Blomkål - en av de typer av odlade kål sorter. I sin obehandlade form kan denna grönsak inte behaga alla, men med hjälp av kulinarisk magi kommer även bortskämda gourmer att kunna få riktigt nöje från den här produkten.
De stora fördelarna med en grönsak är dess låga pris, ett stort antal användbara ämnen och en mängd olika recept.
Fördelarna med dessa grönsaker är enorma, och det faktum att det kan användas även i barnmat gör det oumbärligt.
Vad är användbar grönsak?
På grund av sin rika biokemiska sammansättning bör blomkål ingå i din kost till de personer som vill gå ner i vikt. Detta beror på att tartronsyra inte tillåter bildning av fettavlagringar, men stärker också blodkärlens väggar och hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen.
Energivärde:
- Kalorier, kcal: 30.
- Proteiner, g: 2,5.
- Fett, g: 0,3.
- Kolhydrater, g: 5.4.
Användbara egenskaper:
God smältbarhet.En av de främsta fördelaktiga egenskaperna är att blomkål absorberas väl i kroppen. Därför kan den användas av alla från barn till äldre, såväl som personer med matsmältningsbesvär.
- Användbar under graviditeten.
Eftersom blomkål innehåller stora mängder folsyra och andra B-grupper, blir det en extremt användbar produkt för kvinnor som bär ett barn. Brist på dessa element i moderns kropp kan orsaka fosterskador i fostret.
- Hjälper med inflammatoriska processer.
Fettsyrorna och vitaminerna i denna grönsak har antiinflammatoriska egenskaper och hjälper också till sjukdomar som kan utvecklas mot bakgrund av inflammation.
- Bra för hjärtat.
Blomkål innehåller stora mängder kalium och koenzym Q10. Kalium är ett spårelement som hjälper hjärtat att upprätthålla en normal rytm, ett hälsosamt tryck och den korrekta vattensaltbalansen i kroppen. Q10 är också till hjälp för hälsosamt hjärtarbete.
Det dagliga intaget av kalium för en vuxen är 4 700 mg per dag.
- Cancerprevention.
Studier visar att regelbunden konsumtion av blomkål och andra korsfaror minskar risken för att utveckla bröst-, prostata- och tjocktarmscancer. De glukosinolater som ingår i denna grönsak omvandlas till isotiocyanater. Det är denna kemiska omvandlingsprocess som hjälper till vid förstöring av cancerceller och därigenom saktar tillväxten av tumörer.
God smältbarhet.Skadliga egenskaper:
- Personer med allergier bör vara försiktiga med att använda denna produkt.
- Forskare har registrerat bevis på negativ inverkan på sköldkörteln.
- Människor som lider av högt blodtryck, gikt eller njursjukdom borde inte äta denna grönsak. Det är särskilt farligt för patienter med gikt, eftersom det innehåller puriner. Puriner tenderar att ackumuleras i kroppen och, som ett resultat, öka mängden urinsyra som kan orsaka sjukdomens återfall.
- Inte heller värt användningen av blomkål för personer som har genomgått operation i bröstkorg eller bukhålan.
- Blomkål är också kontraindicerad hos personer med magsårssjukdom, akut enterokolit, intestinala spasmer och ökad surhet i magen. Liksom vid sådana sjukdomar, kommer användningen av denna grönsak öka smärtan och orsaka irritation i magslemhinnan.
Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med blomkål:
Steg-för-steg recept av matlagning och foto av rätter
Överväga steg för steg, med en illustration på bilden, blomkål recept: stekt i gräddsås, grytor i ugnen med ost eller tomater.
I ugnen med ost
Vid bakning förlorar blomkål inte sina fördelaktiga egenskaper. Därför är bakning det bästa sättet att förbereda en god och hälsosam maträtt.
För beredningen behöver vi följande ingredienser:
- ett stort blomkålblad;
- sur grädde 20% (400 gr);
- Bearbetad ost (1 stycke);
- hård ost (250 gr);
- smör;
- vitlök (5 kryddnejlika);
- citron;
- dill och persilja;
- bakfolie;
- kryddor: salt, peppar, paprika (du kan ta till din smak).
- Kokande vatten, lätt salt och tillsätt en matsked citronsaft.
Citronsaft hjälper kålknopparna att förbli vita.
- Skölj kålen ordentligt under rinnande vatten och demontera i floretter.
- Doppa kålen i kokande vatten och koka i 15 minuter.
- På en grov rivare, grillat smält och hård ost.
- Ta en djup skål och blanda där gräddfil, riven smält ost, halv riven ost. Häll vitlökskivan genom en vitlökspress och lägg den till den totala massan. Omrör (tillsätt 100 ml vatten om det behövs) låt det stå i 10-15 minuter.
- För bakning behöver du en värmebeständig keramikbehållare. Smörj det med smör.
