FINNS DET NåGRA SKILLNADER MELLAN KRYDDOR OCH KUMMIN ELLER äR DET SAMMA FOTO

Kummin och zira ser väldigt lika ut. Under medeltiden var en anläggning ofta förvirrad med en annan, trots vissa skillnader.

Ännu nu är bland andra namn på dessa växter samma - Kmin. Vi lär oss hur de skiljer sig från varandra, vilka fördelar de tar med.

Beskrivning och egenskaper hos kummin och kummin

Kummin och zira är samma plantfamilj - Paraply. De liknar utseende och frön, men det finns en skillnad. Vanlig kummin, även kallad fältanis (vild), cmin, timon, kimin, getter, ganus, tillhör släktet Cmin och numrerar 30 arter. Som en krydda används endast denna typ.

Detta är en tvåårig växt. Dess upprättstående stam med alternativa löv som liknar morotblad växer ca 30-80 cm lång.

Rod rod, spindly. Växten blommar med paraplyblomställning med små ljus (vita eller rosa) blommor under första halvåret, och fröna mognar i augusti. De är en långsträckt brun viskelod, som delas in i ett par krökta halvfoster. Frukten är ca 3 mm lång och 2,5 mm bred.

Vet du det? Kummin odlas nästan över hela världen. Exporten av denna krydda leder Nederländerna.

Zira, som har namnen på ZER, romerska kummin, cmin, azhgon, kummin, cammun, tillhör släktet Cmin. Detta är ett eller två år gammalt gräs. Den växer 20-60 cm och har tunna, 2-3 gånger dissekerade löv, som ordnas på stammen växelvis.

Små blommor på ett dubbelparaply kan vara vita, gula eller röda. De har wrappers eller wrappers. Float med en längd av 6 mm och en bredd på 1,5 mm.

Det finns två typer av zira:

Kirmanchi. Hon har frukter av svart färg och mindre, starkt kryddig.
Persiska. Den har en ljusare, gulaktig färg och stark arom. Den vanligaste och mest populära sorten, mycket lik cumin.

Som du ser är kummin och kummin inte samma sak, och det finns ingen anledning att betrakta dem som en växt eller samma kryddor.

De viktigaste skillnaderna mellan kummin och zira

Karpefrön och kummin har sina egna egenskaper, där de skiljer sig från varandra.

Lär dig också hur man skiljer kummin från timjan.

härkomst

Kummin vanligtvis växer främst i Europa och i den tempererade zonen i Asien. Denna ört används ofta i europeisk mat. Hon finns i vårt land på kanterna av glesa skogar och som gräs i bostäder.

Zira är av Centralasiatiskt ursprung och är populärt i Asien, Latinamerika, Medelhavet och i norra delen av den afrikanska kontinenten. På dessa ställen odlas det som krydda och används ofta i lokala rätter. Européer föredrar att odla kummin i sina trädgårdar.

Växande förhållanden

Cumin vanligt odlas som en tvåårig kultur. Under det första året bildar det ett utlopp, och under det andra året bildar det en stam och blommar, du kan samla frön. Växten vintrar lätt. Frö kan såas på tidigt vår eller vinter.

Zira är mer termofil och odlas som en årlig kultur. Det blommar och ger frön under det första året. Den är sådd under film i mitten av april eller på öppna sängar (mitten av maj).

Det är viktigt! Zira växer bra under heta sommarförhållanden, då dagstemperaturen är vid + 30 ° C i minst 3 månader.

Skillnader i smak och lukt

Kummin har en skarp smak med citrusfärg och en kryddig arom. Detta är den mest använda kryddan för att baka bröd. Det läggs ofta i fett kött, som används för saltning och betning av grönsaker, i korv, vid tillverkning av öl och kvass, insisterar på vodka.

