Hur man kontrollerar kvaliteten på honung med jod

Köpa honung kräver alltid särskild vaksamhet. Att välja en biprodukt måste du få ut det mesta av alla instanser: sniffa, smaka, studera färg och textur. Även om vi gör det bra, ger dessa metoder inte köparen fullständigt förtroende för de inköpta varornas kvalitet. Moderna förfalskningar ser väldigt naturliga ut, därför är det möjligt att exponera en skrupelfri säljare utan att bara använda experter med hjälp av vanligt jod. Hur man gör det korrekt, liksom vad resultaten av experimentet kan vara - vi kommer att berätta senare i artikeln.

Obehagliga överraskningar i honung

Idag försöker många förbättra sin hälsa med naturliga produkter. Följaktligen växer efterfrågan på honung i sin unika sammansättning, vars hela periodiska bord samlas in. En kruka med denna doftande delikatess, det finns säkert i varje kök.

Vet du det? I det antika Grekland förklarades gudarnas odödlighet av deras passion för ambrosia. Denna dryck bestod av honung, mjölk och bi nektar. Pythagoras, Hippokrates och Aristoteles pratade om sötmen som produceras av bin som förlänger livet.

Baserat på detta, skrupelfria säljare plantera kvalitetsbiprodukter med olika improviserade föroreningar, vilket ökar kvantiteten. På marknaden kan du vara säker på produktens äkthet, dess högkvalitativa och allmäktiga helande kraft från alla sjukdomar. Du borde inte tro på sådana historier, det är bättre att se till att du har att göra med äkta honung.

Mycket användbart är sådana typer av honung som kastanj, hagtorn, lime, rapsfrö, bovete, koriander, akacia, sainfoin, phacelia, sötklöver.

När allt kommer omkring kan det finnas partiklar när du checkar in en falsk

• stärkelse;
• mjöl;
• semolina:
• gelatin;
• kokt eller råvatten;
• sockersirap;
• pulveriserat socker;
• melass;
• sackarin;
• maskros sirap;
• torkat tuggummi (traganta);
• vax;
• aska;
• soda;
• klistra;
• lera;
• krita;
• känd pushona;
• matförtjockningsmedel och lövmedel;
• gips.

Som du kan se, är inte alla tillskott i hälsan säkra i hälsan. Enligt erfarna biodlare finns det idag en dag i marknaderna en blandning av en liten mängd naturlig honung, vatten och lera. Observera att genom att producera sådana "mästerverk", försöker smittare bevara den naturliga honungsmaken och aromen. Var och en av de tillagda tredje partens ingredienser har sitt eget uppdrag att minska kostnaden för biprodukter som kommer att realiseras till priset av naturliga. Faktum är att dessa orenheter inte har uttalade smakegenskaper och lätt omvandlas till en konsistens som är bekväm för handlaren. Dessutom är det billiga och prisvärda kolhydrater. Det mest oskyldiga sättet som honung förfalskar experter kallar "omklassificering".

Det är viktigt! Det enklaste sättet att förfalska ljusa honungssorter.

Det här är när billiga honungssorter ger ut för dyra. Ofta i en sådan roll under sainfoins täckning kan du sälja mindre läkande varor. Värre, när det börjar spädas med mat och tillsatser utan livsmedel. Bland dessa är stärkelse och mjöl, som innehåller amylospolysackarider, särskilt populära. Vid kontakt med jod bildar de blåa klatriser. Det är därför som denna medicinska apparat är att föredra som en testindikator.

Hur man kontrollerar honung med jod

Om du inte har din egen apiary och för honung, går du till marknaden eller till affären, då behöver du definitivt försvara dig med följande kunskaper:

Det är viktigt! Högkvalitativ naturlig honung måste överensstämma med den nationella standarden DSTU 4497: 2005, som från föroreningar från tredje part ger endast fina partiklar av döda bin, deras larver, honungskalvar, pollen, växtfibrer, aska och damm. I närvaro av andra föroreningar avvisas produkten..

Video: hur man kontrollerar honungjod

Vad behövs

För att utföra detta elementära experiment måste du förbereda:

• älskling, äkthet som vi kommer att kontrollera
• glasbägare;
• destillerat vatten;
• jod;
• ättika.

Honungskontroll

När den här satsen är monterad kan du gå vidare till direkt verifiering.

Kolla in de bästa sätten att kontrollera honung för naturlighet.

Det utförs enligt följande:

1. Varmvatten till 25-30 ° C.
2. Fyll det med ett glas.
3. Tillsätt en matsked av biprodukt och blanda tills det är löst. Det är viktigt att det inte finns några klumpar och täppor i tanken.
4. Tillsätt 2-3 droppar jod till kärlet. Titta på vad som händer. Resultatet av detta experiment kan vara utseendet av en något blå färg i honungsvätskan eller specifika fläckar. Dessa är tydliga tecken på tidigare tillsatt stärkelse eller mjöl, som användes för att öka produktens vikt eller för att dölja dess försämring.
5. I slutet av en droppe i ett glas några droppar ättika. Vissning och skumhet av vätskan kommer att bekräfta gissningen om kemiska föroreningar. I det här fallet talar vi om närvaron av krita, läsk, gips, lime.

Det är viktigt! När du köper honung, bli aldrig frestad av dess billighet. Tänk på att processen med att göra denna delikatess innebär en lång cykel och vissa kostnader. Därför kan en sådan produkt inte vara billigt.

