Kålliknande kål - lära känna kalrabi! Allt du behöver veta om denna hälsosamma grönsak

Kohlrabi är en intressant grönsak, som är kål, men inte som den. I Ryssland jämfördes kohlrabi med svensk. Kålen fick sitt intressanta namn från det tyska "kohl rube", vilket betyder "kålrot" på grund av dess externa likhet med denna grönsak. Den här artikeln kommer att berätta för dig vad "rovkål" är, hur och var den härstammar, hur den skiljer sig från andra arter, för vilka ändamål och vem den odlas, vad är den ätbara delen av växten, vilka fördelar och nackdelar med kohlrabikål och vilken effekt det har på hälsa, liksom hur man odlar det på det öppna fältet och hur man hanterar sjukdomar och skadedjur som hotar det.

Botanisk beskrivning

Vad är det - kohlrabi? Kohlrabi-kål är en tvåårig ört av kålfamiljen.. Det är en av de snabbaste mogna grönsakerna. Det är en rund stam med sällsynta divergerande löv. Färgen på mogen kål är ljusgrön eller lila. Stebleplodens massa är alltid vit, oberoende av skalens färg.

foto

Se hur denna fantastiska grönsak ser ut på bilden:

Historia av

Kål härstammar från Medelhavet, varifrån den kom till Europa och Asien. Sedan 1500-talet är kohlrabi väldigt odlad i Västeuropa och Turkiet. I Ryssland har kohlrabi inte fått bred distribution trots alla användbara egenskaper.

Skillnad från andra typer

Huvudskillnaden mellan kohlrabi är en speciell bulbform av stammen med sällsynta löv som avviker från sidorna. I utseende är denna grönsak mer som en rotgrönsak än en kål. Kohlrabi smakar som en kålstjälk, men mer söt och saftig.

Vem odlar denna art?

Denna kål odlas huvudsakligen av trädgårdsmästare.Du kan hitta den på försäljning på marknaderna och mycket sällan i stormarknader. Grönsaker är rik på vitaminer och mikroelement, särskilt C-vitamin, lämplig för daglig konsumtion.

Vad äter de från denna grönsak?

I maten använder man både stammen och bladens växt. Det viktigaste näringsvärdet har stebleplod. Kan ätas rå, stuvad, kokad. Det går bra med kötträtter, soppor, sidrätter.

Styrkor och svagheter

Förteckningen över fördelar med "kålkål" är ganska stor:

• Kohlrabi är en kostprodukt, men den har också ett rikt innehåll av vitaminer och mineralämnen.
• Det här är en tidig och kallbeständig grönsak, därför är det även i norra regioner möjligt att få flera skördar per säsong.
• Kål kräver inte speciella förhållanden och noggrant underhåll vid odling.
• Den har en trevlig söt, saftig smak. På grund av den ökade surheten förbättras aptiten.
• Lämplig för användning i rå, kokad, stuvad form. Det går bra med ett stort antal olika rätter.

Det är också värt att notera nackdelar med kohlrabi:

• Kål är mycket känslig för överdriven och otillräcklig vattning.
• Kunna ackumulera nitrater, farliga för människokroppen.
• Med kraftiga fluktuationer i omgivningstemperaturen utvecklas den unga Kohlrabi-spiran till en "blompil".

Fördel och skada

Tänk på användbarheten av kohlrabi-kål. Kaloriinnehållet i grönsaken är liten: 100 g kohlrabi innehåller bara 41,7 kcal, vilket gör den till en utmärkt kostprodukt. Samtidigt innehåller kål en ökad mängd socker - upp till 7,9% och askorbinsyra (upp till 140 mg / 100 g) på grund av vilken kohlrabi kallas "northern citron".

Proteininnehållet i kål-ropa varierar från 1,2 till 2,8%, stärkelse och fiber - från 1,5 till 2,2%. Kohlrabi är rik på vitaminer och mineraler (mg / 100 g): Vit C - 40 - 67,8; Vit B1 -0,1; Vit B2 - 0,04-0,08; kalium-370; kalcium - 46-75; magnesium 30-50; fosfor - 50; natrium är 10-20.

Trots de många fördelaktiga egenskaperna hos kohlrabi är det nödvändigt att komma ihåg om kontraindikationer till dess användning. Kohlrabi bör användas med försiktighet för personer med sjukdomar i bukspottkörteln och sjukdomar i mage och tarmar, tillsammans med hög surhet. I sådana fall kan kål kombineras med andra produkter som neutraliserar sin syrabildning.

Vi erbjuder dig att titta på en video om fördelarna med Kohlrabi:

Namn på populära sorter

Det bästa är följande sorter av kohlrabi kål: "White Vienna", "Blue Vienna", "Violetta", "Giant", "Blue Planet", "Delicious White", "Delicious Blue", "Delicious Red", "Erford", "Moravia", "Optimus Blue "," Pikant "," Relish ".

