Kriskt, saftigt, mjukt och gott kött rostat på kol ... En sådan bild gör att du ofta sväljer saliv och om du lägger till den föregående beskrivningen en unik kryddig arom som skapar örter i marinaden, då vill du bara lämna platsen och skynda till affären för färskt kött , att marinera och snabbt kasta på ember. Och i den här artikeln kommer vi att titta på de bästa av de berömda marinaderna för att laga mat på grillen läckra kycklingvingar.
Recept klassiker för grill
Under namnet på ett klassiskt recept är dold metod för att laga kebab på en kaukasisk sätt.
Vet du det? I själva verket hänvisar ordet "shish kebab" inte alls till kaukasisk kultur, och det har kommit till vårt språk på ett slumpmässigt sätt. Det blev en form av förvrängning av diktum från tatariska tatariska talet, där "shish" betecknade "spit" respektive "shishlyk", "något på spytten".
Hur man lagar marinaden
- Först måste du bli av med vingarna. För att göra detta ska de skäras med en bred skarp kniv.
- Vingarna måste saltas och peppar, inte sparsam kryddorna. Kram ut tomatpastaen ovanpå vingarna, varefter vingarna vänder om och upprepa saltningen, peppar och smörja med tomatpasta.
- Separat måste du blanda vegetabilisk (helst olivolja) olja med doftande paprika. Till marinaden tillsätt 5-6 matskedar av sådan dressing.
- Nu måste du lämna vingarna i några timmar för högkvalitativ impregnering.
Så att steka vingarna
- Efter köttet har passerat marineringssteget, kan du skicka det till brazieren (naturligtvis, medan köttet marinerar, bör du ta hand om närvaron av färdiggjord kol i brazier, fyller det generöst med stenstenar).
- Stryk vingarna på spett eller lägg ut på en grill, fördela jämnt över ytan av glödande kol.
- Vrid köttet regelbundet från sida till sida så att det inte brinner, ta det till en gyllene skorpe och slutföra beredskapen.
- När skålen är klar tas köttet av värmen och serveras till bordet. Som garnering är det bäst att använda färska grönsaker och att servera rött vin från drycker.
Video: hur man lagar kycklingvingar på grillen
Mint Recept
Detta recept skiljer sig från den tidigare krämiga smaken, som genomtränger vingarna tack vare yoghurt. Den mjuka, saftiga och välsmakande konsistensen av kycklingkött lämnar inte någon likgiltig, speciellt när den kompletteras av en delikat mintsmak.
ingredienser
- 15 st. kycklingvingar.
- 145 g naturlig yoghurt utan smakämnen.
- 3-4 sprigs färsk mynta.
- 6 vitlöksklyftor.
- 1 tsk kanel.
- Salt till smak.
- Några vegetabilisk olja för smörjning.
Vi rekommenderar att du läser om hur man gör hembärsås och tkemali sås i georgiska hemma.
beredning
- Innan du påbörjar matlagningen måste du noggrant tvätta och torka vingarna. Dela dem i 3 delar längs lederna och ta bort ändarna. Därefter generöst salt och låt det stå i 20-25 minuter.
- Under denna tid måste du laga marinaden. För att göra detta, skalla vitlöket och tryck det genom en press eller hugga det på ett fint rivjärn. Skölj och torka minten, separera bladen från stammen och hugga dem mycket fint (du kan lämna några blad att dekorera om du vill).
- Blanda yoghurt med kanel, vitlök och mynta i en djup skål tills den är jämn.
- I samma skål kan du placera vingarna själva och döma dem generöst i marinaden, varefter disken ska sättas i kylskåpet i en timme för att marinera.
- Detta recept är lämpligt för både kol och ugn. Men om du i det första fallet inte behöver behålla en behållare för bakning, då i det andra fallet måste du generöst gnida bakfatet med vegetabilisk olja. Placera vingarna på en grill eller bakplåt och baka vid 180 grader i ca 40-45 minuter tills en karakteristisk gyllene skorpa bildas. När du är klar, ta bort och lägg på en maträtt, garnerad med mintblad. Servera varma med en rätter av grönsaker och rött vin.
Vet du det? Tack vare ett speciellt recept för att laga kycklingvingar, som består av 11 välskötta, men fortfarande obeslutna ingredienser, har det amerikanska företaget KFC blivit ett världsomspännande populärt varumärke. Mer än 18 000 restauranger är verksamma i 110 länder.
Honung Senap Pickle Recept
Söt honung och bitter senap hittade en framgångsrik kombination av deras unika smak i detta recept. Förresten är följande recept inte bara lämpliga för brazier utan också för ugnen. Principen att steka på grillen är densamma, den är listad lite högre, så i beskrivningen kommer vi bara att fokusera på funktionerna att laga kött i ugnen.
ingredienser
- 700 g kycklingvingar.
