Broccoli är populär på grund av den stora mängd användbara ämnen som den innehåller. Oftast används den i mat, men den har hittat sin användning i kosmetologi. Trots de stora fördelarna med kroppen finns det vissa kontraindikationer.
Kalorier och kemisk sammansättning av broccoli
Denna kål anses vara en kalorifattig och därmed kostprodukt. I 100 g färsk eller kokad produkt finns det endast 34 kcal., under stekning ökas energivärdet till 46 kcal genom tillsats av olja för stekning. Men samtidigt påverkar broccoliens sammansättning mängden vitaminer och andra användbara element. 
Mest av allt innehåller det vitaminer i grupperna PP, B, liksom A, E och C. Tack vare den senare har den utmärkta antioxidantegenskaper. Det finns också mineraler som krom, bor, jod, koppar, mangan, magnesium, natrium, fosfor, järn, kalium, kalcium. Broccoli har 2,8 g protein (mer än någon annan kål) och 7 g kolhydrater, och karoten är närvarande.
Vet du det? Broccoli är en årlig växt, en typ blomkål. Samma delar konsumeras som blomkål, men broccoli anses mer näringsrik och har bättre smak.
Broccoli protein är rikt på olika aminosyror som förhindrar utvecklingen av ett antal sjukdomar, samt stöder hela organismens arbete. därför Protein av denna typ av kål är jämförbar med köttprotein.
Fördelarna med broccoli kål för kroppen
Eftersom grönsaken innehåller många fördelaktiga ämnen som, när de interagerar med varandra, ger en ytterligare positiv effekt, har den ett brett utbud av läkningsproblem.
Kalium ansvarar för avlägsnande av överskott av vatten och salter, fosfor och kalcium normaliserar hjärn- och benvävnad, och järn och kobolt bidrar till blodbildning. Stödjer det endokrina systemet, sköldkörtelfunktionen jod. Broccoli för viktminskning används inte bara på grund av dess låga kaloriinnehåll, men också på grund av dess profylaktiska effekt - det förhindrar celluliter. Förresten överskrider mängden karoten i broccoli mängden av detta ämne i morötter.
En stor mängd vitaminer E och C sparar kroppen från fria radikaler. B-vitaminer hjälper till att upprätthålla nervsystemet, fytoncider hindrar reproduktion av olika svampar och patogena bakterier. Toxiner och slagg från kroppen är härledda på grund av den stora mängden fiber i grönsaken. Det har visat sig att broccoli borde användas som förebyggande åtgärd för att förhindra utvecklingen av ateroskleros, för att förbättra hjärtets aktivitet och för att sakta ner åldringsprocessen i kroppen.
Vet du det? Det antas att broccoli kommer från regionerna Asien Minor och Medelhavet, men som en odlad växt, odlades den i antikens Rom. Denna tradition av växande broccoli har spridit sig över hela Europa och världen. Speciellt populär grönsak förvärvad i Italien och Frankrike. Han bosatte sig i Amerika, men i matlagning började han endast användas i början av förra seklet.
Grönsaker används också vid behandling av grå starr och för förebyggande av oftalmologiska sjukdomar. I synnerhet har dess fördelaktiga substanser en fördelaktig effekt på näthinnan, dess lins.
Effektiv broccoli vid behandling av mag-tarmkanalen och levern. Det ingår i kosten för personer som har haft infektionssjukdomar, liksom lider av flatulens, dysbios. Som ett profylaktiskt medel används en grönsak för att förhindra hjärtinfarkt, stroke, för att förbättra matsmältningen, aptiten och normalisera flödet av galla, tillväxt och hudtillstånd.
Hur man väljer broccoli när man köper
Idag, i butiker, kan broccoli köpas både fräsch och frusen. Frysta är lite underlägsen i användbara egenskaper fräscha, men du måste också välja den noggrant. Så, grönsaken måste vara fast, ha en mörkgrön, även lite lila färg. Se till att alla knopparna på den är tätt stängda, annars anses grönsaken vara överdriven. Rubriken ska vara fri från rot, yellowness, fläckar och annan skada. Lukten av broccoli ska ha en frisk arom.
