Morötter är en av de första rotgrönsaker som den primitive mannen behärskar. Inte ett årtusende har gått sedan de avlägsna tiderna, och morötter finns fortfarande kvar på våra bord. Tack vare uppfödarnas arbete är det en modern morot som skiljer sig från sin smak och färg från sin vilda förälder till det bättre. Den tacksamma mänskligheten upprättar regelbundet monument till denna växt i olika länder i världen: Kanada, Nya Zeeland, Turkiet, USA och Filippinerna. Av alla paraply sorter är den mest eftertraktade konsumenten gul guling.
Kort information
Morötter kommer i olika färger: orange, gul, lila, vit och även med rosa kött. Färgämnen beror på innehållet i växtcellerna av ämnen som anthocyanin eller karoten. Om karoten existerar, varierar rötternas färg från gul till orange eller röd. Anthocyanins dominans fläckar rötter i rosa, vinröd eller lila.
Oavsett vilken morot som helst, är det nödvändigt att suga det ordentligt, för att säkerställa korrekt vård - bevattning, utfodring, skydd mot skadedjur och sjukdomar.
Röda och apelsin morötter kommer från Medelhavet, rötterna med gul och vit färg kommer från Asien. Vilda morotrötter finns fortfarande i ängar och fält i Ryssland, europeiska länder, i Nordafrika och Asien.
Vet du det? Färgen på moroten var inte alltid gul, röd eller orange. Till exempel visste de forntida romarna bara vita rotgrönsaker, medan egyptierna åt lila. Färgen på morötter vi brukar beror på det höga innehållet av karoten i den. De nederländska forskarna tog ut en orange morot genom ett långt och riktat urval, som var uppkallat efter den kungliga orange dynastin. Den orangefärgade färgen är den dynastiska färgen på denna kungliga familj.
Beskrivning av sorter
Biologer från många länder genomför riktningsundersökningar för att utveckla nya former, typer och sorter av morötter. Det finns arter av växter som odlas specifikt som foderväxter för husdjur. Fodergrödor kräver höga halter av stärkelse och socker, en stor mängd individuella prover och ett övergripande högt utbyte.
De sorter av morötter som äts av människor är helt olika krav: Juiciness, sötma, färgning som ges av uppfödarna, den korrekta formen, med mogna perioder (tidiga, mellersta, sena) och hur rotskörden lagras. Vissa framgångsrika sorter är mer än 100 år gamla, och de är fortfarande lika populära som under de första åren av deras odling. Här är en beskrivning av några av de mest framgångsrika och populära sorterna.
"Mirzoi 304"
Sorten uppföddes 1946 i Republiken Uzbekistan av sovjetiska uppfödare och tillhör den gula morotvarietypen. funktion:
- suggor snabbt, från sådd av frö till modenhet 97-115 dagar;
- utbyte i södra 6,5 kg per 1 kvadrat. m, i norra breddgrader, minskas avkastningen med hälften;
- löv av växten är mörkgröna, rosettblad av medelstäthet;
- petiolen själva är bräcklig, när extraheringen av roten från den täta jorden bryts ofta;
- rotväxt av gul eller ljusgul färg, ibland kan den övre delen av rotan bli grön;
- Mirzoi 304 form - bred cylinder med en trubbig rundad spets;
- rotdiameter upp till 3 cm, längd 12-15 cm;
- Genomsnittlig rotvikt är 65-130 g.
Lär dig om de härligheterna att odla sådana sorter av morötter som "Samson", "Nantes" och "Shantane 2461".
Sorten är avsedd för ny konsumtion, eftersom "hållbarhet" i lagring av rotgrönsaker är låg, används den huvudsakligen för konservering, juice och mat. Gult morotsort "Mirzoi 304" rekommenderas för odling i Centralasien.
Vet du det? Ägare av renrasade katter med orangefärgad päls eller ljusröda öron och en svansspets dag ger sina husdjur en rå, fintorkad morot i en mängd av 5-10 g. Detta görs för att inte blekna den ljusa färgen på pälsen.
