Det måttliga kontinentala klimatet, närhet av vattenkroppar och fem jordklimatiska zoner gör Rostovregionen till ett gynnsamt ställe för svamptillväxt. Svampjaktperioden börjar här i maj och slutar i början av oktober. Tillväxten av olika svampar, både ätbara och icke ätbara, beror på lufttemperatur, fuktighet och jord, som skiljer sig inom regionen och bestämmer de viktigaste uppsamlingsområdena.
Ätbara svampar
Rostov skogar är rika på många olika typer av svampar. Det är sant att bara ett par hundra är ätbara. Samling av oätliga sorter är fylld med allvarlig förgiftning. Därför är det oerhört viktigt att veta vad de säkra "skogens gåvor" ser ut, när och när som helst att leta efter dem, och också hur man lagar mat korrekt.
Vit svamp
Dessutom är det populärt kallat bebik eller boletus. 
Det finns flera typer, varav de mest populära:
- tall (tallskog);
- björk;
- ek;
- gran;
- koppar.
Vi rekommenderar att bekanta sig med ätbara typer svampar.
Trots de många sorterna är alla vit svampar uppenbarligen ganska lika:
- Kepsen har en diameter på 8 cm till 30 cm. Formen är något konvex, rundad men blir smalare med åldern. Externt matt. Färgen är annorlunda - från mörk orange till rödbrun. I mitten är mörkare, och vid kanterna lyser lite. Taktil verkar smidig och flätig; i torrt väder spricker det, men efter regn blir det slemt. Köttet är inte skilt från huden.
- Benet - oftast har en höjd på upp till 10-12 cm och en diameter från 7 cm till 10 cm. Den liknar en keg i form, ibland en kappa, i gamla svampar blir den cylindrisk. Färgen är oftast lättare än locket; kan vara vit, även om det finns fall där benens färg fullständigt sammanfaller med lockets färg. Vid benens botten är ett råttor av tunna ådrar urskiljbara.
- Massa - färgen brukar ha en vit, klar, men med ålder blir den gul eller blir beige. Strukturen är tät, köttig, mjuk, i äldre svampar är den lite mer fibrös.
Det är viktigt! Vit svamp innehåller en stor mängd mineraler, mikro- och makronäringsämnen. Men efter att ha samlat sig utan speciell behandling förlorar han mycket snabbt alla dessa ämnen. - efter 10 timmar kommer det att vara hälften av fördelarna med det!
Eftersom den vita svampen har utmärkt smak är den lämplig för alla slags matlagning - det kan torkas och marineras, stekas och kokas.Bekanta dig med sorter och fördelaktiga egenskaper hos ceps, samt lära sig att frysa dem för vintern.
Vår Oyster
Det kallas också ostron svamp bök, ostron svamp whitish och ostron svamp lung. Engelska talare kallar denna svampystersampong, och japaner kallar den platt. Av alla arter av ostronsvampar kan den här oftast hittas i naturen. Frukt på våren, särskilt tätt - i slutet av maj. Mest vanliga i lövskogar. Den växer på fallna ruttande träd; oftast är det björk, ek och asp, ibland barrträd.
Vi rekommenderar dig att bekanta dig med metoderna för odling av ostronsvampar hemma i påsar, samt metoder för att frysa och torka ostronsvampar.
utseende:
- Hatten har en diameter på 4 cm till 8 cm, även om den ibland kan växa upp till 15 cm. Formen är fläktformad eller lingual. Färgen är ljus, krämig, vitaktig, något gulaktig i gamla svampar. Kåpans kanter är mycket tunnare än den centrala köttiga delen och är böjda nedåt.
- Ben - mycket kort, högst 2 cm. Gråaktig eller vit i färg. Basen är något fläckig. Den har en förlängning från botten till toppen, ofta krökt till sidan. Hymenophore plattor är sällan placerade och går ner till botten av benet.
- Köttet är tätt och saftigt, nästan samma färg som locket.
