Morötter är en hälsosam och god rotgrönsak. Han är en frekvent besökare på bordet av en gourmet och en söt tand, en ivrig älskarinna och en ung dam, som följer hennes figur. Men personer med diabetes ser till honom med försiktighet: kommer det inte att skadas?
Denna artikel behandlar frågan om fördelarna med och riskerna med morötter för en diabetiker, och ger också några läckra recept från denna rot.
Näringsvärde och glykemiskt index (GI) av råa och kokta morötter
Felaktig diet med diabetes är full av konsekvenser. Patienten måste följa en diet utformad för honom, följ blodsockernivån. Närvaron av kolhydrater i morötter (6,9 g) per 100 g produkt motsvarar 1 tesked socker och stärkelse (0,2 g) för samma 100 g tvivel på fördelarna med denna grönsak för diabetikerens diet.
Men glöm inte om närvaron i sammansättningen av morötter dietfibrer (2,4 g per 100 g rot). De saktar absorptionen av glukos i blodet.
Är det möjligt för diabetiker att äta, i vilken form och varför?
Med diabetes är morötter inte bara möjliga men nödvändiga, bara inom rimliga gränser. Det är viktigt att veta att det mesta måste konsumeras rå, eftersom det glykemiska indexet är lägre.
Morötter kan och bör läggas till sallader. Den kombineras med:
- lök;
- greener;
- pumpa;
- zucchini;
- rädisa;
- tomater;
- blomkål och vitkål.
Sallad måste fyllas med vegetabilisk olja.
Det är viktigt att veta det I diabetes är koreanska morötter strängt förbjudna på grund av kryddoringår i denna maträtt. Rå morotpuré konsumeras upp till två gånger i veckan.
Men ge inte upp på roten, tidigare värmebehandling. Morötter kan kokas, stuvas, bakas och till och med stekas i vegetabilisk olja. Samtidigt bör mängden konsumerad produkt minskas på grund av en ökning av det glykemiska indexet. Men mängden antioxidanter ökar med 35%.
Diabetiska kockar bör lyssna på råd från dietisteroch följ även reglerna för matlagning morötter, så att den apelsinläckra delikatessen inte bara är smaklig men också användbar.
- Rotgrönsaker måste vara färska.
- Koka eller baka dem ska vara i skalen.
- Stekt och stewed morötter bör kombineras med magert kött eller fisk.
- Varaktigheten av värmebehandling är minimal.
- För stewing och stekning bör morötter inte riven, eftersom grönsaken förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
- Med typ 1-diabetes Du kan äta morötter varje dag rå 100 g per dag. Om det finns en önskan att laga en maträtt med rotgrönsaker, bör dess mängd minskas till 75 g.
- Med typ 2-diabetes Det rekommenderas att äta morötter inte mer än 200 g per dag. 80% av patienterna med denna typ av diabetes lider av fetma och behöver näringsrika och lågkalorida livsmedel. 100 g morötter innehåller endast 32 kcal.
Fördelarna och skadan av grönsaker
Användbara och skadliga egenskaper morötter kan delas in i 2 kategorier:
- Vanlig för båda typerna av diabetes.
- Beroende på typ av diabetes.
Oavsett typ av sjukdom
- Förbättra digestion och metabolism.
- Ökad synskärpa.
- Stärka immuniteten.
- Rengöring av toxiner.
- Klyvning av kolesterol.
- Normalisering av avföring för förstoppning eller diarré.
- Minskar sannolikheten för att utveckla cancer.
- Läkning av skador på huden.
Överdriven konsumtion av grönsaker är fylld med negativa konsekvenser.:
- magbesvär
- belastning på levern, vilket är farligt för en patient med diabetes.
Med typ 1 och 2
Med diabetes mellitus skriver du en måttlig konsumtion av morötter:
- Hjälper till att minska trötthet.
- Reglerar fettmetabolism i cellerna.
- Berikar kroppen med kalium, selen, zink, kalcium och magnesium, vitaminer i grupp B, PP, C, E, K.
- Stimulerar arbetet i bukspottkörteln som ansvarar för produktionen av insulin.
