Anledningarna till att torka äpplen kan vara stor variation. Först av allt det riklig skördnär det inte finns tillräckligt med styrka eller burkar för komposit eller färsk fruktjuic. Ibland sattes hela kilo äpplen på pajer, charlottar och andra rätter, men några fler hinkar kvar i lager.
Då uppstår frågan hur man hanterar dem i det här fallet. För att inte förlora dyrbara frukter är det bättre att använda Metod för att torka frukt för vintern.
Om det inte finns några speciella enheter till hands som dehydrator eller konvektionsugn, skulle det bästa alternativet torka på balkongen eller vinden. Hur torkar äpplen hemma i luften? Beroende på var du förvarar äpplen under torkning, varierar teknikerna något.
utbildning
Hur torkar äpplen hemma på trådarna? Hur man förbereder äpplen för torkning? Först behöver du noggrant undersöka äpplen och välj det bästa. Under inga omständigheter ruttas, svarta eller maskade ätit fruktdräkt på något sätt.
Var noga med att skölja grundligt och torka sedan frukten, för att undvika deras skador. Om det fortfarande finns punktering eller andra skador på huden, kan de skäras noggrant med en kniv.
Det spelar ingen roll så mycket vilka sorter är mest lämpade för torkning. Sommar eller sena sorter av äpplen, så länge frukten var behaglig för smaken. Bittera eller sura frukter, speciellt om de är omogna, kommer inte att fungera. Kontrollera köttet - om det är tätt och saftigt, då blir äpplen den perfekta, torkade frukten.
När det gäller storlek är det bättre att föredra stora och medelstora - det är bekvämare att klippa dem.
Först klippa varje frukt i hälften och ta bort kärnan såväl som svansarna på båda sidor.
Skala bättre inte skäraom skörden är från trädgården, inte från affärshyllorna. Små kopior delar maximalt 2-3 identiska delar.
Det är mer lämpligt att skära äpplen i små "måne" skivor, Tjockleken överstiger inte 1 cm. Du kan också lämna runda skivor, som då är praktiska att hänga för torkning. Dessutom kommer denna blankett säkert att vädja till barn. Kom ihåg: Ju mer som varandra delar, den torkning kommer att ske mer enhetligt och alla äpplen kommer att vara ungefär samma villkor.
Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att skivade äpplen hålls innan de torkas. i en svag saltlösning. På grund av detta kommer järnet som ingår i frukten inte att oxidera så mycket, och de torkade frukterna kommer att visa sig vara vita och ljusgula och inte "rostiga".
Dessutom kommer de att lagras lite längre utan att gränsöverskridande insekter skulle kunna komma ifrån fruktflugor. En liter vatten behöver en tesked salt, varefter frukter "badas" i den resulterande lösningen och lämnas sedan för att torka från fukt en stund. Då kan du börja torka.
Ett mindre effektivt sätt, varefter några av näringsämnena är förlorade, är kortkokande äpplen före torkning. Släpp bara skivorna i vattnet i några sekunder och låt dem omedelbart torka i solen.
Hur torkar man?
På vinden
Hur torkar äpplen på vinden? Se till att vinden är väl ventilerad, fritt från damm, spindelväv eller mögel. Luften ska vara varm, med låg luftfuktighet. Därefter sträckes skivor äpplen på en stark, men inte för tjock tråd med en zigenomål.
Om äpplen inte håller fast på berget, bryt upp och fall ner, ta upp en annan skivtygelse.
Resultatet ska vara en slags krans med massor av kryddnejlika.
De hänger fritt på vinden, var noga med att täcka med gasbindning.
En ren trasa skyddar framtida torkad frukt från sedimenterande damm och insekter. För att säkerställa att varje del torkar väl och inte håller fast i sträng eller gasbind, flytta äpplen en gång om dagen.
På så sätt spenderar du drygt en vecka, högst tvåmen få hela bunten av likformigt torkad frukt.
Principen att torka äpplen är att cirka 80% av vattnet förångas från frukten, vilket gör att de krymper och förlorar mycket vikt. sålunda, från 10 kg nyplockad färsk frukt kan göras 1 kg torr.
På balkongen
Hur torkar äpplen på en tråd på balkongen? Grunderna i att torka frukter på balkongen och på vinden är ganska lika. Den enda skillnaden är att äpplen har mer tillgång på balkongen till solljus, frisk luft och en annan yta.
Om det är möjligt att hänga äppelskivor på trådar, dra nytta av det. Men vartenda dagar, vrid "kransen" till solens strålar värma upp varje sida jämnt. Annars, ta några rymliga bakplåtarPå vilken det krävs att alla skivade äpplen sönderdelas i ett lager.
Som det är fallet med att torka inomhus som en vind, behövs frukt täcka med fast material från gasväv. Om balkongen är öppen skyddar du dina ämnen från fåglar och insekter.
Glöm inte att gå igenom skivor från en till flera gånger om dagen, vrider dem från sida till sida. Så håller de inte fast vid varandra, och varje sida förbli optimalt torkad.
Jämfört med föregående metod för torkning kommer äpplen på balkongen behöva ligga ner i 4 till 6 dagar, vilket avsevärt förkortar tillagningstiden.
Detta resultat kan uppnås i varmt och molnt väder.
Undvik regniga dagar - äpplen riskerar att blötlägga med fuktig luft, vilket antingen förlänger torkperioden eller slutligen förstör de torkade frukterna.
Sammanfattning
Baserat på dina egna preferenser, typ av rum och möjligheter, välj en det mest bekväma sättet bara för dig. Var och en av dem har sina fördelar och nackdelar, men efter de enkla reglerna för att förbereda frukter och själva torkningen kommer du under alla omständigheter att få en uppsättning läckra torkade äpplen.
Då kan du vara säker på det torkade frukter kokas ordentligt.
För att lära sig att torka äpplen hemma kan du lära av videon:
