Kinesisk kål eller kinesisk kål är namnet på Cruciferous-familjen, som huvudsakligen odlas som en årlig. Pekingkål är en grönsak som, som namnet antyder, anlände till våra kök från Kina.
Läckra och saftiga bladgrönsaker - Pekingkål - är särskilt populär bland våra landsmän.
Denna sort har delikata löv och en mjuk, lätt söt smak, för vilken den har fått förtjänade popularitet hos hostesses.
Kan jag göra en huvudrätt från denna grönsak?
Ursprungligen användes denna grönsak i matlagning för att förbereda sallader och kalla aptitretare.
En mängd recept för att laga andra kurser kan inte bara glädjas.
Vad går bra med?
Lätta och övre blad kombineras bäst med något som ljus och kost.. Det kan vara en mängd olika grönsaker: tomater, paprikor, andra typer av kål. Du kan lägga till söta ärter och majs till rätter i "peking". Av köttingredienserna skulle en bra kombination kokas kyckling eller kalkon, skaldjur, till exempel räkor eller krabba kött.
recept
Vilka rätter kan kokas?
kotletter
vegetarian
måste:
- Halvkål av Pekingkål.
- Morötter: en sak.
- Båg: två stycken.
- En vitlöksklyfta: två eller tre stycken.
- Potatis: tre eller fyra stycken.
- Ägg: En sak.
- 200 gram mjöl.
- En halv kopp brödsmulor.
- Solrosolja eller olivolja.
- Extra salt och kryddor.
beredning:
- Lägg de kokta skalade och tvättade potatisarna.
- Petsay tvätt, torr och skuren i små bitar.
- Mala i en mixer.
- Skala de övriga grönsakerna och riva dem.
- Klara potatismos på konsistens med potatismos.
- Alla grönsaker blandas i samma skål, tillsätt ett ägg, krydda efter önskemål.
- Rör om tills en homogen massa bildas.
- Häll mjöl i små portioner, fortsätt att blanda.
- Rulla dem i bröd från den resulterande blandningen till blinda patties och lägg på en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
- Stek till en röd guldfärg.
Med malet kött
För cutlets behöver du:
- Ett pund nötkött.
- En tredjedel av Peking-kålen.
- En massa dill.
- Ägg: två stycken.
- Solrosolja.
- Kryddor att smaka.
- Havregryn.
beredning:
- Avfrost det malet köttet så att det blir mjukt och jämnar i temperatur från rumstemperatur.
- Skaka noggrant de sköljda kålblad och dill.
- Blanda kött, två ägg och hackade gröna i en homogen massa.
- Blanda små patties från blandningen och rulla i havregryn, stek i varm olja tills den är guldbrun.
omelett
Med kyckling
måste:
- Kål: två löv.
- Ägg: två stycken.
- En halv söt peppar.
- Kyckling eller lever.
- Morötter: en sak.
- Grönsaker och smör.
- Salt, peppar.
beredning:
- Gnid riven morötter, hugga grönsaker och kött.
- Blanda i en skål.
- Placera i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, simma i ca fem minuter.
- Sätt blandningen tillbaka i skålen, låt svalna.
- Tillsätt två ägg och kryddor till grönsaker och kött, blanda tills slät.
- Värm smöret och vegetabilisk olja i en panna, häll omelettblandningen där, steka tills det är klart.
vegetabiliska
måste:
- Pekingkål.
- Bulgarisk peppar: en bit.
- Ägg: tre stycken.
- 300 gram mjölk.
- Kryddor att smaka.
beredning:
- Häll grönsaker, stek i en panna i några minuter.
- Medan de rostar, slå blandningen av mjölk och ägg med en visp.
- Häll omelettblandningen i pannan med grönsakerna, täcka med lock, koka på minimal värme i ungefär femton minuter.
garnering
Braised Peking
måste:
- Kål.
- Halvlök.
- En vitlöksklyfta.
- En matsked sojasås.
- Pepper.
beredning:
- Grov hacka kålen, hugga lök och vitlök.
- Smaka lök och vitlök i pannan utan olja i ungefär en minut, sätt sedan kålen, häll i sojasås och tre matskedar vatten.
- Smäll över medelhög värme i ungefär fem minuter, lägg sedan till peppar och låt gryta under locket ytterligare en tio.
- Posta varmt.
Stekt med grönsaker
måste:
- Pekingkål.
- Lök.
- Morötter: en sak.
- Bulgarisk peppar: en bit.
- Tomat: en sak.
- Tre vitlöksklyfta.
- Tre matskedar sojasaus.
- Socker, ingefära, sesam.
beredning:
- Alla grönsaker är hackade.
- Stek i en panna, hackad haj, tillsätt sedan vitlök, sedan morot.
- Tillsätt peppar, steka i några minuter, lägg sedan till hackad peking i pannan och stek i cirka femton minuter.
- Efter tillsätt tomaten och minska värmen.