"Yellowstone"
Morot "Yellowstone" är från Förenta staterna.
funktion:
- sena graviditetsperioden, upp till full mognad 160-180 dagar;
- Växtens löv är långa, frodiga, uppsamlade i ett stort utlopp;
- Spindelformad rot, lång och ganska tunn;
- längd 20-24 cm, diameter 3-3,5 cm;
- genomsnittlig rotvikt 180-200 g;
- utbytet är mycket högt;
- rotfärg - ljusgul, nästan kanarie;
- perfekt lagras när du lägger dig i vinterförvaring;
- rotskörd är söt, men inte saftig nog, vilket är typiskt för alla sena sorter.
"Solar Yellow"
Denna sort av morötter kom också till vårt land från den amerikanska kontinenten. Namnet översätts som "gul sol".
Läs också om de fördelaktiga egenskaperna hos chervil, safflor, jordärtskocka, saffran, ingefära, lime, mjölkblom, rosmarin, skumpiii, mandel.
funktion:
- mycket tidigt, från sådd för att plocka rotgrödor tar 87-90 dagar;
- rosett av löv av medium pubescence, lämnar svag;
- rotlängd 15-20 cm, diameter 3,5-4 cm;
- form - lång spindel utan bultar, samma längs hela längden;
- rotfärg är mycket ljus, gul, med högt innehåll av xantofyll och lutein;
- köttet är saftigt, krispigt och väldigt sött;
- lagrade "Solar Yellow" dåligt.
Sammansättning och kalori
Forskare har visat att det mänskliga livets kvalitet och varaktighet är direkt relaterad till den korrekta funktionen av mag-tarmkanalen. Om mag-tarmkanalen arbetar långsamt och intermittent bildas toxiner och hålls kvar i kroppen, vilket är ett långsamt verkande gift för människor.
Lösningen på detta problem är i regelbunden tillförsel av frukt och grönsaksvatten. Och det här hjälper också en person att äta morötter, den innehåller en stor mängd fruktvatten.
Det är viktigt! Paraplyfrön är rika på eteriska oljor och daukarin. Biologer är övertygade om att huvuddelen av näringsämnena och de mest värdefulla vitaminerna finns i skinn av rotfrukter, och de måste konsumeras tillsammans med huden (sköljs väl med pensel och vatten).
Gula morötter är rika på sådana mineraler och vitaminer:
- magnesium och kalium;
- fluor och kalcium;
- fosfor och zink;
- järn, jod och natrium;
- B-vitaminer;
- vitaminerna A, C, E, H och PP, K.
Morötter är en ganska tillfredsställande produkt, dess värmevärde är 330 kcal per 1 kg. Efter att ha ätit morötter i kroppen uppträder reaktionen mellan karoten och retinol. Man bör komma ihåg att en sådan användbar reaktion endast inträffar när det finns minst en minimal dos av fett i kroppen tillsammans med karoten. Därför är sådana människor som stewed morötter med gräddfil, smör eller vegetabilisk olja så fördelaktiga för människor.
Vet du det? Det visar sig att den välkända myten om fördelarna med morötter för synen är militär missinformation. Under andra världskriget började brittiska flygvapnet använda radar i stridsoperationer, och för att dölja den här informationen lanserade motintelligens en berättelse till massorna att brittiska piloter äter mycket morötter och därför slog målet så bra. Misinformation har spridit sig mycket i samhället och varade över 70 år i mänsklighetens sinnen.
Användbara egenskaper
Paraplyrödor innehåller lutein, vilket är mycket användbart för syn och är ett skydd mot näthinnan från ultraviolett strålning, liksom xantofyll - den mest kraftfulla substansen som blockerar utvecklingen av onkologiska sjukdomar. Morötter är en del av läkemedlet "Urolesan", dess saft och massa - det här är ett utmärkt verktyg för terapeutiska effekter i gallgångarnas och urolithiasis patologi.
Paraplyfrön är en del av antispasmodik, såsom läkemedlet "Daukarin", av vilket avger essentiella oljor, som används allmänt inom farmakologi och kosmetisk industri.
