Underhållare av hälsosam kost tenderar ofta att ersätta djurmat med grönsaker. Men i detta fall står många inför problemet med kompensation av proteiner och andra fördelaktiga substanser i kroppen. Hittills finns det redan en hel del produkter av vegetabiliskt ursprung, som delvis kan ersätta animaliskt protein för dem som inte använder det av någon anledning. En av dessa produkter är grodd soja, som kommer att diskuteras.
Sojpannor
Soja är en bönprodukt, den har odlats i Kina i många århundraden, men i europeiska länder blev den bara populär under 1800-talet.
Sojpannor används vid framställning av olika rätter och sallader, beroende på bönans ursprung, kan smakkvaliteten skilja sig. I den bearbetade formen liknar de i smak med asparges, lite söt, utan uttalad doft och smak, och i färskt - har en bitter anteckning.
Speglarna ser ut som vete och ser ut som små bönor med långa vita skott.
Vet du det? Ursprungligen betraktades sojabönor mat för de fattiga i asiatiska länder. Samtidigt utsattes produkten för långvarig jäsning före användning för att minska halten av fytohormoner och toxiner.
Produktens sammansättning
Soja är otroligt populär i USA, Europa och hela världen på grund av dess rika unika sammansättning.
vitaminer
Själva sojabönan är rik på vitaminer, men vid spridning av bönor ökar koncentrationen av vissa. I det grodda spannet uppträder således C-vitamin, som är frånvarande före, innehållet av B-vitaminer och vitamin E nästan 2 gånger, och vitamin K är också närvarande.
Mineraliska ämnen
Förutom vitaminer innehåller sojabönorskor i sin sammansättning en optimal uppsättning mineraler, sockerarter och fibrer: magnesium, natrium, kalium, mangan, zink, järn, selen, fosfor. 
BZHU
Med avseende på dess sammansättning är sojabönan huvudsakligen en proteinprodukt: proteiner i 100 gram av produkten innehåller i genomsnitt 13,1 g, fetter - 6,7 g, kolhydrater - 9,6 g.
I detta fall innefattar kompositionen fettsyror, särskilt fleromättade (linolsyra), som inte produceras av människokroppen och kommer endast från externa källor.
Vi rekommenderar att bekanta sig med de goda egenskaperna hos baljväxter som ärtor, bönor, svarta, vita, röda, gröna bönor och gröna bönor.
Kaloriprodukt
Kalorihalten i sojabönor är ganska låg: 100 gram av produkten innehåller 141 kcal, vilket är cirka 5,5% av det dagliga kaloriintaget.
Video: Användbara egenskaper hos sojabönor
Fördelarna med sojabönor
Förhållandet mellan vitaminer och mineraler i sojabönor gör att produkten är mycket användbar för många kroppssystem:
- Primärt på grund av antioxidanter, C-vitamin och selen, bidrar soja till att stärka kroppens motståndskraft mot infektioner och virus, stärker immunsystemet.
För att förbättra immuniteten bör du också använda ved, pollen, echinacea, ivan te, pumpa, björnbär, yucca, safflor, fenegreek, viburnum och svart kumminolja.
- Magnesium, som ingår i produkten, hjälper till att normalisera nervsystemet, blodkärlen, tar bort dåligt kolesterol, ger näring till hjärnceller.
- Folsyra har en fördelaktig effekt på blodsystemet.
- Sojpannor är kalorimat, hjälper till att rensa tarmarna och är idealiska för människor på en diet.
Att äta druvlöv, mjölksvamp, daikon, körsbär, jalapeno, rädisor hjälper också till att rensa tarmarna.
- Isoflavoner som utgör produkten reglerar humana hormoner, stimulerar reproduktiv funktion, minskar de negativa manifestationerna av klimakteriet hos kvinnor.
Skada av groddar
Naturligtvis, liksom någon produkt, har sojapannor kontraindikationer som behöver komma ihåg:
- Germinerad soja rekommenderas absolut inte för barn under 12 år - det beror på det faktum att det fytostrogen som finns i det kan påverka puberteten, vilket stör den naturliga hormonbalansen.
- Personer som lider av sköldkörtelns sjukdomar bör också överge denna produkt innan de konsulterar en läkare, eftersom soja hjälper till att minska jodinnehållet och utan att följa ytterligare förebyggande åtgärder kan leda till nedsatt organfunktion.
- I sjukdomar i bukspottkörteln och magsår bör urolithiasis från sojabönor vara avskräckta.
- Med stor omsorg och endast efter samråd med gynekologen kan du använda sojapregnant - med minsta hint av hormonella problem ska produkten omedelbart avbrytas.
- Under amning bör sojabönor spridas med försiktighet. Om du inte har ätit dem före, bör du inte börja, och om din kropp redan är bekant med produkten, kan du först prova en liten mängd spiring och följa barnets tillstånd. I avsaknad av allergier och gaser hos barnet kan delen öka något, men inte överstiga dagskursen.
Hur man väljer och hur man sparar sprouts
När du köper färdiga, redan grodda sojabönor behöver du noggrant välja produkten:
- Först och främst uppmärksamma utseendet och luktarna - spirorna måste vara fräscha i utseende, utan främmande lukt, utan smutsens orenheter, helt rena och saftiga.
- Längden på stjälken får inte överstiga 1 cm, annars finns det risk för att man går in i en "gammal" produkt som inte har betydande fördelar.
- Den färdiga produkten i butiken ska vara i kylskåpssystemet. Efter inköp kan spannmål också lagras i kylskåpet.
