VI KOMMER ATT LäRA OSS HUR MAN TORKAR PLOMMON HEMMA

Torkade plommon är ganska lätta att förbereda hemma.

De är inte bara läckra, men också användbara för hjärtsjukdomar och blodkärl, ökat tryck och problem med matsmältningen.

På grund av dess smak och läkning egenskaper används denna torkade frukt ofta i matlagning.

Hur man väljer en plommon för torkning

Sådana sorter som ungerska, körsbärsplommon, gröna blad och Kyustendil plommon används oftast för torkning, men andra sorter av plommon kan också användas.

Små frukter torkas hela, stora för att påskynda processen skärs i hälften och rengörs av frö.

Oavsett metoden för torkning sorteras plommon först och tar endast starka mogna frukter utan skada.

Därefter måste de tvätta och ta bort stammen. Det är nödvändigt att välja frukter av ungefär samma storlek så att de torkar jämnt ut.

Förberedd frukt kan torkas i ugn, elektrisk torktumlare eller i solen.

På vår hemsida kan du också lära dig att torka hundträet.
Se här hur man gör dogwood sylt.
Specificitet av clematistransplantation på våren vid dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Torra plommon i ugnen

Före torkningen ska hela frukten blancheras i 1-2 minuter i kokande vatten, där 2 tsk soda tidigare löstes. Därefter tvättas plommon med kallt vatten och blöts med en handduk.

Blanchering utförs så att små sprickor dyker upp på fruktens yta, som är nödvändiga för avdunstning av fukt. Om plommon skars i halva innan torkning, är blanchering inte nödvändig.

Det enklaste sättet att lossa plommon från stenen är att skära dem längs stenen och vrida båda halvorna i motsatta riktningar. Så plommon är lätt uppdelad i två delar, varav en kommer att bli ett ben. Därefter blir det lätt att ta bort.

Torrplommon i ugnen utförs i flera steg vid olika temperaturer. Först värmer ugnen upp till 50 grader, en bakplåt med plommon placeras i den i 5 timmar, varefter frukosten ska svalna.

I det andra steget värmer ugnen upp till 70 grader, de inverterade plommorna fortsätter att torka också i 5 timmar. Därefter stiger temperaturen till 75 grader, där plommon tas till beredskap.

Torra plommon i elektrisk torktumlare

För torkning i en elektrisk torktumlare blommas plommon på samma sätt som för torkning i ugnen.

Frukt läggs ut på en pall i ett skikt, om de skärs i halvskärning.

Torkningsprocessen utförs i tre steg vid olika temperaturer:

3-4 timmar vid en temperatur av 45-55 grader;
3-6 timmar vid en temperatur av 60 grader;
3-6 timmar vid en temperatur av 75-80 grader.

Vid varje skede behöver pallar bytas en gång i timmen. Vid slutet av varje steg måste pallarna avlägsnas från torken för att kyla plommorna till rumstemperatur inom några timmar.

Clematis är ett vackert prydnadsgalleri. Läs allt om plantering och vård av clematis.
Clematis har ett stort antal sorter. Grader av vit clematis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Hur man torkar plommon i solen

På ett naturligt sätt torkas plommon på träplåt. Halvor av pitted plommon placeras på ett ark inte alltför tätt, skärs upp så att plommon inte förlorar juice vid torkning.

I solen bör plommon hållas i 4-5 dagar, beroende på fruktens storlek.

Det är nödvändigt att se till att inga flugor eller veps sitter på dem, annars kan en sådan produkt innehålla skadliga bakterier.

På natten borde de komma in i rummet, och på morgonen för att göra luften efter daggfallet, annars kommer frukten att vara fuktig.

Under torkningsprocessen vänds plommorna periodiskt så att de torkar jämnt på alla sidor.

Efter torkning i solen torkas plommon i skuggan i ytterligare 3-4 dagar.

Bestämning av kvaliteten på torkad frukt

Beredningen av torkad frukt bestäms av följande egenskaper:

När man trycker på så ser inga sprickor upp och juice släpps inte.
torkade frukter bör vara fasta, fasta, men bör inte smula när de pressas;
frukt bör inte hålla sig i händerna.

Förvara torkade plommon ska vara i ett välventilerat område. Tygpåsar, papperspåsar och lådor av trä eller papp kommer att vara lämpliga som behållare.

Lagring i glasburkar är tillåten samtidigt som plommon hälls med granulärt socker. Vid sidan av den torkade frukten får inte produkter med stark lukt placeras, eftersom torkade plommon kan absorbera det.

Glöm inte, läs artikeln som beskriver användningen av plommon.
Hur man odlar persikor hemma, läs genom att klicka på länken: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Plommon godis

Du kan göra pastila från plommon - en läcker och hälsosam efterrätt. Recepten för dess beredning är ganska varierade, men de kokar alla till beredningen av plommonpuré, som torkas i tunna skikt.

Ingredienser krävs:

plommon - 1 kg;
socker - 1 kopp.

Om så önskas kan socker ersättas med honung, samt lägga till dina favorit kryddor: kryddnejlika, kanel, etc.

Mogna plommon måste tvättas, rengöras av stjälkar och frön. Mashed potatis för pastor kan kokas på spisen eller i ugnen.

I det första fallet behövs gjutjärn eller non-stick diskar, i botten där vatten hälls 1 cm högt och skivade plommon hälls.

Rätterna är täckta med lock, plommonerna kokas i 1 timme över låg värme, du behöver inte blanda dem.

Därefter avlägsnas plommassan från värmen och kyles.

De kylda plommorna torkas genom en sikta. Puree kokas med tillsats av socker på en långsam eld i 1 timme med kontinuerlig omröring.

I det andra fallet placeras de finhackade plommon i en värmebeständig skål och smutsas under ett slutet lock i ugnen vid medelhög temperatur. Efter saftens utseende sätts socker till dem, massan blandas och återförs till ugnen. När sockret är helt löst, kyls plommon och gnids genom en sikta.

Färdig puré lagde ut ett tunt lager på ett bakplåt. För att undvika att brinna, är den förfodrad med pergamentpapper. Du får inte göra ett lager mashed potatis för tunt, annars kommer pastaen att riva när den tas bort. För tjock mask kommer att torka ut dåligt. Den optimala tjockleken är 3-6 mm.

Marshmallow torkas i solen eller i ugnen. Torr marshmallow i luften ska vara på torra varma dagar och gå in i ett slutet rum på natten. Denna process tar vanligtvis flera dagar. Du kan också torka pastillerna i ugnen, förvärmas till 40 grader.

Klara blad med marshmallow viks i rör eller skärs i plattor och förvaras på en sval torr plats. Försiktighet måste vidtas för att säkerställa att pastila inte blir fuktig under lagring. Vid behov upprepas torkningsförfarandet.

Oavsett metoden att torka, kan ordentligt beredd torkad frukt lagras under lång tid. Samtidigt behåller de alla fördelaktiga egenskaper hos färska plommon.