Det är viktigt! På hyllor av affärer kan du oftast hitta denna typ av broccoli, som calabrese. Det ser ut som ett paraply på en tjock stilk. Ovan är en tät grön blomställning. Ibland kan du hitta så kallade sparris eller italiensk broccoli. Den producerar tunna stammar, på vilka små blomställningar av grön eller lila färg placeras.
Hur man lagrar broccoli
Kål så länge som möjligt för att hålla näringsämnen måste det lagras ordentligt. För att göra detta placeras grönsaken i en lufttät behållare och läggs i kylskåpet. Så det kan lagras inte mer än en vecka.
Om det finns en önskan att frysa broccoli måste blomställningarna sorteras, demonteras, tvättas, vikas i en påse eller ett specialfartyg och sätta i en frys. Fryst kål kan lagras inte mer än sex månader.
Fördelarna med broccoli i kampen mot cancer
Förutom vitaminerna E och C, som fungerar som antioxidanter, finns sulforafan i kål, vilket gör det möjligt för broccoli att användas i kampen mot prostatacancer hos män och bröstcancer hos kvinnor. Och japanska forskare hävdar att detta ämne bekämpar hudcancer perfekt. Amerikanska forskare upptäckte under experiment att det är nödvändigt att äta två broccolätter om dagen för att effektivt bekämpa sjukdomen.
Broccoli innehåller också sinegrin och indol-3-karbin, som också effektivt bekämpar sjukdomen. Den första tillåter inte att cancerceller multipliceras, och den andra förbättrar immunsystemets förmåga att bekämpa cancer. Således bidrar de två åtgärdernas gemensamma verkan till att fullständigt övervinna sjukdomen.
Sammanfattningsvis alla utvecklingar inom detta område rekommenderade World Cancer Research Foundation att använda broccoli för behandling av esofagus, mag, urinvägar, lung, struphuvud, rektum, bukspottkörtel.
Broccoli under graviditeten
Med tanke på den enorma mängd användbara och näringsämnen, bör grönsaken inkluderas i gravidens diet. Dessutom rekommenderas broccoli för normalisering av metabolism. Denna kaloriprodukt gör det möjligt att inte få övervikt, även om den innehåller en stor mängd protein. Den senare är mycket nödvändig för framtida mammor - det finns mycket proteiner i det som är nödvändiga för att bilda alla barnets organ och kroppssystem.
Broccoli innehåller mer C-vitamin än citron. Det har också en stor mängd klorofyll, som har en positiv effekt på blodkompositionen och immuniteten. Den senare är mycket viktig för en gravid kvinna. Även de mest mindre sjukdomarna kan leda till avvikelser i bildandet av barnets kropp.
I denna kål en stor mängd folsyra och B-vitaminer som ackumuleras i kroppen. Och deras närvaro är mycket viktigt för bildandet av det hematopoietiska systemet hos ett barn, såväl som nervsystemet. Det är känt att en brist på folsyra kan provocera mental retardation, cerebral brok, mikrocefali. Denna kål rekommenderas speciellt för anemi eftersom den är mycket rik på järn.
På grund av en så stor mängd näringsämnen rekommenderar läkare att öka mängden broccoli i kosten vid planeringsstadiet av graviditeten. Detta kommer att bidra till att balansera saltkompositionen, antalet mikro- och makroelement i kroppen, fylla på det med vitaminer, stärka immunsystemet, förbättra blodets sammansättning. Broccoli främjar god digestion, vilket också är viktigt under graviditeten, som ofta åtföljs av förstoppning.
Det är viktigt! Ett av de största värdena av broccoli är hög proteinhalt. Ett hundra gram av denna kål innehåller mer protein än samma mängd nötkött. Samtidigt i grönsaken nästan inget fett.
Hur man använder broccoli i kosmetologi
Den enda införandet av broccoli i kosten kommer att mätta huden med fördelaktiga substanser, ge den elasticitet och strålande utseende. Men i kosmetologi används kål för att sätta på masker, omslag och andra förfaranden.
