GRöN PAPRIKA: ANVäNDBARA EGENSKAPER OCH KONTRAINDIKATIONER, ANVäNDNING, FOTO

Sommar är en fantastisk tid när färska grönsaker mognar, fyllda med fördelar, smak och raseri av en mängd olika färger. Doftande, färgglada paprikor: röd, grön, orange, gul och jämn lila diversifiera menyn och gör disken elegant, användbar, vilket ger dem en specifik smak och estetisk utseende. Många tror att grön peppar är en orörd frukt av röda eller gula sorter. Men i denna artikel kommer vi att tala specifikt om grön paprika, sorter av vilka det inte är så mycket. Deras skillnad från andra ligger i det faktum att när de når en teknisk modenhet, har de inte en bitter smak och är lämpliga för konsumtion.

beskrivning

Liksom alla andra sorter är gröna paprika amerikanska infödda till Europa som ett resultat av upptäckten och erövringen av Amerika. De, som tomater, tillhör familjen natthade. Deras frukter kallas pseudobärar, de kan vara annan färg. Peppar gröna sorter har en rik mörkgrön färg.

Vet du det? Gröna paprika, som når biologisk mognad, ändrar i många fall färg till rött, gult eller annat i enlighet med sorten. Men dessa frukter, som tycks ha uppnått sin maximala mognad, är mycket underlägsen i innehållet av näringsämnen grön.

Formen av pepparfrukten är:

sfärisk;
oval;
rundad.

Deras frön är små, ljusgula. Alla paprikor kännetecknas av att de är ihåliga - deras kvalitet används aktivt i matlagning, eftersom det är lämpligt att göra en sådan grönsak, och beroende på innehållet kan den användas rå eller stuvad. Pseudoårets vikt kan vara från 150 till 300 gram.

Tropisk invånare, peppar kan växa hela året om det skapar lämpliga förhållanden, nära det naturliga.

Vet du det? Inte undra på att sorterna av paprika visas under det gemensamma namnet "bulgariska". Bulgarien är inte deras hemland, och det första europeiska landet, där det började växa i XV-talet, är Spanien. I Bulgarien, där klimatförhållandena är gynnsamma för detta, togs stora frukten sorter av paprika ut, varifrån de spred sig över hela Europa, kom särskilt till oss. Det hände i XVIII-talet.

Förutom det faktum att denna frukt, som vi brukade kalla och betrakta som en grönsak, har en utmärkt smak, är den helt enkelt överflödig med användbara ämnen som kan gynna hälsa och skönhet.

Sammansättning och kalori

Attraktiva, till skillnad från någonting frukter som har en unik smak och arom, är också en behållare för vitaminerna A, E och C. Andra innehåller också den, men dessa, som är antioxidanter, är av särskilt värde för människor.

Calorie Green Pepper är minimal och uppgår till 20 kcal per 100 g produkt, och denna omständighet tillåter denna grönsak att bli en konstant hjälte om det behövs för att gå ner i vikt, en vanlig deltagare i en hälsosam kost.

Vet du det? Av alla frukter som vi anser vara grönsaker finns C-vitamin i högsta kvantitet i paprika, och det var från dem att det först föddes.

Att äta från 1 till 3 paprika, beroende på typ och storlek, är det möjligt att ge kroppen lika mycket av detta värdefulla vitamin som det behövs per person per dag.

Förutom de som redan nämnts innehåller dessa frukter:

B-vitaminer och andra;
karoten - ett ämne som är provitamin;
mineraler - salter av fosfor och kalcium;
nikotinsyra och folsyra, särskilt viktig för framtida mödrar;
eteriska oljor - ge grönsaken en speciell smak och lukt.

Tänk på en mer detaljerad sammansättning av elementen i grönpeppar.

Vitaminer per 100 g:

A, ER - 18 mcg;
Alfa-karoten - 21 μg;
Betakaroten - 0,208 mg;
Betakryptoxantin - 7 μg;
Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
B1, tiamin - 0,057 mg;
B2, riboflavin - 0,028 mg;
B4, kolin - 5,5 mg;
B5, pantotensyra - 0,099 mg;
B6, pyridoxin - 0,224 mg;
B9, folsyra - 10 | ig
C, askorbinsyra - 80,4 mg;
E, alfa-tokoferol, TE-0,37 mg;
K, phyllokinon - 7,4 mcg;
PP, NE - 0,48 mg;
Betain - 0,1 mg.

Läs också om de fördelaktiga egenskaperna och användningen i matlagning av svart och röd (chili, cayenne) peppar.

Makroelement per 100 g:

Kalium, K - 175 mg;
Kalcium, Ca - 10 mg;
Magnesium, Mg - 10 mg;
Natrium, Na - 3 mg;
Fosfor, Ph-20 mg.

Spårämnen per 100 g:

Järn, Fe - 0,34 mg;
Mangan, Mn - 0,122 mg;
Koppar, Cu - 66 μg;
Fluor, F - 2 | ig;
Zink, Zn - 0,13 mg.