Östersvamp växer på träd i stora kluster. Ensamrepresentanter möts nästan omöjligt. Östersampong är mycket bra för hälsan, förutom det är också en kaloriprodukt som passar de som följer en diet. Ostsvampar är mycket populära i många recept. De kan stekas, kokas, stuvas, bakas. De läggs till kött, garnering, pajer och bullar, potatis och grönsaker, tillsattes till soppor.puffball
De kallar det också en jätte regnrock, en jätte regnrock, en sfärisk regnjacka, ett jättejättande huvud eller en jätte Langermania. Det här är verkligen en stor svamp som når i diameter från 20 cm till 50 cm och kan väga upp till 10 kg. Den består helt av frukten. Frukt under hela sommaren och fram till början av oktober. Du kan hitta på kanterna av tall och björk står, finns också i ängar och glades. Älskar kväverika jordar.
Ta reda på vad en regnskyddsvampa ser ut och var den växer
utseende:
- Hat - frånvarande som sådan. Hela svampen är en stor fruktkropp i form av en päron eller en boll. Färgen är snövit, men med ålder blir den gul, i mycket gamla representanter blir den grön. Vid beröring är ytan jämn, flätig.
- Ben - frånvarande.
- Köttet är snövit, liksom fruktkroppen i sig, tät och elastisk. Det har en märkbar och mycket trevlig arom och smak. Med ålder blir den gul, blir beige, i mycket gamla svampar är den brunbrun.
Raincoat kan perfekt fylla kosten, eftersom den är användbar och ofta används i medicin. Det har en klar sårläkningseffekt, hjälper till med cancer, rensar kroppen av toxiner, är gynnsam för diabetes. Men att laga den här svampen är oönskade, eftersom den när den kokar den, som en svamp, absorberar för mycket vatten och blir smaklös. För en regncoat stekning är perfekt. Först måste du ta bort skalet och hugga köttlagren, som sedan stekas i bröd. Huvudvärk kan också torkas - det torkar bra och snabbt.Det är viktigt! I maten är det bara lämpliga unga regnrockar med vitt kött. Om köttet redan är lite gult kan denna svamp inte ätas!
kantarell
Även chanterell riktig eller cockerel. Minnesvärda och ljusa kantareller ska inte förväxlas med andra svampar. Dessutom är de helt säkra och innehåller inga insekter och maskar. Och allt för att i sammansättningen av dessa svampar finns ett ämne av kanelos, som dödar alla skadedjur. Kantareller kan samlas in i det första decenniet av juni, och då endast från augusti till oktober. De älskar blandade och barrskogar. Kluster häller ut efter åskväder. Oftast kan du hitta dem som växer på mossa, i heaps av fallna löv, i tjockt gräs, under ekar, tallar och granar. Mycket förtjust i fukt och fukt. Växa i stora grupper. 
utseende:
- Hatten har en diameter på 5 cm till 12 cm. Färgen är oftast orange, men det finns även blekgult. Den har formen av ett "inverterat paraply" - konkav, som om den pressas inåt, av oregelbunden form, med vågiga, böjda kanter. Det händer i form av en tratt. Känns smidigt. Skalet separeras med svårighet. Lätt går in i benet, utan synliga gränser.
- Ben - upp till 10 cm lång, upp till 3 cm tjock, solid, växande uppåt. Med en hatt är en helhet. Färgen är ofta densamma som locket, men ibland är det lite lättare. Sällsynta och vågiga plattor av hymenofor gradvis nedåt från locket på benet.
- Köttet är fast, elastiskt, köttigt. Kan vara lite fibröst i stjälken. Färgen är vanligtvis vit, ibland lite gul. Om du trycker på massan i skäret kommer trycket att bli röd. Rå svamp har ett ljust doft av torkad frukt och en lite sur smak.
Vi rekommenderar dig att läsa om var kantantereller växer, hur användbara de är, och hur man plockar och fryser kantanterellerna hemma.
Smörskål
Namnet på svampen talar för sig själv - de ser oljiga, glänsande och glänsande ut. Samlar boletus i första halv juni, även om vissa kan visas i maj. Men fortfarande svampsäsongen börjar koka på sommaren och varar fram till hösten, nämligen tills det första betydande kylväder. Du kan möta oljens överflöd i tallskogarna i Tarasovsky-distriktet, inte långt från Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya och Veshenskaya. Men de är inte för skuggälskande, så det är bättre att leta efter dessa svampar på kanterna av skogar, nära stigar och skogsvägar, på clearings och på tomter med barrträd, unga träd. 
utseende:
- Kepsen är liten i storlek, den maximala diametern är upp till 15 cm. Den har en halvklotform, som ibland finns konisk. Att växa upp blir som en kudde. Kepsen är täckt med en tunn, blank och klibbig hud, slemhinnig vid beröringen. Färgen är ofta bytbar och beror på många förhållanden - typen av trä, mängden ljus, typen av oljekanna, därför är den lite gul, ocker, brun och brun. Ibland kan du hitta färgövergångar och fläckar som spädar huvudfärgen. Hymenophore rörformig.
