Langsat (longkong): Allt om denna frukt

I asiatiska länder växer ett stort antal olika frukter, som inte är kända för européerna. Bland dem finns exempel på äkta intresse - jag vill få mer information om dem.

En av dessa okända exotiska bär är langsat, som har odlats i Asien i flera århundraden.

Vad är langsat

Lansium Domesticum - Fruktträd, vars födelseort anses vara modernt Malaysia. Gradvis har odlingsområdet expanderat avsevärt och täckt de flesta länderna i Sydostasien. Idag växer trädet utöver Malaysia i Filippinerna, Thailand, Indonesien, Indien, Vietnam och Taiwan.

Men det växande området längd är inte begränsat till Sydostasien. Trädet finns i USA (på Hawaiian Islands). Det är populärt i Mexiko, Australien och andra länder.

Vet du det? Det thailändska folket (de inhemska folket i Thailand) var så förtjust i frukterna av langsat att de gjorde denna kultur till en symbol för en av de thailändska provinserna. Bild av bär Lansium Domesticum placeras på vapenskölden i provinsen Narathiwat.

Den exotiska växten har andra populära namn - lancy, long kong och "dragon eye".

Frukt växer på långa slanka träd (från 8 till 16 meter höga). Trädets spridningskrone bildas av ganska stora fjäderblad, vars längd kan nå 45 cm. Barken har en grov, brun eller gulaktig färg.

I blomningsfasen täcks växten med vackra ljusgula blommor, samlade i kluster. Då börjar stora frukter att bildas. På ett träd från 8 till 20 kluster utvecklas, som i genomsnitt växer i genomsnitt upp till 20 bär. Utseendet av lustklyftorna påminner om druvor.

Växten är värdefull exakt för dess doftande frukter:

• deras diameter varierar mellan 2,5 och 5 cm;
• Fruktens form är antingen rund eller oval, lite som en ny potatis;
• skalen är färgad blekbrun eller grågul, den är tunn, men ganska tät på grund av närvaron av en latexämne;
• genomskinlig massa;
• med sin struktur liknar "insidan" av frukten vitlök - en lång kong är också uppdelad i skivor;
• Inuti varje bär utvecklas två hårda avlånga ben;
• frukten har en lite klibbig konsistens, fantastisk arom och intressant smak. I kombination med bittera frön ger köttet en helt unik smak som är svår att jämföra med någonting. Det är söt och surt, som en blandning av bananer, grapefrukt och druvor. Smaken av orätt frukt är överdriven surt.

Förväxla inte frukten längat och longan - de är liknade i utseende, men de är olika växter.

Träet börjar bara ge frukt efter 15 år. Men när den blir vuxen bär den frukt två gånger om året (i mitten av sommar och vinter). Langsat skördas, stickar och skakar frukten från trädet. Du kan också skjuta dem manuellt. Om det är svårt att nå druvor, är de avskurna.

Hur man väljer längden

Om du ska köpa Lancy, noggrant överväga och noga känn folket:

• mogen frukt kan särskiljas med en jämn och stram skål;
• bär måste vara ordentligt fastsatt på grenen;
• Det borde inte finnas några myror i mängden, och det borde inte finnas några bucklor, sprickor eller några fläckar på huden.

Trots tätheten av skalet är det väldigt lätt att skala frukten. För att göra detta, måste du klämma på huden vid basen av frukten med fingrarna. Frukten öppnas, varefter du måste försiktigt ta bort skalen.

Det är viktigt! Var försiktig när du rengör bären! Skal langsat innehåller klibbig juice. Om detta ämne kommer på din hud eller kläder, kommer processen att tvätta eller tvätta sig mycket svårt. Att veta denna funktion av frukten, använder människor i tropiska länder gummihandskar när de rengörs.

Hur man lagrar langsat

En longkong, riven från ett träd, i förhållandena i ett rum, avtar tillräckligt snabbt - redan i 3-4 dagar. Sådan snabb förstörelse är förknippad med ett högt innehåll i sockermassan. En idealisk plats att lagra en lång kong är ett kylskåp, där temperaturen är inställd på +10 ... +13 ° С. Under sådana förhållanden kommer frukten att vara färsk till en vecka eller till och med två.

Det rekommenderas inte att frysa langsat, eftersom det efter töning kommer att förlora dess konsistens. Men konserverad frukt lagras under lång tid, nästan utan att förlora sin smak. Frukt konserverad i sirap, förskalad och skalad.

Vi presenterar det mest populära receptet för konservering av denna exotiska frukt.

