Förmodligen har alla hört talas om de goda egenskaperna hos svarta vinbär. Sylt, sylt eller te från dessa bär måste vara närvarande i kosten under perioden av massiva epidemier av ARVI och influensa. När allt kommer omkring innehåller vinbär en stor mängd askorbinsyra, som är nödvändig för att öka kroppens försvar mot infektioner. Men förutom att laga mat, finns det ett annat sätt att förbereda vinbär för att förvara den maximala mängd vitaminer. Detta är en färsk bär, markad med socker.
Om fördelarna med delikatess
100 gram (cirka tre fjärdedelar av ett glas) med vinbär innehåller dubbelt dagligt intag av vitamin C, nästan halva normen av kobolt och molybden. Dessutom är bären rik på kostfiber, kalium, koppar, mangan, järn, magnesium och kalcium. 
Förutom den värdefulla vitamin-mineralkompositionen är de kända för andra användbara egenskaper:
- en antioxidant;
- tonic;
- immunmodulerande;
- antiviralt;
- antiinflammatoriska;
- desinfektionsmedel;
- diuretikum.
Lär dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos vinbärssorter: svart, röd, vit.
Många hemmafru föredrar att laga mat på vintern. Men under värmebehandling försvinner de flesta vitaminerna. Teknik för beredning, som tillåter att hålla dem vid maximal koncentration, kallas "kall sylt" - medan bären inte är kokta, är de malda med socker. Processen är ganska enkel, tar lite tid och ett minimum av ansträngning. även en oerfaren kock kommer att klara det. Samtidigt är delikatessen inte mindre välsmakande och doftande än sylt eller sylt. 
Vi föreslår att du verifierar detta genom att använda något av följande recept.
Vet du det? I England, i slutet av 1930-talet, uppstod en svart vinbärsdryck som heter Ribena. Under andra världskriget blev han aktivt försörjd till barns utbildningsinstitutioner och sjukhus för att kompensera för vitamin C-brist. I dag är drycken populär bland europeiska förare, som uppmärksammade sin andra fördelaktiga funktion - ökad ton.
Framställning av currantbär
Först och främst är det nödvändigt att förbereda råvaror och behållare där det kommer att lagras.
Till att börja med måste frukten noggrant undersökas och väljas bortskämd, skadad, färgad, ruttet, med en smaklös lukt. Processen bör ges maximal uppmärksamhet, eftersom även en ruttet bär kan skada hela efterrätten.
Nästa steg är borttagning av peduner och kvistar.
Då måste vinbären tvättas under rinnande vatten, helst två gånger. Det är bäst att göra detta genom att separera små portioner och placera dem i en kolv. Därefter måste frukten torkas ordentligt, sprida sig i ett enda lager på ett bakplåt, ett bricka eller en stor tallrik. 
Det är viktigt! Börja beredningen av dessert är endast nödvändig efter att bären är helt torra. Annars kan produkten jäsas.
Förbereda burkar
Bankerna måste tvättas noggrant med läsk och torkas. Kontrollera om det finns marker och sprickor, ta bort skadade behållare. Sterilisera sedan resten.
Den snabbaste och mest lämpliga metoden för sterilisering är att placera glasbehållare i mikrovågsugn. De läggs där i två eller tre minuter vid full kraft. Detta bör göras genom att hälla lite vatten i dem. Det är inte nödvändigt att stänga dem under sterilisering.
Då måste bankerna torkas. Locket ska skållas med kokande vatten och torkas.
Ta reda på hur du steriliserar burkar hemma.
Video: Mikrovågssterilisering
Recept nummer 1
Detta recept är mycket enkelt - du behöver bara två ingredienser, en minsta uppsättning lager och bara en dags tid. Det är bättre att börja laga på kvällen, eftersom efterrätten måste dras i 10-12 timmar. Det är bättre att lämna det till infusion på natten, under svalare förhållanden. På detta sätt kommer det att vara möjligt att förbereda sylt, vilket definitivt inte fermenteras och inte blir mögelaktigt.
