HUR MARINATE CORN: HOME COOKING TIPS, HUR MAN BEVARAR COBS På COB, OCH ANDRA ANVäNDBARA RECEPT

Majs i konserverad form är en universell produkt, eftersom den kan kombineras med både färska och kokta grönsaker, kött, fisk, fisk och jämn frukt. Det är perfekt som en ingrediens för en sallad, en god maträtt eller dekorera rätter. Varje hemmafru bör känna till regler och särdrag för majskonservering, annars är det helt enkelt omöjligt att få goda förberedelser inför vintern. Idag lär vi oss: hur man rullar upp och lagar läckra konserverad majs hemma.

Beskrivning och användbara egenskaper

Corn är en kaloriprodukt. 100 g innehåller 118 kalorier.

Det kan användas säkert av människor som kämpar med överflödigt fett. Majsens fördelaktiga egenskaper är som följer:

förbättrad metabolism;
återställande av kroppens energikostnader
förmågan att övervinna stress.

Fördelar och nackdelar med konservering

Konserverad majs har följande fördelar:

Ljusgula korn - ett lagerhus med vitaminer och användbara element. De innehåller tiamin, tokoferol och folsyra. Dessutom är denna produkt rik på fosfor, kalcium, natrium.
Konserverad majs är grunden för kosten för en professionell idrottare. Anledningen är tillgängligheten av växtproteiner och aminosyror, vilka är oumbärliga för att hålla sig i form.
Konserverad majs används ofta bland personer med diabetes. Det reglerar koncentrationen av socker och minskar kolesterol, vars överskott påverkar hjärtets funktion och kärlsystemet.
Konserverad mat har en positiv effekt på matsmältningsarbetet. Även när det konsumeras i små mängder, är det möjligt att eliminera symtomen på flatulens (se användbara och välsmakande recept från konserverad majs, här).
Spannmål i konserverad form kämpar effektivt med övervikt på grund av den lilla kalorihalten. Men du kan bara få ett positivt resultat om du har en balanserad kost.

De negativa egenskaperna hos konserverad majs inkluderar:

kontraindicerad hos personer med trombos och högt blodproppar
produkten minskar aptiten
med missbruk av spannmål möjlig exacerbation av magsår.

Användbara tips

Varje hemmafru hemma kan snabbt göra konserverad majs och njuta av sin otroliga smak. Det finns följande tips:

För konservering välj ung majs. Du kan använda den gamla, men då blir det solid även med långvarig värmebehandling.
För att underlätta processen för att separera kornen från cobsna, sänk dem i varmt vatten i 10 sekunder och skicka sedan dem plötsligt under kallt vatten.
Få en kvalitetsprodukt kan bli föremål för re-sterilisering.
Varaktigheten av ett enda förfarande bör inte överstiga 10 minuter. Den här tiden räcker inte för att stoppa tillväxten av spor mikroorganismer koncentrerade i majs. Så det är bättre att upprepa denna process flera gånger.

Hem Matlagning Recept

Som i butik

Corn kan mötas idag i alla livsmedelsbutiker. Men varför spendera pengar på en produkt som är helt lätt att bevara hemma? Så, för att göra majs i en burk, behöver vi:

Erforderliga komponenter:

majs - 0,5 kg;
salt - 1 tsk
socker - 2 tsk
Vinäger - 1 msk.

De angivna ingredienserna är tillräckliga för 0,5 liter i burk.

Matlagningsprocess:

Rensa cob från kornen, lägg i en behållare, häll vatten så att det täcker grönsaken 3-4 cm.
Hjärnan 40 minuter. Tillsätt salt till smak.
Efter denna tid dränera vattnet, kyla det.
Separera kornen, skölj dem med vatten. Sätt majsen i burkar med en kapacitet på 0,5 liter.
Sätt i burkar med salt, socker och ättika. Tillsätt kokande vatten och sätt i en djup panna för sterilisering.
Fyll behållaren med vatten för ½. Sätt i brand och koka i 1 timme vid låg värme efter kokning.
Ta bort burkar och beställningslock.
Vänd det och värm det med en filt tills det svalnar ner.
Installera bevarande i källaren eller pantry.

"På Cob"

Konserverad majs på coben är ett kulinariskt mästerverk som är lätt att betala och kraften att skapa för någon värdinna hemma. Särskilt fördelaktig skörd på vintern.

För detta behöver du förbereda följande komponenter:

ung majs - 1 kg;
salt - 2 msk;
socker - 2 matskedar;
ättika - 6 msk. l.
nejlikor - 6 st.
löklök och pepparkorn - för att smaka på.

Matlagningsprocess:

Tvätta majsen, lägg den i en behållare, fyll den med vatten och koka i 5 minuter.
Förbered 3-liters burkar. Varje vikas på ett laurelblad, några peppar.
Fyll behållaren med kornkärnor. Lägg i varje burk 2 msk. ättika och häll marinaden. För att laga mat - fyll potten med vatten, tillsätt salt och socker, koka.
Sterilisera bevarande i 30 minuter och beställa sedan varje behållare med lock, lägg det på golvet, vrid det upp och ner.
Täck med en filt och vänta på burken att svalna. Installera sedan i källaren.

Ta reda på vad annat kan beredas från majs på cob, här.