För att behålla ett större antal mikrodelar bör du inte laga blomkål i järn eller aluminiumrätter, eftersom metall börjar oxidera på grund av de kemiska föreningarna som finns i kålen.
- Koka kål till hälften kokad (15 min.) I formen och häll ovanstående blandning av ost och gräddfil.
- Rör om allt och låt det brygga i 10 minuter.
- Därefter stäng behållaren med folie och sätt i ugnen uppvärmd till 180 grader i 20 minuter.
- Efter 20 minuter avlägsnar du kålen från ugnen, tar bort folien och strö med den återstående riven hårda osten. Sätt tillbaka i ugnen i 7 minuter för att bilda en guldbrun.
- Sätt portioner på tallrikar, dekorera med gröna. Klart!
Du kan läsa ett annat blomkål recept med gräddfil och ost i den här artikeln.
Vi erbjuder att laga blomkål med ost i ugnen:
Med kyckling
För att laga grillad kål med kyckling och ost behöver vi samma ingredienser., som i det förflutna fatet plus kycklingbröst (600 gr).
- Koka brösten i saltat vatten (du kan lägga till lövblad) tills det är klart.
- Vi får. Kyl och demontera i fibrer.
- Sedan lägger vi kycklingen till kålen infunderad i gräddfil och ost och skickar den till ugnen vid 180 grader i 20 minuter.
- Strö sedan med ost och baka i ugnen i ytterligare 7 minuter. Klart!
Läs andra recept för kycklingblomkål här.
Vi erbjuder att laga blomkål i ugnen med kyckling enligt videoreceptet:
Stekt i brödsmulor
också Kål kan kokas i brödsmulor. Detta görs enkelt.
- Det är nödvändigt att demontera kålen till blomställningar, blanda de provencalska örterna med brödsmulor och salt.
- Slå på ägget.
- Dunkka sedan kålen i äggblandningen, rulla i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllene.
- Kan serveras med gräddfil och örter.
Vi erbjuder att läsa hur man lagar blomkål i brödsmulor i ugnen här.
Vi erbjuder att laga blomkål i brödsmulor enligt videoreceptet:
Bakat med tomater
Du kan kombinera blomkål med olika grönsakersåsom tomat.
- Redan svetsad kål demonteras till blomställningar som sätts i en bageri.
- Slå 2-3 ägg med provencalska örter och fyll i kål med denna blandning.
- Skiv tomaten i ringar och lägg ut ett lager. När du bakar, läcker saften från tomaten och suger maträtten med dess smaker.
- När du serverar kan du smaka på en blandning av majonnäs och vitlök.
Vi erbjuder att laga blomkål med tomater i ugnen enligt video receptet:
Med olivolja
Blomkål har en ganska intressant egen smak. Så det är nog att ta olivolja, blanda med kryddor, kappa med den här blandningen av blomställningar och baka i ugnen i 25 minuter vid 170-180 grader.
Vi erbjuder att laga blomkål med olivolja och krydda i ugnen:
Hur baka med majonnäs?
Ett annat bra tillskott till blomkål är majonnäs.
Du kan också lägga till olika grönsaker till majonnäs och kål.
Stewed med ostsås
En av de bästa kombinationerna för blomkål är gräddsås.vilket är ganska enkelt att förbereda.
Du måste ta grädde med 20-25% blandad med dina favorit kryddor och tillsätt ost av fasta sorter. Häll kålen med denna sås och simma tills det är ömt.
Du kan läsa ett annat recept för att laga blomkål i grädde i den här artikeln.
Hur man lagar en hel grönsak med svamp, potatis eller smet?
Skönheten i detta matlagningsalternativ är att det bara tar 15 minuter att förbereda ingredienserna. Behöver ta:
- Kålhuvud, skalla och skölja.
- Häll sedan olivolja och strö med salt, peppar och paprika.
- Baka i ugnen i ca 40 minuter.
Blomkål avbryter inte smaken av andra valfria ingredienser.Därför kan den blandas med nästan allt som din fantasi är tillräcklig:
- kan blandas med svamp och potatis, tillsätt smör och baka;
- Du kan smaka av ägg och mjöl och steka i en panna;
- Du kan baka kålen med grovhackade äggplanter, lök, peppar och vitlök, och slip sedan allt i en mixer och servera på krispiga croutoner.
Läs ett annat recept för att laga blomkål i smeten i ugnen här, men här fick vi veta hur man lagar denna grönsak med potatis.
Vi erbjuder att laga blomkål helt i ugnen:
Blomkål kan verkligen kallas en av de mest användbara grönsakerna.. Men glöm inte att vid värmebehandling, till exempel matlagning, kan användbara egenskaper lämna produkten. Så det är värt att uppmärksamma inte bara kvaliteten på produkterna utan även deras sätt att laga mat. Vad skulle behaga din kropp bäst.