Tänk på att polysackarider har en komplex molekylstruktur. Ofta kan dess villkor avskäras från varandra. Därför uppträder inte alltid reaktionen med jod. Ofta händer detta när honung spätts ut med stärkelse eller mjöl och pastöriseras. Värmebehandling för ett tag ger surrogaten en naturlig och homogen konsistens, och förlänger också hållbarheten. Efter det att den löper ut, kommer denna falska troligen att jäsas. Det bör förstås att det inte kommer någon fördel av sådan älskling, för i sin sammansättning förstörs även den lilla mängd användbara substanser som härrör från en naturlig produkt vid uppvärmning.

Hur man kontrollerar honung utan jod: Vi utvärderar utseendet

En gång i köpcentret är det osannolikt att du börjar göra experiment på äktheten av varor med jodens deltagande. Det är därför en bra vana att kontrollera produktcertifikatet. Från dessa dokument kan du lära dig om kvaliteten, sorten, datumet för insamling och uppkomstens geografi. Undersök det noga med externa tecken och neka inte provet.

Vet du det? Enligt legenden bestämde den åldrade Democritus att frivilligt dö, förneka sig mat. För att skjuta upp sin undergång på helgdagar beställde han en skål fylld med honung inför honom. Inhaling denna doft, den antika grekiska salvia kunde leva upp till 107 år utan vatten och mat.

Video: hur man kontrollerar kvaliteten på honung hemma

Här är huvudegenskaperna hos biprodukten som bör kontrolleras före inköp:

Lukten

Naturlig honung har en uttalad doftande arom. Den kan vara svag eller stark, men alltid trevlig, mild och utan yttre föroreningar.

Det har länge varit känt att bikupor är små fabriker som producerar väldigt användbara produkter, såsom vax, zabrus, perga, pollen, propolis, royal gelé och bipågift.

färg

Innan du går till marknaden eller till affären bör du lära dig om sorterna av äkta honung och deras karakteristiska färg nyanser. Bokhudssortimentet är till exempel brunt, blommans färg är gulgul, limefärgen är gul och senapfärg är gräddul. Varornas onaturliga vithet bör varnas, vilket indikerar sockersirapen i bietens diet. Från en sådan produkt borde du inte förvänta dig en helande effekt. Dessutom är det farligt för personer med höga blodsockernivåer. Enligt kraven i DSTU 4497: 2005 kan naturlig honung vara färglös, ljusgul, gul eller mörkgul och mörk med olika nyanser. Du kan kontrollera det för sockersirap och ökad luftfuktighet utanför huset med en speciell kemisk penna. För försöket måste du släppa en klibbig substans på handen och rita en linje på droppen. När en blåblå färg visas ska inköpet överges. Observera att säljare som är medvetna om denna verifieringsmetod tillåter inte sådana test.

Vet du det? I Ukraina når årligen produktion av honung 70 tusen ton, vilket gjorde det möjligt för landet att leda listan över europeiska tillverkare och ta 3: e plats i världen. Kina anses vara världsledande.

öppenhet

Äkta produkt kännetecknas av genomskinlighet till kristallisations-tiden. Om man på sommaren erbjuds att köpa kristalliserad honung, leta efter ett visköst vätskeformigt ämne, eftersom du i detta fall står inför förra årets produkt. Observera att en riktig biprodukt bildar kristaller redan vid en temperatur av 30 ° C, vilket inte räcker för en surrogat. Var noga med att köpa när du försöker gnugga en droppe godis med fingrarna. Vid förfalskning är det omöjligt att göra detta utan specifika pellets. Sådana klumpar indikerar en ökad fuktnivå. Det kan också upptäckas genom att släppa på ett pappersark. Då kommer honungsdroppet att vara omgivet av en våtring.

konsistens

Naturligheten av honung mäts med sin viskositet. Det kan vara flytande, medium eller mycket tät, vilket beror på produktens mognad. I vilket fall som helst, när du sköter en ny produktbi med en sked, ska den inte strömma till sidorna som vatten. Ett tecken på kvalitet är bildandet på kyrkans yta, som gradvis avtar. Varje sort har sin egen konsistens.

Lär dig hur man smälter kandad honung.

Specialister i detta avseende är indelade i 5 grupper:

• mycket flytande - klöver och akacia honung;
• flytande kalk, rapsfrö, bovete
• tjock - sainfoin, maskros
• klibbig - padevy;
• jelly-like heathy.

Det är viktigt! Ju långsammare honungen flyter i burken, desto mindre vatten innehåller den. Detta är ett tecken på att han inte jäsar. Se också till att det inte finns något vitt skum på produktens yta och lätta ränder i djupet.

För att verifiera äktheten hos den inköpta produkten direkt på plats, ta en plastflaska med dricksvatten och tillsätt honungssortimentet som du gillar på insidan. Om du efter en blandning får en homogen vätska utan sediment och klumpar, är honung värt att köpa. I det fall när säljaren kommer att berätta om en ovanlig fashionabel sort, som garanterar att rädda din familj från alla sjukdomar, skynda inte att köpa. Först och främst ta reda på om det är möjligt i detta område mutor från liknande växter och huruvida de existerar i naturen alls. Experter rekommenderar att hon köper honung direkt från biodlare. Därför, om du inte har några sådana bekanta än, borde du få dem. Njut av din shopping och var frisk!

Recensioner från nätverket