Regler för att frysa brusselspirar hemma för vintern

Brysselspirar, förutom utmärkt smak, har också sådana egenskaper som nytta och dekorativaDet används aktivt när du dekorerar rätter.

Att använda denna grönsak för vinterperioden, dess behandling är nödvändig. Kan jag frysa bröstspiror för vintern?

Frysningen av denna vegetabiliska produkt kan hänföras till mest föredragna metoder för lagring för vintern. Det viktigaste är att följa teknikens frysning och efterföljande lagring.

Frys inte två gånger Brysselkål - om den har tinas, måste du börja den som en av ingredienserna för matlagning.

Denna grönsak används i soppor, sallader, som en självständig maträtt, liksom i grönsaksgrytor.

Frysning är ett sätt att lagra kål hemma, och hur man lagrar kål i en källare eller källare finns på vår hemsida.

Bra eller dåligt?

Frosna brusselspiror: bra eller dåligt? Fryst grönsaker har alla egenskaper hos färska grönsaker, även om de förlorar en viss mängd användbara substanser under lagring. Detta gäller helt för sprit som är en av sorterna av vanlig kål.

Den uppföddes av uppfödarna från den vanliga kale och fick sin fördelning tack vare ett ovanligt utseende, såväl som gott smakegenskaper.

Precis som vitkål är Brysselkålar ganska användbart en grönsak.

Dessutom har hon mycket låg kalori, och anses vara en produkt som måste ingå i din kost av personer som vill förlora sin vikt.

Det är också användbart för kvinnor som bär ett barn - det minskar risken för fostret fosterskador - såsom kluven gom och spina bifida.

Bevisat fördelarna med bröstspiror i följande fall:

• bidrar till att minska nivån kolesterol;
• förbättrar syn, förhindrar skada på näthinnan på grund av närvaron av zeaxantin, lutein och vitamin A i stora mängder;
• beta-karoten och C-vitamin som finns i tränarna effektivt bekämpar risken för andningssjukdomarvilket är särskilt viktigt på vintern;
• har en inverkan att arbeta i hjärnan, är ett sätt att förebygga Alzheimers sjukdom genom att finna A-vitamin;
• tack vare indol-3-carbinol i Brysselspiror, är denna grönsak effektiv för att förebygga bröstcancerliksom andra typer av cancer på grund av närvaron av ämnen som isotiocyanater;
• effektiv som profylaktisk mot förekomsten av sjukdomar kardiovaskulärt system.

Men tillgänglighet hög surhet, störningar i mag-tarmkanalen, sjukdomar i sköldkörteln är faktorer som föreslår begränsningar vid användningen av bröstspiror i stora mängder.

Grundregler

Hur man fryser brusselspiror för vintern? Att frysa bör välj noggrant vegetabiliska produkter.

Kochanchik, som inte överstiger 2 cm i diameter, utan att det uppstår mekanisk skada och rutt samt tecken på slöhet. För att lära sig hur och i vilken tid det är nödvändigt att avlägsna skörden av sprit från trädgården, kan du lära av vår artikel.

Efter att grönsakerna har inspekterats och sorterats är det nödvändigt trimma stammen - Det representerar inte näringsvärde.

Därefter kan du börja förbereda bröstspirorna att frysa. Du behöver:

• pan där blanchering kommer att inträffa;
• kol eller sikt;
• kapacitet för kylning, fylld med isvatten;
• flera tyg eller pappershanddukar för att torka produkter;
• frysningsbricka;
• fryspåsar - passande påsar med lås.

Steg för steg instruktioner

Efter beredningen kan du börja frysningsprocessen. Hur man fryser brusselspiror:

• häll i den förberedda pannan för blanchering, vatten - med en hastighet av 3 liter vatten per 1 kg produkt;
• Efter kokande vatten släpper vi tillagda kochanchiki in i det och lagar mat 2-3 min;
Inget behov av att öka blancheringstiden, färgen borde förbli ljusgrön. Om man tillagar salt och citronsaft vid vattnet, när man kokar färska spritar, vilket minskar närvaron i kålen. bitterhet, då vid blanchering bör detta inte göras - frysning av bröstspirorna tar bort denna bitterhet.
• i slutet av blanchering, dränera omedelbart vattnet och släpp produkten i isvatten - För detta kan du till och med förbereda is för att minimera processen att kyla produkten.
• Efter ochchanchiki avkyld, sprids de på tyg eller pappershanddukar till spola av överskott av vatten och torkning;
• När kålen är torr, ska du byta tränarna i en rad på en pall och skicka i frysen för frysning;

Det är viktigt! Om i kylen finns en sådan funktion som "Snabb frysning"när temperaturen i kammaren faller till -22 eller till och med 24 grader, då ska detta läge tillämpas. Detta kommer att få högsta kvalitet produkten.

• När bussarna har frusit måste du sätta in dem plastpåseför att avlägsna luften så mycket som möjligt.

I denna form bör frysta spridningar av spannmål förvaras i en frys vid en temperatur som inte överstiger -18 grader. Så denna produkt kan lagras i upp till ett år..

Information om hur man fryser för vintern hemma andra typer av kål, som blomkål, vitkål eller broccoli, hittar du på vår hemsida.

Tips och tricks

Om du behöver frysa en stor mängd spritar, rekommenderas det koka färskt vatten varje gånggenom att slå samman redan använt.

Ibland, för frysning, blåses inte bröstspiraler, men skickas till frysen omedelbart efter sortering. utan ytterligare värmebehandling. I detta fall reduceras hållbarheten hos kål betydligt, och smaken blir något sämre. Men i frånvaro av tid är denna metod ganska tillämplig.

Om du använder den här metoden kan du inte lägga ut på en pall - det är så att våtkål inte fryser i en klump. Blancheringskoden applicerades inte då Det finns ingen risk för frysning bland kochanerna, och lägg dem omedelbart i en plastpåse.

Nu under vintern kommer du att ha bröstspiror på bordet - välsmakande och hälsosam grönsak, vilket kommer att hjälpa inte bara att diversifiera rätter, men också för att bevara hälsan.