Morotfrön och massa används i folkmedicin:
- Som ett mildt laxermedel: på morgonen, en halvtimme före en måltid, drick nypressad morotsjuice. För ett barn är 50 ml tillräckligt, den vuxna dosen är 100 ml juice.
- Att rensa svettkörtlarna, lever, gallblåsan: En blandning är gjord av sockerbetor, morot och gurka (i lika stora mängder). Använd en blandning av juice 1 gång per dag (före frukost). Efter att ha tagit en blandning av juice, ät inte kött och söt mat, produkter som innehåller stärkelse, fram till lunchtid. Behandlingsförloppet är 10 dagar.
- Behandling av beriberi och anemi (allmän utmattning): Före frukost, på tom mage, äta riven morötter (100-150 g), blandad med en eller två skedar gräddfil eller vegetabilisk olja.
- Behandling av purulenta sår och brännskador: Fint riven morötter appliceras på det drabbade området. Var fjärde timme lotion ändras till färskt. Behandlingen hjälper bara med brännskador som just tagits emot.
- Sår halsbehandling: pressa saften från 1 medelstor morot och blanda med 1 matsked honung. Den resulterande blandningen ska spädas med varmt kokt vatten i lika delar och gurgla 4-6 gånger om dagen.
- Utsläpp av maskar från barnets kropp: på morgonen på tom mage för att dricka en halv kopp morotsjuice.
- Behandling av tröst: Färsk juice blandas med honung i lika stora proportioner och sköljde din mun eller smed himlen.
Matlagningstillämpning
Gula morötter används för att göra soppor, borscht, grönsaker, fisk och kötträtter, och till och med för bakning av söta kakor och pajer. Färska rotgrönsaker gnids på en grov och fin rivare, pressade ut saften och huggades till ringlökar.
Koka, gryta, laga potatismos och såser. De fint riven morötterna rostade i vegetabilisk olja läggs till i första och andra kurser, vilket ger dem inte bara en unik smak och arom utan också en vacker gulguldfärg.
Det är viktigt! Morötter förlorar inte karoten och många andra användbara ämnen under värmebehandling, så maten där den ingår är inte bara läckra, men också användbar.
Röda grönsaker riven på en grov riven klistras med smör i en stekpanna i 20-25 minuter, sedan tillsättes socker till smak och används som en söt fyllning för pajer.
Hackad av ringlets eller hela unga morötter används i vinterberedningar (konservering) för att förbereda pickles, bevara tomater eller sallader från en blandning av grönsaker.
Skada och kontraindikationer
Det finns inte så många kontraindikationer att äta gula morötter. Som den stora Avicenna sade, "det finns medicin i skedet, gift i koppen", behövs moderering i allt. Om en person äter 10 kg morötter på en vecka, leder det till en övermättnad av kroppen med beta-karoten och att hans hud blir gul (karotenemi sjukdom).
Det finns inget fruktansvärt i detta, förutom yttre manifestationer - gul hud i ansiktet och de gula palmerna. För att ta bort de yttre effekterna av övermålning måste du helt eliminera morötter från kosten i 2-3 veckor. Under inga omständigheter bör folk följa morotdieten.
Användningen bör begränsas till personer:
- dagliga rökare;
- sår och diabetiker;
- har sköldkörtelproblem
- lider av allergier.
Det är viktigt! Eftersom rotgrödor odlas i industriell skala med hjälp av insektsmedel, mineralgödselmedel, stimulanser och tillväxthämmare, kan det finnas en för stor mängd nitrater i slutproduktionen. För att undvika ackumulering av nitrater i kroppen måste du köpa morötter odlade på naturliga gödselmedel, utan att använda kemikalier.
Efter att ha förstått alla kända fakta kommer vi till den fasta övertygelsen att de fördelar som en person kan få genom att inkludera morötter i hans kost, överstiger ofta den obetydliga skada den orsakat. Gula morötter kommer inte bara att ge kroppen goda substanser, mineraler och vitaminer, men också berika smaken av disken som ingår i den dagliga menyn.
