Riesling: regler för plantering och vård av en populär sort

"Riesling" - en druvsort som odlas för produktion av vita viner. Denna sort är en av de mest populära bland bland annat "Chardonnay" och "Sauvignon". Använd druvor av denna sort, få fram högkvalitativa viner som produceras. Denna kvalitet ger honom hög betyg bland alla andra druvsorter. Synonymer "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".

I denna artikel lär vi oss vilken typ av druv det är och vilket vin heter "Riesling".

Vin och druvor: uppfödningens historia

De första referenserna till "Riesling" återfinns i dikten "Mosel" av den antika romerska digaren Magna Ausonia, där han nämnde Moselkronade klyftor längs Rhen. Under XV-seklet planterades de första sex plantorna av denna sort nära murarna på Russelheim slott. Och vinmakare tror att de första sorterna föddes tillbaka i 843 under Louis II Le Germains tid, som ägde tyska markar vid den tiden.

Planterad för hans styre längs floden i Rindalen druvor som heter Reisen (översatt från tyska betyder "höst").

Du kommer att vara intresserad att veta om sådana druvsorter som "Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Lily of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sfinx" , "Pretty Woman", "Annie", "Talisman".

Inledningsvis är vinet av denna sort inte populärt. Berömmelse tog en tur paus. Enligt legenden gick budbäraren som tog tillstånd att skörda druvor, förlorade och kom fram två veckor senare.

Därefter hade druvorna redan mognat och var täckta med mögel. Efter att ha gjort ett vin ur sådana övermogna druvor upptäckte vinmakare att när björnarna mognar blir det mycket sötare och smakligare. Den underbara abboten Fulda, som köpte och återställde ruinerna av Johannisbergklostret och hans övergivna vingårdar, återupptog Rieslings rykte. Tack vare abben har denna druva blivit den mest populära i landet. Gradvis kom hans berömmelse i Europa.

Vet du det? riktmärke "Riesling" Det anses vara ett vin från Johannisbergs klosterkällare.

Populariteten hos Riesling återspeglades också i det faktum att lokala vinmakare, som försökte skapa en analog, plantade Muller-Thurgau druvsort i stället. Vinet så småningom visade sig smaklös och mycket låg kvalitet.

Naturen hjälpte detta vin. Således i en av de frostiga vintrarna blev hela Muller-Thurgau-sorten utdöd och en riktig Riesling planterades för att ersätta den, som kunde överväga den hårda vintern. Den största variationen av vingårdar i Alsace "Riesling" blev efter 1960.

Tänk på en detaljerad beskrivning av druvorna "Riesling", en beskrivning av sorten och dess foto.

Varietalskarakteristika

Varianter av druvor tillåter bär att få maximal vikt. Vegetationperiod - 130-150 dagar i frånvaro av starka temperaturskillnader.

bush

Bush srednerosly med en motsvarande ökning av vinternas mognad.

Bladen är femlångade, tjocka, med skarpa kanter av medelstorlek, något sänkt, med en grundlig dissektion av ljusgrön färg (unga blad av en bronsskugga). Deras övre del är skrynkligt. Bladen bloom sen, men den här egenskapen ger frostmotstånd mot riesing. Petiole är öppen, rosa nyans.

Buskens unga skott är tunna, spridda, gröna i färg och belagda med en liten skönhet.

Rieslingblommor av båda könen är benägna att falla av, vilket därefter påverkar avkastningen. Efter deras blomning bildas ett litet tätt gäng med små gröna bär.

Vinstocken är en ettårig, liten, cylindrisk ljusbrun färg på en kort träig stam. Längd - 8-14 cm, bredd inte mer än 8.

bär

Bären är små (1,5 cm i diameter), rund, grönvit eller gul i färg, vid tidpunkten för mognad med karakteristiska fläckar av mörkbrun färg på huden. Huden är tunn, men hållbar. Berry innehåller 2-4 frön.

Det är viktigt! En bra druvskörd med dålig utveckling indikerar bushens död. Växten försöker säkerställa säkerheten för sin typ av stor fröbildning.

Köttet är saftig, söt och rik smak.

Sockerhalten är i genomsnitt 20%, surheten är upp till 10-11 g / l. Skördens löptid uppstår efter 5-6 månader.

Funktioner av växande

Varaktigheten av livscykeln och det optimala utbytet beror på villkoren och egenskaperna hos växande "Riesling".

Du kommer att vara intresserad av att veta om reglerna för odling av druvor från stenen.

Ett viktigt inslag i odlingen är att, när den växer under heta klimatförhållanden, förloras alla smakkvaliteterna av bär och vin. Den goda kvaliteten på denna druva påverkas av det kalla klimatet, vilket ger en lång växtsäsong.

Vet du det? Om du tar hänsyn till alla kultiveringsegenskaper kan vingården bära frukt 30-50 år under två generationer.

belysning

Belysning är den grundläggande regeln för god utveckling och dess fruktning. "Riesling" gillar inte för skuggade platser, men överdriven värme är kontraindicerad för det. Han gillar inte överdriven värme och föredrar måttliga värme, lätta och kalla nätter under dagen.