1. Ta ett stort kluster av mogen frukt och skalla dem.
2. Lös 5 msk i ett djupt kärl med vatten. l. sockersand. I den resulterande vätskan i 40 minuter, lägre avskalad och skalad längdfilm.
3. Efter den angivna tiden, överför de redan betade skivorna till en torrhandduk och luft i 5-6 minuter.
4. Doppa sedan i lobulerna i sockersirapen och tillsätt dessutom några tunna skivor citron och riven citronskal. Du kan också lägga till en liten vanilj om du vill. Koka kompositionen på 30-40 minuter.
5. På ett vanligt sätt sterilisera burkarna och fördela den kokta delikatessen över dem.
6. Rulla upp täcken, värma upp. Konserverad long kong är klar!

Vet du det? Under 2013 realiserade de vietnamesiska marknaderna en rekordantal kluster av lancy. Och allt för att i det året fanns oöverträffade kraftiga regnar över hela Vietnam, vilket ökade trädutbytet tiofaldigt.

Kalori och energivärde av produkten

Kalorin i "Dragon Eye" är låg. Energivärdet per 100 gram asiatisk frukt är 60 kcal, varav:

• 1,31 g är proteiner;
• 0,1 g - fett;
• 14,04 g - kolhydrater;
• 1,1 g - fiber;
• 82,75 ml - vatten;
• 0,7 g - aska.

Ta reda på vad är egenskaperna hos borgar, sprit, jackfruit, datum, lychee, jujube, persimmon, mango, avokado, papaya, guava, feijoa, kivano, rambutan.

Vitaminkomplexet är representerat enligt följande:

• tiamin - 30 mcg;
• Riboflavin - 140 mcg;
• askorbinsyra - 84 mg;
• Nikotinekvivalent - 0,3 mg.

Sammansättningen av longitudat innefattar även makro- och mikronäringsämnen. Per 100 gram rår bär står för:

• kalium - 266 mg;
• kalcium - 1 mg;
• magnesium - 10 mg;
• fosfor - 21 mg;
• järn - 130 mcg;
• mangan - 50 mcg;
• koppar - 170 mcg;
• Zink - 50 mcg.

Exotiska växter kan odlas hemma, ta reda på hur man odlar datum, jujube, persimmon, avokado, papaya, guava, feijoa, kivano, calamondin, apelsin, citron, granatäpple och asimin.

Dessutom är fruktsammansättningen väsentliga aminosyror:

• arginin - 0,035 g;
• valin - 0,059 g;
• histidin - 0,014 g;
• isoleucin - 0,026 g;
• leucin - 0,055 g;
• lysin - 0,044 g;
• metionin - 0,013 g;
• treonin - 0,034 g;
• fenylalanin - 0,04 g

Antalet utbytbara aminosyror per 100 gram frukt är:

• alanin - 0,158 g;
• asparaginsyra - 0,125 g;
• glycin - 0,043 g;
• glutaminsyra - 0,208 g;
• Prolin - 0,043 g;
• serin - 0,049 g;
• Tyrosin - 0,026 g.

Vet du det? Doftande rök som kommer från torr bark "drakögon" i förbränningsprocessen tjänar som den bästa repelleren från myggor och andra insekter. Denna metod för att bekämpa parasiter övas massivt i tropiska länder.

Användbara egenskaper och behandling

Regelbunden konsumtion av long kong hjälper till att förbättra många processer i kroppen och används vid behandling av ett antal sjukdomar.

Asiatisk frukt används ofta i folkmedicin:

1. Mättnaden av longitudat med askorbinsyra är fem gånger dess mängd i citrus. Detta gör frukten effektivare än citrusfrukter vid behandling av virala och katarrala sjukdomar (speciellt med SARS, influensa och vitaminbrist).
2. Askorbinsyra främjar också bättre absorption av järn, vilket därmed fungerar som ett värdefullt verktyg vid behandling av anemi.
3. Olika dekokningar med tillsats av massa "drakeögon" används för att bota malaria. I tropiska länder dör hundratals människor av malaria varje år, så den viktigaste fördelen med frukten är dess förmåga att förhindra spridningen av denna fruktansvärda sjukdom.
4. På grund av den höga koncentrationen i bär av makro- och mikroelement, liksom essentiella aminosyror, är det möjligt att bibehålla kroppen i en konstant ton under aktivitetsperioden under dagen. Fruktos och sackaros i bärarnas sammansättning förbättrar hjärnans aktivitet.
5. Vitamin B2 har en positiv effekt på synen, så längat visas för personer som har arbetat länge på en dataskärm, såväl som dem vars arbete är relaterat till att köra bil.
6. Organiska syror som finns närvarande i fruktens sammansättning, förbättrar hudförhållandena.

