Bland de olika fågeläggen är de vanligaste i vår kost kyckling och vaktel. I den här artikeln kommer vi att försöka lista ut om det är möjligt att använda dem råa, vad är skillnaden mellan de två och hur signifikanta det är.
Sammansättningen och näringsvärdet av råa ägg
Enligt kriterierna för livsmedelsbetydelse har fågelägg följande indikatorer per 100 g:
- kyckling: proteiner - 12,7 g (dagskurs - 27,6%); fetter - 11,5 g (dagpenning - 20%); kolhydrater - 0,7 g (dagpenning - 0,3%); mättade fettsyror - 3,4 g (dagskurs - 18,9%); fleromättade fettsyror - 1,9 g (dagskurs - 31,8%); enomättade fettsyror - 3,6 g (dagpenning - 10,1%);
- vaktel: proteiner - 11,9 g (dagskurs - 25,9%); fetter - 13,1 g (dagskurs - 23,4%); kolhydrater - 0,6 g (dagpenning - 0,2%); mättade fettsyror - 3,5 g (dagskurs - 19,1%); fleromättade fettsyror - 1,3 g (dagpenning - 22%); enomättade fettsyror - 4,3 g (dagskurs - 12%).
Varianter av färgen på skalet av kycklingägg kan vara från vitt till brunt, medan ovanstående egenskaper inte på något sätt påverkar näringsvärdet och smaken av produkten, det här är bara ett tecken på kycklingrasen som lagde den ner.100 g av massan av både kyckling och vaktelägg innehåller ett genomsnittligt antal kalorier (158 respektive 160 g).
Kycklingägg känd för närvaron av fördelaktiga aminosyror, lipider, samt ett stort antal vitaminer: retinol (A), vattenlösliga vitaminer i grupp B (tiamin, riboflavin, kolin, pantotensyra, pyridoxin, folsyra, kobolaminer), tokoferol (E), biotin (H), kalciferol (D), phyllokinon (K), nikotinsyra (PP).
Den kemiska sammansättningen av produkten representeras av följande element: fluor (F), zink (Zn), koppar (Cu), molybden (Mo), kobolt (Co), mangan (Mn), järn (Fe), fosfor (P), magnesium (Mg ), natrium (Na), kalium (K), kalcium (Ca) och andra.
Läs mer om värdet av vaktelägg, pärlhöns.Distinguishing features vaktelägg från kycklingar består i en mindre massa (10-12 g), tunnare skal samt färgegenskaper (runda mörka bruna fläckar av olika storlek på grå eller vit bakgrund).
Representanter för vitaminvarianter av vaktelägg innehåller B-vitaminer (tiamin - B1, riboflavin - B2, kobolamin - B12), A-vitamin, nikotinsyra och andra. Mineralkomplexet representeras av följande faktorer: fosfor (P), kalcium och kalium (Ca och K), koppar (Cu), järn (Fe), kobolt (Co), selen (Se).En unik mängd aminosyror och karotenoider, liksom en måttlig bild av lipidkapacitet, är ett annat plus av de biologiska värdena för dessa produkter.
I motsats till populär tro, uppgår den mängd kolesterol som finns i ägg inte till en farlig nivå på grund av det faktum att samma produkt innehåller andra fördelaktiga substanser som hämmar absorptionen av kolesterol och bidrar till dess snabba efterföljande borttagning från kroppen (lecitin, kolin, fosfolipider).
Det är viktigt! Enligt medicinska rekommendationer rekommenderas kycklingägg att användas av äldre personer, medelålders personer med funktionshinder i bukspottkörteln och matsmältningssystemet, liksom de som är i arbetsmiljö i samband med farliga kemikalier (arsenik, kvicksilver).
Lär dig mer om hur man väljer en flock av vaktel för avel, hur man håller en fågel, hur man matar den, hur man gör en bur, hur man får unga med en inkubator.
Fördelarna med vaktel och kycklingägg i deras råa form
Det viktigaste inslaget i denna produkt är att det är i sin råa form att protein finns, vilket i närvaro av fysisk ansträngning är 98% absorberad av människokroppen.