Zira är den mest populära kryddan för pilaf. Den placeras i fisk- och kötträtter, grönsaker och baljväxter, i bakverk och desserter. Den har en skarp kryddig lukt och en smutsig smak. Innan du använder det rekommenderas att steka i en torr stekpanna eller på olja med lök för fullständig avslöjande av smak och arom. Över tiden börjar ziraen (speciellt i form av en hammare) att smaka bittra.

utseende

Om du visar frukten av kummin och zira till en obemannad person, blir det svårt för honom att förstå att det finns två olika kryddor framför honom. Utseende är dessa frön väldigt lika, och de är visuellt svåra att särskilja från varandra, därför rekommenderas att smaka. Frön är något större och har en ljusare nyans.

Vet du det? I Indien finns en liten stad som heter Zira. Samma namn är byn i Azerbajdzjan.

Användbara egenskaper av kryddor

Många kvaliteter karvä och jeera är likartade, därför används de också för att behandla samma sjukdomar.

kummin

I 100 g karvefrön 333 kcal. Kryddan är rik på vitaminer (C, E, PP och B), innehåller mineraler (järn, kalcium, magnesium, fosfor, kalium, zink och natrium). Det har antibakteriella, diuretiska, koleretiska, laktogoniska och antiinflammatoriska egenskaper.

Karvefrukter används i följande fall:

Används i sjukdomar i blåsan och njurarna, såväl som urinvägarna.
Tillämpad behandling av prostata och förebyggande av vissa sjukdomar i könsorganet hos män och kvinnor.
Bra hjälp med sömnproblem, liksom ökad irritabilitet.
Ett avkok av kryddfrön används i de sista faserna av graviditeten för att förbereda livmodern för den generiska processen. Dessutom främjar mjölkproduktionen under amning.
Hjälper till att förbättra tillståndet för menstruation och klimakteriet.
Te från dem hjälper till att ta bort överflödigt slem, vilket är mycket användbart för allergier, förkylningar och infektionssjukdomar. Det hjälper till med hosta och bronkit.
De har antitumöreffekter, eftersom det minskar nivån av cancerceller i kroppen.
Positivt påverka matsmältningen och hjälp med förstoppning. Kummin med gurkmeja och peppar normaliserar tarmfunktionen.
Frön och olja används för att lösa problemet med håravfall, liksom hos vissa hudsjukdomar - akne, svamp, akne.
Spice frön normalisera metaboliska processer, så de används i många dieter för viktminskning.
Det hjälper till med flatulens hos vuxna och kolik hos barn.
Det har en koleretisk effekt och ingår i leveravgifter.

Vet du det? Kummin användes för 8000 år sedan. Under arkeologiska utgrävningar av den neolitiska och mesolitiska perioden upptäcktes frön från denna krydda.

Zira

100 g frön av sprit 375 kcal. Denna krydda innehåller också vitaminer C, E, K, PP och Grupp B, karoten, liksom mineralämnen (zink, koppar, järn, fosfor, natrium, kalium, kalcium, magnesium). Grekerna och gör nu te med denna krydda, vilket har en positiv effekt på barnens välbefinnande.

Zira har följande positiva effekter:

Tonar kroppen och är en afrodisiakum.
Det aktiverar mentalt arbete, stärker minne och syn.
Gynnsam effekt på matsmältningen. Hjälper med överdriven gas och kolik.
Förbättrar metabola processer.
På grund av dess diuretiska egenskaper bidrar det till att eliminera överskott av flytande och skadliga ämnen.
Stimulerar mjölkhopp i ammande mödrar.
Väl hjälper till med neurologiska störningar - amnesi, dålig sömn.
Det har en antiseptisk effekt, hjälper till med tumörformationer.
Spice används för olika hudsjukdomar - akne, akne.
Zira lindrar smärta, rensar luftvägarna, så det är bra att använda det för bronkit och lunginflammation.
Det hjälper mot illamående, inklusive att förvänta sig en baby kvinnor under första trimestern.