Läcker och hälsosam blomkål ångad. Flera matlagningsmöjligheter

Användbara ämnen som ingår i blomkål, och dess smakkvaliteter gör denna grönsak populär bland människor som väljer en hälsosam kost.

Eftersom kål nästan inte förlorar vitaminer och mikrodelar, efter kokning rekommenderas denna förberedelsemetod för kost- och barnmenyn.

I artikeln kommer du att lära dig hur välsmakande, snabbt och enkelt gör ångad blomkål, samt hur mycket denna maträtt är förberedd, hur det kan kompletteras och hur man spridar.

Var kan jag laga mat?

Ångad kål kan beredas med hjälp av:

• ångkokare (för recept för att laga blomkål i en dubbelpanna, hittar du här);
• en långsam spis med programmet "Steam" eller utrustad med en speciell behållare-dubbelkokare (hur man lagar blomkål i en långsam spis, läs här);
• en panna med en metallfilter monterad på botten eller en speciell grill (ångkorg).

funktioner

För tillagning av ångad kål bör inte vara för finhackad. Annars kan du i slutet av matlagningen få en homogen massa istället för individuella blomställningar.

Du bör också veta att en bortskämd grönsak vid ångning kan få en obehaglig smak, så du måste vara uppmärksam på kvaliteten på den valda produkten innan du väljer metod för förberedelse.

Fördelarna med skadorna

Följande fördelar med ångkål kan särskiljas. Denna värmebehandlingsmetod sparar maximal mängd vitaminer och mineraler. jämfört med andra matlagningsalternativ.

I blomkålens sammansättning:

• Vitaminer från grupp B, som bidrar till att nervsystemet fungerar väl och energi metabolism, påverkar matsmältningssystemet.
• Vitamin Cförstärkning av immunsystemet han deltar också i processer för reglering av ämnesomsättning, gallsekretion, eliminering av toxiner.
  Hjälp. 100 g blomkål innehåller 70 mg vitamin C. Dagens hastighet för en vuxen är 50-100 mg.
• Vitamin K1att en person bara kan få med mat. Det påverkar blodpropp och skyddar blodkärlen från förkalkning.
• Vitamin PPinvolverad i bildning av hemoglobin, produktion av matsmältningsenzymer, syntes av hormoner, nervsystemets funktion.
• kaliumpåverkar reglering av vattenbalans och normalisering av hjärtfrekvensen.
• järn, utan närvaro av vilka i kroppen, kan blodbildning och cellaktivitet störa.

Blomkål har en låg kaloriinnehåll - 30 kilokalorier per 100 gram. För matlagning används inte olja och fett, så kaloriinnehållet i den beredda skålen är lägre än till exempel under fritering, men näringsvärdet av grönsaken är bevarat. Därför är ångkål en värdefull maträtt för dem som vill gå ner i vikt.

Använd inte ofta blomkål för personer med hög surhet i magen eller magsåret.

Hur man lagar mat

1. För att laga blomkålen för ett par, kan du ta färskkål vuxen själv eller köpa i en butik. Välj kål bättre tät, medelstor, utan bruna fläckar. Du kan också göra fryst blomkål från olika tillverkare. Vid frysning måste du kontrollera produktens hållbarhet och frånvaron av isbitar i förpackningen (is indikerar en upprepad frysning).
2. Om kålen är färsk, ska kniven avlägsnas gröna blad.



3. Därefter måste huvudet delas upp i blomställningar och sköljas grundligt med rinnande vatten och uppmärksammar eventuella smutsuppfogningar vid blomstringarnas korsningar.
4. Förutom blomkål krävs vatten och salt. Vatten bör hällas i en dubbelpanna (en multicookerskål, längst ner på pannan). Vid 800 gram kål behöver omkring en liter vatten.
5. Toppmonterade behållare eller en metallsiva, beroende på de valda köksredskapen. Blomkål bör placeras i en behållare (på en sikt). Det är önskvärt i ett enda skikt, och om det inte fungerar, så jämnt som möjligt, fördelar blomställningarna över gallret.
6. Ytterligare åtgärder beror på de valda rätterna:
   • Potten ska stängas med ett lock, koka vatten, minska värmen och laga koka tills den är klar. Hur mycket tid att laga mat? I genomsnitt tar kokande vatten 10-15 minuter.
   • Pannan måste stängas med lock och ställa in önskad tid (beroende på pannans modell). Som regel är det 12-18 minuter.
   • Efter att behållaren har installerats med blomkål bör den långa ugnen stängas och programmet "Steam" (eller "Matlagning") ska väljas. Om modellen tillåter val av produkt, klicka sedan på "Grönsaker".

     Varning! Vissa multicooker-modeller ställer in tiden automatiskt. Om detta inte händer måste tidstimern vara inställd på 20 minuter.

7. Det rekommenderas att saltet skålen efter tillagning före servering. I ett antal variationer av receptet får man saltvatten och tillsätta kryddor till det (lövblad, svarta pepparterter).

Varianter av recept

• Med smör. När det serveras varmt blomkål kan fyllas med smör.
• Med gröna. Medan kålen är kokad kan du göra en sås med grön och gräddfil. För att göra detta, finhacka grönsakerna, tillsätt salt och blanda med gräddfil.
• För barn. Blomkål är en bra komplementär mat för ett barn av det första året av livet. Blanda den ångade kålen med en mixer i en jämn potatismos. Täta potatismos kan spädas med en liten mängd kokt vatten.
• Med ost. Den färdiga maträtten kan ströas med riven ost före servering.

  Du kan också göra ostsås:

  

  1. Smälta 30 g smör i en kastrull och gradvis häll 2 msk mjöl, utan att stoppa omrörningen.
  2. När blandningen blir homogen, tillsätt 300 ml varm mjölk till pannan.
  3. Håll krukan i brand tills innehållet är homogent.
  4. Sedan ska pannan avlägsnas från värmen och tillsätt 100 g riven hård ost (du kan ta parmesan).
  5. Rör tills osten är helt upplöst.
  6. I den färdiga blomkålen tillsätt såsen och servera.

Alternativ för servering av rätter

• Kokt blomkål spridas på a la carte plattor. Servera sås separat.
• Den färdiga skålen hälls över med sås och serveras till bordet.
• Stänk kål med finhackade gröna innan du serverar det.
• Sätt den färdiga kålen på en tallrik och strö med finförtatt ost.
• Blanda mashedkålen till potatismos och servera som en skål, till exempel i stället för potatismos (hur man gör blomkålsmos, läs här).

Korrekt ångad blomkål är en god och hälsosam maträtt som antingen kan bli en skål eller vara en självständig maträtt.