Jordkrav

Riesling älskar kalkhaltiga och inte mycket bördiga länder. Detta stimulerar klustren att ackumulera maximalt mineraler och spårämnen. Han är väldigt kräsen om fukt. Han gillar inte myrlig, måttligt fuktig, välventilerad mark.

Riesling kan växa på de fattigaste jordarna, men det påverkar direkt produktiviteten.

Den idealiska platsen för honom är steniga backar.

Landningsregler

Att plantera druvor är en lång process som kräver särskild uppmärksamhet. Den produceras på öppen solig terräng. Tiden för plantering väljs under våren eller hösten.

Huvudförhållandet är lufttemperaturen inte under 10 ° C under noll och inte över 15 ° C under noll.

Det är viktigt! Med en bredd på minst 3 meter och en 1,2 m avstånd mellan buskarna, säkerställs en vinstocks upp till 10 år.

Efter att ha valt en plats görs landning av linjära rader på avstånd minst 3 meter från varandra. Sådan plantering kommer att ge druvornas framtid tillräckligt med utrymme för tillväxt.

Jorden är beredd på två sätt:

1. En gräv gravas 60-70 cm djup.
2. En planteringskälla med samma djup är grävt, inte mindre än 60 cm i diameter.

Planteringsmaterial kan vara: plantor, plantor (gröna sticklingar) eller sticklingar.

Det är viktigt! Planteringsmaterial ska vara fri från skador, svamptillväxt och eventuella manifestationer av sjukdomen.

Bra plantmaterial i höjd inte mindre än 20 cm, har 3-4 våta rötter och 4-5 knoppar på toppskottet.

Vid plantering måste rotsystemet uppdateras (avskurna) och doppas i en tillväxtstimulanslösning (Fumar, Heteroauxin, Succinsyra). Landning sker i denna ordning:

• ett skikt av befruktad jord hälles i den utgrävda gropen (10-15 cm);
• på den formade höjden, räta ut rotsystemet, sätt en plantning;
• Till mitten av gropen hälls den befruktade jorden och trängs lätt ner;
• grop lite vattnas med varmt vatten;
• När marken torkar, faller grunden helt och hållet.

Vatten druvorna ska vara två gånger varannan vecka. På hösten kan vattning undvikas om vädret är vått och regnigt.

Det är viktigt! Druvor våren planterar frukter redan i 2: a året. Höstmetoden kommer att ge fruiting endast under det tredje året.

Korrekt plantering säkerställer en stark utveckling och god fruktning i framtiden.

Grade Care

Grunderna för nästa års skörd är den korrekta vården av årets vinstockar, som består av ordentlig vattning, gödning av marken, tidig skärning och avlägsnande av ogräs.

Detta kommer att möjliggöra hennes mogna "ögon" och vinter och ge liv åt framtida skott.

Det är viktigt! "Riesling" tolererar inte våta löv, och hög jordfuktighet väcker vitsens sjukdomar.

vattning

Periodisk måttlig vattning utförs endast på unga plantor under två år och stannar två veckor före blomningen. I vårt tempererade klimat förväntas frekvent vattning inte, men under torra årstider är det värt att foga jorden jämnt och jämnt (högst fyra gånger per säsong). Vattning bör överges för blomningen och under intensiv tillväxt av skott.

gödningsmedel

Vid odling av plantor av druvor får man regelbundet lossa marken och mata den med mineralgödsel som köps i vilken trädgårdshandel som helst.

Lär dig om druvgödsel på hösten.

Att utfodring, som gjordes i samband med plantering och efter det, varar de närmaste två åren.

Efter 3-4 år, under perioden med full och stabil fruktning, utförs ytterligare utfodring, annars kommer det inte att bli en bra druvskörd.

beskärning

För att öka förgreningen av druvorna varje vår beskärs flera knoppar från starka unga grenar. Beskärning måste ske nödvändigtvis, annars kommer buskarna att växa starkt, och bären blir mycket små.

Det kommer att vara användbart för dig att lära dig om rätt beskärning av druvor på hösten.

Vid beskärning ges vinet en speciell och bekväm form för att ta hand om det och skydd för vintern (om skyddet är planerat).

Det är viktigt! Trimning i det första året efter avstigning utförs inte.

Processen för beskärning och gjutning upprepas i 3-6 år tills bushen förvärvar sin optimala form. Under efterföljande år är beskärning endast i borttagandet av ettåriga eller svaga vinster.

Weedavlägsnande och jordvård

Jordvård är en viktig del av god tillväxt och utveckling av druvor. God, fuktig och lossad jord är en viktig faktor i aktiviteten hos jordmiljöflora och därefter - berikar jorden med näringsämnen.

Marken under vårhöstperioden bör behandlas systematiskt, och alla ogräs ska omedelbart avlägsnas.

Omsorg för jorden under sommarperioden innebär att man normalt löser jorden. På vår och höst är djup grävning nödvändig, under vilken mineral och organiska gödningsmedel också införs i jorden. Ett bra sätt att bevara markens kvalitet och säkerställa att det inte finns vindräkor i druvor äldre än fyra år är zaluzhenie (sod). Fudging innebär sådd av sådana örter mellan rader, som fescue, klöver, senap, rajgrön, alfalfa.