Smältbara kolhydrater per 100 g:

Mono- och disackarider (socker) - 2,4 g;
Glukos (dextros) - 1,16 g;
Sackaros - 0,11 g;
Fruktos - 1,12 g.

Viktiga aminosyror per 100 g:

Arginin - 0,027 g;
Valin - 0,036 g;
Histidin - 0,01 g;
Isoleucin - 0,024 g;
Leucin - 0,036 g;
Lysin - 0,039 g;
Metionin - 0,007 g;
Threonin - 0,036 g;
Tryptofan - 0,012 g;
Fenylalanin - 0,092 g.

Ersättningsbara aminosyror per 100 g:

Alanin - 0,036 g;
Aspartinsyra - 0,208 g;
Glycin - 0,03 g;
Glutaminsyra - 0,194 g;
Prolin - 0,024 g;
Serin - 0,054 g;
Tyrosin - 0,012 g;
Cystein - 0,012 g

Lär dig mer om grönsakernas fördelaktiga egenskaper: tomater, färska och syltade gurkor, potatis, äggplanter, lök (lök, röda, sjalockor, gräslök, batuna), morötter (vit, gul, lila), korg, pumpor, ärtor, kål (vit, röd, Savoy, Peking, färg, Bryssel, Kohlrabi, Broccoli, Kale, Pak Choi), rödbetor.

Enomättade, omättade och mättade fettsyror per 100 g:

Omega-3 - 0,008 g;
Omega-6 - 0,054 g;
Palmitic - 0,05 g;
Stearic - 0,008 g;
Oleic (omega-9) - 0,008 g;
Linolsyra - 0,054 g;
Linolenova - 0,008 g

Användbara egenskaper

Capsaicin är en alkaloid som är närvarande i sammansättningen av alla paprika och ger dem en brännande känsla, har följande egenskaper:

Det har en stimulerande effekt på mag-tarmkanalen och bukspottkörteln.
stimulerande aptit
sänka blodtrycket;
blodförtunning, vilket i sin tur inte bildar blodpropp.

I de söta sorterna av grön paprika är naturligtvis capsaicin mycket mindre än i de bittra, vilket gör det möjligt att konsumera i oerhört stora mängder, vilket ger maximal nytta utan att riskera att brinna slemhinnorna och skadar sig själv.

Det är viktigt! Juice gjord av gröna paprika är indikerad för patienter med diabetes. Det är också effektivt i fall då det är nödvändigt att förbättra utseendet på hår och naglar.

Konsumtion av denna produkt kan förbättra minnet, föryngra, återställa hälsosam sömn och jämn stämning. Detta beror på vitaminerna i grupp B.

Tack finns i en grönsak serotonin - Glädjehormonet, dess konsumtion blir i fråga om att höja stämningen som motsvarar konsumtionen av choklad, med den enda skillnaden att choklad är mycket näringsrikare. Gravida kvinnor behöver grön peppar helt enkelt för att det finns olika vitaminer i en mycket tillgänglig form och nikotinsyra och folsyra och spårämnen som är ansvariga för att förbättra utseendet på hår, naglar, hud och tandhälsa.

Grönsaker kommer att vara lämpliga på bordet hela tiden på året, och på vintern är dess närvaro ännu mer önskvärt än på sommaren, för det är vid denna tid på året att de näringsämnen som är rikliga i det saknas. Kanske är det vettigt att delta i skörden av peppar för vintern för att inte förlora sina fördelar.

Läs rekommendationerna för växande paprika i växthus och öppna fält: hur man bearbetar och när man ska suga pepparfrön; hur man matar och behandlar plantor; hur man bildar och bryr sig om peppar efter plantering; hur man vatten och matar paprika i växthuset; hur man matar pepparjäst

Matlagningstillämpning

En sådan produkt som grönpeppar är idealisk rå, eftersom någon behandling oundvikligen förlorar något av dess användbarhet, mer eller mindre beroende på tekniken.

Det är viktigt! Vill du laga en maträtt som innehåller grön peppar, borde du lägga den precis innan kaminen är avstängd och utsättar för minimal värmebehandling för att bevara maximalt vitaminer.

Den ätas inte bara rå och stuvad. Denna fantastiska grönsak är en del av en mängd olika rätter. Utan det kommer lecho och en sauté av peppar och peppar kryddat varje år på året att påminna dig om sommaren, det kommer också att vara lämpligt i kött- och fiskrätter, sallader, såser och så vidare. De mest populära sätten att skörda paprika för vintern:

konservering;
betning;
saltning;
betning;
frost;
torkning;
torkning.

Några rätter, såsom konserverade sallader, föreslår att produkten redan är helt klar för användning. Med hjälp av frysta, torkade och torkade ämnen kan du diversifiera din vintermeny så mycket som möjligt och fylla den med smak och lukt av sommaren så mycket som fantasi tillåter.