- 4 msk. l. honung.
- 3 msk. l. senap.
- 2 msk. l. salt.
- 3 tsk. malt svartpeppar.
- 1 stor eller 2 små vitlöksklyftor.
Kolla in recepten för matlagning av tomatpasta, koreansk sallad från kucchini, grön tomat och saltad kål i georgisk, diverse grönsaker, pepparrot med rödbetor, adzhika, kaviar från patissons, morötter, äggplantor.
beredning
- Först måste du noggrant tvätta och torka vingarna. Vidare bör de delas in i 3 fragment längs lederna och även ta bort ändarna.
- Efter avslutad förberedande fas måste du laga marinaden. För att göra detta, skalla och pressa vitlöket genom en press, tillsätt en sked senap, en nypa salt, svartpeppar och häll sedan allt med färsk flytande honung. Blanda noggrant.
- Skicka kycklingvingarna till marinadenskålen och blanda dem generöst i honung-senapsblandningen. Lägg marinadenskålen och vingarna i kylskåpet i 4-5 timmar för att marinera noga.
- Lägg vingarna på grillen (byt ut ett bakplåt nedan, om du lagar mat i ugnen) och skicka det till värmebehandlingen (vid ugnen vid 180 grader i 40-45 minuter). Baka tills guldbrun, servera med grönsaker, örter och rött vin.
Video: Kycklingvingar i honungs senapsås
Det är viktigt! Rusa inte för att avlägsna rester av marinaden. Denna metod för att laga kyckling blir ännu smekare om vart 10-15 minuter öppnar ugnen och vattnar vingarna generöst med rester av honungs senap marinade.
Kefir och Curry Recept
Orientaliskt recept för att laga kycklingvingar med curry ger den berömda maträtten en speciell smak. Prova det och du!
ingredienser
- 10 kycklingvingar.
- 1 kopp yoghurt utan tillsatser.
- 2 msk. l. curry.
- 1,5-2 Art. l. grovt salt.
- 2 malet vitlöksklyftor.
- Jord svartpeppar.
- 1 msk. l. olivolja.
beredning
- Blanda yoghurt, karry, salt, vitlök, peppar och olivolja så att du kan förbereda marinaden. Placera de tvättade och torkade kycklingvingarna i såsskålen. Roligt rulla dem i marinaden, som täcker alla ytor av köttet.
- Täck disken med kött med plastfolie och låt gryta i 3-8 timmar i kylskåp eller i 3 timmar vid rumstemperatur.
- Smörj grillen med vegetabilisk olja och lägg sedan vingarna på den. Sätt också ett bakplåt under grillen så att fettet inte droppar på ugnsytan.
- Baka i 30 minuter vid 200 grader. Under de senaste fem minuterna, överför ugnen till konvektionsläge för att få en utmärkt gyllene färg på skorpan, som kommer att berätta om skålens beredskap.
Lär dig att laga hemma äppelcidervinäger.
Spicy marinade med adjika recept
Adjika kan ändra smakegenskaperna hos någon maträtt utan erkännande. Och kycklingvingar i kryddig marinade kommer inte att vara ett undantag.
ingredienser
- 1 kg kycklingvingar.
- 3 vitlöksklyftor.
- 200 g majonnäs.
- Lägg adjika till smak (ju mer, skarpare).
- Jord svartpeppar till smak.
beredning
- Skölj och torka först vingarna noggrant. Därefter måste de delas upp i 3 delar och ta bort ändarna.
- Nu gör du några marinaden. För att göra detta blanda majonnäs, adjika, krossad vitlök med en rivare och några knivar av svartpeppar.
- Doppa och blanda vingarna i den resulterande såsen och ta bort behållaren i kylskåpet för en två timmars pickle.
- Stänk bakplåten generöst med vegetabilisk olja, ordna sedan kycklingvingarna i en rad.
- Baka i ugnen uppvärmd till 180 grader i 35-40 minuter tills en krispig guldskorpa.
Vet du det? I väst är grill en analog kebab, i det moldaviska köket - kyrnetsi, i rumänska gratar och på ön Madeira - espetada.
Sojasås Recept
Ett annat orientaliskt recept för att laga kycklingvingar, som inte lämnar dig likgiltigt för denna till synes enkla maträtt
ingredienser
- 1 kg kycklingvingar.
- 2 msk. l. honung.
- 4 msk. l. sojasås.
- 2 msk. l. vegetabilisk olja.
- 2 vitlöksklyftor.
- 1 msk. l. kryddig tomatsås.
- Kryddor för fjäderfä att smaka.
beredning
- Skölj och torka vingarna noggrant. Dela dem i 3 fragment längs lederna och skära av ändarna.
- Nu kan du börja laga marinaden. För att göra detta, blanda alla kryddor, såser och tillsätt honung.