Vegetabilisk juice används också separat i olika hudvårdsprodukter. Det skyddar den från ultraviolett strålning, lindrar inflammation, stimulerar hudens försvarsmekanismer och ökar avgiftningsreaktioner.
Kålens saft har en utmärkt effekt på håret. Tack vare vitaminerna A, E, askorbinsyra, fettsyror, mikrodelar, ger det håret allt som behövs, ger dem en hälsosam glans och styrka. Han skapar en skyddande mantel runt håret som släpper ut dem, förhindrar elektrifiering, förvandlar de splittrade ändarna. Samtidigt blir håret inte tyngre, de blötläggs med allt som behövs.
Det används lätt i kosmetikbroccoliolja, som extraheras från vegetabiliska frön. Tyvärr, på grund av det höga innehållet av erucasyra kan det inte konsumeras inuti, men bruket för hår har visat sig vara effektivt: de blir mjuka, glänsande, inte förvirrade. Olja skyddar inte bara håret och huden, det fuktar också dem perfekt, absorberas snabbt och lämnar inte bakom fetthalten.
Applikation i näring: användning av broccoli för viktminskning
Man tror att ett antal komponenter som finns i kål hjälper till att förbättra och påskynda kolhydrat och fettmetabolism. Klorofyll i kombination med B-vitaminer förbättrar till exempel kroppens absorption av kolhydratenergi. Detta innebär att en person i vars kost det finns broccoli i rörelseförloppet, spenderar mer kalorier. Närvaron av en stor mängd fibrer hjälper naturligt och smärtfritt att rengöra tarmarna, öka matsmältningshastigheten.
Men samtidigt är flera myter kopplade till broccoli, som används aktivt i beskrivningen av dess användbara egenskaper. Till exempel kallas denna typ av kål ibland en produkt med ett negativt kaloriinnehåll. Det är det tros att kroppen spenderar mer energi på assimilering av en grönsak än vad produkten själv kan ge. Men det enda som vetenskapen har visat - är ett lågt kaloriinnehåll i växten.
En annan vanlig myt är att broccoli förhoppningsvis påskyndar ämnesomsättningen på cellulär nivå. I allmänhet kan vi hålla med detta uttalande, eftersom den grönsaks kemiska sammansättningen verkligen kan ge sådana effekter.
Men den främsta fördelen med broccoli på näringsområdet är en stor mängd fibrer med lågt kaloriinnehåll. Det är, på bekostnad av broccoli, det är möjligt att minska kalorinnehållet i portionerna, samtidigt som deras volym upprätthålls. En stor ökad mängd fiber hjälper emellertid att rengöra kroppen.
Vem rekommenderas inte att använda broccoli
Efter att ha förstått vad användningen av broccoli är, är det värt att överväga baksidan av användningen av denna produkt. Det är inte ens så att med dålig sanering, tillsammans med råa grönsaker, kan du bära E. coli i kroppen, vilket är mycket farligt, till exempel under graviditeten. Rå broccoli ska användas mycket noga för personer med nedsatt pankreasfunktion och hög surhetsgrad. I den postoperativa perioden är det i vissa fall omöjligt att använda mat med hög fiberhalt, som inkluderar broccoli.
Dessutom kan vissa människor vara allergiska mot broccoli. Därför, om du är utsatt för allergiska reaktioner, försök att äta lite grönsaker först. Harm broccoli ligger i sin buljong, som är rik på purinföreningar. Det är farligt för artrit, artros, gikt, eftersom det kan orsaka exacerbationer.
Dessutom, om broccoli är stekt i olja och hög värme, förloras inte bara de många fördelaktiga egenskaperna hos grönsaken, men också ett stort antal cancerframkallande ämnen bildas. De orsakar också allvarliga skador på kroppen.
Därför, om du vill att din kropp ska få en betydande mängd näringsämnen från broccoli, om du använder den för förebyggande eller som ett tillägg till behandling av specifika sjukdomar, försök att bara äta råprodukt. Grönsaken lagras inte i kylskåpet för länge, men frysning förlänger hållbarheten med bevarande av användbara ämnen. Så du kan alltid organisera dig själv en hög vitamin och hälsosam produkt på bordet.