- Benlängden är 4 cm till 10 cm och upp till 4 cm tjock. Formen är cylindrisk. Färgen är vit, men mörknar nedåt, det kan bli samma som lockets färg. Ibland verkar benet vara kornigt på grund av den vita vätskan som har utskjutit sig från porerna och är fryst.
- Köttet är mjukt men mycket tätt. Färgen är vit och gulaktig. På skärningen kan färgen bli en blåaktig eller rödaktig nyans. Luktmassa har oftast inte, i sällsynta fall, luktar nålar.
Vet du det? fenyletylamin - ämne som orsakar en känsla av att vara kär. Det finns i sådan oskadlig boletus och fungerar som en afrodisiakum.
Kan svamp
Även känd som ryadovka kan, george svamp och calocibe får. Denna svamp visas när resten är långt ifrån fruiting, nämligen på våren, i mitten av maj. Men på sommaren försvinner Mayeviki helt. Det växer i grupper eller rader, vilket tydligt spåras i namnet (rad), bildar cirklar i gräset. 
Calociba sker överallt, inte bara i skogen. Det finns på skogens kant, i ängarna, i steppar och ängar, nära stigar och vägar. Dessa svampar kan växa även på gården, på gräsmattan eller i trädgården. Men svampplockare tycker inte riktigt om att gå för denna svamp, förutom i honom, under denna period finns nästan inga andra sorter, och därför kan man återvända hem med en ganska mager "fångst".
Det kommer att vara intressant att veta vilka svampar växer i regionen Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad och Basjkyria.
utseende:
- Hatt - med en diameter från 4 cm till 10 cm, vit eller krämfärg. Form rundad, halvkärlsformad, ibland kuddeformad. Vid beröring är kåpan torr och ganska jämn. Med tiden kan det bli smickare, öppna upp; kanterna kan böjas upp och deformeras.
- Benet är ganska kort och tjockt, från 2 cm till 7 cm långt och från 1 cm till 3 cm tjockt. Det ser jätte och solidt ut. Färgen är vanligtvis densamma som kapsylen, men ibland är den lite ljusare.
- Köttet är vitt, mycket tätt, tjockt. Den har en distinkt mjödig smak och lukt.
Vinterapa
De kallar också kollibium flätig fot, flammulin flätig fot och vinter svamp. Det växer på trädens stammar - på de döda, skadade och svaga. Oftast på willows och poplars. Förstör träet av trädet 
Det växer i stora grupper, så det är inte svårt att hitta det, speciellt under tina. Svampsäsong på honungsagarik varar från höst till vår. Dessa svampar föredrar skogsmark. Bredt funnits i Semikarakorsky-regionen och i Don-kustområdet.
utseende:
- Kepsen har en diameter från 2 cm till 10 cm. Färgen är gulaktig, den kan ha orange orenhet eller en brunaktig nyans. Formen av de konvexa, avrundade kanterna ner, plattar med åldern. Det har sällsynta plattor som skiljer sig åt olika längder och kan vara oker eller vita. Huvudskillnaden från andra typer av svampar är frånvaron av en sk "kjol" under motorhuven.
- Ben - lång och tunn. Höjden är från 2 cm till 7 cm, och diametern är mindre än 1 cm. Färgen på toppen under locket är gulbrun och brun i botten. Smidig och flätig, tät.
- Köttet är gulaktigt, nästan vitt.
orange-Sopp
Det kallas annorlunda asp eller rödhårig. Denna svamp har fått sitt namn från växlingsplatsen, eftersom det föredrar att växa framför allt under aspens, och på grund av att färgen på locket väsentligen liknar höstlöv. Aspen är mycket vanligt. 
Ibland växer det i grupper, och ibland en efter en. Föredrar våta skogar - blandade och lövande, särskilt belägna i låglandet. Du kan hitta den i det tjocka gräset, i buskarna, på sidan av skogsvägen eller i mosen. Särskilt många av dessa svampar finns i aspen skogar nära Kamensk. Frukt, från mitten av juni och slutar på hösten.