Utan sterilisering

Detta recept är universellt, eftersom det kan användas för spannmål och cobs. Erforderliga komponenter:

ung majs - 15 cobs;
salt - 1 msk;
socker - 3 msk.
ättika - 2 msk.

Alla komponenter tar 1 liter vatten.

Matlagningsprocess:

Rengör och tvätta de unga majskolvarna. Lägg i en kastrull, häll varmt vatten.
Sätt på kaminen och efter kokning att simma på elden i 3 minuter. Efter en angiven tid, kassera majsen i en kolv och kyla den i kallt vatten.
Torka den kylda grönsaken med pappersservetter och separera frön.
Lägg dem till burkarna, häll kokande vatten, täcka med lock och vänta 15 minuter.
Därefter dränera vattnet, koka igen och häll kärnorna igen.
Koka marinaden. För detta:
- fyll potten med vatten (10 liter);
- tillsätt 20 g salt, 40 ml ättika och 60 g socker per 1 liter vatten;
- bränn marinaden till kokning och häll sedan i burkar, från vilka vatten tidigare tömdes;
- rulla upp behållare och håll under en filt tills det är kallt.

Med citronsyra

Receptet är lätt att förbereda och har en speciell smak. Förbered följande komponenter:

majskolvar - 0,5 kg;
socker - 1 msk.
salt - ½ tsk;
citronsyra - 1/3 tsk

Matlagningsprocess:

För att börja laga ätit. Ta 20 g salt och 10 liter vatten.
Sätt i spolen i den, koka 40-50 minuter.
Ta bort krukorna och låt dem svalna. Den resulterande buljongen hälls inte, eftersom den är användbar för hällning.
Skala coben, separera frön. Fyll i sterila burkar med dem.
Tillsätt socker, salt, citronsyra till varje behållare.
Avkokning, som erhölls tidigare, satt i brand, koka upp.
Bankerna häller marinaden, varje lock med lock och läggs i ett bad i 20 minuter.
Rulla sedan på burkarna, vrid dem över och låt dem svalna under en filt.
Efter 24 timmar kan de flyttas till en sval plats.

Med ättika

Hemma Du kan göra läckra marinerade majs för vintern om du fyller på följande ingredienser:

corncobs - 0,5 kg;
salt - 1 msk;
socker - 1 msk.
9% ättika - 2 tsk.

Dessa produkter räcker till 0,5 liter burk.

Tillvägagångssätt:

Cob nedsänktes i kokande vatten i 5 minuter. Flytta sedan under kylan. Detta gör det möjligt för kornet att behålla sin rika gula färg.
Separera kornet med en kniv. Lägg dem i sterila burkar, lämna ett gap på 1 cm. Häll kokande vatten, täck med lock och låt i 5 minuter.
Placera en behållare med vatten för att göra marinaden på spisen. För att göra detta, tillsätt socker och salt. Koka upp.
Från burkarna dränerar vattnet, tillsätt marinade och vinäger till toppen.
Ställ till 15 minuter för sterilisering. Rulla banker, vrid och sätt under täcken.
Efter en dag, gå till en mörk plats.

Med grönsaker

Med detta recept får du inte bara marinera unga majs, utan också att få en fullvärdig sallad, som du kan njuta av på vintern (vi berättade i detalj om vilka läckra sallader som kan göras med majs och lära av denna artikel intressanta recept för matlagning av majs och krabba ).

Erforderliga komponenter:

1-2 majskolvar;
zucchini - 1-2 st.
morötter - 1-2 st.
1-2 röda paprikor;
äppelcidervinäger - 2 msk.
persilja - gäng;
dill - ett gäng;
salt - 1,5 msk
socker - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Koka skålen i rent vatten i 20 minuter. Denna avkok krävs för marinaden.
Separera kornen från cobs och häll dem i en bred behållare.
Skala grönsaker, skär i kuber, vars storlek är jämförbar med majskärnans storlek. Alla ingredienser blandas.
Överför till en 0,5 l burk, tillsätt finhackad dill och persilja.
Förbereda marinan ta 1,5 liter majs avkok, tillsätt salt, socker. Koka marinaden, tillsätt ättika.
Koka igen och häll det grönsakssortiment som ligger i bankerna.
Täck och pasteurisera i 40 minuter.
Rulla upp täcken och placera behållarna under filten.
Efter en dag, flytta till en cool plats.

slutsats

Varje erfaren värdinna har i sin arsenal flera hemligheter att bevara majs för vintern:

Corn - spöklika kultur. Det är svårt att bevara eftersom det inte finns några syror i den. Men i sammansättningen av kornen finns det mycket stärkelse ämnen och socker. På grund av detta sätts kornet endast i steriliserade burkar.
Pasteurisering bör ske i vatten och sedan sätta i en varm filt. På grund av sådana händelser kan konserverad majs inte explodera.
För att få 0,5 liter burkar med konserverad majs, bör ca 5 cobs användas.
Socker och salt att använda efter eget gottfinnande, med inriktning på sina egna smakpreferenser.

Du kan vara intresserad av att lära dig hur man gör grillad majs i en panna, samt hur man gör popcorn och läckra majsgröt.

Och även om det inte är så svårt att bevara majs finns det ett antal funktioner som måste observeras. Och på grund av ett brett utbud av recept kan varje värdinna välja det bästa alternativet, eller förbereda flera ämnen från majs för att ständigt överraska sina släktingar med kulinariska mästerverk.