Kohlrabi Kål - tvåårig växtEn av sorterna av den vanliga vita kålen tillhör släktet Kål av Kålfamiljen.
Denna typ av kål är en mycket värdefull produkt för konsumtion. Den består av vegetabiliska proteiner och kolhydrater, fetter av någon form är helt frånvarande.
I en grönsak många vitaminerTill exempel, B1, B2, PP och en mycket stor mängd vitamin C, vilket är nödvändigt för att människokroppen ökar immuniteten. Kohlrabi innehåller glukos, fruktos, svavelföreningar, järn, fosfor, magnesium, kalium och kalcium, som krävs för hälsosam näring och gynnsam utveckling av barnens kropp.
Kohlrabi heter "Kålnapp" för likhet med sitt utseende med en rov. Stammen är storleken på ett stort äpple. Det händer vit, ljusgrön, blå, lila.
Kohlrabi du kan äta i färska eller kokta. Eventuella rätter från det är lika goda. Men de flesta av de vitaminer och mineraler som gör att grönsaken dör som ett resultat av värmebehandling. Därför försöker varje hemmafru att hålla kålen färska så länge som möjligt.
Variety val och rengöring
Hur man lagrar kohlrabikål för vintern och när den behöver tas bort? För den mest långsiktiga förvaringen av denna grönsaker använder stebleplody sena sorter.
Bäst lämpad för detta mörkt (lila, blå) sorter.
Bra lutande De skiljer sig: Giant, Violetta, Cossac F1, Blue Delicacy. Vita sorter är praktiskt taget olämpliga för lång lagring.
Kohlrabi-kål skördas när stalkarna har nått storleken 7-8 cm i diameter. Att växa över blir hårda, och deras smak är väldigt sämre än välmående stamplanter.
Detta bör göras, som i fallen med vanlig vitkål, på en solig dag före början av god frostnär temperaturen är ute + 3-5 grader.
Om planerat lång lagring kål, då måste bindsöppna dra ut ur jorden tillsammans med roten. Om lång lagring inte förväntas, och det tar inte mer än en månad att lagra det, kan roten med stjälken avskuras.
Stebleplodens löv måste avlägsnas och lämnas litet scapes upp till 1,5-2 centimeter lång. Beskurna löv kan ätas på samma sätt som sin stam. Inom 2-3 dagar kan de förvaras i kylskåp i paket.
Du kan ta reda på hur och vid vilken tidpunkt bröstspirorna och färgkålen skördas på vår hemsida.
I källaren
Hur håller du kohlrabi för vintern fräsch? Mest tillförlitligt sätt långtidsförvaring av kohlrabi kål - lagring i källaren. Efter att bladen från stallplattorna är skurna, läggs kålen med rötterna i flera lådor, korgar, specialtillverkade fack eller på galler.
Inte långt deras kan inte tvättas, du behöver bara rengöra marken så att den blir torr. Från ovan kochanchiki ströms med våt sand eller täckt med polyeten, men inte så tätt, för att inte börja ruttning av stemmers.
Ett annat alternativ för att lagra kål i källaren är att sprida våt sand över golvet och hålla kålhuvudet i stumpen, som om "Plant".
Detta är också ett ganska effektivt sätt, men de måste "planteras" på ett avstånd från varandra så att de Rör inte varandra.
Du kan hänga stebleplody upp rot på ledningen. De borde dock inte vara i kontakt med varandra. temperatur Luften i källaren bör vara ca 0 grader. relativ fuktighet luft - 95-100%.
Om källaren torr, är det lämpligt att sätta in en behållare med vatten för att bibehålla den nödvändiga fuktigheten. Temperaturen på vintern kan styras av uppvärmning källaren.
I källaren, samtidigt som temperaturen upprätthålls och en viss fuktighet upprätthålls, kan tidiga sorter av kål förvaras för ungefär 2 månader. Sena sorter låga färskt ca 5 månader. På så sätt kan du förse dig med färskkål för hela vintern.
frysning
Ett bra sätt att lagra kohlrabikål hemma är att frysa. I detta fall behöver stebleplody att tvätta. Då är det nödvändigt att skära dem i halva, i flera delar eller riv på en stor rivare. Spridning ut paket, du måste sätta den i frysen.
Kohlrabi kan lagras fryst så länge som 9 månader. Du kan laga mat från den här typen av kål, precis som färsk, nästan vilken maträtt som helst.
För att lära sig att frysa vitkål, färg, samt sprit och broccoli kan du lära av våra artiklar.
Kylskåp användning
Hur man lagrar kohlrabi kål på vintern? I det fall där kohlrabi behöver hållas under en mycket kort tid, 2-3 veckorDu kan använda ett kylskåp för detta. Vik in huvudet papper eller bättre än våt trasa, våta tygpåse kan appliceras.
Lägg sedan in en plastpåse. tätt bind inte förpackningenså att växthuseffekten inte skapas inuti och stebleploderna inte försämras.
Så kan kohlrabikål bevaras till nästa skörd på olika sätt:
- I källaren.
- I kylskåpet.
- Den frysta.
Generellt kohlrabi kål hålls ganska bra. Även vid rumstemperatur lagras alla näringsämnen i det i ca 2-3 dagar.
Ett sätt att hålla kohlrabi kål på vintern är att göra en sallad. Hur man gör det kommer du att lära av videon:
Kockar kallar kål "Dronningen av grönsaker", eftersom det är möjligt att förbereda en mängd läckra och näringsrika rätter. Men glöm inte att de längre kohlrabi stalkarna lagras, den segare de blir. Sådan kål är mindre välsmakande och värdefull i sin sammansättning.
Iakttagande av alla rekommendationer för att lagra fruktstammare, kommer du att kunna glädja dig själv och dina nära och kära hela tiden under hela vintern med underbara vitaminluncher.