Bekanta dig med art av aspspampor, och lär dig också att identifiera en falsk asp.
utseende:
- Hatten - beroende på typ är från 5 cm till 30 cm. Formen är halvklotformig, den sitter ordentligt på benet, som om det klarar sig. Påminner en finger för ett finger. I mer vuxna svampar blir formen kuddeformad, konvex och i mycket gamla utflatar den sig märkbart. Färgen påminner om höstlöv - orange, brunaktig, tegelröd, kaffe. Det känns filt och ibland flätigt vid beröring, men det är alltid torrt. Skal ej avlägsnas.
- Benet är ganska högt och når en höjd av 22 cm. Den har formen av en spets och tjocknar sig nedåt. Täckt med små grova skalor av mörkbrun färg.
- Massa - har en tät och köttig struktur, ganska elastisk. Färgen är vit, men på skäret ändras den skuggan till blått och blir slutligen svart.
Verklig ingefära
Mycket ljus svamp, med märkbart utseende och utmärkt smak. Svampar växer på sandjord. Barrskogar föredras, även om de ibland finns i tallskogen. De växer oftast under lärk och unga tallar, som huvudsakligen ligger på norra sidan av träden. Dessa svampar växer alltid i grupper, men samtidigt får de inte mogna. 
Därför är du säker på att om du hittar en kamelfisk, gömde flera fler av hans kamrater sig någonstans i gräset eller under löven. Fruitsäsongen varar från slutet av juli till slutet av augusti, men ibland varar den fram till början av september. I Rostovregionen ligger deras huvudfokus nära byn Degtevo i Millerovo-distriktet.
Saltade svampar för vintern.
utseende:
- Kepsen är upp till 15 cm i diameter. Den har en form konkav centralt inåt, kanterna böjer sig nedåt. Färgen på locket kan vara gulaktig, orange och orangefärgad. Det känns klibbigt och smidigt. Plattorna smälter med benet, är ofta och täta.
- Ben - från 7 cm till 9 cm i längd. Cylindrisk form, med tomhet inuti. Mycket bräcklig, det kan smula när det pressas.
- Köttet är ursprungligen orange, ljust, men över tiden, på grund av oxidationsprocesser, ändras det färg och blir grönt. Lukten är inte särskilt uttrycksfull, men smaken är bitter, ger tartness.
Det är viktigt! saffran mjölk mössa - De enda svamparna som när de är saltade är redo att äta på två veckor!
Lilovonogaya rad
Det kallas annorlunda - trichomol, tvåtonrad, blått ben, blåspets, blå rot. Dessa svampar kallas arrays på grund av deras tillväxt: de växer i stora grupper i form av rader. Ofta ligger så nära varandra att hatten på en svamp kan täcka toppen av en annan hatt. 
Fruktblått fot i Rostovregionen sedan början av hösten, och försvinner med de första signifikanta kalla snapsna. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.
Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.
Внешний вид:
- Kepsen - storleken varierar från 6 cm till 15 cm, i sällsynta fall kan den nå jämnt 25 cm. Överdelen är gulaktig i färg, närmare beige, lite lila i toppen. Touchen är slät. Bottenplattorna av hymenoforen är ganska breda och tjocka, och deras färg är grädde.
- Benhöjden är från 5 cm till 10 cm och tjockleken är ca 3 cm. Kvinnorna har en tydlig fibrös ring på benet. Färg - lila, märkbar.
- Köttet är ganska köttigt. Färgen är lila-grå, grå och ren vit. Hennes smak är trevlig, lite söt och lukten liknar doften av färsk frukt.
Vet du det? matsutake - så kallad japanska ryadovka. I den stigande solens land värderas denna svamp så hög som tryffel i europeiska länder; Ibland uppgår kostnaden för en kopia till 100 USD.
murklor
Lugn kallas också. Svampar är ovanliga, mycket tidiga och ibland inspirerar misstro med sitt utseende. Men de är ganska ätliga och mycket välsmakande. Moreler finns i barrträd och lövskogar, speciellt åldrar och urträd är lämpliga för dem. Marken är föredragen humus och väldigt våt, men kan växa på sandjord eller på stört mark - till exempel i eldstäder, på sluttningar av raviner och kullar, i grävningar eller vid sidan av vägen, vid clearing och clearing. 
