De mest utsökta recepten för syltkål i Guri-stil med betor och utan

Gurijki syltad kål är en av de mest utsökta georgiska ämnena för vintern. Färdig kål kan köpas på vilken marknad som helst, men maträtten blir mer utsökt om du lagar det själv hemma, det är inte svårt att göra det. Denna artikel kommer att berätta vilka egenskaper kål är i Gurian-stil, vilka är fördelarna och skadorna på maträtten, hur man lagar kål enligt klassiska och snabba recept, vilka andra recept det finns och hur man serverar maträtten så effektivt som möjligt.

Dish funktioner

För dem som vill dekorera sitt festliga bord, kommer denna maträtt att vara en välsignelse, eftersom syltkål skiljer sig åt i Gurian från den vanliga kända och välbekanta syltkålen med ljus rubinfärg, rik kryddig arom och uttalad smak, tack vare tillsats av betor och olika kryddor.

Hur väljer man en rubrik?

För att skörden ska kunna ordnas, bör hänsyn tas till valet av kålhuvudet. Upplevda kockar rekommenderas att köpa för att laga matbitar med vit färg, tjock och stor, helt mogen.

Fördel och skada

Nutritionists notera att Guriana inlagd kål kan behålla användbara egenskaper, Vegetabilien innehåller följande användbara saker.:

• järn;
• magnesium;
• jod;
• klor;
• kalcium;
• fosfor;
• svavel;
• zink.

Tack vare de fördelaktiga ämnena i sammansättningen ökar kål kroppens försvar, förbättrar tarmmikrofloran och ökar även stressmotståndet. Läkare säger att människor vars kost är närvarande i denna maträtt är lättare att klara avitaminos och är mindre benägna att lida av förkylningar. Dessa egenskaper förklaras av innehållet i vegetabiliskt vitamin C.

Det är också värt att nämna i Guriana inlagd kål finns det aminosyror, d.v.s.:

• karoten;
• pektin;
• lysin.

Dessa substanser bidrar till att förbättra aktiviteten i mag-tarmkanalorganen, nämligen de minskar kolesterolnivåerna, bekämpar patogener.

Hjälp! Guriana inlagd kål stimulerar metaboliska processer och har en positiv effekt på kroppen i sjukdomar som gikt, hjärtkemi, gastrit och kronisk förstoppning.

Dessutom rekommenderar nutritionists att äta denna maträtt till de som vill gå ner i vikt, eftersom det har ett mycket lågt kaloriinnehåll, vilket är 47 kilokalorier per 100 gram produkt. Mängden fett är 0,55 g, kolhydrater 12,2 g, proteiner 1,51 g.

Men trots alla de positiva egenskaperna hos skålen, om den missbrukas kan den vara hälsofarlig, till exempel för att orsaka flatulens i tarmarna på grund av högfiberhalten. Det rekommenderas inte att använda maträtten till de personer som lider av diarré, kolit, ökad surhet i magen, enterit, hypertoni eller drabbats av hjärtinfarkt.

Mer information om fördelarna och skadan av betad kål finns här.

Steg för steg instruktioner

Kockar har uppfunnit mer än ett recept på denna underbara maträtt. Ofta varierar ingrediensens sammansättning i beredningen, det enda i beredningen av denna maträtt som har förblivit oförändrat i århundraden är mängden salt som tillsatts. Osålt eller sylt marinade kan därför förstöra smaken av kål Det rekommenderas att lägga till inte mer än 1-2 matskedar salt per liter vatten.

För mer information om matlagning marinade för kål kan du hitta här.

Klassiskt recept med betor

Följande ingredienser kommer att vara nödvändiga för att förbereda ämnet enligt det klassiska receptet.:

• två kilo vitkål;
• ett gäng selleri;
• 250 g ros
• en massa dill;
• tre vitlöksklyftor;
• 2,5 glas vatten;
• ¼ glas bord eller vinäger;
• 10 svarta pepparkornar;
• två vikar
• ½ kopp socker;
• en matsked salt
• 10 ärter allspice.

