vi skiftar de skarpa grönsakerna i en burk vitlök.
- Fyll alla ingredienser med olja.
- Stäng locket.
- Efter kylning skickar vi behållaren för förvaring i kylskåp.
lagring
Förutom vinterpreparationer är det bästa stället att laga sylt, saltat eller surt peppar ett mörkt, torrt rum med en kall temperatur. Detta kan vara ett kylskåp, källare eller källare.
Ta reda på vilka sorter av bitter peppar som är bäst för utomhusodling och inomhusförhållanden.
I lägenheten kan burkar lagras i garderoben på balkongen eller loggia. Om detta inte är möjligt bör de placeras på ett ställe som är avlägset från värmeapparater och batterier - på mezzaninen, i skafferi, i köksskåp. Hållbarhetstiden för sälar är 1-2 år. 
Efter öppningen av burken ska den förvaras i kylskåpet i en månad. Vi hoppas att recepten som erbjuds av oss kommer att inneha en plats i din kokbok. Marinerade, syltade och jästa peppar används vid framställning av olika rätter för att ge dem en piquant smak.
Vet du det? Den brinnande smaken av peppar tillhandahålls av alkaloidkapsaicinen. Dess i grönsaken ca 0,03%. Det irriterar slemhinnor, luftvägar och hud. Används i gaspatroner och pistoler.
Det läggs till kötträtter, grönsaksgrytor, kompletteras med kebabar, såser, soppor. Dessutom konsumeras det helt enkelt som ett mellanmål. Marinerad och salt varm grönsak förbättrar matsmältningen och ökar aptiten.