Det är viktigt! För vintern är det bättre att skörda på egen hand från de frukter som växte under högsäsongen och är fyllda med vitaminer. Köpt i butiken på vintern i färskt, kommer denna frukt inte att ge särskild nytta, och kan orsaka skada, för att odlingen kräver vissa villkor, som inte kan återskapas i växthus. Frukt som säljs på vintern är sannolikt odlad med gödselmedel och innehåller många bekämpningsmedel som inte alls är hälsosamma.

Kombinationen av smaken av denna grönsak med andra produkter är en fråga om individuella preferenser. Någon rekommenderar inte att man blandar den med fisk, andra gillar den här fackföreningen efter deras önskemål. Leta efter dina kombinationer, uppfinna dina egna kombinationer, lägg till variation i kosten, lägga till maten, produkten är inte bara läcker, men också exceptionellt frisk.

Medicinska tillämpningar

Om vegetabiliens antioxidantegenskaper har redan nämnts, också han kan hjälpa kroppen:

motstå inflammation
att rensa;
stärka ditt försvar
konfrontera smittsamma sjukdomar och så vidare.

Vad specifikt du kan använda en underbar grönsak.

Stärka håret. På grund av närvaron av vitaminerna A och B9 förstärks hårfolliklarna genom att förbättra blodflödet till dem. Förutom att mjukna håret, slutar deras förlust, mjäll försvinner. Det rekommenderas för både män och kvinnor.
Tänder hälsa. Närvaron av kalcium skapar förutsättningar för förebyggande av tandvårdssjukdomar, stärkning av tandemaljen och bromsning av kariesväxten. Grön peppar är också lämplig när tandköttet blöder och tänderna är inte längre känsliga.
Onkologi förebyggande. Ämnen lykopen och klorogen syra bidrar till att cancerframkallande ämnen avlägsnas från kroppen.
Bevarande av ungdomar Antioxidanter i kompositionen av gröna frukter avlägsnar toxiner från kroppen, hjälper cellerna att snabbt återhämta sig, låt dem inte känna syrehushållning. Allt detta skjuter upp kroppens naturliga slitage under längre tid.

Vet du det? "Hot suicidal wings" - en maträtt som anses vara den mest kryddiga i världen. Det är lagat i Chicago med en av de hetaste sorterna av Savina peppar. För att försöka det måste du först skriftligen veta att klienten inte kommer att göra några klagomål till den institution där de serveras efter försöket.

Stärka immuniteten. Grönsaker innehåller vitamin C, tack vare vilken immunitet kan klara säsongens förkylningar och virus. Det är mycket önskvärt att kunna konsumera det när det redan är kallt och sjukdomen är enorm.
Heart. Kalium och magnesium - den "gyllene kombinationen" för hjärtmuskeln och dess korrekta funktion. Och denna kombination är i sammansättningen av gröna paprika, vilket hjälper hjärtat att fungera ordentligt och under lång tid.
Fartyg. Ämnenna i grönsaken har en förstärkningseffekt på blodkärlens väggar, ger dem elasticitet och tappar blodet, vilket förhindrar blodproppar att bilda. Blodet går fritt genom starka kärl utan att stöta på hinder i form av blodproppar, trycket återgår till normalt.
Högt socker. Rågrön, osötad peppar eller dess saft bidrar till att sänka blodtrycket, vilket är ett vanligt symptom hos patienter med diabetes.
Arbetstarm. Att fungera som en mild laxerande fiberfibrer rensar tarmarna, förbättrar peristaltiken och ökar volymen av den ätna massan och dess mättnad med vätska.

Det är viktigt! Det är inte önskvärt att äta grönpeppar på tom mage - det finns risk för brännskador i slemhinnan i magen och matstrupen.

Skada och kontraindikationer

Grön sötpeppar är en av de produkter som innehåller bekämpningsmedel, och samtidigt kan de hittas på marknaden. Det bör dock inte vara räddat, det är tillräckligt att köpa produkten på de kontrollerade ställena eller odla den själv och inte äta den i stora mängder. Moderering i det här fallet kommer inte att spela mot dig.

Kontraindikationer för användning:

ischemisk sjukdom - angina pectoris, dess svåra form;
hjärtrytmstörning
hypertoni;
gastrit med hög surhet;
magsår och / eller tarmsår;
kolit;
njur- och leversjukdomar i det akuta skedet;
sömnlöshet;
epilepsi;
hemorrojder.

Vet du det? Det är nyfiken att sorter av gröna paprika, till skillnad från deras "färgade" släktingar, kan hota aptiten hos en person som äter dem. Därför är det bättre att föredra röd eller gul peppar, medan gröna är användbara för det omvända problemet när du behöver väcka aptit.

Den som pratar med peppar kan inte säga hej: det kan förstå allergier och diarré, kräkningar och illamående, liksom stagpains i buken.

Grön paprika är älskad av många för sin skönhet, smak och gott. Med sitt deltagande förbereder en mängd olika rätter, det används i hemmet kosmetologi. Grönsakerna ätas hela säsongen och förvaras i stora mängder för att vara kvar för hela vintern, eftersom det, som ett litet batteri, bär en anmärkningsvärd laddning av energi och hälsa.