På grund av frånvaro av värmebehandling av produkten förstörs inte näringsämnena och spårelementen, och den märkliga konsistensen ger en omslutande effekt på magslemhinnan och sänker därmed syrhetsnivån i magsaften.
Det antibakteriella ämnet lysozym, som ingår i råvaran, eliminerar patogener och återställer den normala mikrofloran i matsmältningskanalen.
Ta reda på vad de bästa raserna av värphöns är, hur man bygger en kycklingkaka, gör en hyllning, boet, hur man matar, vilka vitaminer som ska ge, hur man ökar äggproduktionen på vintern, hur man växer över ägg och får kycklingar ut.En annan komponent - lecitin - normaliserar levern, utvecklar mentala förmågor och förhindrar bildandet av plack på blodkärlens väggar och lutein har en fördelaktig effekt på visuell funktion, förhindrar retinal degenerering och utveckling av grå starr.
Allmänna fördelar
De fördelaktiga effekterna av rå kycklingägg observeras i följande effekter:
- förbättra processen för bildande, utveckling och mognad av blodkroppar;
- förebygga synproblem, särskilt katarakt, skydda optisk nerv och förhindra utveckling av dess atrofi;
- förebygga förekomst av skador och frakturer på grund av förstärkning av skelettsystemet;
- öka kroppens antibakteriella egenskaper och skyddsfunktioner samt immunförsvarets motståndskraft mot sjukdomar;
- förbättra minnet, mentala och fysiska prestationer, öka aktivitet och upprätthålla ett kraftfullt tillstånd;
- förhindra hudåldring och sakta ner åldrandet
- ha en lugnande effekt på nervsystemet
- återställa normala blodtrycksnivåer;
- aktivt påverka normaliseringen av vikt och hjälp i kampen mot överskjutande pund;
- förbättra andningsorganens funktion
- minska risken för uppkomsten och utvecklingen av cancer.
Vet du det? Det största fågelägget i världen är en struts, och den minsta är en kolibri. Den första når diametralstorlekar upp till 20 cm, och den andra - endast 12 mm. Samtidigt registrerade Guinness Records bok 2010 ett fall när en höna lade ett ägg med en diameter av 23 cm.
Quail egg är representanter för kosten och rekommenderas för användning av personer med speciella krav: i barndomen och åldern, liksom kvinnor under graviditeten.En positiv effekt från mottagningen kan också förväntas i följande situationer:
- problem med övervikt samt allmänna funktionella störningar i mag-tarmkanalen;
- störningar i nervsystemet, apati, trötthet;
- hjärtsjukdomar och blodkärl;
- dåligt minne, låg koncentration av uppmärksamhet;
- försvagad immunitet.
Biodlingsprodukter - propolis, bipågift, kunglig gelé, zabrus, kunglig honung, pollen, vax, malv, perga, honung - förbättra immuniteten.
Vad är fördelarna med männen
Råägg har länge varit känt som ett effektivt sätt att öka styrkan hos män. Regelbunden användning av denna produkt kan förbättra de kvantitativa och kvalitativa indikatorerna för erektion och ejakulation. 
Innehållet i råa ägg av en liten mängd animaliska fetter, liksom aminosyror som människokroppen inte kan syntetisera på egen hand, bidrar till normal produktion av manliga könshormoner. Avlägsna trötthet och återställa styrka, ett råägg sätter i ordning en reproduktiv funktionalitet hos en man.
Historien om användningen av denna produkt i dess råa form av representanter för den starka halvan av mänskligheten går tillbaka till det antika Rysslands dagar.
Kan barn
Råvaquailägg är en av huvudämnena i barnmat, och om diatese detekteras hos ett barn, kommer produkten att spela en viktig roll för att bekämpa den. Deras regelbundna användning förhindrar också kalciumbrist hos barn och gör dem mer aktiva, mobila, nyfikna och kloka.