Övergiven äppelodling kommer att vara särskilt attraktiv för moreller. Den tidiga fruktperioden är från början av april till de första sommardagen, men om våren är väldigt varm kan moreler förekomma i slutet av mars. De finns överallt i skogsglans eller på mossiga och översvämmade platser strax efter att snön smälter och marken värms upp lite.
Moreler och linjer: hur man skiljer dessa svampar.
utseende:
- Kepsen är formlös och mycket skrynklig, från 5 cm till 10 cm i höjd och 3 cm till 8 cm i bredd. Formen är vanligtvis i form av en kon, mycket porös, med djupa celler. Färgen är mestadels brun, men kan vara brun, gul-ok, gråaktig, brunbrun, brun-svart. Kanternas kanter är oftast färgade mörka eller svarta.
- Benhöjd från 3 cm till 7 cm och tjocklek från 1,5 cm till 3 cm. Lätt, nästan vitt i ungt, beige eller krämgult i äldre vuxna, och i mycket mogna svampar blir det brunt och pulveriserat. Inuti benet är helt ihåligt och växer tillsammans med locket i en enda enhet. Formen är cylindrisk, något tjock mot basen.
- Köttet är en ljus färg, kanske vit, beige, blekgul. Konsistensen vaxaktig, väldigt ömtålig och öm.
Morel kan inte ätas rå. De måste genomgå värmebehandling. Före användning är det lämpligt att koka dem i minst en timme. Du kan torka, men i detta fall behövs inte matlagning.Skogsvamp
I folket kallas det en keps eller mormor. En av de mest populära typerna av svampar. Hitta det är inte så svårt, eftersom det har ett brett spektrum av distribution. Växer i stora ringformade kolonier, liksom rader, som bildar de så kallade "häxkretsarna". Oftast kan champignon hittas i närheten av antennerna. 
Frukttid för skogsmushignon börjar under första halvåret och varar fram till de första allvarliga kalla snapsna, som oftast förekommer i oktober. Det föredrar att växa i blandade och barrskogar, men i lövskogar hittar du bara enstaka representanter. I Rostovregionen finns det oftast i distriktet Chertkovsky.
utseende:
- Kepsen är från 7 cm till 10 cm i storlek. I unga svampar har den en ovoid eller klockformad form, men med ålder öppnar och plattar den. Färg - brunaktig, brun, blandad med rost. Hatten är grov och torr vid beröringen, eftersom den är täckt av små mörka skalor. Hymenophor händer som ljus, praktisk vit och mörkbrun.
- Benet är inte så länge, det växer oftast inte över 6 cm, det är inte mer än 1,5 cm tjockt. Det har en cylindrisk form, där en liten förtjockning vid basen bildas.
- Köttet är vitt i färg, men när det skärs, oxiderar det och förändrar nyans till rödaktigt. Det har en klar, ren svamp smak, liknande anis.
Oätliga, giftiga svampar
Rostovregionen är rik inte bara i välsmakande, hälsosamma och ätbara svampar. Förutom dem finns ofta oätliga eller helt enkelt giftiga arter här. Och för att oavsiktligt slå en farlig "vän" i korgen, behöver du veta vilken slags svamp det är, hur man skiljer det från ätbara "kamrater", på vilka ställen och när det bär frukt.
Blek grebe
Människorna nickade den vita fluga agariska och gröna svampen. En av de farligaste svamparna i världen. Även om människor inte ofta förgiftas av en paddlapp, kommer döden i vissa fall sannolikt att uppstå med mer än 90%. Paddla kan lätt förväxlas med andra ätliga svampar - svamp och russiller.
Det är användbart att lära sig - hur man skiljer blek padda.
Frukteringsperioden i paddorna börjar under det senaste sommaråret och varar fram till dess att höstförkylningen blir stabil. Den väljer huvudsakligen lövskogar för sina livsmiljöer, särskilt de med många bökar och hornbjälkar. Föredrar humusjord. Ofta finns det i parkområden. I Rostovregionen är det vanligast i norra delen. 
utseende:
- Kepsen är 5 cm till 15 cm i diameter. Den är halvkärlsformad och flatar med ålder. Den har en slät kant. Färgen är grön, oliv, gråaktig. Vid beröring verkar ytan vara fibrös.
- Ben - har en höjd av 8 cm till 16 cm. Ganska tunn, diameter i tjocklek från 1 cm till 2,5 cm. Formen har en cylindrisk men tjocknar nedåt i form av en väska. Ofta täckt av moirimönster. Färgen är vit eller densamma som locket.