Denna metod kommer att tillåta att bevara det friska lagret av jord och kommer att tjäna som skydd under förväxling. Men det kräver systematisk gräsklippning.

Behöver jag täcka druvorna för vintern

Riesling gillar inte värme, föredrar ett hårdt klimat och mognar även i frostigt väder. På dess frostmotstånd påverkar också landningens kvalitet.

Kolla in de bästa tipsen för skydd av druvor för vintern.

Om allt förberedande arbete, plantering och omhändertagande av druvorna är korrekt, växer växten starkt och kan överleva den hårda vintern även utan betydande skador.

Odlingen av druvor genom att täcka och inte täcka för vintern utförs på följande sätt:

1. En stam med en höjd av 1,2 meter är konstruerad för en avtäckt druv. Unga plantor har sina egna stubbar på ett år. Stickmetoden är baserad på reglering av knoppar och grenar. I tillväxtprocessen är det viktigt att övervaka bagageutrymmet: det måste vara vertikalt utan böjar. Vid böjning är stammen bunden till en pinne för att säkerställa en strikt vertikal tillväxt.
2. För att täcka druvor används metoden bezshtambovy fan med konstruktionen av 3-4 ärmar 40-60 cm lång. Fläktmetoden innebär att flera fruktlänkar bildas på en vertikal trellis (vertikal plagg på de installerade stöden). Med denna metod att växa maxlast på växten - inte mer än 30 skott. Vidare reduceras risken för skador på druvorna med frost med stamväxtningsmetoden.

Dess bär som påverkas av frost förvärvar sin naturliga sötma. Och på grund av sin sena mogning, uthåller han lätt även våren frost.

Sjukdomar och skadedjur av sorten

Inte resistent mot sjukdomar som bakteriekreft, oidium (mjölkmjöl), grårot (kagatnaya rot).

Mer motståndskraftig mot mögelsvamp sjukdom.

Botrytis cinerea är en mögelsvamp som fungerar bra på Riesling-bär. Tack vare honom minskar andelen fukt i bär, medan mängden mineraler och socker ökar. Det är inte heller resistent mot skadedjur av phylloxera och vinrankor. Även spindeldruvor attackerar mite, rött fruktmyt (bladdruvmyt) och druvtripar.

Förebyggande anses vara ett framgångsrikt skydd av druvor från skadedjur och sjukdomar. Förebyggande åtgärder är: Aktiv vård av jorden och dess gödningsmedel, snabb beskärning och vattning, samt speciella skyddsåtgärder.

Lär dig om de farliga druvsjukdomarna.

Detta inkluderar eventuell sprutning med föreningar av järn, svavel och andra fungicider eller vattning under roten med en lösning av "Fundazole" som köptes i en butik.

Tidiga skyddsåtgärder gör också vingårdsområdet ogenomträngligt för patogener och skadedjur. Den viktigaste regeln är att vingårdar inte ska brytas upp i olämpliga, våta och trånga områden, med dålig ventilation som bidrar till dessa sjukdomar.

Typer av Riesling

Riesling är unik i sin sort, och graden av mogna bär påverkar dess art.

Så, Rieslings är indelade i följande typer:

• Kabinett - Lätt halvtorkat torrt eller halvt sött vin från orörda druvor av huvudskörden, alkoholhalt - högst 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - torrt vin från redan mogna bär 12-14 dagar efter att ha plockat bär till Kabinett, alkoholhalt - 9-11%;
• Auslese ("auslese") är ett vin av selektiv handplockning av mogna bär, skördad efter att ha plockat Spätlese. Det kan vara både torr och söt efterrätt, alkoholhalten är inte mindre än 10-15%;
• Beerenauslese ("berenausleze") - ett ljuvt vin av övermogna och redan förtunnade Botrytis cinerea (botrytised) druvor med en sockerhalt av minst 29%
• Eiswein (Eiswein) är ett sött vin gjord av frusna bär skördade vid -7 ° C. Tack vare isbundet vatten uppnås höga sockernivåer.
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") är ett sött efterrättvin framställt av helt botriserade bär, sockerhalten är över 36%.

Beroende på druvmognadens förfogande förvärvar vinet olika nyanser och aromer, vilket också påverkar eftersmaket.

Vet du det? För att producera en flaska Trockenbeerenauslese med en kapacitet på 0,75 liter, måste druvplockaren välja druvorna i två dagar utan lunch och pauser. Kostnaden för en sådan flaska på 200 €.

Så, med ålder, kan "Riesling" ge som anteckningar av honung, persika och äpple, och oljedeklarationer. Men det verkar inte på dess kvalitet och rykte.

Det är viktigt! Vid produktion av vin "Riesling" tolererar inte "assemblage", dvs blandar olika typer av bär (eller olika grader av mognad) mellan sig. Därefter fördärvas hans smak.

Sammanfattningen kan vara väldigt kort. "Riesling" är så unik och elitblommigt vin att det blir en underbar inredning av en fest.