Varm peppar vann stor popularitet på grund av dess helt unika sammansättning och användbara egenskaper.
Den används både i matlagning och i medicin och kosmetologi.
Hot Pepper - universell kryddor, som innehåller en stor mängd vitamin C, A och B6, liksom magnesium, kalium och järn.
Spicy Vegetable Can förbereda sig för vintern på olika sätt. Läs mer om hur man sparar kryddig chili hemma, samt möjligheten att frysa i frysen på vår hemsida.
Men den mest populära är torkningen av bitter peppar. Hur torkar bittra paprika? Detta kan göras på olika sätt: i ugnen, i en elektrisk torktumlare, i bulk på tidningspapper eller helt enkelt hänga på en tråd i ett coolt rum.
I våra artiklar har vi redan pratat om hur man torkar den söta bulgariska peppar på vintern, liksom hur man torkar den. Dessa metoder varierar avsevärt med torkningen av heta paprika.
Grönsaksberedning
Hur torkar du chili hemma? För att skörda chili peppar för vintern är det nödvändigt eget. För att göra detta, är peppar sorterad, välja pods med likformig färg (grön, röd). Det är värt att uppmärksamma närvaron på grönsakens yta eller någon skada.
Om även de minsta punkterna finns på peppar, speciellt om de har en orange nyans, då en sådan pod måste avlägsnas från den totala massan - Det är bortskämd och kommer inte lägga sig för ytterligare långvarig lagring.
Utvalda paprika tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas på papper eller bomullsduk. Ren peppar är bäst placerad i 1-2 dagar i ett varmt rum för enkel härdning.
Om peppar bestäms torka helt, då slutar förberedelseprocessen, men om det finns en önskan att torka krossad peppar, måste du skära frukten över, ta bort frön och stjälken.
Därefter skärs paprika med sax i halva ringar eller små kuber, tjocka högst 0,5 cm.
Varning! Under beredningen och torkningen av heta paprika, några säkerhetsbestämmelser:
- Arbetet måste göras strikt i handskadade händer (latex kirurgi kan användas efter tvätt av översta lagret av handskar med vanlig tvål);
- försök att Rör inte ansikte händer fram till slutet av arbetet;
- När det skivas varm peppar är det viktigt att se till att små bitar eller sprays av peppersaft inte faller i ögonen;
- Vid slutförandet av arbetet måste produkten vara försiktig tvätta händerna gott om vatten.
Titta på videon om hur man ordentligt strängar varm peppar på tråden för torkning:
medel
Hur torkar peppar?
Lufttorkning
Hur torkar den heta peppar hemma i luften? Denna torkningsmetod är mest populära. Naturlig metod kan torkas som hel och krossad chili peppar. I det första fallet är pjäserna spända på en tjock tråd med en nål.
För detta är det nödvändigt att göra ett hål strax nedanför stammen.
Ytterligare "skarpa pärlor", vars element bör inte röra varandra, häng i ett torrt rum med bra ventilation och torka tills det är klart.
För lufttorkning används malet peppar. tidningspapper eller liten sikt. Efter spridning av skärningen på pappersytan lämnas den i 8-10 dagar tills den är helt torr, skakas med jämna mellanrum och blandas för en likformig effekt.
Jag undrar: på vintern Det är möjligt att torka heta paprika genom att hänga bägarna över batteriet, eller genom att placera den skivade tidningen på vindrutan (även ovanför batteriet).
Hur torkar man röd peppar? Hur man förbereder peppar för lufttorkning kommer du att lära dig genom att titta på videon:
Ugnstorkning
Hur torkar den heta peppar för vintern i ugnen? I motsats till lufttorkning, till beredning av heta paprika med hjälp av en ugn, ofta tillgripas, om ytterligare produkt maldes till pulver.
För denna metod att torka finhackade grönsaker läggs ut på ett bakplåt och placeras i ugnen, förvärmas upp till 55 ° C ... 60 ° C i 3-5 timmar.
Precis som vid den naturliga processen är skärning nödvändig från tid till annan. blanda.
Viktigt: ugnsdörren måste vara under torkning gläntannars kommer inte peppar att torkas men bakas.
Torka i eltorken
Hur torkar du röda peppar i hemmet i torken? Många hemmafru föredrar att torka grönsaker och frukter i elektriska torktumlare. Liknande enhet kan gälla och för röd paprika. De beredda skivorna sprids på gallret i ett lager, slår på utrustningen med full kapacitet och torkar för 10-12 timmar tills det är helt torrt.
I den elektriska torkan kan skördas och hackas chili. Torkningstiden minskar. upp till 4-6 timmar.
Hur man torkar den heta peppar för vintern i en elektrisk torktumlare - foto:
beredskap
Hur bestämmer du beredskapen? Skräddarsydda bittera pepperskallar är kraftigt skrumpade och har mer intensiv färgän färska. Beredningen av den framtida kryddan är också bestämd bräcklighet Peppar - torkad grönsak smuler lätt i händerna.
Hur torkar du den varma peppar hemma? Tips för att torka och lagra heta paprika hemma i den här videon:
Sushina lagring
Efter torkning slipas paprika vanligen i pulver. i en kaffekvarnsom därefter hälls i glasburkar, tätt förseglas och lagras i mörk sval plats. Erfarna hemmafruar försäkrar att smak och smak av kryddor kan förlängas genom att placera en behållare med pulver i frysen.
Torkad Chili Pods Store i glasbehållaretäckt med flera lager av gasbindning.
Tätningsbanker med bössor är inte värda det, eftersom de behöver ett konstant flöde av luft. Slutproduktens hållbarhet - 12 månader.
Genom att förbereda torkad chili kan du alltid ha till hands kryddig kryddor för disk, och buntar med röda eller gröna pods kommer att vara en original dekoration för köket.
På hur man maler heta paprika för lagring kan du lära av videon:
