Förberedelserna för vintern är den viktigaste delen av sommarsäsongen, för när det inte finns några färska frukter, grönsaker och bär i sängar och butiker, sylt, komposit, sallader och adzhiki från dem kommer det att kunna kompensera lite för denna förlust. Därför kommer vi i denna artikel att förstå hur kammusslor kommer att salta för vintern, bara rulla dem in i bankerna.
Egenskaper av produktval
Med tanke på att pumpor är ganska nära släktingar till pumpor och zucchini, kan de beredas enligt samma recept, endast med vissa nyanser beaktas (till exempel bör du inte packa burkarna efter stängning, men tvärtom - du ska kyla dem så snart som möjligt).
Att välja ingredienser för saltning, du kan inte begränsa dig själv, eftersom konserveringsrester involverar användning av nästan alla ytterligare grönsaker och jämn frukt. 
När det gäller receptet som beskrivs nu, då, förutom squashen, som förresten kan vara både liten och stor behöver du bara färska körsbärsblad och pepparrotblad, och de andra komponenterna kommer säkert att hittas i vilket kök som helst.
Några hemmafruar tror att utmärkta pickles erhålls endast från unga grönsaker, men som praktiken visar kan du använda stora exemplar som behöver klippas.
Puponger för övermognad borde inte användas, eftersom de redan har lyckats förlora sin specifika smak. Avvisa också omedelbart grönsaker med synlig skada eller symtom på sjukdom.
Om du väljer liten patissonchiki, försök sedan göra dem lika stora, så det blir mer estetiskt tilltalande i bankerna.
Det är viktigt! Skal från unga grönsaker är inte avskuren, och innan de spolas behöver de bara tvättas väl och rengöras av smuts, skära av alla "problem" platser.
Vad behövs?
Varje matlagning kommer att kräva viss kunskap från värdinnan, men förutom detta är en viktig uppgift att bereda alla "kockverktyg" i tid. Låt oss ta reda på vad vi behöver från köksredskapen och vad som bör förberedas utöver squashen. 
Köksmaskiner och redskap
Efter att ha förberett grönsaker och kryddor, är det fortfarande att ta hand om köksutrustning, som är direkt involverad i skördeprocessen.
Dessa verktyg inkluderar 2 stora krukor (man kan användas för att tvätta squash och den andra för att förbereda saltlösning), tang för att dra ut varma burkar och naturligtvis en zakatochny-nyckel.
Läs mer om olika sätt att skörda squashen för vintern.Om du plötsligt behöver ytterligare behållare eller skedar (till exempel för att förhindra saltlösning), kan de alltid hittas i köket. Inga andra speciella enheter krävs.
Squashes kan placeras i glasburkar av någon kapacitet (1 l, 1,5 l, 3 l), som också är väl lämpade för saltning av kucchini, gurkor, pumpor och andra grönsaker för vintern. Metalliska engångsartiklar, fasta med en standardtätningsnyckel, är perfekta som lock. 
Vet du det? I de inhemska litterära publikationerna kallas kammusslorna ofta "plommonpumpa" och de unga exemplen heter "kycklingarna". I utlandet används dessa grönsaker inte bara för att förbereda läckra rätter, men också för medicinska ändamål, samt för att dekorera lokalerna. I Amerika har de blivit ett utmärkt alternativ till de klassiska Halloween pumporna.
Ingredienser krävs
Återigen, i det här fallet överväger vi bara ett enkelt recept på saltning av squash, så för tre liter konservering (du kan ta en stor burk eller tre liter) behöver du:
- 2 kg patissons;
- 1 vitlöksklyfta;
- 100 g frisk dill (du kan ta mer eller mindre, beroende på smakpreferenser);
- 6 bitar av körsbärsblad;
- 2 löv av pepparrot;
- 6 bitar av svarta ärtor;
- 1,5 liter vatten;
- 60 gram salt.
Kolla in de bästa recepten för skörd av tomat, peppar, krusbär, havtorn, yoshta bär, körsbär, äpplen, viburnum, blåbär, tranbär, aprikoser för vintern.
Hur man betar kammusslor för vintern?
Naturligtvis börjar varje process med skörd av vinterhushållning med noggrann urval och rengöring av grönsaker.
När det gäller patissons, behöver de inte, så att de skällas, och efter en bra sköljning (för enkelhetens skull kan du använda en tandborste), avlägsnande av svansen och peduncle grönsaker skickas till pannan, där de kokas i 10 minuter i vanligt vatten. Alla ytterligare åtgärder utförs i följande ordning:
- rengör vitlöket;
- min dill (färska stjälkar krävs), pepparrotblad och körsbär;
- Vi ska sterilisera burkarna och lägga de tvättade kryddorna på botten, tillsammans med de svarta ärterna.
- Sätta kammusslorna, nära varandra helt upp till tankens topp (om du har fångat stora grönsaker, så är det bättre att skära dem i identiska bitar);
- Förbered saltlösningen: Häll 1,5 liter vatten i en volymgryta, tillsätt salt och koka på en liten eld i några minuter;
- färdig komposition måste hälla den vikta i bankerna skalorna och sätta i skafferiet i tre dagar;
- Efter den tilldelade tiden tar vi ut vår pickle, häller den i en separat behållare, koka igen och häll grönsakerna igen (den här gången vrider vi metalllocken).
Det är viktigt! Samma storlekar av squash är fördelaktiga inte bara från den estetiska sidan utan också från en praktisk synvinkel, eftersom en sådan åtgärd medger att man uppnår den jämnaste fördelningen av salt genom fruktmassan.
Förvaring av ämnen
Du kan stänga kammusslor i krukar (till exempel enligt receptet för att göra pickles för vintern) med antingen vanliga metalllock (med en förseglingsnyckel) eller snäva nylonlock (dammar i vatten).
I det första fallet ska ämnen lagras i en källare eller ett kallt förvaringsutrymme, där temperaturen ligger mellan 0 och +5 ° C. Banker, täckta nylonskydd bör endast förvaras i kylskåp. 
Vet du det? Squash - favorit grönsaker av schweiziska, franska, italienare, brasilianer och venezuelaner. Detta är inte förvånande, med tanke på det milda klimatet i dessa länder, vilket bidrar till den aktiva tillväxten av denna växt.Nu vet du hur man saltar kammusslorna för vintern och stänger dem i banker. Detta är en ganska enkel process, särskilt om alla åtgärder utförs enligt ovanstående klassiska recept.