- Köttet är vit. Vid skärning ändras inte färgen i luften, den återstår vit. Ganska köttig. Har inexpressiv, men trevlig svamparom och mjuk smak.
Royal Amanita
Farlig svamp som orsakar allvarlig förgiftning. Det växer främst i barrskogar. Den växer främst under granar och tallar. Ibland kan den hittas i en blandad skog. I lövträet - det här är en extremt sällsynt gäst, och även då endast i fall där det finns björkar. Jordsvamp. Vanligtvis växer enstaka. Det börjar bära frukt i mitten av juli, och försvinner endast sen på hösten. Distribueras i norra och västra regioner. 
utseende:
- Hatten är från 7 cm till 20 cm. I unga djur ser det ut som ett ägg och är hårt tryckt på benet. Med ålder öppnar den sig, blir halvkärlsformig, i gamla svampar det plattas och kan till och med vara konkav i den centrala delen. Hela ytan är täckt med vita flingor eller vårtor. Färgen är brunaktig, gulbrun, ockergul, brunbrun, i mitten har en rik brun färg.
- Benhöjd från 9 cm till 20 cm, tjocklek från 1 cm till 2,5 cm. Över tunnare än nedan. På botten har en klar förtjockning i form av en boll eller ett ägg. Under locket finns en "kjol". Benet självt har en flätig, fibrös yta. Färgen är vit eller nästan vit.
- Massa - har en brunaktig färg, ibland oker, oliv, ljusgul eller gulvitt. Har ingen speciell smak. Konsistensen är köttig, men bräcklig.
Vet du det? Trots det faktum att alla typer av flygagaragar erkänns som giftiga och oätliga, under de gamla tiderna, under ledning av den romerska befälhavaren Lucullus, som föreställde sig en gourmet, serverades en av arten av denna svamp, som sedan dess varit känd som Caesars svamp eller Caesars svamp, på bordet.
Amanita röd
Denna flugaagar är inte bara giftig utan innehåller även psykoaktiva ämnen. Mängden gift i det är inte så stort, för att det ska vara dödligt måste en person äta minst 15 stycken. Ändå orsakar de substanser som ingår i svampen förgiftning av kroppen, producerar en dissociativ och hypnotisk effekt och också framkallar hjärncellernas död. 
Den röda fluga agariken älskar fuktig och sur jord. Den växer i alla typer av skogar, men förekommer oftast i symbios med gran, björk, pil och ekar. Ofta finns det även i närmaste park eller torg. Växtsäsongen varar från augusti till oktober.
Amanita - typer och medicinska egenskaper.
utseende:
- Kepsen är från 8 cm till 20 cm i diameter, i ung lager ser det ut som en boll svetsad i benet. Med ålder öppnar den, plattar, liknar en tallrik, den är konkav inåt i mitten. Färg - röd, ljus, kan vara röd-orange. Huden är slät och glänsande, klibbig och slim, täckt med vassa vita flingor på toppen.
- Benet är långt och tunt, det kan vara 8 cm till 20 cm högt och upp till 2,5 cm tjockt. Färgen är vit eller gulvitt. På botten har en förtjockning i form av en knöl. I mognad blir inuti ihåligt.
- Köttet är mestadels vitt, men under höljet på locket har en gul eller ljus orange färg. Smaken är söt, men smaken är svag och knappt märkbar.
Svavelhaltig rad
Det kallas också svavelsulfid eller svavelgult. Många rader är ätliga svampar. Men bland dem är inte så sällsynta och giftiga arter. Svavelsyra är lite toxisk - den har låg toxicitet och orsakar lätt förgiftning. 
Den finns i blandade eller lövskogar. Särskilt noggrann måste du vara, leta efter svamp under bök och ekar, under tallar och granar, eftersom det är under dessa träd att svavelrätter älskar att bosätta sig. Frukteringsperioden faller på svampsäsongen och varar från slutet av augusti eller början av september till de första allvarliga frosten.
utseende:
- Kepsen har en diameter av 3 cm till 8 cm. Den är konvex i form, halvklotformig, flatt, öppnar med ålder och kan ha en konkavitet i mitten. Den har en grågul färg, som med ålder blir lite rostig eller något brun. Vid beröring är kåpan mjuk och flätig.
