Den ljusa, minnesvärda träiga smaken och aromen av denna krydda är ihågkommen efter den första bekantskapen. om kardemumma Detta, dess användbara egenskaper och kontraindikationer, användning i matlagning och dieter, kommer vi att berätta i den här artikeln.
beskrivning
Kardemumma eller äkta kardemumma (Elettaria kardemomum) - Gräs från tropiska skogar, har ständigt gröna blad. Från en rot går ofta två eller tre långa stjälkar. Bladen är breda, långsträckta. Blommor av oregelbunden form med vit och gul gräns, som samlas i en borstliknande blomställning. 
Det tillhör Ginger familjen. Många små frön samlas i en fruktlåda. Olika sorter av växter är olika i form och storlek på lådan. Oftast är de avlånga, 1-2 cm långa. Frukterna går upp till 15 år.
Det är dessa lådor och går till jobbet.
Detta krydda kommer från Asien. Nu odlas växten i Kina, Sri Lanka, Vietnam. Oftast används den i mat i Indien.
Vet du det? Enligt legenden uppträdde de första växterna av detta krydd i de mytiska hängande trädgårdarna av Semiramis i Babylon.
typer
Grunderna för beredning av kryddor är kardemomgrön (reell). Förutom det finns sådana arter: svart - så kallad enligt färgen på den frukt som fröna mognar. De är större och mörkare än frönen från hans gröna kille. På grund av torkning nära elden har den en rökig doft. Dessa är de vanligaste typerna:
- hög;
- javanesiska;
- kinesisk;
- bengali;
- uzkolisty;
- Afrikanska.
Vi rekommenderar dig att lära dig om de fördelaktiga egenskaperna: kummin, saffran, monarda, muskotnöt, ingefära, basilika och nötkryddor. Alla dessa växter, som kardemumma, används också som kryddor och kryddor.
Användbara egenskaper
Användbara egenskaper för kryddor på grund av dess sammansättning. Dessa doftande korn innehåller från 3 till 8% eteriska oljor, fettolja, 10% midon, terpineol, cineol, protein och terpiniacetat.
Dessutom innehåller de fosfor, kalcium, magnesium, järn, zink och vitaminer från grupp B.
På grund av dess fördelaktiga egenskaper är krydda högt värderade, nämligen:
- rekommenderas för tillfredsställande matsmältningssystem;
- är ett naturligt antidepressivt medel som aktiverar hjärnans och centrala nervsystemet.
- fungerar som smärtstillande och antiseptisk
- toner och förbättrar blodcirkulationen, stärker myokardiet och behandlar svåra huvudvärk;
- hjälper från kyla och hosta.
Användbara egenskaper för män
Förutom ovanstående användbara egenskaper har kardemom en annan egenskap som är användbar uteslutande för män.
Vet du det? Under medeltiden sålde apotekare kardemom som en panacea för alla sjukdomar, och metoden för dess förberedelse var en stor hemlighet.
Växten har en mycket positiv effekt på den manliga kroppens reproduktiva funktion, ökar potensen. Detta händer på grund av innehållet av zink och eteriska oljor i kornen.
Användbara egenskaper för kvinnor
Kardemumma är också användbart för kvinnor. Drycker baserade på det kan användas för att lindra de obehagliga symptomen på PMS och att normalisera menstruationscykeln.
Och även den essentiella oljan av denna krydda används i kosmetologi för behandling av akne och sårläkning. 
Bantningskardemom
För länge sedan märkte indianerna att denna krydda bidrar till förlusten av övervikt. Sedan dess rekommenderas denna krydda för att inkluderas i kosten.
En sådan åtgärd uppstår genom kryddans förmåga att stimulera magen och tarmarnas arbete, påskynda ämnesomsättningen och eliminera toxiner.
Kardemomapplikation
Det mest populära sättet att använda kardemum är att använda det som kryddor för drycker och mat.
Te med kardemumma. Tillsätt 3-4 markkorn till en kopp te. Drycken kommer att vara väldoftande och välsmakande. En speciell höjdpunkt kommer att lägga till en kombination av te med kanel. En sådan drink kommer att värma om vinteren, minska blodsockern och undertrycka aptiten. 
Det är viktigt! För större effekt rekommenderas att steka kardemumma före användning.
Coffee. Doseringen av kryddor är densamma som med te -3-4 moskorn per Turk. Lägg dem tillsammans med kaffe för att brygga. Spice kommer att betona den goda smaken och aromen av kaffe. Dessutom kommer det att minska trycket - en sådan dryck kommer att vädja till de kaffeälskare som tvingas överge det på grund av problem med tryck. 
Milk. En annan enkel och helande dryck. Ta 2-3 korn i ett glas mjölk, koka och njut. Och om du lägger till en sked full av honung till den lättkylda mjölken, kommer drycken att få en extra smaklig smak och kommer att vara mycket användbar för förkylning. 
Använd i andra rätter
Kardemumma är en universell krydda, så du kan lägga den överallt och inte bara i drycker. Till exempel i deg eller fyllningar för eventuell bakning. Väl kryddat med kött, ris, fisk.
Kontra
Trots det faktum att kardemumma är mycket användbart kan det också orsaka skada.
Ät inte drycker och mat som innehåller denna krydda, de som lider av allergier, gravida och ammande kvinnor, personer med magsår och duodenalsår.
Det är viktigt! Den rekommenderade dosen av malda kryddor bör inte överstiga ¼ tsk.
Här är en sådan ovanlig och användbar krydda, kommer från det mytiska förflutet. Försök att dricka kaffe med denna krydda minst en gång - du kommer aldrig glömma smaken!
