Avancerad lagringsteknik för kål: förhållanden, temperatur och timing

Det har länge varit i Rysslandskål värderas inte mindre bröd. Det var ätit året runt.

Kål är bra antioxidant, den mest kända - karoten, på grund av detta, många kallar det en produkt av ungdomar. Vitkål är en traditionell grönsak i vårt grönsakslandskap.

Det finns många sorter, men lagret bör väljas korrekt.

Användbar information om hur man lagrar savokål, Peking, Spiraler, Kålrabikål, Broccoli och Blomkål, finns på vår hemsida.

Variety selection

Vilka typer av vitkål är lämpliga för lagring? För lagring av vitkål måste du välja sena och sena mogna sorter:

1. Vinter 1474 - Mycket motståndskraftig mot frost. Rosett stor med små löv. Runda platta kål, vikt når 3,5 kg. Hög sockerhalt. Praktiskt taget spricker inte. Utmärkt hållbarhet upp till 8 månader. Lämplig för norra regioner;
2. Albatross F1 - Representant för sen mogna hybrider. Frukt är avrundad platt, tät, genomsnittlig vikt 3 kg. Under vinterns lagring är den resistent mot sjukdomar och vitrot;
3. Alaska F1 - sen hybrid. Huvudet är rund grått grönt, kort stubbe. Vikten av en liten, endast 1,8 kg, kan vara kvar på sängen under lång tid på grund av frostbeständighet.
4. present - Huvudet av en tät ljusgrön, blank, rundad form. Lämplig för betning. Kål är kalltålig, kan odlas i Sibirien;
5. Moskva sent - mycket fruktbar och stor fruktig kvalitet Huvud som väger upp till 8 kg, ibland upp till 13 kg. Frukten är rund grön, perfekt för betning;
6. F1 Gingerbread Man - sen förfallodag Huvudena är täta, inte sprickor, har en ganska kort stubbe. Från ovanstående färg av kål är grön, i en skivvit. Praktiskt taget inte utsatt för sjukdom och råtta. Utmärkt hållbarhet;
7. Garanti F1 - huvudets huvud är mer ovalt, grått grönt ute, gult i sektionen. Smaken är utmärkt. Kan lagras till juni
8. KUNG BORE - Ett rundat platthuvud är väl täckt med stora gröna blad. Beständig mot sprickbildning. Lagringen är utmärkt, kan lagras till nästa skörd.
9. Sockerbröd - sorten värderas för sin smak, men i en frisk tillstånd kan den endast lagras till nyår
10. Kharkov vinter - den senaste mogna sorten. Den genomsnittliga vikten av kål till 3 kg. Det tolererar värme och kyla under tillväxten.

Du kan lära dig om de olika sorterna av kål som är lämpliga för långvarig lagring från videon:

Grundregler

Hur man lagrar kål på vintern?

utbildning

Vi börjar skörda vitkål under hösten, helst tills det frös.

Välj kallt men torrt väder. Kål som skördas under den varma säsongen är mer benägna att rotna under lagring. För långvarig hållbarhet är det nödvändigt att huvudet fullständigt mognas. För att göra detta, tryck hårt, det måste vara mycket tätt.

Dra plantan ur marken, skära roten, stumpen lämna länge. För vintern är lämpliga kålkål, som har två övre täcker gröna löv. Innan du lägger dem i förvaring, låt dessa löv vara inkopplade.

Var kan man lagra kål? Det är bäst att lagra i en källare eller källare. Det är omöjligt att hålla kålhuvudet i en hög, de börjar rotna snabbare. Om det inte finns några hyllor, gör golv från golvbrädorna. Alla ytor måste rengöras. bakpulverlösning.

Vik upp 2 rader upp stubbari förskjuten ordning. Kål innehåller tillräckligt med fukt, så sätt den under kålen halm, ständigt förändras. Om det inte finns tillräckligt med utrymme, kan du lagra i limbo.

Ett sätt att lagra kål i den här videon:

Optimala förhållanden

Vilka är de optimala lagringsförhållandena för kål? Lämplig för långvarig lagring temperaturen från -1 till +2 grader.

Luftfuktighet bör vara 90 - 98%. Om rummet är kallare, kommer kålen att frysa, och när det tinas, kommer det snabbt att försämras, värmaren kommer att ruttna.

Är det möjligt att lagra vitkål hemma? Det bästa stället är en garderob på den glaserade loggen. Det är nödvändigt att värma det, använd det vanliga skummet.

Sprid huvudet i en rad på hyllorna, varvla varje papper, pergament eller bara en tidning i flera lager.

Förvaringsrummet är också lämpligt, för detta ändamål är stjälken helt separerad, de övre löven avlägsnas och huvudet är inslaget. klämfilm i flera lager. Glatt var och en försiktigt så att det inte finns några luftbubblor.

Kål i skafferi kontrollera en gång i veckan och ta bort de dåliga bladen. Kondensation har bildats, det är nödvändigt att packa upp kålen, torka noggrant, rulla upp dem igen.

Hur man håller vitkål för vintern i källaren? Ett sätt att lagra kål i källaren i den här videon. Vi ser:

Villkor och metoder

Vad är hållbarheten hos vitkål? Vid lagringstillstånd: temperatur och fuktighet lagras den gröna grönsaken upp till 6 månader, kålhybridsorter har ibland längre livslängd. Det är sant att det finns sorter med hållbarhetstid inte mer än tre månader.

Hur man lagrar vitkål? Förvaringsmetoder:

• i plastlådor - 2 - 3 månader
• i ny plastpåsar. De lägger kålhuvud och fastar dem tätt, utan åtkomst till luften;
• i grop. Varje rader av huvuden är täckta med sand, ovanpå en sådan valv är täckt med lapnik;
• frysa. I detta tillstånd kan kål lagras under mycket lång tid, det viktigaste är att inte frysa igen. Du kan lära dig om reglerna för att frysa sådana typer av kål som broccoli, Bryssel och färg, även från våra artiklar.
• ett intressant sätt - rätt på sängen. Under snön blir kål som i kylskåp;

Titta på videon om lagringsteknik för kål precis i trädgården på vintern:

• betning och saltning - Ett sätt att hålla kålhuvud mindre täta.
• Huvudet hålls längre om doppa dem i lerautspädd till en krämig tjock och torr ute.

Kål innehåller stora mängder vitamin Csom lagras för varje lagringsmetod.

Så, att spara kål är inte så svårt, iakttar enkla regler och krav, och välsmakande hälsosamma rätter från denna grönsak kommer att ligga på borden till våren.

Du kan lära dig om detta sätt att lagra vitkål, som betning eller saltning, från videon: