Funktioner av valet och de bästa recepten, hur man lagar majs på spinnen i en kastrull är välsmakande och korrekt. Före och efter bilder

Sedan antiken är en av favoriträtterna för både vuxna och barn kokt majs. För att öronen ska bli söta och saftiga måste du dock följa vissa regler för förberedelse. Dessutom är det också viktigt att välja rätt majs, vilket är mer lämpligt för matlagning.

Så, i den här artikeln kommer vi att avslöja ordern att laga majs på coben, hur länge du lagar matet, och även överväga några icke-standardiserade recept.

Hur ser jordbrukskulturen ut?

Corn är en årlig växt som tillhör familjen spannmål. Den har ett starkt rotsystem, vilket är fibröst och staplat. Rötter kan växa till ett djup av 1,5-3 meter. Huvuddelen av rötterna (ca 60%) är koncentrerad i åkerhornet.

Mexiko och Peru anses vara födelseplatsen för denna kultur. Det var därifrån att det gradvis började sprida sig längs Atlanten, liksom på öarna i Karibien. I Ryssland såg majs först i 1700-talet. Samtidigt, endast från 1800-talet, fick den mycket stor användning på olika områden.

Användbara egenskaper

Separat bör det noteras att Förutom sin utmärkta smak har majs också en mängd fördelaktiga egenskaper.som länge har fått universellt erkännande i hela världen.

Så, oavsett sorten innehåller majskolvarna följande vitaminer:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminer från grupp B (B1, B2);
• såväl som askorbinsyra.

Dessutom har denna kultur också ett antal mineraler, såsom:

• kalium;
• kalcium;
• fosfor;
• järn;
• magnesium och andra

Utöver det ovanstående bör det noteras att i majsproteinet finns väsentliga aminosyror - tryptofan och lysin. På grund av sin rika sammansättning och smak används majs aktivt i följande områden:

1. I matlagning - Idag har en stor mängd olika rätter uppfunnits med deltagande av denna kultur. Dessutom börjar dessa recept från enkla matlagning av cobs och sluta med framställning av icke-standardiserade rätter (till exempel ostgryta med majs).
2. I djurhållning - Majs är den mest värdefulla typen av sällskapsdjur som är helt smält, rik på karoten, och har också utmärkta dieter.
3. I medicin - Corn stigmas, som har en god diuretikum och koleretisk effekt, är av särskilt värde. Används för att behandla sjukdomar i levern och urogenitalt system.

Förutom ovanstående används majs också aktivt för pressning av olja, vid framställning av viskosfiber och i andra områden.

Titta på videon om fördelarna med majs:

Tips för att välja en växt

Det är viktigt att förstå att inte all majs är lämplig för att äta, för att göra rätterna välsmakande och saftiga, bör du noga välja valparna.

Ung majs är mer lämplig för matlagning, eftersom det är den sötaste, mjukaste och mest saftiga. I detta avseende måste köpet vara uppmärksam på följande punkter:

1. Corn för matlagning bör köpas före slutet av augusti, eftersom det senare blir övermåttigt och tufft.

   Du kan kontrollera majsens ålder genom att bryta ett korn. Som regel är det en vit vätska som mjölk, om spetsen är ung.

2. Corn bör ha mjölkvita eller ljusgula korn, tätt mot varandra och ha samma storlek.
3. Kobben ska vara mjuk och elastisk.
4. Bladen ska ha en saftig grön färg, och också vara täta och färska.
5. Välj sockersorter av majs, inte foder. Du kan skilja dem från antenner. Kornfoder sorter har en mörkbrun färg, sockermajs är vit.

Om majs säljs utan löv, då är det inte värt det, eftersom säljaren troligtvis bestämde sig för att dölja produktens dåliga kvalitet på detta sätt, och det är bättre att laga det i en kastrull på spolen.

Snö och matlagningsprocess

Oavsett receptet, Tänk på några knep som förbättrar smaken av kokt majs.:

• Det är bäst att välja en behållare med tjocka väggar och en bred botten som köksredskap. Detta garanterar enhetlig uppvärmning, påskyndar tillagningsprocessen och förbättrar produktens smak.
• Cobsna bör vara ungefär lika stora, eftersom detta kommer att hjälpa till att undvika ojämn matlagning. Om majsen är för lång ska den brytas i flera delar.
• Innan du kokar, bör spolen tvättas ordentligt under rinnande vatten och avlägsna smutsiga löv.
• För att ge skålen en karakteristisk arom kan även rena blad läggas till behållaren där majsen kommer att koka.

Steg-för-steg-åtgärder

För att förstå hur mycket tid och hur man ska ordentligt, liksom god mat, färsk saltad majs på coben i en kastrull och hemma, är det nödvändigt att laga matlagning för att följa följande åtgärdsalgoritm steg för steg:

1. Först ska coben rengöras av löv, liksom ta bort hår (stigma).
2. Därefter ska renad majs tvättas under rinnande vatten.
3. Städa sedan ut majsen i kokplattan. Det är önskvärt att disken hade en tjock botten (det ideala alternativet skulle vara att laga majsen i en stor gjutjärnspanna).
4. Fyll kåpan med kallt vatten så att det täcker innehållet på 2 cm.

   TIPS! För att cobs inte ska dyka upp, kan du lägga plattan ner på toppen.