Pumpa, vita morötter, rovor, bananer, korgar, morötter, betor och äpplen används ofta för barnmat.Denna produkt kan introduceras i kosten, till och med spädbarn, endast gradvis. När det gäller kycklingägg måste du vara försiktig och ge dem råa endast efter samråd med barnläkare.
Fördelar för kvinnor och användning under graviditet
Råägg återställer de stabila hormonerna hos kvinnor och upprätthåller normal reproduktiv funktionalitet på grund av närvaron av niacin i dem. Regelbundet intag av produkten minskar risken för brösttumörer och andra cancerformer med hjälp av kolin.
Mässan i en intressant position rekommenderas att använda rå ägg för att stärka tänderna och hårets hälsosamma tillstånd.
Folsyra, vilka läkare råder kvinnor att ta någon form när de planerar en graviditet, medan de bär ett barn, såväl som efter födseln, är en del av denna produkt och har en positiv effekt på moder och barns hälsa.
Folsyra innehåller gurkor, kväve, betorblad, grön paprika, kål, cantaloup, svamp, persikor, morötter, rosmarin.
Skada råa ägg
Risken för att äta ägg är att denna produkt i sin råa form kan utlösa utvecklingen av en allvarlig sjukdom - salmonellos (akut tarminfektion orsakad av specifika bakterier som kan vara i flytande äggdelen). När det gäller kycklingprodukten ökar risken, eftersom vaktlar är mer resistenta mot olika infektioner. Salmonella bakterier kommer vanligtvis in i ägget genom skalet, så att du måste försäkra dig om att du måste desinficera det: Skölj noggrant det yttre skalet på produkten, och om det finns möjlighet - stå i några minuter i sodavätning.
Det är viktigt! Vid låga temperaturer dör inte salmonellae, de förbli livskraftiga även efter frysning.Kontraindikationer för användning av råägg är följande:
- Matintolerans mot protein (allergi);
- njur- och leversjukdomar;
- diabetes mellitus (det finns risk för hjärtinfarkt eller stroke);
- inflammation i bukspottkörteln av allvarlighetsgrad (pankreatit).
När pankreatit bör vara uppmärksam på fänkål, lingonberries, mjölk med propolis, äldre, irgu, korn, orkidé.Det finns följande metod som är utformad för att bestämma produktens färskhet: du måste ta en tillräckligt djup behållare med kallt vatten och placera ett ägg där. Du väntar på ett av tre möjliga resultat, har uppskattat vilket du självständigt fastställer produktsäkerhetsnivån för användning:
- Det ligger kvar i ett horisontellt läge längst ner på fartyget - friskt.
- Den skarpa änden är längst ner, och den trubbiga är något uppåt - lämplig men det rekommenderas inte längre att använda den råa.
- Flyta till ytan av vattnet - inaktuellt, att användas i någon form är inte lämplig.
Äta rå ägg
När det gäller den dagliga normen, kommer en vanlig person som inte spelar sport, att använda 1-2 ägg per dag och är helt säker. Med den vanliga rytmen i livet rekommenderar läkare en hälsosam vuxen att ta 1 bit om dagen på en tom mage för att förhindra sjukdomar i matsmältningssystemet.
I idrott används råa ägg som en integrerad del av proteinskakningar avsedda att snabbt bygga muskler. De mättar kroppen med essentiella aminosyror och andra fördelaktiga ämnen. Mycket hjälpsam dessert eggnog, förberedd genom att slå ägg med socker, har visat sig i kampen mot sjukdomar som är förknippade med arbetet i andningsorganen, liksom deras förebyggande.
Det enklaste sättet att laga eggnog: du måste ta äggulor (2 st.) Och socker (2 msk), sedan med en mixer eller en visp i en djup skål, slå ingredienserna till slät. Förresten, om äggulorna är lite uppvärmda, kommer detta att bidra till deras snabbare övergång till en jämn textur. Det är viktigt att äggblandningen blir vit och sockerkornen löser upp i den totala massan.
Idag finns det många recept för att lägga till ytterligare ingredienser: dessa kan vara mjölk och smör, naturlig honung och citronskal, samt konjak, bär etc.
