Det räcker inte bara för att odla en gröda - du måste också spara den. För att hylla sina nära och kära med olika zucchini-rätter hela vintern, borde en bra hemmafru veta några detaljer om deras lagring.
Det bör noteras att zucchini har många användbara vitaminer och substanser som är så nödvändiga för människokroppen. Våra tips hjälper dig att lära dig hur du håller kucchini färskt för vintern i källaren.
Desinfektionskällare
Bekymring om förberedelsen av källaren bör vara på sommaren. För att skydda din gröda från mögel och patogener, rummet ska vara välrenerat. Det mest prisvärda sättet är att kasta väggarna med lime.
För att förbereda lime behöver du 1 hink med lime deg och 5-6 hinkar med vatten. Koppar eller järnsulfat kan sättas till blandningen, tagen i följande förhållande: 1 kg vitriol per 1 vitvattenhink.
En annan populär desinfektionsmetod är svaveldioxidfumigeringvilket är skadligt för skadedjur. Efter att ha tänds svavel svavel eller svavel checkers bör lämna rummet omedelbart. Dörrarna till källaren är tätt stängda, och det är omöjligt att komma in där i flera dagar. Efter denna tid öppnar källaren eller källaren för ventilation.
Men kom ihåg att under en varm dag är det bättre att inte ventilera, eftersom den varma luften som kommer in i rummet kommer att orsaka kondensbildning på väggar och tak.
Alla lediga hyllor, hyllor och lådor är bäst att desinficeras separat. För att göra detta måste de behandlas med en lösning av kopparsulfat eller formalin och sedan tas ut på gatan. Det blir inte överflödigt att måla trähyllor med lack.
Förvaringstemperatur
Rekommenderad temperatur för lagring av courgetter i källaren varierar från +4 till +10 grader Celsius. Som värmare för en kall källare passar gasfyllda polymermaterial, t ex polystyrenskum.
Optimal fuktighet
Optimal fukt för att lagra dessa grönsaker är ca 85-90%. Inomhus med zucchini med högre fuktighet kommer det snabbt att ruttas. Fläktar eller speciella absorberande ämnen (till exempel slakad kalk, kaliumklorid, svavelsyra) kan hjälpa till i kampen mot överdriven luftfuktighet. Men glöm inte att överdriven torrhet också är skadlig. I en för torr källare kan kucchini torka ut och förlora sin saftiga smak.
Föredragna och oönskade "grannar"
För att bevara beskärningen så länge som möjligt bör man uppmärksamma frågan om produktkompatibilitet. Som ni vet kan inte alla frukter lagras tillsammans, eftersom vissa av dem kan ha en skadlig effekt på andra.
zucchini kan förvaras säkert vid sidan av pumpor, paprika och gurkor. Men grannskapet med potatis, lök och vitlök bör undvikas, eftersom dessa frukter kan suga kucchini med lukten och de förlorar sin smak.
Och om du ställde frågan: "Hur man sparar zucchini för vintern i källaren bredvid kålen och är det möjligt?", Så skyndar vi oss till att uppröra dig, för att göra det är oönskat. Eftersom kålen släpper ut fukt och värme, vilket minskar hållbarheten hos kucchini. Dåliga grannar kommer att vara äpplen och tomater, avge en stor mängd etylen, vilket påskyndar mogning av frukter.
Viktiga regler
Innan du börjar kämpa med frågan om hur man håller kucchini för vintern i källaren är det värt att tänka på vilka sorter som är bättre lämpade för detta. De längsta andra kan lagras så tjockskinniga vintervarianter av courgetter, såsom Golden Cup, Festival, Gribovsky.
Från tidigt mogna sorter är förvaring lämpliga: Aeronaut, Päronformad, Ankare, Gult frukt, Arlika, Negro. Den italienska zucchinizucchini är välbevarad, till exempel Zolotinka, Zigenare, Svart stilig, Zebra, Nero de Milano. Förutom den långsträckta formen skiljer sig dessa kucchini i tjock hud och små frön.
Förbered zucchini
Endast mogna frukter kan lagras, vars hud redan har härdat och förtjockat. Sådan zucchini kan särskiljas av det karakteristiska döva ljudet, som hörs när frukterna tappas. Kontrollera noga varje zucchini. För förvaring är endast de som inte har repor eller dofter på skalen lämpliga. Frukt med skadad hud försämras snabbt och hela grödan utsätts för samma fara. Klipp kucchini ska bara vara en skarp kniv.
Var uppmärksam på fruktstammen. För lång förvaring kommer endast squash med ett tätt men saftigt skaft att vara lämpligt. Övermogna frukter med en torkad stam har redan förlorat sin delikata smak och kommer inte att hålla länge.
Klipp courgette, det är nödvändigt att lämna ett ben på 5-6 cm, som skyddar fostret från penetrering av patogener. Efter skörd ska kucchini rengöras och torkas i solen. Under verkan av ultravioletta strålar kommer deras hud att tjockna ännu mer och kommer att kunna bättre skydda det saftiga köttet. Men tvätta inte squashen i något fall omöjligt!
Vad bättre att lagra?
Ett bra alternativ för lagring kommer att vara trä honungskamrater med ett lager av sågspån inuti. Om du inte har trälådor kan du använda vanliga kartonger. Vissa sommarboende föredrar att hålla squash i gallret som är fastsatt till taket.
Rackar som ströms med hö kommer också att vara lämpliga för förvaring. Men kom ihåg det courgetta bättre plats på de övre hyllorna av ställen.
termer
Lagringstiden för kucchini bestäms av deras betyg. Tidiga mogna sorter brukar lagras inte mer än några månader. Vintervarianter Gold Cup och Gribovsky ligger lugnt fram till mitten av vintern. Variety Festival kan lagras upp till 10 månader. En courgette kan glädja dig med sin smak tills den nya skörden.
Olika sätt
Kom ihåg det courgette bör inte röra varandra. Väl beprövad metod att lagra frukt i näten. Varje zucchini placeras i ett separat galler, som sedan hängs från taket eller höga hyllor.
Om du bestämmer dig för att hålla kucchini på hyllorna på hyllan, lägg dem i halm, nålar eller vaxpapper. Kucchini läggs endast i en rad, svansar upp. Placera stativen från ventilationsöppningarna, eftersom squash är mycket känslig för kall luft.
Dessutom, Varje frukt kan vikas i mjukt tyg, det kommer att rädda zucchini från ljus, vilket kan prova frön spiring och frost. Du kan lagra frukter i trälådor eller kartonger.
Att välja lätta sorter och rätt behållare för lagring, bibehålla optimal temperatur och observera några andra enkla regler, kan du hålla dina grödor så länge som möjligt. Vi hoppas att tipsen i den här artikeln hjälpte dig att lära dig hur man lagrar zucchini på vintern i källaren.