5. Vi lägger på en liten eld. Om du är intresserad av hur och hur många minuter att laga en grönsak på cob i en kastrull, då för ung majs behöver du 20-30 minuter. Graden av beredskap kan kontrolleras genom att plocka några korn med en gaffel. De ska vara mjuka och saftiga (du kan lära dig hur man gör mjukt och saftig majs i en kastrull här).
6. Efter att ha kollat ​​till kokta cobs måste man tömma vattnet och tätt stänga behållaren med majslocket och täcka toppen med en handduk. I detta tillstånd ska det vara 15 minuter. Detta förfarande gör kornet mer känsligt i smak.
7. Den färdiga maträtten serveras på bordet varmt.
8. Om så önskas kan majs smörjas ytterligare med smör eller bara gnugga med salt.

Titta på videon om att laga majs i pannan:

Regler för värmebehandling

Hur och hur många minuter, kanske timmar, behöver du laga mat och mata majs på spinnet i en kastrull? Som regel majsfoder sorter kräver längre värmebehandling. I genomsnitt är det nödvändigt att laga färsk majs i tid i minst 2 timmar.

För att skämma bort processen med matlagning av foderkorn rekommenderas det att förtvätta det i vatten i 2-4 timmar. Detta gör kärnorna mjukare och minskar tiden för matlagning. Lär dig hur man lagar majs snabbt, samt se recepten för läckra rätter, du kan här.

VIKTIGT! Varaktigheten av beredningen av frusen majs på cob är ca 30 minuter.

När lägger de salt till en maträtt?

Omedelbart bör det noteras att Många kockar rekommenderar att man inte saltar majsen under tillagningen.. Detta kan göra kornet svårare. Med stor önskan är det bättre att lägga till en matsked socker, vilket gör cornen mer smaklig. Saltfatet ska endast vara i färdig form, när majsen serveras på bordet. Dessutom kan cob smörjas med en smörbit, vilket ger den en delikat smak.

Du kan se steg-för-steg recept för att förbereda majskål med salt i detta material.

foto

Ta en titt på bilderna i receptet, hur man lagar majs på cob i en kastrull, steg för steg:

Icke-standardiserade kulinariska tekniker

Många majsälskare är begränsade till ett vanligt recept på hur man lagar salt majs på spinnet i en kastrull, som vanligtvis kokas på spetsen och används med salt och eventuellt med smör. Men om du vill upptäcka nya smakämnen hos denna kultur, då för detta Det finns ett stort antal olika icke-standard recept för matlagning av majs.. Tänk på dem mer i detalj:

I sojasås

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• majs (6 cobs);
• sojasås (4 ss.);
• chili sås (1 msk. l);
• vitlök (4 kryddnejlika).

Denna mängd ingredienser är avsedd för 4 portioner.

preparatet:

1. Blanda noggrant sojasås, chili sås och krossad vitlöksklyfta.
2. Sprid majsen på grillen och låt den stå i 10-15 minuter och vänd den regelbundet.
3. Sedan börjar vi smörja cobs, tidigare beredda blandningar. Du kan använda en speciell pensel. Varje 3-4 minuter ska vridas och smörjas från olika sidor.
4. Graden av beredskap bestäms av mjukheten hos kornen.
5. Den färdiga maträtten serveras varm.

Med bacon och ost

Ingredienser för 6 portioner:

• corncobs (6 pieces);
• olivolja (1 msk.);
• svartpeppar (1 tsk);
• smör (3 msk.
• bacon (6 stycken);
• ost (120 g).

preparatet:

1. Vi maximerar grillen.
2. Rengör och smör cobs med olivolja.
3. Gnid majs med svartpeppar.
4. Sedan lägger du på varje öra en remsa bacon och tre ovanpå osten.
5. Skala sedan i 1 lager bakfilm.
6. Sätt på grillen och koka i 10 minuter, vänd regelbundet på varje sida.

I kryddiga örter

Ingredienser för 2 portioner:

• majs (2 cobs);
• mynta (1 kvist);
• basilika (1 twig);
• oregano (1 tsk);
• torkad dill (1 tsk);
• svartpeppar (1 tsk);
• Allspice (2 ärter);
• vitlök (2 kryddnejlika);
• smör (50 g);
• salt (efter smak).

preparatet:

1. Vi rengör cobs och ta bort överskott av fukt.
2. Blanda smör, kryddor, vitlök och örter, försmala den.
3. Vi blandar den resulterande blandningen noggrant på varje öra.
4. Majs inslagna i folie så tätt som möjligt och låt brygga i 15-20 minuter.
5. Vi skickar hällen i ugnen, uppvärmd till 200 grader.
6. Baka majs i 50 minuter.

Produktlagringsrekommendationer

Ibland händer det att det är omöjligt att omedelbart "eliminera" den färdiga majsen. I det här fallet uppstår frågan hur man bäst kan lagra den så att den inte förlorar sin ursprungliga smak.

Corn bör förvaras endast vid låga temperaturer.. Endast på detta sätt kan det bevara sitt utseende och smak så länge som möjligt.

Så kan du överväga 2 alternativ för lagring av kokt majs:

1. Varje spat av kokt majs bör vikas i klibbfilm och skickas till kylskåpet. I denna form kommer produkten att bestå i 3 dagar. Du kan värma majsen i mikrovågsugnen eller använda ett vattenbad.
2. Förvaring i frysen - först, torka majsen från överskott av fukt, sätt sedan in den i fästfilmen och skicka den till frysen.

I denna form kan majs förvaras i ett år.. I det här fallet bör det tinas, skiftas från frysen till kylskåpet, där det gradvis kommer att nå det förväntade tillståndet.

Titta på videon om lagring av kokt majs i frysen:

slutsats

Således är processen med att laga majs inte särskilt svår, och till och med en nybörjare i den kulinariska verksamheten har råd med det. Det är nog att följa instruktionerna tydligt och då kommer du att ha en utmärkt delikatess, som kan behaga dina nära och kära och njuta av dig själv.