Svar på den eviga frågan: Är det möjligt att frysa lök, gröna lök och purjolök för vintern?

Idag väljer fler och fler hemmafruar mest lönsamt och bekvämt sätt Förberedelse av produkter för vinterfrysning.

Detta beror på det faktum att när fruset, maximalt belopp vitaminer och näringsämnen, liksom form, färg, arom och smak.

Förutom grönsaker och frukter är lök föremål för frysning - en grönsak, utan vilken varken borscht eller aptitretande gryta eller olika sallader kan föreställas.

Fräsar lökarna på vintern? Vi har redan i vår artikel betraktat en sådan metod för bevarande av lök av olika slag för vintern, som torkning. Frysning kan också kallas ett sätt att lagra lök för vintern hemma.

Naturligtvis börjar någon skörd av grönsaker med att köpa eller skörda din egen skörd. På hur och i vilken tid det är nödvändigt att skörda löken, läs vår artikel.

Grundregler

Var att frysa lök? Innan du påbörjar processen med att frysa lök, är det viktigt att se till att frysskåpet i ditt kylskåp är kapabelt Håll temperaturen inom -18 ... -20 grader.

Vid en viss temperatur kan frysta lök behålla alla sina fördelaktiga egenskaper upp till upp till 6 månader.

Om frysning utförs vid högre temperaturer (0 ... -8 grader), då halveringstiden för lökar kommer att halveras.

Vad fryser lökar?

Lök måste frysas i plastpåse som är lämpliga för användning. för livsmedelsändamål, eller i en plastbehållare, som också bör vara lämplig för säker kontakt med livsmedel.

Frysning är klar i små portionerför att kunna använda dem i framtiden som helhet, så att de inte fryser igen, som när de kommer i kontakt med syre, förlorar frysta lökar sin smak.

Hur och hur mycket för att lagra frysta lök? Lök fryst lagrade från 3 månader till sex månader, men det är bäst att använda räkningen i de första 4-6 veckorna, eftersom löken efter denna period börjar förlora sin smak och smak. Efter 6 månader kommer skörden att förlora sin smak helt och hållet.

Under alla omständigheter är dessa perioder mycket längre än lagringsperioden för lök i källaren eller källaren på vintern.

Det är bättre att placera behållaren med arbetsstycket från andra produkter eller placera ovanpå dem.

Hur man fryser lök för vintern? Ett intressant sätt att frysa gröna lökar för vintern i plastflaskor i den här videon:

grön

Hur fryser du gröna lökar på vintern? För korrekt frysning av gröna lök måste du först förbereda det:

1. Det är nödvändigt att separera fjädrarna från rötterna, eliminera yellowed och visade del.
2. Gröna lökar skölj väl under rinnande vatten och torka noggrant för att undvika komabildning under frysning. Avlöna lök kan vara på en tidning, servett eller handduk.
3. När vårlöken har torkat är det nödvändigt hugga med en kniv Det sätt du brukar göra med en frisk växt.
4. Från påsarna där krossade lök placeras måste du ta bort luften, binda sedan fast (eller använd påsar med lås) och skicka dem till frysen.

Hur fryser du gröna lökar på vintern? Det är möjligt att frysa en grön lök både färskt och värmebehandlad. Frysta stekt eller blancherade lök är lämpliga för matlagning av första och andra kurser.

Kan jag frysa gräslök med smör? Om du bestämmer dig för att steka örterna, bör du använda animaliska fetter, eftersom vegetabilisk olja inte fryser.

Ett bra sätt att skörda gröna lök fryser. med smör. För detta behöver du:

• Kombinera lite mjukat smör med finhackad lök och blanda försiktigt.
• Sätt blandningen på kanten av plastfilmen / folien och rullekorgen.
• Ändarna på filmen / folien fäster.
• Placera det resulterande paketet i frysen och använd efter behov, skära av små portioner.

För information om hur man fryser gräslök för vintern med olivolja, i den här videon:

Lök kan också frysas i islådor eller silikonformar. För att göra detta måste lökfjädrar hackas. med hjälp av en blender till konsistensen av mush, häll blandningen i former och placera i frysen. Denna beredning kan användas genom att kasta lökisbitar direkt i maträtten när du lagar mat.

