Visst var alla som var inblandade i bevarande utsatt för ett sådant problem när det var dags att förnya förnödenheterna för vintern och det fanns inget utrymme i förrådsrummet - hyllorna fylldes med syltpålar som var beredda under förflutna årstider. Och då är det ett dilemma, vad man ska göra med det här bra - det verkar vara synd att kasta ut, men å andra sidan - jag vill bara äta en ny produkt. Ge en ledtråd - Du kan göra vin från sylt hemma.
Hemlagat vin från sylt
Du kan laga denna läckra alkoholhaltiga dryck från nyvalsad sylt, förra året och till och med fermenterad. Vinet kommer ut av det doftande och ganska befästt: 10-14%. Om syltet är kandat måste det värmas upp för att lösa upp sockret.
Det är viktigt! Det är förbjudet att använda möglig sylt, eftersom detta kan påverka både kvaliteten på vinet och negativa effekter på din hälsa.
Tillagningsprocessen är mycket enkel men lång - vinet kan konsumeras på fyra till fem månader. Det är nödvändigt att förbereda tanken i förväg, där jäsningsprocessen kommer att äga rum. Det ska vara glas. Det är lämpligt att tvätta det ordentligt med varm sodavätning före användning och skölj med kokande vatten. För att få vinet behöver du sylt och lite varmt kokt vatten i förhållandet mellan ett och ett. De måste mixa bra. Till en 3 liter av blandningen tillsätt en halv kopp socker och en handfull russin. Vätskan hälls i behållaren och skickas till en oupplyst plats med temperaturindikatorer + 18 ... +25 ° C.
När massan (massa) kommer upp, bör varan tömmas. Lägg sedan till en halv kopp socker och häll i en beredd ren glasbehållare, stäng den med en punkterad gummihandske eller vattentätning. För att göra framtidens vinjäs väl skickas det igen till ett mörkt och varmt rum, där det plågas i tre månader. I slutet av denna period flaskas vindrycket med ett tunt gummirör för att inte röra sedimentet. Vanligtvis behövs ett par månader till full mogning av vin.
Det är viktigt! För att insistera på flaska vin placeras de i ett mörkt kallt ställe, med horisontellt läge.
Denna alkoholhaltiga dryck kan framställas av sylt, som innehåller olika frukter och bär. Den mest utsökta erhålls från jordgubbar, vinbär, hallon sylt. Detta är dock för vår smak. Du kan experimentera, och kanske är din favorit också drycker från äpple, päron, aprikosjuice. Och du kan laga flera typer av vin samtidigt och delta i provsmakning på de långa vinterkvällarna och välja det läckra. Nedan hittar du flera recept för läckra hemlagade viner gjorda av olika sylt.
Hemlagad Vin Jam Recept
I själva verket kan ett andra liv i form av vin ges till någon sylt. Vi vill dock varna dig för att blanda olika sylt i samma behållare är oönskade. Det kommer att förstöra smaken av drycken.
Det är viktigt! Eftersom olika mängder socker används för att göra olika sorters sylt, kommer det att vara en fråga om tid och din personliga smak att välja dess proportioner när man lagar vin. Lägg vanligtvis 20% socker från den totala volymen av vätskan.
Raspberry Jam Vin
För att få vin från hallon sylt, behöver du en liter burk sylt, 150 g russin och två och en halv liter kokt vatten, kylt till 36-40 ° C. Blanda alla och häll i en behållare, samtidigt som den fyller två tredjedelar. Då ska du agera på samma sätt som vid förberedelse av vin från någon annan sylt: Lägg en handskar i halsen, placera behållaren i ett rum utan belysning och med en varm temperatur i 20-30 dagar. Drick en stam, häll i en ren glasbehållare, tätt stäng locken. Det är nödvändigt att insistera på det i tre dagar. Därefter, utan att agitera sedimentet, flaskades. Att använda vinet är klart om tre dagar.
Jordgubbar Jam Vin
För vin från jordgubbssylt, 1 liter av det tas, 130 g russin, 2,5 liter kokt vatten kyldes till varm temperatur. Kokteknik liknar den tidigare.
Apple Jam Wine
Vin från äppeljuice hemma bereds enligt denna teknik: 1 liter sylt blandas med 1,5 liter kokt vatten, 200 g otvättat ris och 20 g färsk jäst tillsätts. Jäst är förupplöst i en liten mängd vatten. För att förbereda urt behöver du en tre-litersflaska. Därefter - enligt schemat: stäng med en gummihandske eller ett vattenpropp, placera det i ofärt, varmt utrymme, vänta tills vätskan blir transparent och handsken är avluftad. Därefter hoppa över vinet genom flera lager av gasbind, häll i flaskor och insistera. Lägg till socker om det behövs.
Vet du det? Apple vin innehåller en hög mängd pektin och jod, vilket är användbart för sköldkörteln. Det hjälper också till att ta bort överskott av salter från människokroppen.
Currant Jam Wine
Komponenter för att göra vin från currant sylt:
- 1 liter sylt med rött eller svart vinbär (kan sorteras);
- 200 gram färska druvor;
- 200 gram ris (unwashed);
- 2 liter vatten.