Från ett kilo bär kommer att göra cirka tre halv liter burkar sylt.
Vi rekommenderar dig att läsa om vinskörden för vintern: solros och vin; röd currant sylt och sylt.
Köksredskap
Försiktighet bör vidtas för att ha till hands de nödvändiga redskapen och tillbehören. Vi behöver:
- djup skål för bär och hackad potatismos (kapacitet beror på antalet frukter);
- mixer eller kvarn
- en sked.
ingredienser
För att göra svartbärs sylt utan värmebehandling behöver du:
- bär - 1 kg;
- granulärt socker - 1,2 kg.
Matlagningsmetod
Steg-för-steg matlagningstekniken består av 10 steg:
- Mala bär i en mixer eller köttkvarn. Placera i en djup behållare.
- Häll sockret.
- Rör om.
- Skydda med gasbind för att förhindra att insekter kommer in i syltningen.
- Lämna på bordet i ungefär en timme, blanda sedan två gånger i intervaller.
- Placera på en sval plats och låt tjockna över natten.
- Rör om morgonen.
- Dekomponera i steriliserade burkar, lämna ett avstånd på 1 cm från toppen.
- Stäng nylonskydd.
Video: Matlagning riven vinbär med en mixer
Det är viktigt! Vinbär bör inte användas regelbundet och i stora mängder av personer med en historia av tromboflebit, ökad syra i magen, ett sår i det akuta skedet, hepatit, hjärtinfarkt, stroke. Med omsorg dess borde äta gravida kvinnor och barn.
Recept nummer 2
Detta recept använder mer granulärt socker. Att slipa bären används kvarn. I avsaknad av det kan frukten males med en träsked eller rullpinne i någon metallfri behållare eller genom en sikt. Vissa älskarinnor hävdar att när de kommer i kontakt med metall, förlorar vinbär några av sina värdefulla ämnen.
Från ett kilo vinbär, mark, enligt detta recept bör du få fyra halvliter burkar av efterrätt.
Köksredskap
För att göra sylt utan matlagning bör detta recept ha:
- en köttkvarn eller blender;
- djup kapacitet
- träsked.
ingredienser
Dessert bereds från:
- bär - 1 kg;
- sockersand - 2 kg.
Bekanta dig med recepten på krusbärsämnen: sylt, sylt, sylt, vin, sås.
Matlagningsmetod
Matlagningstekniken är enligt följande:
- Mala torra bär med köttkvarn.
- Häll socker i små portioner, slipa den med en träsked.
- För att lösa upp sockret fullständigt, lämna sylt över natten.
- På morgonen sylt, som kommer att nå ett gelé-liknande tillstånd, måste blandas.
- Fyll på honom med burkar.
- Stäng dem med capron täcker eller rulla upp med en seamer. Du kan också använda pergamentpapper och fästa det med en suddgummi.
- Skicka till förvaring på en sval plats.
Video: Matlagning riven vinbär med köttkvarn
Var ska man lagra arbetsstycket
Produkten kan lagras till våren nästa år. Ett viktigt villkor för långsiktigt och framgångsrikt förvaring är dock att de nödvändiga villkoren uppfylls. Omedelbart efter att ha lagt efterrätten i bankerna, ska den skickas till hyllan i kylskåp, källare eller annan sval plats med lufttemperatur. från 3 ° C till 8 ° C. I annat fall kommer produkten att försämras och bli oanvändbar. Ju lägre temperaturen desto längre denna efterrätt kan lagras.
Läs också om att laga viburnum med socker för vintern.
Hemmafruar Recensioner
Sålunda sylt sylt utan matlagning är en läcker efterrätt, som också har ett antal användbara egenskaper, vars främsta är första hjälpen för förkylning. Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda en behandling, och under de rätta förutsättningarna kan den lagras under hela vintern. Det är bra att använda den med te, för att använda som fyllning i bakning eller som en söt sås för pannkakor, pannkakor, ostkakor, sprid på brödskivor och gör också gelé från den.
