För flera decennier sedan betraktade sommarboende och trädgårdsmästare vitkål som verkliga källor till näringsämnen och mikroelement. Men tiden går vidare, och idag är mer än femtio slags kål redan kända, vilka inte är sämre än vitkål i innehållet av användbara ämnen, och överträffar det än.
Bland dem: Kinesisk Kål, Spiraler, Broccoli, Blomkål, Savoy och många andra. Jag vill framhäva de två vanligaste och populäraste typerna bland denna sort: broccoli och blomkål. Trots att alla dessa växter tillhör samma familj skiljer de sig både externt och i sina andra egenskaper. Vi kommer att prata om detta i vår artikel.
Allmän information om vyer med foton
För närvarande odlas dessa typer av kål i stora volymer på den amerikanska kontinenten, i Kina, Indien. Turkiet, Tyskland, Frankrike och Italien anses också som stora producenter av kål.
blomkål
Växten är årlig, yucca rötter, ligger nära markytan. Kål har en rund stamhöjd på 15-70 cm uppåt. Bladen ligger raka eller snedställda. Ibland är de böjda, cylindriska. Rosetter bildas i axlarna av de övre bladen. Blomkål frukter är ätit. Huvudets form är rund och platt runt. Färgen av blomställningar från kräm till vitt.
broccoli
Denna art föddes i Italien, men var länge inte populär. Utanför landet visste ingen grönsaken. Namnet översatt från italienska betyder "flödande stam av kål" i plural. Denna mycket stjälk når vanligen 60-90 cm i höjd.
På toppen är blomstarstänger med gröna knoppar bildade. Knopparna samlas snyggt i en stor blomställning - ett löst huvud. Frukten är avskuren grön, inte väntar på när de kommer att täckas med gula blommor. Broccoli har en trevlig lukt och kryddig smak.
Lär dig hur man odlar broccoli i öppen fält här.
Är det samma sak eller inte?
Det är ett misstag att anta att broccoli och blomkål är en och samma växt.. Även om växter tillhör samma familj, har de fortfarande skillnader och inte bara externa.
Broccoli och blomkål har också en annan näringsmässig sammansättning och därigenom medför olika fördelar för människokroppen.
Vad är skillnaden: detaljerad tabell
Trots det relativa förhållandet har dessa sorter många skillnader. Tänk på skillnaden mellan broccoli och blomkål?
broccoli | blomkål |
utseende | |
| Kålfärg är grön, ibland lila. Stam ovanför. Blomställningar är större. | Budens färg är övervägande vit eller gul. |
Växande förhållanden | |
| Växten är resistent mot plötsliga temperaturförändringar. Växer i någon mark, men kräver riklig vattning. | Omgivningstemperaturen bör vara + 14-18 ° C. Föredrar rik jord med magnesium, koppar och bor. |
Gestationsperiod | |
| Från avstigningen av plantor i marken är 1 månad. Produktiviteten är större än blomkål. | Från utseende av plantor till teknisk modenhet tar det 90-120 dagar. |
struktur | |
| Den innehåller vitamin A, B och C. Den har en rikare mineralkomposition. | Innehåller mer C-vitamin än apelsin och andra sorter av kål. |
Vad är mer användbart?
Blomkål i blomställningar har många användbara ämnen.. Det är bättre att inte utsätta grönsaker för långvarig värmebehandling, vilket kommer att bidra till att bevara hela komplexet av användbara element.
- I blomkålen av mineralämnen dominerar kalcium och kalium, det senare är avgörande för hjärtat. Det normaliserar hjärtfrekvensen och blodtrycket.
- Det höga innehållet av C-vitamin stärker immunsystemet, hämmar åldringsprocessen, har en positiv effekt på centrala nervsystemet.
- Innehåller vitaminerna B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotin, som är tillgängligt i tillräckliga kvantiteter, förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer i huden. Minskar risken för dermatit, svampinfektioner, seborré.
- Revealed en positiv effekt på synen av syn, förhindrar utvecklingen av grå starr.
Broccoli är inte alls sämre än blomkål, med en ganska varierad komposition och värdefull struktur. Den innehåller vitaminerna A, C, E, K.
Fördelarna med broccoli:
Det normaliserar den kvantitativa komponenten av lipider.- Fiber påverkar matsmältningen, hjälper till att rengöra kroppen av toxiner och toxiner.
- Som ett resultat av närvaron i sammansättningen av omättade fettsyror och vitaminer har kål antiinflammatoriska egenskaper.
- Neutraliserar toxiner.
- Grönsaker är också användbar för högkvalitativt arbete i hjärnan.
- Fördelen med kål är att hålla nivån av glukos i kroppen, vilket är särskilt viktigt för diabetes.
Det normaliserar den kvantitativa komponenten av lipider.I detalj om de fördelaktiga egenskaperna hos broccolkål, liksom vad är kontraindikationerna till dess användning, läs här, och från den här artikeln kommer du att lära dig om vilken typ av broccolikål som är mer vitaminer.
Trots den omfattande mineralreserven är både blomkål och broccoli låga i kalorier. Tyngdlyftande människor undrar ofta: hur många kalorier finns det i dessa grönsaker? 100 gram broccoli har bara 34 kalorier, och blomkål i 100 gram kan skryta med ett innehåll av endast 25 kcal. På grund av detta kan den användas av de som är överviktiga.
slutsats
Broccoli är definitivt hälsosammare än blomkål (lära sig att laga broccoli, samt se recepten av rätter med denna grönsak, du kan här). Den innehåller mer mineraler och vitaminer. Under värmebehandling förlorar inte grönsaken sitt energivärde. Lämplig för diet. Men då vill jag stå upp för blomkålen, som är en viktig del av barnets mat.
Det är mycket billigare än din motståndare. Båda grönsakerna är användbara, de måste ingå i hela familjen, men du bör uppmärksamma den individuella toleransen och kontraindikationerna.