- Skicka kycklingvingarna till marinadeskålen, generöst dumpa dem i såsen. Därefter sätter du disken i kylskåpet för en timmes häftning.
- Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, lägg sedan de marinerade vingarna och häll över alla rester av marinaden.
- Baka 30-40 minuter vid 200 grader tills kokt. Servera varmt.
Vi rekommenderar att bekanta sig med rasen av kycklingar: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Mästargrå, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Ryska Vit, Faverol, andalusisk, Viandot.
Andra matlagningsmöjligheter
Naturligtvis är det mellan köttet i ugnen och på en öppen eld en stor skillnad, för i strykjärnet kommer köttet inte att få den uppståndelsen av dofter som bär rök av en eld, lukten av änggräs som väckts av vinden och ren luft mättad med syre. Men i det och på ett annat sätt kan du laga fantastiskt läckra rätter från kycklingvingar. Ytterligare recept - på.
I ugnen
Det händer ofta att folk drömmer om att börja sommarsäsongen med en shish kebab på öppen eld. Och sådana drömmar börjar terrorisera vår hjärna sedan december. Men förneka dig inte möjligheten att prova din favoriträtt på grillen, även på vintern. För att göra detta behöver du en ugn, grill och ett annat originalrecept.
ingredienser:
- 1 kg kycklingvingar
- 0,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. paprika;
- 2 tsk. bakpulver;
- 2 msk. l. honung;
- en kvart kopp varm sås (som salsa eller adjika);
- en kvart kopp sojasås;
- 1 msk. l. 9% ättika.
preparatet:
- Det är nödvändigt att tvätta och torka vingarna ordentligt. Sedan måste de delas in i 3 fragment längs lederna och även ta bort ändarna.
- Stänk vingarna med en blandning av salt, paprika och bakpulver och låt gryta i 25 minuter.
- Placera grillen ovanpå pannan och täck den med pergament ovanpå. Därefter lägger vi på slutet av marineringen vingarna på grillen och skickar till ugnen upp till 210 grader i 30 minuter.
- Dra vingarna och vrid dem över, häll av glasyr. För att göra glasyren, blanda honung, sojasås och ättika. Vattna blandningen med köttet, sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 10 minuter. Det är det, din maträtt är redo!
På grillen
Sedan antiken har matlagningskött på öppen eld använts i stor utsträckning av företrädare för alla nationer. Det är öppen eld som gör att maträtten är speciell. och Vi presenterar ett recept för att laga kycklingvingar på grillen till din uppmärksamhet nedan.
Det är viktigt! När du lagar kycklingvingar på grillen, är det bättre att smörja grillen med vegetabilisk olja så att köttet inte klibbar eller håller fast. Placera inte heller vingarna i närheten av varandra. Mellan dem bör det finnas ett utrymme på minst 0,5 centimeter så att köttet stekas jämt från alla håll.
ingredienser:
- 0,5 kg kycklingvingar;
- 0,5 koppar tomatpasta
- 1 tsk kryddig sås (salsa, tabasco, adjika, etc.);
- 1 vitlöksklyfta;
- en kvart tsk salt;
- generös nypa av svartpeppar.
preparatet:
- Tvätta vingarna först och torka dem med en servett eller pappershanddukar. Separera dem i lederna och separera tipsen (förresten kan du göra utmärkt kycklingbuljong från tipsen).
- När du förbereder marinaden bör du blanda tomatpastaen, den varma sås du har valt, pressad genom en press eller vitlök, riven på en fin rivare, salt och svartpeppar.
- Skicka torkade kycklingvingar till den beredda marinadeblandningen och blanda noggrant. Nu behöver du täcka skålen med syltade vingar med matkvalitet plastplast och lämna för att marinera vid rumstemperatur i 30-40 minuter.
- Efter marinering, få vingarna och lägg dem på en grill som smörjdes med vegetabilisk olja, varefter du säkert kan skicka dem till brazier och laga mat till en vacker och skarp korv. För närvarande är det viktigt att inte lämna köttet länge, men att ständigt övervaka det och regelbundet (det är bättre varje minut) att byta grillens sidor för att få fullkvalitativ matlagning av kött från alla håll.
- Servera disken är varm. Använd som grönsaker, grönsaker, färska grönsaker och rött vin. Bon appetit!
Det spelar ingen roll vilken recept du kommer att bli testad. Alla har sina egna unika och unika egenskaper. Några ger en söt smak, andra - bitter, och andra kombinerar i allmänhet smaken av olika ingredienser, som alla tillför sin egen smak till slutprodukten. Därför, om du har möjlighet att komma ut i naturen, försumma inte det och var noga med att prova ett av dessa recept för att njuta av den underbara smaken och aromen av kycklingvingar i friluft.
Återkoppling från nätverksanvändare
Klar vingar för att sova gröna efter smak