- Häll i sojasås, tillsätt kryddor och sesam, simma ytterligare ett par minuter.
friterad
lungor
måste:
- Kål.
- Ägg: fyra stycken.
- Mjöl.
- Dill, sesam, salt.
- Vegetabilisk olja
beredning:
- Hacka husdjur och dill, lägg i en stor skål.
- Salt tillsätt sesam.
- Tillsätt ägg, blanda.
- Häll mjölet. Rör tills mjuk.
- Sprid degen i en stekpanna med det uppvärmda smöret med en sked och stek i några minuter på varje sida.
tät
måste:
- Kål.
- Morötter: en sak.
- Potatis: två stycken.
- Lök.
- Ägg: En sak.
- Två matskedar mjöl.
- Vegetabilisk olja
- Salt, gröna.
beredning:
- Koka och kyla potatisen i förväg.
- Haka kålblad och stek i en panna.
- Mala lök och morötter, lägg till pannan med salt och peppar, låt sjuda i ungefär tio minuter.
- Lägg de färdiga grönsakerna i en separat skål, gnugga potatis i den, tillsätt ägg, mjöl och grönsaker, blanda allt tills de är homogena.
- Sprid degen på en förvärmd stekpanna med en sked och stek på båda sidor tills de är kokta.
schnitzel
enkel
måste:
- Pekingkål.
- Ägg: En sak.
- Brödsmulor.
- Vegetabilisk olja.
beredning:
- Bladen rullar rullande stift. Vik längs och över varandra, salt och peppar mellan lagren.
- Slå och salt ägget, belägg dem med kål.
- Sedan rulla framtidens schnitzel i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.
Med ost
måste:
- Kål.
- Ägg: En sak.
- Hård ost
- Brödsmulor.
- Vegetabilisk olja.
Receptet är detsamma som det föregående.
Mellan lagren av schnitzel måste du lägga riven ost och sedan belägga med ägg, brödsmulor och stek. Så smälter osten, och schnitzelen kommer att ha en utsökt varm fyllning.
gryta
vegetabiliska
måste:
- Pekingkål.
- Tomat: en sak.
- Lök.
- Morötter: en sak.
- Ägg: fyra stycken.
- Milk.
- Ost ryska.
- Smör.
- Kryddor, örter.
beredning:
- Haka morötter och lök, lägg dem i en stekpanna.
- Chop "peking", lägg till pannan. Stek till hälften klar.
- Ta av skalen från tomater, skär i skivor.
- Blanda ägg och mjölk i en separat skål som för en omelett.
- Tillsätt kryddor och örter i grönsaksblandningen.
- Lägg sedan det i en bageri, lägg tomaterna på toppen.
- Häll äggblandningen, strö över riven ost.
- Baka i en ugn förvärmd till 200 grader i ungefär en halvtimme.
Med kött
måste:
- Cirka femton lakor kål.
- Ett pund malet kött.
- Ett glas kokt ris.
- Ost.
- Lök.
- En vitlöksklyfta.
- Gräddfil.
- Salt, peppar.
beredning:
- Låt kålbladet ligga i kokande vatten i fem - sju minuter.
- Medan blöterna mjuka, blanda det malet köttet, hackad lök och ris, salt och peppar massan.
- Lina en del kålblad i botten av formen så att kanterna hänger sig utanför formen.
- Lägg halva köttmassan på kålen, stäng de resterande bladen.
- Topp med andra halvan av hakan, vika den i de undre kanterna på bottenplåtarna.
- Cirka en halvtimme att baka i ugnen vid 180 grader.
- Ta sedan bort, smörja med gräddfil överst och strö över ost, sätt tillbaka till ugnen i ytterligare tio minuter.
- Servera rakt på formen, hett.
Bråttom
Med tillägg av ägg
måste:
- Fem till sex ark kål.
- Egg.
- Lök.
- Salt, peppar.
- Vegetabilisk olja.
beredning:
- Mala lök, stek i uppvärmd olja tills det är transparent.
- Lägg sedan till hackad kål i den, häll i lite vatten, stäng locket och låt det simma i några minuter.
- Vid denna tid, slå ägget, salt och peppar, häll i pannan.
- Att smula under locket tills det är klart
Ägg i en korg
måste:
- Ägg.
- Pekingkål.
- Salt.
- Smör.
beredning:
- Chopkål lämnar i remsor, lägg på en stekpanna med varm olja i några minuter.
- Sprid kålen i kanterna av pannan, bryt ägg i mitten utan att bryta äggulan.
- Stek till färdig.
Äggröra kommer att visa sig som i en korg med löv.
Sätt att betjäna
Servering av varmkål behandlas varmt omedelbart efter tillagningen.
Således kommer smaken av dessa friska och varma rätter att avslöjas ännu bättre.
Pekingkål kan du laga ett brett utbud av rätter: från lätta sallader till täta huvudrätter. Enkelheten och tillgängligheten av recept med denna grönsak hjälper till även nybörjare kockar för att skapa goda och intressanta godis för alla tillfällen.