Förbereda skålen enligt följande:

1. Rubrik tvättas och skärs i 8 stycken med skivor.
2. Rötterna skalas och skärs i halva ringar.
3. Gröna tvättas, vitlökskalas.
4. Sedan placeras kål, dill och selleri, betor och vitlök i en emalj eller glasskål. Därefter staplas grönsakerna med ett annat lager i samma ordning, komprimerad.
5. Därefter beredes marinaden, vattnet hälls i koka, där peppar, socker, laurel, salt och ättika hälls.
6. Marinade häller omedelbart in i kålen på ett sådant sätt att det täcker toppskiktet.
7. Då är behållaren täckt med lock och grönsakerna lämnas för att marinera i tre dagar vid rumstemperatur.

Hjälp! Efter tre dagar är marinaden klar att äta, den ska förvaras i kylskåpet.

Vi erbjuder dig att titta på en video om matlagningskål på Guriy sätt:

Om andra recept på syltkål med betor finns i detta material.

Snabbt sätt

För att laga maträtten på ett snabbare sätt måste du fylla på följande ingredienser.:

• två kilo vitkål;
• två morötter;
• vitlök huvudet;
• två betor;
• 200 ml äppelcidervinäger;
• två matskedar salt
• två blad av lavrushka;
• 200 g socker;
• 3-4 delar kryddnejlika;
• 10 svarta pepparkornar;
• en massa cilantro eller selleri;
• 3-4 ärter allspice;
• heta chili peppar;
• 200 ml vegetabilisk olja.

Förbereder mat enligt följande:

1. De övre bladen avlägsnas från kålen, grönsaken skärs i kvadrater 3 till 3 cm.
2. Betor och morötter skalas och skärs i remsor.
3. Alla grönsaker läggs ut i en emaljad pan.
4. Därefter skärs heta paprika i ringar och vitlökskivor. Allting läggs till grönsakerna i pannan.
5. Sedan marinaden är beredd, vattnet i en liter liter kokas, alla kryddor läggs till det, när marinaden tas bort från kaminen hälls ättika i det och blandas grundligt.
6. Häll sedan grönsakerna i en kastrull med en het marinade, lägg en tallrik på toppen, där lasten är placerad (för mer information om de olika recepten för het marinade för kål kan du ta reda på det).

Kål marineras inte mer än en dag, läggs sedan i burkar och skickas för förvaring i kylskåp eller källare.

Vi erbjuder dig att titta på en video om att laga kål på ett Gurijian sätt på ett snabbt sätt:

Mer information om andra recept för syltad kål med morötter finns här.

Andra matlagningsvarianter

Gurijian-stilig betad kål kan också förberedas på andra sätt, följande används oftast.

• Utan ättika. Inte alla hemmafruar lägger ättika till marinaden när de förbereder ämnen, eftersom de anser att det inte är mycket bra för magen. Det bör noteras att kål i Gurian-stil utan ättika är förberedd på samma sätt som i det klassiska receptet, men denna ingrediens hälls inte in i marinaden. Kockar rekommenderar bara att ge grönsakerna lite längre tid för att marinera, det vill säga 4-5 dagar, då blir de redo att äta.
• Utan betor. Traditionellt är denna matlagning förberedd med denna grönsak, men vissa husmor experimenterar och morötter och paprikor läggs i stället för betor. De övriga ingredienserna motsvarar de som används vid klassisk beredning av rätter.
• Utan selleri. Många hemmafru föredrar att marinera kål i Gurian-stil, utan att använda selleri, på grund av det faktum att inte alla familjemedlemmar gillar det. I detta fall ersätts denna ingrediens ofta av mer känd persilja, annars är maten beredd på exakt samma sätt som i det klassiska receptet.

Arkiveringsalternativ

Sällan serveras Guriana-stil betad kål på bordet som en självständig maträtt. Ibland läggs lök, skivad i ringar, till färdig maträtt och hälls över med vegetabilisk eller olivolja, serveras som sallad.

Gurijki-syltkål är en intressant och välsmakande maträtt som är perfekt för alla semesterbord, oavsett vilken tid på året händelsen äger rum.