- Benet är tunt och långt, det kan vara från 3 cm till 11 cm långt och från 0,5 cm till 1,8 cm tjockt. Ibland är det rakt, ibland trångt i botten och ibland uppåt. Färgen är ojämn - på toppen är ljusgul och nedanför är grågul. Ibland är det täckt med lite mörkare skalor när det blir gammalt.
- Köttet är grönt eller svavelgult i färg. Det har en uttalad märklig lukt - det kan lukta som vätesulfid, tjära. Smaken är avstörande, lite bitter, kan ha en mjölkad ting.
Mushroom platser i Rostov regionen
I hela Rostovregionen är svampar ganska vanliga - här är lämplig jord för dem och ett gynnsamt klimat. Men på vissa ställen kan svampjakt vara särskilt framgångsrik. Först och främst inkluderar dessa:
- Millerovsky distrikt, särskilt kring byn Dyogtevo, tallplantor av staden Millerovo;
- förorter av Kamensk-Shakhtinsky;
- Chertkovsky distriktet;
- en mängd olika svampar i Nizhnekunduchenskaya byns tallplantor;
- Tarasovsky distriktet;
- Semikarakorsky distriktet;
- Don-kustområdet;
- Schepkinsky-skogen i Rostov-Don-Don.
Vet du det? svamp - en av de äldsta varelserna på jorden, eftersom deras ålder överstiger 400 miljoner år. De fanns tillsammans med ormbunkar på dinosaurs dagar, men till skillnad från ormbitar, blev inte bara utdöd, men de krymper inte ens. Man tror att alla arter som var i förhistoriska tider fortfarande är bevarade.
Svampplockningsregler
Även erfarna svampplockare är inte försäkrade om att en giftig svamp inte finns i sin korg, och nybörjare är ännu mer. Men i vissa fall kan ätliga svampar vara giftiga och skadar hälsan. För att undvika detta måste du veta de grundläggande reglerna för insamling av svampar:
- Om du är nybörjare, läs noggrant litteraturen och bilderna av svampar innan svampjakt, så att du omedelbart kan skilja sig från de säkra. Eller ta med dig en erfaren och erfaren svampplockare.
- Svampar absorberar väldigt mycket skadliga ämnen och tungmetaller, så du bör inte välja svampar i staden, nära vägar och fabriker, för i så fall kommer även ätbara sorter att vara hälsofarliga. De bästa och säkraste svampområdena är skogar och raviner, ängar och nyanser, långt ifrån mänsklig verksamhet, där luften är ren och jorden inte förorenas av giftigt avfall.
- Var noga med att undersöka varje svamp innan du lägger den i korgen. Se till att det inte är gammalt, inte maskigt och inte skadat.
- Om du är i tvivel om du har ett giftigt eller ätbart prov i dina händer, är det bättre att kassera det och ta bara de som du är 100% säker på.
- Behållaren som "fångsten" skickas till måste vara gjord av naturmaterial - en vävt väska eller en korg. Det är bättre att vägra paket.
- Samlar svampar, de kan inte dras ut ur marken, eftersom det skadar myceliet, på grund av vad då på den här platsen kommer den nya unga inte att växa. Det är bättre att försiktigt klippa benet från marken med en kniv.
- Ignorera alla svampar där benet slutar med en knubbliknande ihålig förtjockning - oftast är de giftiga.
- Den bästa tiden att gå till skogen för svamp är tidigt på morgonen.
- Smaka aldrig svampar som inte har kokats än.
- Förbered "fångsten" så snart som möjligt efter insamling.
- Svamp avkok är inte lämplig att dricka eller koka på den. Svampar måste laga mat i den nya buljongen.
- Alla svampar är strikt kontraindicerade för barn under 12 år och gravida kvinnor, eftersom matsmältningssystemet inte kan smälta dem. Därför kan alla, även en helt säker svamp, få allvarliga konsekvenser för kroppen.
Regler för insamling av svampar. Svampjakt är en fascinerande och väldigt ansvarsfull verksamhet. Och svampar är välsmakande och friska om de hanteras korrekt. Rostovregionen ger alla förutsättningar för ivrig svampplockare att festa på dessa gåvor av naturen. Men du måste vara försiktig, eftersom vissa svamparter är giftiga, medan andra är farliga om de inte samlas in eller förbereds.