Skada från att äta rotgrönsaker - en kraftig ökning av blodsockret på grund av oordnad ätning av morötter.
Typ 2-diabetes orsakar viktproblem. Patienten ordineras en strikt diet. Men på frågan om du kan äta morötter eller inte, svarar läkare positivt. Fördelarna med morötter är uppenbara: en söt, men lågkalorisk grönsak kommer att ersätta diabetiker för önskvärda men förbjudna delikatesser.
Restriktioner och kontraindikationer
Trots dess fördelaktiga egenskaper finns det begränsningar för diabetes i både den första och den andra typen, som bör följas strikt. Eftersom varje organism är unik bör en diabetiker konsultera en dietist. Diskutera med honom alla subtiliteter av kost.
Men tillbaka till moroten. Grönsaker bör tas bort från kosten när:
- inflammation i tunntarmen;
- magsår och duodenalsår;
- Förekomsten av njursten och gastrit.
Också orsakar överdriven konsumtion av morötter kräkningar, dåsighet, slöhet, huvudvärk och kan provocera allergiska reaktioner.
Användarvillkor
Diabetiker rekommenderas att äta rotfrukter råa, bakade eller kokta i sina skinn, stuvade och stekta. Med detta de flesta morötterna bör ätas råa. Den ska kombineras med andra produkter som är godkända för användning.
- Med typ 1-diabetes bör konsumeras inte mer än 100 g rå morötter per dag eller 75 g kokt.
- Med typ 2-diabetes rot kan förbrukas upp till 200 g per dag.
Ät inte genast hela delen av morötter. Det bör delas ut hela dagen.
Morotjuice med sjukdom
Morotjuice är ett riktigt förråd av vitaminer och mineraler. Med den första typen av diabetes kan du använda 1 kopp (250g) juice per dag. I den andra typen borde den vara berusad med utspätt 1: 1 vatten.
Fördelarna:
- innehåller vitaminer och spårämnen;
- reglerar blodsockernivån
- stärker immunförsvaret
- förbättrar syn.
Vid missbruk av morotsjuice visas biverkningar:
- illamående, slöhet, huvudvärk;
- exacerbation av kroniska patologier i matsmältningsorganet;
- gulfärgning av tänder, hud på fötter och palmer.
De goda egenskaperna hos morotsjuice kommer att öka om du blandar den med juice av andra grönsaker eller tillåtna frukter. Det bör komma ihåg det Den nypressade saften från unga och friska morötter är verkligen helande.. Vi gnuggar en rotgrönsak på en rivare, vi vrider den mottagna massan i en gasbind och försiktigt pressar. Om det finns en mixer - uppgiften förenklas.
Användbara recept
Färsk citron
ingredienser:
- 1 citron;
- 200 ml morotsjuice;
- 250 ml vatten;
- isbitar;
- sötningsmedel.
Matlagningsmetod:
- Klipp citronen i halva och pressa saften.
- Grovhacka skalen och rester av massan, lägg den i en emaljerad panna, häll kallt vatten över det. Koka upp över medelvärme och låt svalna.
- Sedan spänna genom gasbindet vikta i flera lager, lägg till morot och citronsaft, häll i sötningsmedlet och blanda väl.
- Klar dryck häll i glaskoppar, tillsätt isbitar och servera på bordet.
Med selleri och spenat
ingredienser:
- 1 liten massa spenat;
- 1 medium morot;
- 2 selleri stjälkar;
- 1 grönt äpple
Tvätta, skala, hugga, blanda och pressa ingredienserna.
Gurka dryck
ingredienser:
- morötter - 5 st.
- sparriskål - 1 gaffel;
- 3-4 salladsblad;
- gurka - 2 st.
Denna dryck kan vara full på en tom mage. Den är beredd som tidigare.
Kom ihåg: diabetes är inte en mening. Om du följer rekommendationerna från nutritionists, led en hälsosam livsstil och vara optimistisk - ditt liv kommer att vara fullt av glädje och trevliga överraskningar. Ett dietbord kan och bör vara varierat och gott.