Det är viktigt! Germinerad soja behåller dess fördelar i flera dagar (den maximala koncentrationen av fördelaktiga element under de första 48 timmarna), varefter växten börjar växa och näringsegenskaperna minskar gradvis.
Hur man spjuter korn hemma
Enligt erfarna spirande sojabönekonsumenter är det bästa sättet att få den mest användbara produkten att spira sojabönor på egen hand. 
Urvalsfunktioner
Att grilla soja nöjde dig med färska groddar och var säker att äta, du måste noga välja råvaror. Det är känt att sojabönor behandlas med olika ämnen som kan vara hälsofarliga.
Bekanta dig med nyanser av korrekt plantering av sojabönor, samt ta reda på vad sojamjöl är.
Först och främst gäller frön som inte är avsedda för kulinariska ändamål, men för plantering - i detta fall kan de förbehandlas med tillväxtstimulanser och antibiotika. Av denna anledning behöver du bara köpa soja i specialaffärer eller apotek, där den passerar lämplig kontroll.
Korn behöver sorteras, kasseras skadat och häll sedan kallt vatten för att bestämma deras lämplighet. Om kornen flyter kan du säkert kasta bort dem - de kommer inte att groa. 
Sprängningsregler
För att fröna ska spira bra måste du följa de grundläggande reglerna:
- Korn bör tvättas väl (du kan tvätta dem i en svag lösning av kaliumpermanganat och skölj sedan flera gånger i kallt vatten).
- Spiron utvecklas aktivt i mörkret.
- Fröet ska gro i förhållanden med hög luftfuktighet och god luftning, vattnet ska inte stagnera i behållaren.
För spridning erbjuder hantverkare att använda en mängd olika improviserade medel. Det är mest lämpligt att göra detta i en blomkruka: det har dräneringshål genom vilka överskott av vatten dräneras och det är bekvämt beläget på köksbordet.
För att göra detta hälls beredda frön i en kruka, hälls med kallt vatten och täcks av en tjock mörk trasa. Därefter måste kornet vattnas var 2-3 timmar, och på tredje dagen kommer du att kunna få en utmärkt gröda av plantor. 
Vissa använder ett ganska ovanligt sätt: Spira sojabönor i juicelådor. För att göra detta häll de beredda frön i den tvättade lådan, häll vattnet in och skära tanken på flera ställen i hörnen för att ge dränering.
I det här fallet är det ofta inte nödvändigt att vattna kornen, det räcker att hälla kallt vatten två gånger om dagen och låta det flöda. I båda fallen uppkommer spiring av de flesta frön på dag 3. Den färdiga produkten före ätandet ska tvättas i kallt vatten. Om fröerna inte spiser i 48 timmar kan de inte ätas.
Vi råder dig att bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna hos groddjurkorn.
Hur man lagar en sprouted sojabönor: matlagning sallad
Eftersom sojabönor spirer under förhållanden med konstant fuktighet och värme, kan dessutom patogena bakterier börja utvecklas i tillägg till groddar, därför kan inte råa plantor ätas.
För att undvika eventuell förgiftning utsätts produkten för blanchering i kokande vatten i högst 30-60 sekunder för att bevara maximalt användbara ämnen. 
Sojpannor används i olika rätter (sidorätter, smörgåsar, sallader) både färska och stekta. Naturligtvis är den produkt som har genomgått minimal värmebehandling mest användbar, så låt oss ta en titt på receptet på en enkel och näringsrik sallad, oumbärlig för säsongen av virus och förkylningar.
Erforderliga ingredienser
- Sojpannor;
- sojasås;
- balsamvinäger (kan bytas ut med vanligt);
- slipad svartpeppar;
- chili flingor;
- vitlök (1-2 kryddnejlika);
- solrosolja.
Det är viktigt! Människor som lider av hormonella störningar och barn bör inte äta sojaproppar utan att ha råd med en läkare på grund av det höga innehållet av fytohormoner.
Steg-för-steg-lista över åtgärder
- Vi sköljer sojaspirorna med kallt vatten och lägger dem i beredda djupa rätter.
- Fyll spirar med kokande vatten och låt i 10 minuter, dränera sedan vattnet.
- Vi sprinklar spriten med sojasås till smak, jämnt fördelning.
- Tillsätt balsamisk eller vanlig bordsvinäger.
- Strö med svartpeppar och blanda groddarna med marinaden.
Vet du det? I motsats till tron att japanerna och kineserna använder en stor mängd soja, säger statistiken att den genomsnittliga delen av produkten för asiater inte är mer än 2 matskedar per dag och huvudsakligen i form av kosttillskott.
- Gör en brunn i mitten av blandningen, kläm vitlöket där och tillsätt chili peppar.
- Värm solrosoljan i en stekpanna, låt den inte koka, häll vitlök och chili över den, strö med sprit på toppen.
- Täck salladen med lock och lämna i en halvtimme.
- När tiden har gått, rör om i ytterligare 5 minuter, då kan du prova.
Så vi har lärt oss att det är så enkelt, vid första anblicken, produkt som sprit av sojabönor, fick vi kännedom om dess sammansättning och användbara egenskaper och kontraindikationer. Ovannämnda gör det möjligt för oss att dra slutsatsen att grodd soja verkligen är ett förråd av vitaminer och protein, och därför kommer de, om de används korrekt och efter åtgärderna, att ge otvivelaktiga fördelar för kroppen.