Skada av långasat och kontraindikationer

Bär har kontraindikationer:

1. Langsat kan skada människor med individuell intolerans mot produkten.
2. Dessutom är det inte önskvärt att använda bär utan föregående värmebehandling till personer som är benägen för olika allergier, eftersom saften från långsamens massa kan orsaka en stark allergisk reaktion.
3. Utesluter helt från din meny "Dragon Eye" behövs för diabetes, eftersom frukten innehåller mycket socker.
4. Styrning av mängden bär som ätits är också nödvändigt för friska människor, eftersom övermålning kan orsaka allvarliga problem i kroppen, till exempel för att provocera en stark tarmproblem.
5. I andra fall leder missbruk av massa till en oönskad ökning av kroppstemperaturen. En sådan temperatur bör inte försökas skjutas ner på egen hand, det är bättre att omedelbart söka hjälp från läkare.

Det är viktigt! Långbenets ben borde aldrig förbrukas under graviditeten. De påverkar fostret negativt och kan orsaka missfall.

Används vid tillagning

Fruktens längdmassa kan ätas färskt eller kandiserad.

Dessutom är det i Asien som används för att förbereda nationella rätter. Frukt applicerad:

• i skapandet av konfektprodukter, vilket ger efterrätterna en speciell exotism;
• På basis av lassens massa framställs en mängd kompott, sylt, sirap, tillsätts till glass;
• mogen frukt är lämplig för att göra uppfriskande drycker - du måste blanda massan av bär med yoghurt eller glass. Färskt från "drakeöget" släcker din törst perfekt
• marken och blandad med sockermassa används av konditorier som fyllning för bakning;
• Lancy kan göra komponenter i kötträtt eller sidoprätt - på grundval av det kan du skapa olika varma och söta såser som serveras till en fågel eller fisk.

Här är några fler alternativ för att använda bär i matlagning.

Spicy Meatsås

ingredienser:

• frukter lancyum - 5 stycken;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.
• röd varm peppar (chili) - 1 stycke;
• vitlök - halva huvuden;
• destillerat vatten - 120 ml;
• rik grädde och salt - efter smak.

preparatet:

1. Häll lite vegetabilisk olja (ca 5 matskedar) i den uppvärmda pannan.
2. Chili skölj noggrant och torrt. Med en kniv, frigör peppar från fröna, kapa sedan och överför till pannan med smör.
3. Medan chili rostar, skalla vitlöket, krossa varje kryddnejlika med knivens platta och överföra till pannan.
4. Med longitudat bär, ta bort skalet och ta bort alla benen.
5. När vitlök blir gyllene färg, lägg till den beredda massan av lancy.
6. Så snart frukten förlorar sin volym, gör elden medelstora och försiktigt häll 120 ml vatten i pannan. Täck allt med ett lock och låt gryta tills vätskan helt har avdunstat.
7. Blanda den kylda blandningen med saltad till smak med rik grädde. Såsen är klar, du kan servera den till kötträtter.

gryta

Huvudingredienser:

• frukter lancy - beloppet beror på dina preferenser;
• risflingor - 200 g;
• mjölk - 400 ml;
• proteiner från 2-3 ägg;
• 1 orange (endast zest är användbar);
• saft av en halv citron;
• pulveriserat socker och granulärt socker efter smak.

preparatet:

1. Koka en viss mängd vitt ris i mjölk.
2. I en separat skål, blanda pulveriserat socker, citronsaft och en riven orange skal. Tillsätt kyld ris till blandningen.
3. Smörj formen med höga sidor med vegetabilisk olja, strö med mjöl. Lägg ut en glid av ris-citrusblandning.
4. Smörj massan av longitudat och smäll den sedan i en panna med socker. Separat, vispa äggvitorna och blanda försiktigt med fruktsirapen. Tillsätt blandningen till riset.
5. Baka souffeln i ugnen i 25 minuter vid en temperatur som inte överstiger 180 ° C.
6. Låt den beredda efterrätten svalna. Dekorera grytan med smörkräm med hjälp av en konditoriväska. Dessutom lägger du till kanderade eller karamelliserade skivor.

Det är viktigt! När man använder longkong för kulinariska ändamål är det viktigt att veta att värmebehandlingen förstör konsistens, smak och arom av bär. Därför måste frukten läggas till disken i slutet av tillagningen.

Att vara på fruktmarknaderna i Thailand, Malaysia eller andra asiatiska länder, ignorerar inte de fantastiska frukterna av langsat. Var noga med att få dig en massa eller åtminstone några frukter av denna exotiska frukt, för nu vet du vilken smak det har och hur det kan kokas.

Frukt video recension

Fruktrecensioner

Titta på videon: Longkong Langsat. Lansium Domesticum. HD Video (Maj 2024).