Ta reda på vilka egenskaper som bomull, svartvitt, pilgryn, hagtorn, maj, espartsetovy, bovete, lime, akacia, tonic, akacia, från tallskott, kastanj, rapsfrö, pumpa, phacelia honung.Receptet på "hostasirap" baserat på rå äggula innehåller sådana ingredienser:
- smör (10 g);
- rå äggula (2 st);
- mjöl (20 g);
- honung (30 g).
Vet du det? I det antika Kina, som många forskare anser vara födelseplats för vaktel, var quailbattor populära, de samlade många åskådare. Förresten, i vissa områden i Tadzjikistan är sådan "underhållning" närvarande även idag.När det gäller användning av råa ägg i kosmetologi, sedan piskade proteiner används som masker för blek hud, liksom för utseendet på rynkor. Piskade äggula lotioner används som tonic och fuktgivande produkter för ansikte och hår.
I det senare fallet förhindrar blandningen mjäll och håravfall. Kombinationen av äggula och honung har en positiv effekt på torr hud, och vid hög fetthalt kommer protein blandat med väteperoxid eller citronsaft att hjälpa till.
Råproteinblandning används också i traditionell medicin för smörjning av brännskador, vilket bidrar till snabb läkning av sår.
Äggråmassa mjukar inte bara stämbandet, eliminerar ont i halsen och heshet, men inramar även magslimhinnan och antioxidanterna i produkten föryngrar kroppen. 
Reglerna och stadierna för att ta emot råa äggprodukter för tillväxt och förstärkning av muskler i sport:
- morgonövning kräver att man fastställer resultatet av att ta ägg på kvällen (3-4 kyckling / 5-7 vaktel dagligen i flera veckor);
- träning på eftermiddagen möjliggör användning av äggmassan i samma mängd på morgonen;
- en paus i 7-10 dagar;
- återupptagande av intag av råägg.
Lagringsregler
Det finns vissa regler för att bevara friskheten hos ägg hemma, och följaktligen - och deras hälsa. Om du har din egen kyckling coop, bara samla kyckling gåvor i tid.
När du köper en produkt på marknaderna från farmödres händer, var försiktig: inte alla ägare följer noggrant uppsamlingsprocessen (kycklingar som går fritt om gården är kända för sin benägenhet att dölja sina ägg för att sätta av sina avkommor och därför kan samma mormor märka ägg efter några dagar eller veckor). 
Produkter som säljs i snabbköpet är föremål för preliminär sanitär och epidemiologisk kontroll. Enligt befintliga standarder måste varje ägg som levereras från en fågelfabrik vara märkt. Första bokstaven ger produktens hållbarhetstid:
- D (dietary) - upp till 7 dagar;
- C (tabell) - upp till 25 dagar.
- B (högsta kategori) - från 75 g;
- O (vald produkt) - 65-75 g;
- 1 (första kategorin) - 55-65 g;
- 2 (andra kategorin) - 45-55 g;
- 3 (tredje kategori) - 35-45 g.
- betingelser som innefattar en temperaturnivå av 0 till 10 grader (företrädesvis en kylkammare);
- Plats: Äggets skarpa kant bör riktas nedåt (det finns ett separat skal i den vita änden, som kan innehålla farliga bakterier, risken för att de faller i äggvätskeblandningen och ytterligare reproduktion ökar med ett långt, stumt ändläge).
- Det är bättre att förvara produkten i ett speciellt paket eller i en sluten behållare i kylskåpet för att förhindra att främmande lukt absorberas genom porerna på skalet.
Vet du det? I forntida Babylon dyrkade höns och tuppar, företrädare för zoroastrianismen ansåg dem också heliga djur.Om lagringsstandarder observeras kan kycklingägg hållas i kylskåpet från 10 dagar till tre veckor med hänsyn till märkning, och i fråga om vaktlar kan denna period vara något längre - från 2 veckor till 28 dagar.
Således kan vi dra slutsatsen att kyckling och vaktelägg är unika produkter som innehåller många näringsämnen och komponenter som kommer att mätta kroppen med allt som behövs och förhindra många sjukdomar.