Sättet att frysa gröna lök för vintern i frysen i den här videon:

På andra sätt att lagra gröna lök, läs vår artikel.

napiform

Är det möjligt att frysa lök för vintern? Tvister om huruvida det är värt att frysa lök, avviker inte bland erfarna hemmafruar under lång tid. Hävdade att lök kan helt förstöra egen lukt av alla produkter i kylskåpet.

Allt detta är fallet om frysprocessen är fel. För frysta lökar förlorade inte sina egenskaper, det är nödvändigt att skörda det steg för steg, efter några regler:

1. För skörd till vintern välj bara färskt lök, utan skarp spridd lukt och ytfläckar.
2. Skala löken från toppskiktet (skinka).
3. Skär löken i skivor, 0,5-1 cm tjocka.
4. Hakade lökar ska delas upp i portioner och sönderdelas i paket och lämnar dem in lite ledigt utrymme (frusna lök ökning i volymen).
5. Tryck försiktigt överflödig luft ur väskan, binda eller fäst.
6. Skaka förpackningen för enhetlig fördelning skivning i den.
7. Sätt portionerna i frysen.

Lök kan också frysas lite rostad och blancherad. Läs om detta och andra metoder för lagring av lök på vår hemsida.

purjolök

Hur man fryser purjolök för vintern? Smaken och lukten av purjolök är mycket mildare och sötare än den av växten vi är vana vid, så frysning kommer det att medföra mycket mindre problem ingen skarp arom.

Ofta nekar hemmafruarna löken av mörkgrön på grund av sin fibrösa struktur.

Det är dock i den här delen av växten som är koncentrerad högsta mängd näringsämnenDärför bör mörka löv också skördas. Prekefrysning utförs på följande sätt:

1. Skala lökarna genom att ta bort de gulnade, blöta bladen.
2. Skölj under rinnande vatten och torka på en linne eller handduk.
3. Utan att avlägsna bladen, ska gräskan skäras i små bitar (2-3 cm) och placeras i plastpåsar, uppdelade i portioner.
4. Ta bort överskottsluft, tätt slips, sätt i frysen.

Det finns ett annat sätt att frysa purjolök, nämligen Skägg:

1. Efter rengöring måste stallarna avkylas. Kylning utförs vid en temperatur av -2 ... +2 utan förpackning.
2. Efter 1-2 timmar placeras den kylda löken i plastpåse (högst 8 stammar i 1 förpackning).
3. Efter avlägsnande av luften från påsarna ska de placeras i frysen för vidare lagring.

Läs användbar information om lagring av purjolök på vår hemsida.

Schnitt

Hur man fryser gräslök för vintern? Gräslök, som kallas gräslök, har en ljus, rik arom som liknar en blandning av lök och vitlök. Mycket ofta används gräslök som speciell kryddor till de mest varierade rätterna.

Om du är en fan av denna växt, och du vill behålla den för vintern, så fryser det bästa sättet att skörda. För att frysa väl gräslök måste du följa anvisningarna:

1. Skölj lövfjädrarna med kallt rinnande vatten.
2. Trim rötterna och blöta löv av löken.



3. Töm lök på en handduk eller ett pappersark. Det är viktigt att innan du lägger lök i frysen helt torkad, för när du fryser en växt med vatten, smaklighet ämnena reduceras kraftigt.

   Det är också viktigt att gräslorna torkar på egen hand i luften, sedan det yttre mekanisk stress på den (till exempel, toweling off) kan orsaka skador på känsliga fjädrar och förlust av smak.

4. Hackla löken med en kniv till den storlek som vanligtvis används för matlagning.
5. Ordna krossade lök i förpackningar för frysning.
6. Placera påsarna i frysen.
7. Smid ut skärningen i ett förpackning med ett horisontellt lager (för jämn frysning), ta bort överskottsluft, tätt eller knyta fast.

Några användbara tips

Att blanchera lök före frysning bör inte vara längre än 3 minuter vid låg värme med tillsats av en liten mängd vatten. För maximal konservering av vitaminer och näringsämnen placeras hackade lökar bäst i en metallsikt och doppas i kokande vatten. i 30 sekunderSkölj sedan med kallt vatten.

Fryst lök ska inte användas okokt. Den är endast lämplig för beredning av olika rätter.

Borde inte avfrost löksom i detta fall kan produkten förlora sin smak, ändra textur och färg. Det är bättre att lägga det på disken i matlagningsprocessen.