Vet du det? Vin gjord av svart currant sylt kan stärka väggarna i humana blodkärl.
Cherry Jam Vin
Sättet att göra vin från körsbärssylt kommer inte att skilja sig från de som angivits tidigare. Bara smak, smak och färg på den färdiga drycken kommer att vara annorlunda. Detta vin framställs av 1 liter sylt från körsbär (helst utan sten), 100 g russin och varmt kokt vatten. Vi lägger till tillräckligt med vatten för att fylla tanken med 3 liter med högst 75%.
Vin från jästgryta
Om du är intresserad av hur man gör vin från jäst sylt utan tillsats av socker, kan du använda följande metod. Ta 3 liter eventuell sylt, tillsätt 5 liter vatten och omrör hela tiden, koka i 3-4 minuter över låg värme. Kyl sedan vätskan. Häll drinken i renvasket glasbehållare, fyll i dem med högst 75% - resterande utrymme behövs för koldioxid och skum. Raisiner läggs direkt till flaskan.
Kapacitet stängt med punkterade gummihandskar. När vinet ferrerar, om cirka 1,5-2 månader, bör handskarna blåses bort, och luften kommer inte längre att komma ut ur vattenporten. I det här fallet bör vätskan vara klar. Det flaskas med ett rör, som i de tidigare beskrivna recepten. Sedimentet bör inte falla i vinet.
Vet du det? För tillagning av hemlagat vin som är förstärkt från sylt istället för vatten kan det också vara lämpligt konserverat förra årets komposit.
Det finns ett recept med jäst. Vi vill dock varna dig för att den här metoden är oönskade, för att du inte kan jästa vin, men mosa. Om det är tillgängligt, är det bäst att använda vinjäst. I avsaknad av sådana kommer de som införs i degen för bakning att göra. Försök inte använda öl.
Så, hur man gör hemlagat vin från sylt med tillsats av jäst:
- 1 liter fermenterad sylt;
- 1 kopp risflingor;
- 20 g jäst (färska).
Förbered en ren, 3 liter steriliserad kokande vattenglasbehållare. Sätt i alla ingredienser och tillsätt 1 liter kokt vatten. Kapacitet sluten med en handske eller vattentätning, placerad i en varm, upplyst plats. Efter sedimentbildning och när drycken blir helt transparent, häller vi den i flaskor. Sätt vinet i kylskåpet för ett par dagar. Om drycken är sur eller inte så söt kan du lägga till socker (20 g / 1 l) eller sockersirap. Kryddor, som mint, kanel, etc., kan också tillsättas till den färdiga vindrinken. Kryddor ger vinet en starkare arom och utsökt smak.
Vin från gammal sylt
För att göra vin från gammalt sylt hemma är följande recept lämpligt:
- 1 liter av någon sylt;
- 0,5 kopp socker;
- 1,5 liter kokt vatten (varmt);
- 100 g russin.
Det är viktigt! Eftersom naturliga jästar är på russinens yta, utan vilket jäsningsprocessen inte börjar, är det inte nödvändigt att tvätta det.
För vinframställning med denna metod behöver du en fem-liters glasbehållare. Om det inte finns något sådant, är det nödvändigt att använda två tre-litersflaskor, som fylls med två tredjedelar av den beredda vätskan. Alla ingredienser blandas och skickas i 10 dagar på en varm plats, där det inte finns något ljus. Istället för socker kan du också använda sirap och lösa upp 250 g granulärt socker i en halv liter vatten. Efter 10 dagar avlägsnas den upphöjda massan, vätskan hälls i flaskor, gummihandskar sätts på sina halsar, i vilka hål skärs i förväg för att ge tillgång till syre och gas. Till handskarnas hals fastsatt med tråd, gummiband eller rep. Det är också möjligt att använda en vattentätning.
Flaskorna placeras på ett varmt ställe utan belysning för jäsningsprocessen i ca 1,5 månader. En blåst handske kommer att signalera att vinet har fermenterat. Det filtreras genom gasväv, 0,5 koppar granulärt socker tillsätts och skickas i två eller tre månader för att infusera i ett mörkt rum. Efter det, försiktigt använda ett strå, flaska och tätt förseglad. Två månader senare kommer vinet att vara helt klart för användning.
Förvarar hemlagat vin från sylt
I slutet av jäsningen lagras flaska vin på en mörk, kall plats. För detta perfekta kylskåp eller källare. Huvuddelen är att temperaturen inte överstiger +16 ° C. Hållbarhetstidens kokta vin är personligen tre år. Plastbehållare är absolut inte lämplig för att lagra vin, eftersom de ämnen som det görs kan reagera med drycken och ändra dess kvalitet, gör det till och med giftigt.
Nu vet du några tekniker hur man gör vin från sylt hemma. Och frågan om hur man tömmer hyllorna på skafferiet från de gamla och fermenterade förnödenheterna försvinner i sig själv. Förbered det ursprungliga vinet, experimentera med recept, men kom ihåg att någon alkoholhaltig dryck, oavsett hur god den är, borde konsumeras i små kvantiteter.