Odling och vård på det öppna fältet

Överväga i detalj hur man odlar kohlrabi, i vilken omsorg det behöver.

Var och hur mycket frö kan köpas?

I Moskva varierar priset på kohlrabi från 9 till 51 rubel, beroende på sorten.. Du kan köpa kål i så stora kedjebutiker som "7 frön", "Trädgårds- och grönsaks trädgård", "Agro SOS". I St. Petersburg, i butiker som Planet Gardener, Argo, Harvest och Garden and Seeds, kan kohlrabi kål köpas till priser från 10 till 56 rubel.

När man planterar frön?

Kohlrabi bör såddas i öppen mark från Rysslands mellansektion i början av mitten av maj, då den genomsnittliga dagstemperaturen inte faller under + 10 ° C.

Vi inbjuder dig att titta på en video om tidpunkten för landning av kalrabi:

Välja en plats

Placera inte kohlrabi på platser där någon annan typ av kål växte ett år tidigare, eftersom detta ökar sannolikheten för skadedjur. Också dåliga föregångare är svensk, rädisa, rädisa. Bättre "rovkål" kommer att växa i jorden, där baljväxter, bönorbär, bönor har planterats tidigare.

Markkrav

Marken spelar ingen särskild roll, men Kohlrabi växer bättre i ljus och fuktig jord, rik på humus och kalk.

landning

1. Vid såning gör spår på ett avstånd av 30-35 cm från varandra, sprid frön och lämna 3-4 cm mellan dem.
2. Djupet av sådd av frön på lätta jordar är 2 cm och på tyngre jordar - 1-1,5 cm.
3. Med uppkomsten av skott tunnas de till ett avstånd av 30 cm mellan skotten.

Kvarteret med kohlrabi med lök, basilika, hyssop är användbart. och andra gröna grönsaksplantor.

temperatur

Kohlrabi-frön spirer vid en temperatur av +15 ... + 18 ° C vid + 10 ° C, framväxten av plantor fördröjs upp till 7 dagar. Spiror kan tåla frost ner till -3 ° C och växa bra vid + 5 ... + 10 ° C. Vuxna växter tolereras väl genom att sänka temperaturen till -5 ° C.

Med skarpa temperaturförändringar istället för stebleplod växter bildar en blommig pil, därför måste i centrala Ryssland på tröskeln till frostkohlrabi täckas.

vattning

Unga groddar måste vattnas var 2-3 dagar., vuxna växter behöver bara en gång i veckan.

Med otillräcklig vattning växer stammen hårt och fibröst och med ett överskott av fukt minskar tillväxten av kohlrabi dramatiskt.

Top dressing

Matning kan ske upp till fyra gånger per säsong.. För dessa ändamål, passa kyckling droppings, rottad gödsel, mineralgödselmedel.

Hilling

Det är nödvändigt att regelbundet lossa jorden runt kålen till ett djup av 8 cm. Detta bidrar till mättnaden av jorden med syre, förhindrar överdriven förångning av fukt och växttillväxt.

skörd

Stebleplansformationsperioden varierar från 60 till 70 dagar för tidig modning, upp till 80-90 dagar för sena mogna sorter.

Optimal för mogen kohlrabi är en diameter av 7 cmNär det är övervuxet, förlorar kål dess söta smak och juiciness, blir hård och fibrös.

Skörda lagring

Liksom andra typer av kål lagras Kohlrabi väl på ett kallt mörkt ställe i upp till en månad.

Sjukdomar och skadedjur

Kohlrabi sjukdomar och skadedjur liknar dem som vitkål. De vanligaste sjukdomarna: blackleg, köl, slemhinnan bakterier, peronosporoz (nedsänkt mögel). Skadedjur: sniglar och sniglar, kålfluga, bladlök, vitfisk, korsfiskflotta, kålskopa.

Förebyggande av sjukdomar

Eftersom kohlrabi är mycket känslig för kemikalier och lätt ackumulerar dem, skulle det vara lämpligt att använda traditionella metoder för förebyggande av sjukdom. Så, kalkning av jorden förhindrar kölns sjukdom, och en tobakslösning hjälper till att bekämpa kålflugan. Cruciferous loppor kan skrämas av genom att plantera spenat bredvid kohlrabi.

Hjälp! Kohlrabi ackumulerar intensivt nitrat i kemikalier, vilket är farligt för människokroppen. Det är nödvändigt att noggrant köpa kål i butiker, endast hänvisar till tillförlitliga källor.

Kohlrabi är en användbar grönsak, lätt att växa och ovärderligt berövad av grönsakens uppmärksamhet. Med rätt skötsel kan du få flera skördar av kål rik på vitaminer och mikrodelar per säsong.