En av de mest populära grönsakerna för skörd är gurkor. Dessa grönsaker är inte bara mycket friska, men har också utmärkt smak. Och inte minst i säsongen är de i nästan alla hem. De kan saltas, syltas, sura och användas i olika grönsaksalat. Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar läckra gurkor för vintern på koreanska.
Recept för att laga gurkor på koreanska med foto och video
Receptet på koreanska gurkor fick sitt namn eftersom det använder en blandning av kryddor, som används för betning och saltning i koreansk mat.
Att förbereda ett sådant kryddigt mellanmål är väldigt lätt från enkla och prisvärda ingredienser.
Vet du det? Det visar sig skarpa betade morötter, hör inte till Koreas nationella rätter. Detta mellanmål började förbereda koreanerna, men som bodde i Sovjetunionen. På så sätt ersatte de kimchi, en traditionell maträtt av Pekingkål, som inte var på sovjetiska hyllor vid den tiden.
Produktlista
För att förbereda ett gott mellanmål behöver du:
- gurkor - 2 kg;
- morötter - 500 g;
- socker - 105 g;
- salt - 50 g;
- vitlök - ett medelhögt huvud;
- Koreansk kryddblandning eller Koreansk morotkryddor - 10 g;
- ättika 9% - 125 ml;
- vegetabilisk olja - 125 ml.
Funktioner av valet av ingredienser
Smaken av kakan är direkt beroende av gurkornas kvalitet, så det är bättre att använda färska, saftiga frukter av medelstorlek. Det är sådana fall att mängden juice behövs och det blir trevligt att krossa i det färdiga mellanmålet.
Det är viktigt! Det rekommenderas inte att använda övermogna gurkor för skörd, eftersom de inte har en tät struktur, tjock skinn och stora frön.
Nödvändig utrustning och köksredskap
Innan du lagar mat bör du vara säker på att du har till hands:
- stor skål;
- skärbräda;
- en kniv;
- Koreansk morot rivare eller grönsaksklippare;
- 6 burkar med 0,5 l;
- 6 kepsar; nyckel för sömning
- stor sterilisering pan;
- handduk;
- varm filt eller filt.
Du kan spara gurkor på vintern på olika sätt, nämligen: frysa, laga skivad gurkor, marinera, laga saltade gurkor, lök utan sterilisering och en tätningsnyckel eller laga en sallad av gurkor och tomater.
Steg för steg process med foto och video
- Tvätta grönsakerna försiktigt och torka dem.
- Skär svans på gurkor från två sidor och skär dem i cirklar.
- Rengör morötterna och rist dem för koreanska morötter eller skär dem i tunna skivor med en grönsaksskärare.
- Häll de hackade grönsakerna i en stor skål, tillsätt socker, salt, ättika och vegetabilisk olja.
- Skalad vitlöksklyfta passerar genom pressen och lägger till en skål med grönsaker. Häll kryddor, blanda noggrant och lämna sallat vid rumstemperatur i 4 timmar. Varje 30-40 minuter måste du blanda grönsakerna så att de jämnt marinerade och blötläggs med kryddor.
- Efter en viss tid, lägg sallad i sterila burkar. Det är lämpligt att täppa grönsaker tätt i en behållare.
- Ta en stor kruka och lägg en handduk på botten. Vi lägger alla burkar och häller vatten (dess nivå ska nå den punkt där burken är avsmalnande). Täck burkarna med salladslock och sätt på elden.
- När vatten kokar, etablerar vi ett tryck för att förhindra att vatten kommer in i arbetsstycket. För att göra detta kan du placera ett inverterat lock från pannan ovanpå och placera en panna med lämplig diameter på den. Efter kokning sterilisera burkarna av sallad i 10 minuter.
- Vi tar ut burkarna och rullar upp locken.
- Därefter måste de vrida och linda i en varm filt för att svalna helt.
Det är viktigt! Om du använder 0,75 ml burkar, måste de steriliseras i 15 minuter och liter burkar i 20 minuter.
Video: hur man lagar koreanska gurkor för vintern
Hur och var för att lagra arbetsstycket
Liksom vid all konservering är det nödvändigt att lagra det här arbetsstycket på ett kallt mörkt ställe. Det perfekta alternativet är ett förråd eller källare.
Men med tanke på att vi har steriliserat salladen, kan du lagra den i garderoben, men bort från direkt solljus och värmeapparater.
Vet du det?Den franska kejsaren Napoleon, som hade utmärkt hälsa, var mycket förtjust i gurkor. Han lovade till och med en stor belöning till någon som skulle räkna ut hur man lagrar dessa grönsaker på långa vandringar. Tyvärr var det okänt för någon av Bonaparte samtidiga.
Koreanska gurkor: med vad man ska servera salladen till bordet
Denna förberedelse på vintern kommer alltid att vara en uppsättning för semesterbordet eller som en maträtt för lunch. Skarpa, kryddiga, krispiga gurkor med morötter kan serveras med fisk, kött, potatis eller gröt. 
Sallad behöver inte fyllas med någonting, du behöver bara få och öppna en burk, lägg den i en salladsskål och dekorera med färska grönsaker eller lök om så önskas.
Läs också hur man lagar kål med morötter i koreanska, koreanska morötter, zucchini och blomkål på koreanska.
Nu vet du vad du ska laga för vintergurkorna på koreanska är inte värt mycket arbete. Ingredienserna i detta recept är mycket prisvärda och bekanta. Men smaken av denna billet kommer du verkligen att glädja dig. Så vi rekommenderar att notera och prova detta mellanmål.
Återkoppling från nätverksanvändare
Den enklaste salladen, som kan förberedas året runt och som framgångsrikt "passar" på sommarfestet på stugan eller grillen, är den koreanska kryddiga gurksalladssallan. Jag noterar omedelbart att denna sallad kan beredas antingen helt enkelt från gurkor eller från en blandning av gurkor och den delen av rädisroten, tillsammans med en del av de toppar som vanliga européer slänger ut.
ingredienser:
färsk gurka (oavsett sallad eller betning, det viktigaste är inte överdriven) Färsk dill vitlök socker svart salt (röd för dem som älskar spicier) ättika eller citron (du kan färskpressad citronsaft) vegetabilisk eller olivolja.
Förtvätta grönsakerna väl och torka dem, gurka ska skäras i inte mycket tunna halvcirklar, finhacka dill, finhacka vitlöket. Grönsaker och örter blandade i en salladsskål, tillsätt vitlök, socker-citron-salt i ett förhållande av ca 4: 2: 1, en sked tvåolja, blanda och ta av i kylan i en timme eller två. Du kan göra denna sallad som förrätt på förhand (per dag), då måste du stänga burken tätt och skaka den med jämna mellanrum.
Receptet publicerades med deltagande av Elena
